蘭陵縣“蒼山辣椒”綠色高產(chǎn)種植技術(shù)

趙文鳳?于國良?李曉

摘 要：蘭陵縣自然地理條件優(yōu)越，蔬菜種植廣泛，其辣椒種植距今已有200余年的歷史，主要產(chǎn)區(qū)集中在蘭陵縣長城鎮(zhèn)境內(nèi)，素有“沂蒙紅辣椒之鄉(xiāng)”之稱，2008年“蒼山辣椒”獲得中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。“蒼山辣椒”優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、辣椒味中上品，根據(jù)多年種植經(jīng)驗，總結(jié)了“蒼山辣椒”綠色高產(chǎn)種植技術(shù)，供種植者參考。

關(guān)鍵詞：蘭陵縣；蒼山辣椒；綠色高產(chǎn)；種植技術(shù)

蘭陵縣位于山東省南部，自然條件優(yōu)越，資源豐富，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤大陸性氣候，四季分明，無霜期長，光照充足。我縣南部屬平原地帶，土壤肥沃，非常適合各類農(nóng)作物的生產(chǎn)和各種蔬菜作物的栽培。

“蒼山辣椒”栽培歷史已有200余年，主產(chǎn)區(qū)在蘭陵縣長城鎮(zhèn)境內(nèi)，辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、味中上品，被譽(yù)為“沂蒙紅辣椒之鄉(xiāng)”?！吧n山辣椒”是當(dāng)?shù)卦贩N，大小均勻，果肉薄，老熟椒紅色或紫紅色，光亮鮮艷，適宜制作干椒；口味辣中帶香，香中有甜，特別是鮮紅辣椒口感突出，生熟食用皆可，深受消費(fèi)者青睞。2008年8月，“蒼山辣椒”獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。

“蒼山辣椒”是蘭陵縣長城鎮(zhèn)的主導(dǎo)經(jīng)濟(jì)作物，全鎮(zhèn)種植面積約3萬畝，年產(chǎn)鮮椒9000萬多斤，干椒1400多萬斤。主銷江蘇、上海、安徽、黑龍江、四川等等10多個省市，出口到韓國、越南、泰國等地。目前，蘭陵縣平陽蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社利用長城辣椒為原料生產(chǎn)的辣椒粉、辣椒面、辣椒油、辣椒醬、腌辣椒等系列產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的青睞。

一、栽培條件

1.土壤條件?！吧n山辣椒”種植應(yīng)選擇地勢平坦、土壤肥沃、保水保肥力強(qiáng)而排灌良好的地塊，3年內(nèi)未種過茄果類作物為宜?！吧n山辣椒”主產(chǎn)區(qū)位于蘭陵縣長城鎮(zhèn)東南部，土壤以黑土中壤為主，土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強(qiáng)，適合作物生長。

2.溫度條件。辣椒種子發(fā)芽適溫為23～30℃，最低溫15℃，1O℃以下不能發(fā)芽。幼苗期要求較高的溫度，陰雨天，應(yīng)注意保溫防凍。開花結(jié)果初期白天適溫為20～25℃，夜間為15～20℃。采收辣椒后期為20～25℃，利于果實的著色和種子的充分成熟。本區(qū)年無霜期平均209天，自然農(nóng)耕期長達(dá)300天左右，夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于作物養(yǎng)分積累。

3.濕度條件。辣椒根系發(fā)達(dá)，耐旱性強(qiáng)，整個生育期要求空氣濕度較小，宜采用深溝高畦栽培。

4.光照條件。辣椒對日照時數(shù)要求一般，長短日照下均能正常開花結(jié)果，最適日照時數(shù)為8～10小時。若光照不足，苗期易引起幼苗徒長，生長纖弱，抗逆性差；定植后植株不健壯，易感病，開花不良，影響結(jié)果和產(chǎn)量。本區(qū)光照資源豐富，日照時間長，年平均日照時數(shù)1986.3小時，光照充足，有利于光和作用。

二、品種選擇

“蒼山辣椒”是蘭陵長城椒農(nóng)通過長期栽種培育所得，是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家品種，也是一個混合群體的總稱。

三、整地基肥

辣椒生長期長，根系弱，要不斷開花結(jié)果，土肥條件要求高。辣椒忌連作，也不能與茄子、番茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作。栽培地塊要排灌方便，3年內(nèi)未種過茄果類作物。結(jié)合整地每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000kg，尿素10～15kg，磷酸二銨10 kg，硫酸鉀15kg，將上述肥料均勻撒施后耕翻25cm，耬平耙細(xì)。

