秸稈糟貯飼料的優(yōu)點(diǎn)及制作技術(shù)要點(diǎn)

宋連昭

秸稈糟貯飼料就是利用優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物秸稈加入酒糟，放入密封的容器（如水泥窖、壕）內(nèi)貯藏，經(jīng)過一定的發(fā)酵過程，使農(nóng)作物的秸稈糟貯后變成具有酸香味，草食家畜喜食的飼料。

一、秸稈糟貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

1.營(yíng)養(yǎng)豐富。由于酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質(zhì)中氨基酸的構(gòu)成及種類比較平衡，基本上是全價(jià)的。酒糟中礦物質(zhì)含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。因此酒糟秸稈經(jīng)過發(fā)酵處理后再飼喂，營(yíng)養(yǎng)豐富，節(jié)省精料。

2.成本低。酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，過去被酒廠當(dāng)作廢物白白浪費(fèi)掉，而秸稈來(lái)源廣泛，特別是黃干玉米秸極為豐富，且價(jià)格低廉，因而秸稈酒糟按一定比例經(jīng)過發(fā)酵處理后變成草食家畜喜食的飼料，變廢為寶，降低了飼養(yǎng)成本，提高了養(yǎng)殖效益。

3.消化率高。秸稈酒糟在發(fā)酵過程中，由于酒糟內(nèi)含有大量細(xì)菌、酵母素等的作用、使秸稈中的纖維素、半纖維素大幅度降解軟化，同時(shí)酒糟是經(jīng)過發(fā)酵后高溫蒸煮形成的，所以它的粗纖維含量低，因而酒糟秸稈發(fā)酵后作為草食家畜飼料有很好的適口性和容易消化特點(diǎn)。

4.采食量高。秸稈酒糟經(jīng)過發(fā)酵處理后，可使粗硬秸稈變軟，并且有酸香味，刺激了草食家畜的食欲，從而提高了采食量。牛羊的采食速度可提高30%左右，采食量可增加20%左右。

5.增重速度快。由于秸稈酒糟經(jīng)過發(fā)酵處理后的飼料，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，采食量高，易于消化吸收，因而增重速度快，經(jīng)濟(jì)效益高。

6.秸稈酒糟原料豐富。由于我地區(qū)農(nóng)作物主要以玉米為主，玉米秸稈的產(chǎn)量極為豐富，同時(shí)，大、中、小型酒廠較多，酒糟的產(chǎn)量很高，且玉米秸稈酒糟的價(jià)格低廉，通過一系列處理，提高秸稈酒糟的利用率，為發(fā)展草食家畜奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。

7.制作簡(jiǎn)便、季節(jié)長(zhǎng)、時(shí)間短。秸稈酒糟發(fā)酵制作過程簡(jiǎn)單，與傳統(tǒng)青貯相似，易學(xué)易懂，容易普及推廣，一年四季都可制作，貯制時(shí)間短，一般溫度10—20度時(shí)，3—5天即可食用，20—30度時(shí)，2—3天即可食用。

二、秸稈糟貯飼料制作要點(diǎn)

1.貯窖（池、壕）的建設(shè) 。

（1）貯窖（池、壕）的選址及要求貯窖（池、壕）總的要求：不透氣、不滲水、具有一定的深度、窖壁垂直而光滑。故窖址應(yīng)選在地下水位低、地勢(shì)高燥、向陽(yáng)、排水良好、距離畜舍較近的地方。

（2）貯窖（池、壕）的建筑形式。朝陽(yáng)地區(qū)地下水位較低，為提高貯窖的成功率，應(yīng)以地下式貯窖建設(shè)為主，低洼地或地下水位高的地方采用半地下式，窖底距水位在50㎝以上。

（3）貯窖的形狀及大小。永久性建筑一般為：正方體型、長(zhǎng)方體型和壕溝型。前二者適于中小型規(guī)模養(yǎng)殖，后者適于工廠化大型養(yǎng)殖。

貯窖（池、壕）的大小可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模和原料數(shù)量而定。每立方米貯量為400-650kg。每頭肉用牛羊的全年采食量可按每頭3-5噸和每只0.5-1.0噸計(jì)算。

（4）建筑要求。建筑以磚或石砌筑，水泥抹面最佳。方型窖各角要建成半弧形；無(wú)論長(zhǎng)方型、方型或壕，都要建成上大下小，側(cè)壁傾斜度為6-8度；深度以2-3米為宜；底部設(shè)面積50乘50cm，30-40cm深滲水坑，坑口覆蓖。

