杜仲葉對(duì)綿羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用、生長(zhǎng)性能及屠宰性能的影響

楊改青 王林楓 廉紅霞 杜營(yíng)輝 曹玉良 郭文娟胡 昌 趙志偉 代童童 李 明

(1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代試驗(yàn)技術(shù)與管理中心，鄭州450002；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，農(nóng)業(yè)部動(dòng)物生化與營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，鄭州450002；3.洛陽(yáng)市龍須坡農(nóng)牧有限公司，汝陽(yáng)471200；4.河南省汝陽(yáng)縣農(nóng)牧局，汝陽(yáng)471200；5.濟(jì)源市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，濟(jì)源459000；6.平頂山市畜牧局，平頂山467000)

杜仲葉對(duì)綿羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用、生長(zhǎng)性能及屠宰性能的影響

楊改青1王林楓2*廉紅霞2杜營(yíng)輝3曹玉良4郭文娟5胡 昌5趙志偉6代童童2李 明2

(1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代試驗(yàn)技術(shù)與管理中心，鄭州450002；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，農(nóng)業(yè)部動(dòng)物生化與營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，鄭州450002；3.洛陽(yáng)市龍須坡農(nóng)牧有限公司，汝陽(yáng)471200；4.河南省汝陽(yáng)縣農(nóng)牧局，汝陽(yáng)471200；5.濟(jì)源市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，濟(jì)源459000；6.平頂山市畜牧局，平頂山467000)

杜仲葉是優(yōu)質(zhì)的粗飼料兼具藥物活性物質(zhì)，本試驗(yàn)旨在研究杜仲葉對(duì)綿羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用、生長(zhǎng)性能及屠宰性能的影響。選擇30只體質(zhì)健康、年齡和體重相近的綿羊(湖羊)，隨機(jī)分為3組，每組10只羊，分別為對(duì)照組(飼喂無(wú)杜仲葉的基礎(chǔ)飼糧，CTL組)、低水平杜仲葉組(飼糧中含10%的杜仲葉，EUL1組)和高水平杜仲葉組(飼糧中含20%的杜仲葉，EUL2組)，進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)和消化代謝試驗(yàn)。結(jié)果表明：飼糧中添加不同水平的杜仲葉對(duì)綿羊的末重、增重、采食量、日增重有顯著影響(P<0.05)，對(duì)能量和氮的消化率、沉積率有顯著影響(P<0.05)，對(duì)鈣、磷的消化率和沉積率無(wú)顯著影響(P>0.05)，對(duì)屠宰率和胴體凈肉率有顯著影響(P<0.05)，對(duì)胴體重、凈肉重、骨重、骨肉比無(wú)顯著影響(P>0.05)。由此可見(jiàn)，杜仲葉對(duì)綿羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、利用率及生長(zhǎng)性能和屠宰性能等有明顯的影響，影響程度與杜仲葉的用量有關(guān)。

杜仲葉；能量；氮；消化率；利用率；生長(zhǎng)性能；屠宰性能

杜仲(Eucommiaulmoides)是名貴的藥用樹(shù)種，皮入藥，其味甘，性溫，具有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨等多方面的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，杜仲含70多種化學(xué)成分，除了普通的營(yíng)養(yǎng)成分(氨基酸、有機(jī)酸、多糖、磷脂、維生素、微量元素)外，還有許多特殊的功能成分(如木脂素類(lèi)、環(huán)烯醚萜類(lèi)、酚類(lèi)、甾醇、黃酮、多糖等)，這些成分具有多方面的功能[1]。據(jù)報(bào)道，杜仲具有興奮中樞神經(jīng)、加強(qiáng)體細(xì)胞物質(zhì)代謝、防止肌肉骨骼老化、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、平衡血壓、清除體內(nèi)垃圾、恢復(fù)血管彈性、清熱利尿、廣譜抗菌、增強(qiáng)免疫力等多方面的功能[2-3]。杜仲葉與杜仲皮有相似的化學(xué)成分和藥理作用，且其產(chǎn)量大、成本低、易收獲，可作為動(dòng)物的飼料[4-5]。杜仲葉不僅可以改善飼料的適口性，提高動(dòng)物的免疫力，改善動(dòng)物的健康狀況，其特殊的藥物成分還可調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)開(kāi)發(fā)飼料資源、提高養(yǎng)殖的效益有重要意義。大量研究報(bào)道，將杜仲葉飼料或添加劑添加到動(dòng)物飼糧中，不僅能夠促進(jìn)動(dòng)物(牛、羊、豬、雞、魚(yú)等)的生長(zhǎng)，增加日增重，降低料重比，還可改變肌肉的組成成分，降低脂肪含量，增加肌肉中氨基酸和蛋白質(zhì)的含量，改善肉品風(fēng)味，提高肉品質(zhì)[6-10]。此外，杜仲葉還可增強(qiáng)動(dòng)物健康狀況，提高免疫器官指數(shù)、T淋巴細(xì)胞比例和血清免疫球蛋白水平，降低奶牛乳房炎的發(fā)生[10-12]，但是有關(guān)其對(duì)飼料利用率及羊生產(chǎn)性能方面的影響報(bào)道較少。本文從綿羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率、利用率和生長(zhǎng)性能入手，通過(guò)探討杜仲葉對(duì)綿羊各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率及生長(zhǎng)性能、屠宰性能的影響，闡明杜仲葉的作用和利用價(jià)值，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)杜仲葉飼料資源提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 杜仲葉來(lái)源

