浙江衢州黑釉瓷賞析

柴福有

黑釉瓷，其釉以鐵作為主要呈色劑，入窯經(jīng)氧化焰焙燒，釉呈純黑色，故稱黑釉瓷。東晉至南朝初的德清窯，用含鐵的紫金土配制黑釉，釉面光亮，色黑如漆。東漢、東晉等時(shí)期黑釉屬石灰釉，唐以后，基本上改用石灰堿釉。黑釉有純黑釉、結(jié)晶釉、烏金釉等。宋代黑釉瓷以福建建陽窯系生產(chǎn)的茶盞為代表，主要分布在建陽水吉鎮(zhèn)池中、后井附近。黑釉以氧化鐵和氧化錳為著色劑，呈色純黑光亮。其結(jié)晶釉含有少量其他著色劑，燒成后在釉面上形成結(jié)晶斑，稱“兔毫斑”“鷓鴣斑”，日本僧人稱之為“天目”。有的器物底部印有“供御”“進(jìn)盞”款，是專為皇宮燒制的御用茶碗。當(dāng)時(shí)各地興起不少專門仿燒黑釉茶盞的瓷窯，如江西吉安永和窯、河北定窯、河南鈞窯、山西臨汾窯和廣東、廣西、浙江諸窯。這一時(shí)期，衢州地區(qū)的一些瓷窯除仍燒制一部分傳統(tǒng)的婺州窯青瓷、褐釉瓷外，開始仿燒建窯黑釉瓷及龍泉青瓷、景德鎮(zhèn)等地青白瓷。

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，就黑釉瓷而言，衢州地區(qū)江山市碗窯鄉(xiāng)窯址群、衢江區(qū)的一些窯址均有發(fā)現(xiàn)仿燒黑釉瓷的產(chǎn)品，一般始燒于南宋時(shí)期，有的在元代仍在燒制。在衢州地區(qū)一些宋墓中也偶有發(fā)現(xiàn)，但數(shù)量不多。這類黑釉瓷從器形和胎釉來看，與福建建窯黑釉瓷基本類似。但與建窯產(chǎn)品相比，胎質(zhì)相對(duì)粗糙一些，其中還有一種胎不是像建窯黑釉瓷那樣為黑褐色，而是灰白色。釉發(fā)色也要差一些，釉層不均，釉面略粗糙，光澤度欠佳。從江山市碗窯鄉(xiāng)和衢江區(qū)一些宋元瓷窯址堆積和江山碗窯龍頭山窯址發(fā)掘出土情況來看，沒有專門燒制黑釉瓷的，一般都與青瓷、褐釉瓷或青白瓷同窯燒制，是夾雜在其他瓷種中燒制，數(shù)量與其他瓷種相比較少。從多數(shù)窯址采集標(biāo)本來看，其器形比較單一，這可能與宋代民間流行斗茶的習(xí)俗有關(guān)，均為茶盞、碗，其他器形很少見。

盞：按造型和胎釉工藝的不同，常見的有三種。

Ⅰ式：束口，尖唇，弧腹下收，小圈足。內(nèi)施滿釉，外施釉不及底，呈紫口鐵足。釉黑色，釉層較厚，釉面光澤較好。器形規(guī)整，胎體厚重，胎質(zhì)較粗糙，呈灰褐色（見圖1）。

Ⅱ式：敞口，圓唇，口沿下端略束，斜腹下收，小圈足。內(nèi)施滿釉，外施釉至下腹。釉黑色，釉層較厚，口沿薄釉呈紫鐵色。器形較規(guī)整，胎體較厚，胎質(zhì)相對(duì)細(xì)一些，胎與建窯黑釉瓷明顯不同，為灰白色（見圖2）。

江山市碗窯鄉(xiāng)碗窯村窯址群大多數(shù)瓷窯中產(chǎn)品多為Ⅰ式或Ⅱ式。

Ⅲ式：侈口，圓唇，腹壁斜折收，小圈足。內(nèi)施滿釉，外施半釉。值得一提的是，該盞分別施兩種釉，內(nèi)外口沿一周施青釉，余施黑釉。因火候不到，釉發(fā)色欠佳，青釉呈淡青色略偏灰，黑釉呈黑褐色。釉層較薄，釉面光潔度差。器形規(guī)整，胎體較前者相對(duì)薄一些，胎質(zhì)較粗，胎灰白色（見圖3）。Ⅲ式為1989年3月在衢州東門修建民航機(jī)場(chǎng)跑道時(shí)出土。Ⅲ式盞在江山碗窯村有的窯址曾發(fā)現(xiàn)過。

