利用稻草和真姬菇菌渣栽培草菇

李正鵬+余昌霞+李巧珍+李玉+陳明杰+周峰

摘 要：該研究以工廠化生產(chǎn)的真姬菇（Hypsizygus marmoreus）菌渣（SH）替代部分稻草（RS）栽培草菇（Volvariella volvacea）9715菌株，結(jié)果與對照培養(yǎng)料相比，滿菌時間與原基形成時間無顯著性差異。配方20% SH+77% RS與配方40% SH+57% RS比對照配方CK1產(chǎn)量分別提高14%和19%，比對照配方CK2產(chǎn)量分別提高68%和75%。

關(guān)鍵詞：稻草；真姬菇菌渣；草菇

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）07-0067-02

Abstract：Spent growth substrates remaining after the cultivation of Hypsizygus marmoreus（SH）was used to cultivate the edible straw mushroom Volvariella volvacea. The result indicated that，compared with the traditional cotton waste cultivation substrates（CK1），20% SH+77% RS and 40% SH+57% RS can get higher production，the yield increased 14% and 19%，respectively. Compared with the traditional cotton waste cultivation substrates（CK2），20% SH +77% RS and 40% SH+ 57% RS can get higher production，the yield increased 68% and75%，respectively.

Key words：Rice straw；Spent Hypsizygus marmoreus substrates；Volvariella volvacea

草菇（Volvariella volvacea）是生長于熱帶、亞熱帶高溫多雨地區(qū)的食用真菌，又名中國蘑菇。因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大市民的喜愛[1]。中國是全球草菇的主要栽培國家，產(chǎn)量居世界之首。

草菇的栽培原料十分廣泛，稻草、麥秸、玉米稈、棉籽殼、廢棉、食用菌菌渣等都可用來種植草菇[2-3]。近年來，食用菌生產(chǎn)相關(guān)的原材料價格不斷上漲，食用菌生產(chǎn)成本逐漸升高，而我國作為農(nóng)業(yè)大國，秸稈資源十分豐富，且逐年遞增，但秸稈的利用率較低，接近1/2的秸稈資源被廢棄或直接焚燒，造成了資源浪費和環(huán)境污染。水稻秸稈含有大量未被分解的纖維素和木質(zhì)素，而且可以就地取材，是栽培食用菌較好的原材料。此外，菌渣中含有較多的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，還含有豐富的菌絲殘體蛋白、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)以及菌絲體的次生代謝產(chǎn)物，是繼續(xù)用來栽培食用菌[4-8]的優(yōu)良原材料。本研究以稻草和菌渣作為主要原材料栽培草菇，以工廠化生產(chǎn)的真姬菇（Hypsizygus marmoreus）菌渣（SH）替代部分稻草進行配方篩選[9-10]。

1 材料與方法

1.1 供試材料 供試草菇菌種V9715由上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所提供。真姬菇菌渣（SH）由上海光明生物科技有限公司工廠化栽培的培養(yǎng)料廢料收集得到。稻草（RS）和廢棉（CW）分別由上海市農(nóng)業(yè)科學院莊行試驗站和夏津縣宋樓鎮(zhèn)坤山四合棉渣廠提供。

1.2 方法 選擇采菇結(jié)束后無雜菌污染、無蟲卵的真姬菇菌渣，測定含水量，換算成干物質(zhì)后按配方替代稻草量配制培養(yǎng)料，配方分別為：（1）97%廢棉、3%石灰；（2）97%稻草、3%石灰（3）20%菌渣，77%稻草，3%石灰；（4）40%菌渣，57%稻草，3%石灰；（5）60%菌渣，37%稻草，3%石灰；（6）80%菌渣，17%稻草，3%石灰；（7）97%菌渣，3%石灰。以配方（1）、（2）的培養(yǎng)料為對照，每種不同菌渣添加量的配方處理按240kg備料；將不同配方處理分別混勻，調(diào)整含水量約68%，分別建堆發(fā)酵，24h翻堆一次，發(fā)酵期間料溫60℃左右，表層溫度稍低，發(fā)酵48h后培養(yǎng)料進房，每種配方培養(yǎng)料分別鋪上3個2m2床架，平整料面后向栽培房通入蒸汽加溫，料溫達到58～60℃時保持10h，待料溫降至35～40℃時按1%播種量播種。菌絲生長階段保持菇房溫度32℃左右、空氣濕度90%左右，記錄不同的配方菌絲發(fā)滿培養(yǎng)料時間。子實體形成期溫濕度按照變溫變濕的方法調(diào)控，即菌絲生長階段采用高溫高濕，針頭期高溫低濕，紐扣期低溫低濕，隨著菇體增大，溫濕度逐步提高，直至采收，記錄不同配方原基出現(xiàn)時間，當草菇子實體由蛋形期進入伸長期時適時采摘，按天記錄采收子實體產(chǎn)量[10]。