杜仲葉來(lái)自河南省汝陽(yáng)縣杜仲種植基地，秋季采集、曬干后，打包貯存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 動(dòng)物選擇及試驗(yàn)分組

選擇5月齡、體重(28～34) kg、健康狀況良好的湖羊30只，采用單因素完全隨機(jī)分組設(shè)計(jì)(飼糧為試驗(yàn)因素)，隨機(jī)分為3組，分別為對(duì)照組(飼喂普通的無(wú)杜仲葉飼糧，CTL組)、低水平杜仲葉組(飼喂含10%杜仲葉的飼糧，EUL1組)、高水平杜仲葉組(飼喂含20%杜仲葉的飼糧，EUL2組)，每組10只羊。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前對(duì)羊舍進(jìn)行全面消毒，試驗(yàn)羊在驅(qū)蟲(chóng)、防疫后分欄飼養(yǎng)。預(yù)試期15 d，正式試驗(yàn)期90 d。參照NRC(2007)[13]羊營(yíng)養(yǎng)需要設(shè)計(jì)飼糧配方(表1)，各種飼料原料經(jīng)攪拌機(jī)加工成全混合日糧(TMR)。飼糧按羊體重的3.5%給料(剩料控制在10%以?xún)?nèi))，分別于每天07:00和16:30飼喂，試驗(yàn)羊自由采食，自由飲水，自由活動(dòng)。每次喂飼前清理料槽，收集剩料，稱(chēng)重，記錄。每天上、下午打掃圈舍衛(wèi)生，每周用0.5%過(guò)氧乙酸環(huán)境消毒1～2次，保持圈舍衛(wèi)生。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：Cu 16.0 mg，F(xiàn)e 60.0 mg，Mn 40.0 mg，Zn 60.0 mg，I 0.80 mg，Se 0.30 mg，Co 0.30 mg，VA 200 000 IU，VD3250 000 IU，VE 750 mg。

2)消化能為計(jì)算值，其余為實(shí)測(cè)值。DE was a calculated value, while the others were measured values.

1.4 飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率測(cè)定

采用消化代謝試驗(yàn)(全收糞尿法)，在上述飼喂試驗(yàn)的進(jìn)程中，稱(chēng)重后，在3個(gè)組中分別挑選體重接近的羊5只裝入自制的消化代謝籠(專(zhuān)利號(hào)2009203148043)內(nèi)進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。其飼糧與原試驗(yàn)組的飼糧相同，飼糧和水分別經(jīng)料槽和水槽供給，飼糧供給量根據(jù)其前期的平均采食量提供，不定時(shí)加水，保證其自由飲水。每天觀察代謝籠內(nèi)綿羊的采食、活動(dòng)和應(yīng)激情況等。每次飼喂前收集剩料，稱(chēng)重、記錄，有異常表現(xiàn)的羊及時(shí)更換，待其適應(yīng)籠養(yǎng)環(huán)境后(6～7 d)，根據(jù)消化代謝試驗(yàn)的規(guī)程收集糞尿，其方法是通過(guò)特制的集糞盤(pán)和集尿槽收集羊排出的全部糞和尿，并于每天的上、下午分別采糞、尿樣1次。采糞樣時(shí)，將集糞盤(pán)內(nèi)的全部羊糞收集稱(chēng)重，按10%(g/g)取小樣裝入塑料袋，密封，放入-20 ℃冰柜中保存。尿樣的采集方法是將流入集尿袋中的全部尿液用量筒測(cè)量后，混勻，按10%(mL/mL)取小樣，裝入潔凈的塑料瓶中，放入-20 ℃冰柜中凍存。收集7 d后，消化代謝試驗(yàn)結(jié)束，羊再次稱(chēng)重后離開(kāi)消化代謝籠，回到欄內(nèi)飼養(yǎng)。將7 d采集的剩料和糞樣通過(guò)四分法縮減至1 000 g左右，帶回實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)分析。將凍存的尿樣融化后混勻，取適量(500 mL左右)帶回實(shí)驗(yàn)室分析。