四、播種育苗

育苗一般采用小弓棚或陽畦育苗。苗床選擇地勢高燥，背風(fēng)向陽，排灌條件良好，且3年內(nèi)未種植過茄科類作物的肥沃地塊。深挖曬土，施農(nóng)家肥，曬干后，覆上薄膜，防止下雨肥料流失。苗床一般寬1.5米左右。播種前，床土整細(xì)整平，澆濕；播種后，細(xì)土蓋種，厚度約2cm左右，以蓋住種子為度，澆水，待收水后，蓋上地膜。小弓棚架高0.5米左右，覆蓋薄膜，北邊薄膜用土壓實，以利防風(fēng)，用磚壓好，以便揭膜通風(fēng)。出苗后，立即揭除地膜，以防秧苗徒長。晴天上午9點左右揭膜，下午4點左右仍舊蓋膜。陰雨天也應(yīng)盡量通風(fēng)，視墑情澆水。

五、定植

“蒼山辣椒”株型緊湊，適于密植。適當(dāng)密植有利于早封壟，地表覆蓋遮蔭，土壤濕度及土溫變化小，雨后根系不至于被暴曬，起到促根促秧的作用。每667m2定植4500～5000株為宜。定植時間一般在5月中旬6月初，越早越好，促早發(fā)根。定植前挑出弱苗、傷苗、病苗、蟲苗、雜苗。定植時株距20～30cm，深度以育苗土基為準(zhǔn)，放秧、覆土，澆水。定植后5～7天緩苗，之后控水蹲苗，30天左右視墑情澆水，沖施生物菌肥。

六、田間管理

“蒼山辣椒”種植喜肥、喜溫，生育期不同階段管理要求不同，采收前主要促根，促秧；采收至盛果期主要是促秧、攻果；辣椒高溫易得病，進(jìn)入高溫季節(jié)后要注意保根保秧，防止死秧；后期繼續(xù)加強(qiáng)管理，增產(chǎn)增收。

1.定植后采收前的管理。辣椒定植成活后根系較弱，應(yīng)及時促進(jìn)發(fā)根，即早追肥，輕澆水，但要嚴(yán)控用量，以防引起徒長，大促小控，澆后及時中耕蹲苗，中耕結(jié)合除草和培土，增溫保墑。蹲苗時間不宜過長，10天左右即可。蹲苗結(jié)束后，及時澆水、追肥，追肥以氮肥為主，配合施磷鉀肥，促秧壯棵。

2.采收期的管理。采收期，土壤要肥水充足，植株才能正常生長和結(jié)果。此期間要保持土壤濕度，促秧攻果，爭取在高溫季節(jié)封壟。但過澇會導(dǎo)致辣椒各類病蟲害迅速蔓延，死蔸現(xiàn)象嚴(yán)重。因此，灌溉要視墑情而定，并注意天氣預(yù)報。盛果期，封壟前培土保根，并結(jié)合培土進(jìn)行追肥，促發(fā)新根，?；ㄔ霎a(chǎn)。辣椒在生長過程中，高溫、干旱、過澇、缺肥、徒長、病蟲害等都會造成落花落果，可液面噴施磷酸二氫鉀、微量元素葉面肥等，起到生根、促壯、預(yù)防病害，解藥害，多開花坐果的作用。

3.采收后期的管理。采收后期，氣溫轉(zhuǎn)涼，必須加強(qiáng)管理，及時澆水，并結(jié)合澆水追施肥料，增加后期產(chǎn)量。

4.病蟲害防治?！吧n山辣椒”綠色種植病蟲害的防治應(yīng)堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以物理防治為主，化學(xué)防治為輔?；瘜W(xué)防治選用高效低毒的農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用國家禁限用高毒農(nóng)藥，確保辣椒豐產(chǎn)豐收和質(zhì)量安全。

病害主要有疫病、灰霉病、病毒病、細(xì)菌性葉斑病、炭疽病和根腐病等?？蓢娛┢樟?00～800倍液、50%多菌靈800倍液、75%百菌清600倍液等進(jìn)行防治。蟲害主要有棉鈴蟲、白粉虱、蚜蟲、煙青蟲、甜菜夜蛾和玉米螟等，蟲害防治在蟲小且少時防治效果好。在農(nóng)事操作過程中要注意觀察，發(fā)現(xiàn)蟲害及時防治，可用黃板誘殺或10%吡蟲啉2000倍液、BT乳劑600倍液，功夫乳油2000倍液進(jìn)行噴施，天氣干旱要注意防治紅蜘蛛。

七、采收

“蒼山辣椒”生育期較長，達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)就應(yīng)及時采收，以防物理損傷，化學(xué)及微生物污染，保證產(chǎn)量和質(zhì)量。紅椒收獲上市或自然晾干，放置通風(fēng)處，自然脫水，分級保存。