1.3 數(shù)據(jù)分析 測得的數(shù)據(jù)采用SPSS 21.0和鄧肯氏復極差測驗法（Duncans multiple range test）進行分析。

2 結(jié)果與分析

實驗結(jié)果與對照培養(yǎng)料CK1和CK2相比，配方20% SH+77%RS和配方40%SH+57%RS滿菌時間與原基形成時間都是最短但沒有顯著性差異。同時，這兩個配方比對照配方CK1產(chǎn)量分別提高14%和19%，比對照配方CK2產(chǎn)量分別提高68%和75%。

除對照配方外，其他6個配方均是在第11d開始采收。對照配方與添加稻草的5個配方中，采摘高峰期集中在第11d、第12d、第13d和第14d。大部分配方可在接種后的第15d完成整個栽培周期，配方40%SH+57%RS和配方97%SH需在接種后的第16d完成采收。

3 討論

根據(jù)本實驗結(jié)果，配方20%SH+77%RS和配方40% SH+57%RS比對照配方CK1產(chǎn)量分別提高14%和19%，比對照配方CK2產(chǎn)量分別提高68%和75%。前期研究表明[10]，真姬菇菌渣與廢棉混合栽培草菇產(chǎn)量低于CK，其原因可能是真姬菇栽培過程的生長周期較長，培養(yǎng)料降解程度較高，真姬菇菌渣與廢棉混合經(jīng)過發(fā)酵，培養(yǎng)容易板結(jié)，通氣性較差，造成草菇出菇障礙。本實驗中，利用真姬菇菌渣與稻草按比例混合發(fā)酵取得了較好的效果，主要是因為稻草的存在為培養(yǎng)料提供了較好的孔隙度，有利于栽培過程中菌絲充分培養(yǎng)料水分和養(yǎng)分。

實驗結(jié)果表明，利用真姬菇菌渣與稻草混合栽培草菇可行性是值得推薦的，可以周年化的生產(chǎn)利用，既節(jié)約生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益，又可以實現(xiàn)食用菌菌渣的循壞再利用，解決環(huán)境污染問題。

參考文獻

[1]Chang，S.T. 1965.Cultivation of the straw mushroom in Southeast China[J].World Crops 17：47-49.

[2]黃毅.食用菌栽培[M].北京：高等教育出版社，2007.

[3]韓繼剛.草菇生產(chǎn)全書[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.

[4]彭榮，高媛.利用菌渣栽培草菇的試驗[J].重慶工商大學學報，2007，24（3）：306-312.

[5]衛(wèi)智濤，周國英，胡清秀.食用菌菌渣利用研究現(xiàn)狀[J].中國食用菌，2010，29（5）：3-6.

[6]王永軍，田秀娥，李浩波.菌糠的營養(yǎng)價值與開發(fā)利用[J].中國飼料，2001，12（12）：30-31.

[7]劉曉牧，王中華，李福昌，等.菌糠營養(yǎng)價值及其應用[J].中國飼料，2000，11（18）：29-30.

[8]宮春宇，張瑞穎，鄒亞杰，等.刺芹側(cè)耳菌渣含水量、床架層次及發(fā)酵處理對草菇栽培的影響[J].食用菌學報，2015，22（2）：30-34.

[9]鄧琳.真姬菇菌糠栽培平菇試驗初報[J].安徽農(nóng)學通報，2015，21（10）：74-76.

[10]李正鵬，黃建春，鮑大鵬，等.三種食用菌菌渣部分替代廢棉栽培草菇的效果比較[J].食用菌學報，2016，23（1）：27-30.

（責編：吳祚云）