1.4.1 樣品處理及檢測(cè)

取適量(100 g左右)飼料、剩料和糞樣于托盤(pán)里，置于65 ℃烘箱中烘干48 h，取出回潮24 h，稱(chēng)重，測(cè)定初水分，計(jì)算風(fēng)干基礎(chǔ)物質(zhì)含量。然后將樣品粉碎(微型植物粉碎機(jī)，F(xiàn)Z102，上海金鵬分析儀器有限公司)，過(guò)40目篩，裝于自封袋中。尿樣解凍后混勻，取適量分析。

總能：氧彈式測(cè)熱法[14](氧彈式熱量計(jì)，型號(hào)TYHWW-2000，鶴壁市天宇儀器儀表制造有限公司)測(cè)定。1)飼料、剩料、糞樣總能測(cè)定方法：精確稱(chēng)取樣品1.000 0 g放入坩堝中，將坩堝置測(cè)熱儀中燃燒檢測(cè)，具體方法按照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。2)尿樣總能測(cè)定方法：取直徑15 cm定量濾紙1/4，稱(chēng)重，放入坩堝中，測(cè)定濾紙的發(fā)熱量(重復(fù)6次)，計(jì)算濾紙的平均發(fā)熱量；取定量濾紙的1/4，稱(chēng)重，放入坩堝中，精確稱(chēng)取尿樣1.000 0 g，將尿樣吸附在坩堝中的濾紙上，在60 ℃烘箱中烘干，將坩堝連同烘干的濾紙置于測(cè)熱儀中燃燒檢測(cè)。

氮含量：凱氏定氮法[15](SKD-2000全自動(dòng)凱氏定氮儀，上海沛歐分析儀器有限公司)測(cè)定。

鈣含量：原子吸收分光光度法[15](WFX-120B原子吸收分光光度計(jì)，北京瑞利分析儀器有限公司)測(cè)定。

磷含量：鉬黃比色法[15](UV-1600紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)，北京瑞利分析儀器有限公司)測(cè)定。

1.4.2 各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和沉積率計(jì)算

能量的消化率和沉積率：

可消化能(kJ/d)=食入能-糞能；

能量消化率(%)=(可消化能/食入能)×100；

沉積能(kJ/d) =食入能-糞能-尿能；

能量沉積率(%)=(沉積能/食入能)×100。

氮的消化率和沉積率：

可消化氮(g/d)=食入氮-糞氮；

氮的消化率(%)=(可消化氮/食入氮)×100；

沉積氮(g)=食入氮-糞氮-尿氮；

氮沉積率(%)=(沉積氮/食入氮)×100。

鈣的消化率和沉積率：

可消化鈣(g/d)=食入鈣-糞鈣；

鈣消化率(%)=(可消化鈣/食入鈣)×100；

沉積鈣(g/d)=食入鈣-糞鈣-尿鈣；

鈣沉積率(%)=(沉積鈣/食入鈣)×100。

磷的消化率和沉積率:

可消化磷(g/d)=食入磷-糞磷；

磷消化率(%)=(可消化磷/食入磷)×100；

沉積磷(g/d)=食入磷-糞磷-尿磷；

磷沉積率(%)=(沉積磷/食入磷)×100。

1.5 生長(zhǎng)性能測(cè)定

選定的試驗(yàn)羊在預(yù)試期結(jié)束后，連續(xù)3 d晨飼(07:00)前空腹稱(chēng)重，平均值作為始重，進(jìn)入正試期。每天記錄各組的投料量和剩料量，計(jì)算采食量。每隔15 d稱(chēng)重1次，直至試驗(yàn)結(jié)束。計(jì)算采食量、日增重及料重比等指標(biāo)，計(jì)算公式如下：