碗：按造型和胎釉工藝的不同，亦可分為兩種。1992年9月，在衢縣（今柯城）九華鄉(xiāng)外宅西塢出土兩件。其器形基本相同，僅口、腹稍有差異，因施釉和胎色有所不同，故將其分為Ⅰ式和Ⅱ式。

Ⅰ式：斂口，圓唇，弧腹下斜收，小圈足。內(nèi)底飾一朵暗花。內(nèi)施滿釉，外施釉不及底。釉層較厚，勻凈光亮，口沿內(nèi)外似兔毫。器形規(guī)整，胎體較厚，但厚薄均勻。胎質(zhì)較粗，呈灰色（見圖4）。

Ⅱ式：微斂口，圓唇，口沿下端略束，弧腹下斜收，小圈足，圈足下沿斜內(nèi)削。內(nèi)施滿釉，外施半釉。釉黑色，釉層較薄，釉面較粗糙，多砂粒，光潔度差。器形規(guī)整，胎體較厚，胎質(zhì)較粗糙，胎呈褐灰色（見圖5）。

衢州地區(qū)有的窯址除發(fā)現(xiàn)仿燒建窯黑釉瓷盞、碗外，還燒制少量的醬褐釉瓷碗。這類醬褐釉瓷制品不是偶然出現(xiàn)，在本地區(qū)最早發(fā)現(xiàn)于東漢墓中，且至宋代歷代都有發(fā)現(xiàn)。北宋時(shí)期數(shù)量較多，南宋以后逐漸少見。值得一提的是，我們于1980年在衢縣（今衢江區(qū)）全旺鎮(zhèn)進(jìn)行野外文物調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該鎮(zhèn)樓后村邵家涼棚窯垅水庫有一瓷窯址。從采集地表廢品堆積產(chǎn)品標(biāo)本來看，該窯主要燒制青瓷，產(chǎn)品主要有碗、杯、壺、茶托、盒等。其次仍燒制一部分醬褐釉瓷碗（盞）。其釉厚處呈褐黑色，較接近黑釉。燒制這類醬褐釉瓷碗（盞）是否受仿燒黑釉瓷制品的影響，有待作進(jìn)一步考證。但值得肯定的是，此碗（盞）造型美觀，釉近似黑釉，在當(dāng)時(shí)斗茶之用的黑釉瓷廣泛流行時(shí)，這類醬褐釉可能也是頗受人們歡迎的，故才繼續(xù)生產(chǎn)，并設(shè)計(jì)如此美觀的造型。該碗為葵口，圓唇外翻，斜腹微弧，圈足。外壁分六瓣呈瓜棱形，內(nèi)壁俯視呈葵花狀，內(nèi)底飾一圓圈花芯，內(nèi)腹壁分瓣之間向內(nèi)折呈出筋明顯。器形規(guī)整，造型美觀，胎體厚重，但厚薄均勻，胎質(zhì)較粗糙，胎表多砂粒，但質(zhì)堅(jiān)硬，呈深灰色。內(nèi)外施滿釉，僅外圈足內(nèi)無釉。釉醬褐色，釉層較厚，厚處呈褐黑色，胎釉結(jié)合好，釉面光潔度較好（見圖6）。

縱觀衢州各地仿燒的黑釉瓷窯址，沒有一處為單獨(dú)燒制黑釉瓷產(chǎn)品的，都是夾雜在其他瓷種中兼燒。數(shù)量也相對(duì)其他瓷種少，器形也僅限于盞、碗之類，質(zhì)量也相對(duì)建窯差一些，黑色不夠深，沒有達(dá)到那種黑漆光亮耀眼的程度，并未見金兔毫、銀兔毫、鷓鴣斑等那種讓人嘆為觀止的高檔精品。這也足以證明，當(dāng)時(shí)衢州的窯工們雖然能仿制黑釉瓷，但在胎料、釉料配方及燒制工藝等方面與建窯相比尚有一定的差距，整套燒制黑釉瓷的工藝技術(shù)尚未完全成熟。也可能其產(chǎn)品未得到上層社會(huì)的認(rèn)可，所以也只能在當(dāng)?shù)孛耖g流行，沒有被上層社會(huì)采用。故所有發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)睾谟源杀K、瓷碗底足也從未見刻有“供御”和“進(jìn)盞”字樣，也就順理成章了。