“營改增”對餐飲業(yè)會計核算和財務管理的影響探析

金國建

摘要：營改增是我國稅制改革的重要體現(xiàn)，于2016年在我國全部地區(qū)和全部行業(yè)開始實施，營改增的實施對我國的金融業(yè)、建筑業(yè)以及生活服務業(yè)都造成了巨大的影響。餐飲業(yè)是生活服務業(yè)中最常見的行業(yè)，其和人們的生活息息相關，因此在營改增的實施中受到了人們的高度關注。營改增對餐飲業(yè)的會計核算和財務管理都造成了巨大的影響，本文將對這些影響做簡要分析。

關鍵詞：營改增；餐飲業(yè)；會計核算；財務管理

我國自從實施營改增以來，有效避免了重復征稅，降低了間接稅的比例，改變了我國稅收快速增長的現(xiàn)實，而通過降低各個行業(yè)的稅負水平，就可以促進不同行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，最終通過各個行業(yè)的發(fā)展來促進我國國民經濟水平的提升，通過科學和健康的流轉稅制來促進我國經濟的發(fā)展。營改增還改變了傳統(tǒng)產業(yè)的模式，使其更適應全球經濟的增長。營改增對每一個行業(yè)的影響都非常大。

一、“營改增”對餐飲業(yè)會計核算和財務管理的影響

（一）對餐飲業(yè)納稅的影響

實施營改增以來，對企業(yè)的納稅影響非常大，對于企業(yè)的納稅，需要根據企業(yè)規(guī)模的大小不同或者銷售額的不同來繳納不同的稅，例如對于年銷售額在500萬以下的，則對于繳納增值稅的計算，應該按照3%的征收率；而對于年新銷售額在500萬元以上的，則是按照6%的增值稅稅率來計算。這對于企業(yè)來說提升其效益是很關鍵的。如果企業(yè)自身獲得的利潤更少，那么就可以少繳納一些稅。從整體上來看，納稅人的稅收負擔有效下降，因此也不會給消費者增加負擔。此外，營改增的實施還有效避免了餐飲業(yè)的重復征稅。在以往的征稅中，可能會對同一個征稅人征多種稅。餐飲業(yè)是消費性的服務業(yè)，我國對餐飲業(yè)征收的稅種非常多。而餐飲業(yè)在提供服務和勞務時，也會消耗一些商品，例如飲料、食材和各種調料等，在營改增之前，這些商品在購買時，需要支付的資金稅額不能抵扣，在進入餐飲業(yè)中，需要再次繳納稅，就形成了重復征稅。而在營改增下，餐飲業(yè)購買的商品的進項稅可以抵扣，不會再出現(xiàn)重復征稅的情況。

（二）對餐飲業(yè)現(xiàn)金流的影響

營改增還對餐飲業(yè)的現(xiàn)金流造成了很大的影響，營改增之后，餐飲業(yè)應該繳納的增值稅的計算方法發(fā)生了改變，如果增值稅的進項稅額的抵扣，就可以使企業(yè)的現(xiàn)金流出有效減少，如果情況相反的話就會導致企業(yè)的現(xiàn)金流早呢更加。如果進項稅越少，可以抵扣的部分就越少，實際需要繳納的稅額也會相應增加?？傊?，營改增影響了餐飲業(yè)的現(xiàn)金流情況。

（三）對企業(yè)財務報表的影響

營改增還會影響餐飲業(yè)的財務報表，在財務報表中，現(xiàn)金流是一種最關鍵的因素和部分，如果企業(yè)的現(xiàn)金流發(fā)生了改變，財務報表也會發(fā)生改變。在營改增之后，企業(yè)購買的各種無形資產和固定資產都要計算愛投資活動下，而營改增之后，就不需要將這些無形資產和固定資產計算在分項中。

（四）影響企業(yè)的發(fā)票管理

營改增之后還對餐飲業(yè)的發(fā)票管理造成了一定的影響，營改增之后，餐飲業(yè)需要開具的發(fā)票類型就發(fā)生了改變，存在著進項稅和銷項稅，因此餐飲業(yè)對于發(fā)票的管理也要重新制定不一樣的管理方法和要求。在繳納增值稅時，需要將小規(guī)模的納稅人和一般納稅人區(qū)分開來，這對于小規(guī)模的餐飲服務業(yè)來說，可以有效減少一定的需要繳納的稅，可以減輕納稅飯的納稅負擔，對于提升餐飲業(yè)的經濟效益是非常關鍵的。而對于一般納稅人來說，也存在著增值稅的專用發(fā)票和普通發(fā)票，相關的部門也要對不同發(fā)票做相應的規(guī)定。對于小規(guī)模納稅人來說，其適用的發(fā)票只有一種，就是普通發(fā)票，對于發(fā)票也要正確使用，不然就會為餐飲業(yè)帶來一定的法律風險。在營改增背景下，餐飲業(yè)的投資熱情大大增強，因此在企業(yè)融資方面的需求在不斷擴大，因此營改增對于提高企業(yè)的籌資也具有重大影響。

二、“營改增”下加強餐飲業(yè)財務管理的措施

在營改增下，餐飲業(yè)的財務管理和會計核算面臨著巨大的改變，要想加強財務管理的措施和效果，就一定要做好以下幾個方面的工作。首先，企業(yè)一定要加強納稅的策劃。無論是對于一般納稅人還是小規(guī)模納稅人來說，都要抓住新稅改革的契機，結合餐飲業(yè)的實際發(fā)展情況來充分挖掘更多的客戶資源，并制定相關的最佳的稅收策劃方案。在營改增下，餐飲業(yè)需要改進企業(yè)的賬務流程，結合營改增相關的要求和文件來改進，使其更符合當下的時代特征和要求。不僅要加強對稅務處理流程的改善，同時還要正確計算稅務籌劃和申報納稅，以便更好地維護企業(yè)的利益。在營改增之后，企業(yè)要想獲得持續(xù)健康的發(fā)展，還要加強企業(yè)的內部控制，加強財務管理的監(jiān)督和控制。在發(fā)票的管理中，要注重財務的處理符合標準和規(guī)定，如果一旦發(fā)現(xiàn)漏洞和不合理的情況，一定要加強反思，并采取有效的方式應對，制定有效的策略。

三、結語

營改增對餐飲業(yè)的會計核算和財務管理造成了巨大的影響，其改變了餐飲業(yè)的納稅方式、現(xiàn)金流，對企業(yè)的發(fā)票管理和財務報表造成了一定的影響。在這種情況下，企業(yè)也要采取一定的措施來應對營改增的情形，順應時代的潮流，充分利用有利的政策，制定對企業(yè)發(fā)展有利的發(fā)展戰(zhàn)略和財務決策，才能真正提升企業(yè)的市場競爭力，獲得良好的發(fā)展。

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（作者單位：杭州白馬湖生態(tài)創(chuàng)意城投資開發(fā)有限公司 杭州白馬湖建國飯店有限公司）