采食量(g/d)=[(投料量(g)-

剩料量(g)]/試驗(yàn)天數(shù)(d)；

日增重(g/d)=總增重(g)/試驗(yàn)天數(shù)(d)；

料重比=采食量(g/d)/日增重(g/d)。

1.6 屠宰性能測(cè)定

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每組隨機(jī)抽取5只試驗(yàn)羊，禁食24 h，禁水12 h，稱(chēng)重后進(jìn)行屠宰，記錄、計(jì)算以下指標(biāo)。

宰前活重：屠宰前的體重。

胴體重：屠宰放血后，剝?nèi)ッ?、去頭、去全部?jī)?nèi)臟(保留腎臟及其周?chē)?、前肢膝關(guān)節(jié)和后肢趾關(guān)節(jié)以下的部分后，整個(gè)軀體靜置30 min后的重量。

凈肉重：溫胴體精細(xì)剔除骨頭后的凈肉重量(骨頭上附著的肉量及損耗的肉屑重量不超過(guò)300 g)。

骨肉比：指胴體骨重與胴體凈肉重的比值。

屠宰率(%)=(胴體重/宰前活重)×100；

凈肉率(%)=(凈肉重/宰前活重)×100；

胴體凈肉率(%)=(凈肉重/胴體重)×100。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

所測(cè)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行初步整理，用Graphpad Prism 5.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。用單因素方差分析(one-way ANOVA)進(jìn)行組間差異分析，當(dāng)組間差異顯著時(shí)(P<0.05)，再用Turkey法進(jìn)行多重比較，以P<0.05為顯著標(biāo)準(zhǔn)，0.05≤P<0.10為有顯著差異趨勢(shì)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.2 杜仲葉對(duì)綿羊飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用的影響

由表2可以看出，與CLT組相比，EUL1組和EUL2組的攝入能顯著增加(P<0.05)，且EUL1組>EUL2組>CTL組。糞能EUL2組>EUL1組>CTL組，且EUL2組顯著大于EUL1組和CTL組(P<0.05)，EUL1組和CTL組之間差異不顯著(P>0.05)?？上蹺UL1組>EUL2組>CTL組，各組之間差異不顯著(P>0.05)。能量消化率EUL2組顯著低于CTL組和EUL1組(P<0.05)，EUL1組與CTL組之間差異不顯著(P>0.05)。EUL2組尿能顯著高于CTL組(P<0.05)，EUL1組與CTL組和EUL2組之間差異不顯著(P>0.05)。沉積能EUL1組顯著高于CTL組、EUL2組(P<0.05)，EUL2組和CTL組之間差異不顯著(P>0.05)。能量沉積率EUL1組和CTL組顯著高于EUL2組(P<0.05)，EUL1組與CTL組之間差異不顯著(P>0.05)。

攝入氮EUL1組、EUL2組顯著高于CTL組(P<0.05)，EUL1組與EUL2組之間差異不顯著(P>0.05)。糞氮EUL1組、EUL2組顯著高于CTL組(P<0.05)，EUL2組顯著高于EUL1組(P<0.05)?？上狤UL1組顯著高于CTL組(P<0.05)，CTL組顯著高于EUL2組(P<0.05)。氮消化率CTL組和EUL1組顯著高于EUL2組(P<0.05)，CTL組與EUL1組之間差異不顯著(P>0.05)。尿氮3組之間差異不顯著(P>0.05)。氮沉積EUL1組顯著高于CTL組(P<0.05)，CTL組顯著高于EUL2組(P<0.05)。氮沉積率CTL組和EUL1組顯著高于EUL2組(P<0.05)，CTL組和EUL1組之間差異不顯著(P>0.05)。

與CTL組相比，EUL1組和EUL2組鈣、磷的攝入量、沉積量、沉積率有升高趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)。