2.秸稈糟貯的操作方法

（1）選擇優(yōu)質(zhì)的秸稈及酒糟。選擇的秸稈最好是黃玉米秸且新鮮無(wú)污染，即秸稈要干凈、干燥、色鮮，千萬(wàn)不要用已經(jīng)霉?fàn)€變質(zhì)的秸稈或帶有泥土的秸稈。酒糟要選擇新生產(chǎn)出廠的且新鮮無(wú)污染，不要用生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)或有腐敗變質(zhì)的，否則影響糟貯飼料的質(zhì)量，直接影響育肥效果。

（2）貯窖（池、壕）的清理。對(duì)已用過的窖（池、壕），在使用前要進(jìn)行徹底清理、打掃，達(dá)到四壁無(wú)贓物、平滑、裂縫要用水泥堵嚴(yán)抹平，達(dá)到不透氣。

（3）秸稈要切短。為了確保厭氧環(huán)境的形成，要把玉米秸稈切碎，最好用揉絲機(jī)揉成絲，若切碎，一般羊用長(zhǎng)度2—3厘米，牛用5—8厘米，小規(guī)模窖（池）用小型鍘草機(jī)或小型柔絲機(jī)，大型貯壕必須用大型鍘草機(jī)，有利于用最短的時(shí)間把窖（池）貯滿，確保秸稈酒糟的貯制效果。

（4）裝窖。將切碎或揉成絲的秸稈與酒糟按一定比率混合均勻，即：秸稈占30%，酒糟占70%，切碎或揉成絲的秸稈邊混合邊入窖，一次完成貯制。裝窖前為保證厭氧環(huán)境，對(duì)窖（池）的四壁襯塑料薄膜。裝填原料時(shí)應(yīng)逐層進(jìn)行，每裝入15—25公分為一層，盡最大限度壓實(shí)減小空隙創(chuàng)造厭氧環(huán)境，一層壓實(shí)后，在裝下一層，直到裝滿為止。

（5）秸稈糟貯的水份控制與檢查。秸稈糟貯的含水量是否合適，是決定貯料質(zhì)量好壞的重要條件之一，因此在壓實(shí)過程中，要隨時(shí)檢查貯料的含水量是否合適，各處是否均勻一致，特別是要注意層與層之間的銜接，不得出現(xiàn)夾干層。含水量的檢查方法是：抓取貯料試樣，用雙手扭擰，若有水往下滴，其含水量約為80%以上；若無(wú)水滴，松開手后看到手上水分很明顯約為60%左右，即攥能成草團(tuán)，松手后草團(tuán)自動(dòng)散開；若手上有水分（反光），約為50%-55%；感到手上潮濕約40%-45%；不潮濕在40%以下。貯料含水量要求在60%-70%最為理想。

（6）密封。封窖是貯制成功的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，目的是保證不漏水，不漏氣，窖內(nèi)貯滿貯料以后，上面封上塑料膜，四周壓實(shí)即可。

（7）貯后管理。一般要求窖（池、壕）上蓋防雨棚，防止雨水滲入貯窖內(nèi)，同時(shí)防止被風(fēng)刮壞塑料，一旦損壞，及時(shí)補(bǔ)好。

3.秸稈糟貯的標(biāo)準(zhǔn)。

顏色：呈棕色或深黃色，發(fā)亮有光澤。

氣味：微酸香味。

質(zhì)地：柔軟松散。

4.貯料的利用和注意事項(xiàng)。貯窖開啟后，由于貯料與空氣直接接觸，易造成微生物繁殖，不僅消耗營(yíng)養(yǎng)甚至造成腐敗，應(yīng)采取以下措施。

（1）取料時(shí)動(dòng)作要快，取完后立即封閉窖口，根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模，計(jì)算好每天的用量，一天取一次。

（2）剛開始給牛羊飼喂，可能有個(gè)別牛羊不愿采食的，待3—5天順食后就習(xí)慣了，飼喂貯料時(shí)，要由少到多，逐漸增加等吃習(xí)慣后，按量飼喂。

（3）定時(shí)飼喂，每天喂兩次。

（4）勤添、勤拌，飼喂時(shí)應(yīng)少給勤添，隨吃隨拌隨添。

（5）飼喂對(duì)象主要是牛羊，對(duì)其它大牲畜可適量飼喂。