表2 杜仲葉對(duì)綿羊飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用的影響

續(xù)表2項(xiàng)目Items組別GroupsCTLEUL1EUL2P值P-value氮Nitrogen攝入氮Nitrogenintake/[g/(頭·d)]21.22±0.48a25.89±1.14b24.92±0.94b0.036糞氮Fecalnitrogen/[g/(頭·d)]9.38±0.47a11.44±0.50b14.55±0.29c0.038可消化氮Digestiblenitrogen/[g/(頭·d)]11.84±0.50a14.45±0.75b10.37±0.68c0.041氮消化率Nitrogendigestibility/%55.80±1.94a55.77±0.94a41.46±1.14b0.031尿氮Urinarynitrogen/[g/(頭·d)]4.71±0.735.79±1.105.03±1.160.060沉積氮Nitrogendeposition/[g/(頭·d)]7.14±0.55a8.66±1.14b5.34±0.82c0.035氮沉積率Nitrogenretentionrate/%33.67±2.63a33.62±4.31a21.67±3.53b0.043鈣Calcium攝入鈣Calciumintake/[g/(頭·d)]6.12±0.288.44±1.117.77±0.990.061糞鈣Fecalcalcium/[g/(頭·d)]3.93±0.255.70±0.884.53±0.570.067可消化鈣Digestiblecalcium/[g/(頭·d)]2.18±0.242.72±0.943.25±0.780.070鈣消化率Calciumdigestibility/%35.86±2.2132.44±4.1139.35±6.500.068尿鈣Urinarycalcium/[g/(頭·d)]0.16±0.030.17±0.030.19±0.070.058沉積鈣Calciumdeposition/[g/(頭·d)]2.02±0.122.56±0.482.95±0.690.064鈣的沉積率Calciumdepositionrate/%33.18±1.7930.13±4.0836.86±6.490.060磷Phos-phorus攝入磷Phosphorusintake/[g/(頭·d)]0.53±0.030.50±0.020.67±0.110.063糞磷Fecalphosphorus/[g/(頭·d)]0.27±0.020.24±0.010.35±0.070.057可消化磷Digestiblephosphorus/[g/(頭·d)]0.25±0.020.27±0.010.32±0.090.067磷的消化率Phosphorusdigestibility/%49.26±2.1352.03±2.0849.90±3.600.064尿磷Urinaryphosphorus/[g/(頭·d)]0.06±0.010.05±0.010.07±0.010.055沉積磷Phosphorusdeposition/[g/(頭·d)]0.20±0.010.21±0.010.26±0.030.057磷沉積率Phosphorusdepositionrate/%38.52±1.6341.08±2.2839.36±3.700.065

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 杜仲葉對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能的影響

由表3可以看出，各組綿羊的始重接近，飼喂含杜仲葉的飼糧3個(gè)月后，EUL1組、EUL2組的增重顯著高于CTL組(P<0.05)，分別增加了36.58%、20.86%，EUL1組與EUL2組之間差異不顯著(P>0.05)。EUL1組、EUL2組日增重顯著高于CTL組(P<0.05)，EUL2組與EUL1組之間差異不顯著(P>0.05)。EUL1組的采食量顯著高于EUL2組(P<0.05)，EUL2組顯著高于CTL組(P<0.05)，表明杜仲葉提高了綿羊的采食量。EUL1組和EUL2組的料重比與CTL組相比有降低趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)，EUL1組和EUL2組之間差異不顯著(P>0.05)，表明添加一定水平的杜仲葉可提高綿羊的飼料報(bào)酬。

2.3 杜仲葉對(duì)綿羊屠宰性能的影響

由表4可以看出，與CTL組相比，EUL1組的宰前活重顯著增加(P<0.05)，EUL2組與CTL組之間差異不顯著(P>0.05)；EUL1組和EUL2組的屠宰率顯著降低(P<0.05)，骨重、骨肉比有升高的趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)。各組之間胴體重、凈肉重差異不顯著(P>0.05)；EUL1組胴體凈肉率較CTL組升高(P>0.05)，EUL2組較CTL組顯著降低(P<0.05)。

3 討 論

3.1 杜仲葉對(duì)飼糧能量消化利用的影響

反芻動(dòng)物能量的主要來(lái)源是葡萄糖和揮發(fā)性脂肪酸(VFA)，如乙酸、丙酸、丁酸等，其中VFA所提供的能量占消化能的70%～80%[16]。VFA主要來(lái)源于飼糧中纖維、半纖維、淀粉等可溶性碳水化合物的發(fā)酵，其產(chǎn)量和組成與飼料的種類(lèi)和組成有密切關(guān)系。當(dāng)飼糧中中性洗滌纖維(NDF)水平較高時(shí)，乙酸/丙酸比值較高，其能量利用率較低，反之利用率較高[17]。本試驗(yàn)中，隨著杜仲葉水平的添加，EUL1組和EUL2組飼糧中的NDF水平逐漸降低，推測(cè)其乙酸/丙酸比值降低，能量消化率升高。但實(shí)際上，在杜仲葉的可溶性碳水化合物中有相當(dāng)一部分為特殊的藥物成分(如木質(zhì)素類(lèi)、苯丙素類(lèi)、環(huán)烯醚萜類(lèi)、多糖類(lèi)等)[2]，影響了能量的消化和利用，這可能是EUL2組能量消化率和沉積率降低的原因之一。

表3 杜仲葉對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能的影響

表4 杜仲葉對(duì)綿羊屠宰性能的影響

糞能排出是飼糧能量中損失的最大部分，糞能約占飼糧攝入總能的1/3[18]，與飼料原料組成及特性有很大關(guān)系，采食低質(zhì)粗飼料時(shí)糞能約占總能的60%[19]。許貴善等[20]報(bào)道，攝入總能的增加會(huì)造成糞能排出量的相應(yīng)增加。本試驗(yàn)中，杜仲葉添加組總能的攝入量增加，排出的糞能也相應(yīng)增加，EUL2組顯著高于EUL1組和CTL組，表明適量的藥物成分可提高能量的利用率，過(guò)高的藥物成分則降低了能量的消化和利用。

杜仲葉中某些藥物成分(如桃葉珊瑚苷等)不僅影響能量的消化和利用，還有利尿作用。尿能的來(lái)源主要為尿中含氮有機(jī)物，如尿素、尿酸中的能量，與飼糧結(jié)構(gòu)、代謝狀況，尤其是飼糧蛋白質(zhì)水平、氨基酸平衡狀況等有關(guān)。本試驗(yàn)中，杜仲葉添加組綿羊尿能的排出量升高，EUL2組>EUL1組>CTL組，說(shuō)明杜仲葉中的藥物成分增強(qiáng)了機(jī)體氮的代謝，增加了尿氮和尿能的排出。

綜合攝入能、糞能、尿能等方面的因素，EUL1組能量的沉積量顯著高于EUL2組和CTL組，其能量消化率、沉積率也最高，而EUL2組能量的沉積率則明顯的降低，甚至低于CTL組，表明高水平的杜仲葉及其藥物成分過(guò)量增強(qiáng)了機(jī)體的能量分解代謝，減少了能量的沉積，具體機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

3.2 杜仲葉對(duì)飼糧氮消化利用的影響

氮是組成機(jī)體蛋白質(zhì)的重要成分，氮的消化和代謝與機(jī)體健康狀況、飼糧蛋白質(zhì)水平、氨基酸組成及平衡狀況等因素有關(guān)。飼糧氮的攝入量對(duì)機(jī)體氮代謝有顯著影響，氮攝入量低，其消化利用率高，相反，其消化利用率低。王建華等[21]研究報(bào)道，若動(dòng)物食入氮超過(guò)正常的生理需求，多余的氮會(huì)以糞氮、尿氮和乳氮的形式排出。飼糧中未消化吸收的氮以糞氮的形式排出體外，此外，糞氮也有相當(dāng)一部分是內(nèi)源氮[22]。尿氮排出量增加有2種原因，一是限制性氨基酸供應(yīng)量不足影響其他氨基酸的利用，沒(méi)有利用的氮從尿中排出；二是由于飼糧中氨基酸超過(guò)了需求量，通過(guò)糖異生或能量代謝把多余的氨基酸轉(zhuǎn)化利用了[21]。在本試驗(yàn)結(jié)果中，隨著EUL1組和EUL2組攝入氮的增加，糞氮、尿氮和可消化氮的量也隨之增加，機(jī)體氮代謝仍處于正平衡狀態(tài)，但EUL2組氮消化率和氮沉積率已較EUL1組顯著降低(2組仍高于CTL組)，說(shuō)明杜仲葉的添加水平影響了氮的代謝，同時(shí)也說(shuō)明粗飼料中杜仲葉的添加水平存在一個(gè)適宜比例，超過(guò)該比例后，蛋白質(zhì)的有效消化與吸收率會(huì)降低，從而使糞氮排出增加。在組織細(xì)胞內(nèi)，杜仲葉中特殊的藥物成分(木脂素類(lèi)、環(huán)烯醚萜類(lèi)等)可促進(jìn)含氮物質(zhì)(蛋白質(zhì)和氨基酸)的周轉(zhuǎn)和代謝，增加尿氮的排出，因而，降低了機(jī)體內(nèi)氮的沉積。適宜的杜仲葉添加水平與動(dòng)物的采食量、種群和個(gè)體差異有關(guān)，具體原因有待進(jìn)一步深入研究。

3.3 杜仲葉對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響

杜仲葉營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有多種礦物質(zhì)、豐富的微量元素、氨基酸和種類(lèi)繁多的藥物成分及特殊功效的活性成分，既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又可改善機(jī)體健康的狀況。研究表明，各種飼料成分在混合飼糧中可相互作用，產(chǎn)生不同的組合效應(yīng)，在不同程度上影響動(dòng)物的生長(zhǎng)性能[23]。飼糧養(yǎng)分的消化率反映的是它們?cè)诨旌巷暭Z中相互作用而產(chǎn)生的組合效應(yīng)，而不是單一組分的消化率[24]。正組合效應(yīng)可提高飼糧的總體利用率和采食量，提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，負(fù)組合效應(yīng)則引起飼糧的總體消化率和采食量降低，動(dòng)物的生長(zhǎng)性能下降。本試驗(yàn)中，EUL1組和EUL2組的采食量分別比對(duì)照組增加了15.16%和7.26%，日增重分別比對(duì)照組增加了31.84%和20.89%。EUL1組飼糧中能量和氮的消化率、沉積率增加，而EUL2組氮的消化率、沉積率減少，說(shuō)明隨著杜仲葉的增加和飼糧成分的改變，影響氮利用的各種成分之間的正組合效應(yīng)逐漸減低。此外，這可能與杜仲葉中的不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)、黃酮類(lèi)化合物抑制脂肪的合成有關(guān)[25]。

本研究結(jié)果表明，適宜水平的杜仲葉可提高綿羊的采食量，EUL1組的采食量顯著高于CTL組和EUL2組，說(shuō)明10%的杜仲葉添加水平較為適宜，不僅改善飼糧的適口性，而且還可以提高日增重和降低料重比，提高羊的生長(zhǎng)速度。不同的動(dòng)物，杜仲葉的作用效果不一。馬馳騁等[26]在研究杜仲葉對(duì)豬的生長(zhǎng)性能影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨著杜仲葉添加水平的增加，豬的采食量和日增重均顯著降低；王紀(jì)亭等[27]研究發(fā)現(xiàn)，雞飼糧中添加杜仲葉后日采食量和日增重?zé)o顯著變化，以上結(jié)果說(shuō)明杜仲葉更加適合羊等草食動(dòng)物。

影響羊的屠宰性能的因素較多，飼喂方式、日齡、宰前活重、膘情等均為影響動(dòng)物屠宰性能的因素。綿羊的日齡和宰前活重的增加對(duì)其屠宰率有明顯的影響[28]。綿羊在生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)速度在一定程度上影響了宰前活重，進(jìn)而影響了屠宰率和凈肉率；內(nèi)臟器官的重量是影響屠宰率的另一原因[29-30]，內(nèi)臟器官重量大的，屠宰率相對(duì)較低。本試驗(yàn)中，宰前活重較大的EUL1組綿羊的屠宰率較其他2組低，一方面的原因是添加10%的杜仲葉提高了綿羊的采食量，腸胃內(nèi)容物較多；另一個(gè)方面的原因可能與腹脂的減少有關(guān)[32]。歐愛(ài)明等[32]研究表明，肉雞飼糧中添加杜仲葉粉后，雞肉的腹脂率顯著減低；鄭國(guó)棟等[33]的研究發(fā)現(xiàn)，小鼠飼喂杜仲葉粉后，血液甘油三酯含量降低，肝臟脂肪酸合成酶(FAS)等表達(dá)上調(diào)，脂肪氧化相關(guān)酶，如肉毒堿轉(zhuǎn)移酶(CAT)、?；o酶A氧化酶(ACO)等表達(dá)下調(diào)，腹內(nèi)脂肪含量減少。此外，骨肉比也是影響屠宰率的一個(gè)原因。Hopkins等[34]研究認(rèn)為，綿羊發(fā)育充分與否對(duì)肉骨比有顯著影響，Santos-Silva等[35]研究也表明，胴體重與骨肉比呈正相關(guān)。屠宰率、骨肉比、胴體凈肉率是衡量屠宰性能的主要指標(biāo)，本試驗(yàn)中，EUL1組和EUL2組羊的屠宰率顯著降低，骨肉比有升高趨勢(shì)，這與杜仲葉中的環(huán)烯醚萜類(lèi)化合物促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的功能有關(guān)[31]。杜仲葉對(duì)屠宰率的影響與動(dòng)物種類(lèi)有關(guān)，在肉雞飼糧中添加0.5%～2.0%的杜仲葉粉改善了肉雞的胴體品質(zhì)，對(duì)屠宰率沒(méi)有顯著影響[32]。本試驗(yàn)中，杜仲葉對(duì)胴體凈肉率的影響與其添加水平有關(guān)，EUL1組胴體凈肉率增加，EUL2組胴體凈肉率顯著降低，屠宰性能與杜仲葉添加水平的關(guān)系有待進(jìn)一步研究。盡管杜仲葉組屠宰率降低，但由于其宰前活重較高，因此，各組凈肉重差異不大。

4 結(jié) 論

① 杜仲葉對(duì)飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用的影響與其添加水平有關(guān)，低水平(10%)可提高能量和氮的利用率，高水平(20%)降低能量和氮的利用率，但對(duì)鈣、磷的利用率影響不大。

② 杜仲葉在一定程度上增加了綿羊的采食量，提高了日增重和宰前活重。

③ 杜仲葉對(duì)屠宰性能有不同程度的影響，對(duì)屠宰率有降低作用，對(duì)胴體凈肉率的影響與劑量有關(guān)。

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*Corresponding author, associate professor, E-mail: wanglf1968@126.com

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects ofEucommiaulmoidesLeaves on Nutrient Digestion and Utilization, Growth Performance and Slaughtering Performance of Sheep

YANG Gaiqing1WANG Linfeng2*LIAN Hongxia2DU Yinghui3CAO Yuliang4GUO Wenjuan5HU Chang5ZHAO Zhiwei6DAI Tongtong2LI Ming2

(1.ModernExperimentalTechniquesandManagingCentreofHenanAgriculturalUniversity,Zhengzhou450002,China;2.KeyLaboratoryofAnimalBiochemistryandNutrition,MinistryofAgriculture,CollegeofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,HenanAgriculturalUniversity,Zhengzhou450002,China; 3.LuoyangLongxupoAgricultureandLivestockCo.,Ltd.,Ruyang471200,China; 4.RuyangAgricultureandAnimalHusbandryBureau,Ruyang471200,China; 5.InstituteofJiyuanAnimalHealthSupervision,Jiyuan459000,China;6.PingdingshanAnimalHusbandryBureau,Pingdingshan467000,China)

Eucommiaulmoidesleaf was a kind of high quality roughage that has many active nutrients. This experiment was conducted to study the effects ofEucommiaulmoidesleaves on nutrient digestion and utilization, growth performance and slaughtering performance of sheep. Thirty healthy lambs (Husheep) with the similar age and body weight were randomly divided into three groups with ten lambs per group, which were named control group (normal ration, withoutEucommiaulmoidesleaves, CTL group), low level ofEucommiaulmoidesleaves group (ration withEucommiaulmoidesleaves instead of 10% of roughage, EUL1 group) and high level ofEucommiaulmoidesleaves group (ration withEucommiaulmoidesleaves instead of 20% of roughage, EUL2 group) for the feeding experiment and metabolism experiment. The results showed that dietary supplemented with different levels ofEucommiaulmoidesleaves had significant effects on final weight, body weight gain, feed intake and daily gain of sheep (P<0.05), also had significant effects on the digestibility and deposition rate of energy and nitrogen (P<0.05), had no significant effects on the digestibility and deposition rate of calcium and phosphorus (P>0.05), had significant effects on the dressing percentage and percentage of carcass net muscle (P<0.05), and had no significant effects on the carcass weight, meat weight, bone weight and meat to bone ratio (P>0.05). In conclusion,Eucommiaulmoidesleaves greatly affect the ratio of feeds digestion and utilization as well as growth and slaughtering performance of sheep, the improvement degree is related to the level ofEucommiaulmoidesleaves.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(4)：1383-1391]

Eucommiaulmoidesleaves; energy; nitrogen; digestibility; utilization rate; growth performance; slaughtering performance

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.04.037

2016-10-09

河南省科技廳科技惠民計(jì)劃項(xiàng)目——信息化技術(shù)在杜仲羊生產(chǎn)中的應(yīng)用(162207110009)

楊改青(1971―)，女，河南汝陽(yáng)人，實(shí)驗(yàn)員，碩士，研究方向?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)生理。E-mail: ygqw2009@126.com

*通信作者:王林楓，副教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: wanglf1968@126.com

S826

A

1006-267X(2017)04-1383-09