20～50 kg川藏黑豬的能量代謝與沉積規(guī)律研究

李 斌 余 丹 殷 勤 鄧 卉

(四川省畜牧科學(xué)研究院飼料所，動物遺傳育種四川省重點實驗室，成都610066)

20～50 kg川藏黑豬的能量代謝與沉積規(guī)律研究

李 斌 余 丹 殷 勤 鄧 卉

(四川省畜牧科學(xué)研究院飼料所，動物遺傳育種四川省重點實驗室，成都610066)

本試驗旨在研究20～50 kg川藏黑豬的能量代謝與沉積規(guī)律。試驗一：選擇體重接近[(20.17±3.46) kg]的川藏黑豬配套系商品豬64頭，預(yù)試7 d后屠宰4頭豬測定胴體成分；其余試驗豬按公母隨機分成5個組，每個組4個重復(fù)，每個重復(fù)3頭，各重復(fù)單圈飼養(yǎng)，自由采食消化能(DE)水平分別為13.79、13.37、12.96、12.54和12.12 MJ/kg的飼糧。試驗豬體重達(dá)50 kg時，結(jié)束試驗一，測定平均日采食量、平均日增重和料重比，并在各組選擇1頭豬屠宰測定胴體成分。試驗二：選擇試驗一中15頭體重接近[(48.34±4.07) kg]的公豬，隨機分成5個組，每個組3個重復(fù)，每個重復(fù)1頭，單獨飼養(yǎng)于代謝籠，分別采食上述5種DE水平的飼糧，進(jìn)行消化代謝試驗。預(yù)試期3 d，正試期4 d。采用析因法建立能量需要量預(yù)測模型。結(jié)果表明：飼糧DE水平影響了20～50 kg川藏黑豬的平均日采食量、平均日增重和料重比；飼糧DE轉(zhuǎn)化為代謝能(ME)效率(ME/DE)為97.26%～98.10%，ME用于沉積產(chǎn)品能的效率(DED/ME)平均值為41.71%；此階段川藏黑豬維持需要ME平均值為0.49 MJ/W0.75或0.85 MJ/W0.60(按DE計為0.50 MJ/W0.75或0.87 MJ/W0.60)，增重需要DE和ME平均值分別為18.91和18.47 MJ/kg。由此得出，20～50 kg階段川藏黑豬能量需要模型為：DE(MJ/d)=0.504 W0.75+18.91ΔW或DE(MJ/d)=0.867 W0.60+18.91ΔW；ME(MJ/d)=0.492 W0.75+18.47ΔW或ME(MJ/d)=0.847 W0.60+18.47ΔW。

川藏黑豬；能量需要量；能量代謝；沉積規(guī)律

能量是動物一切代謝活動和生產(chǎn)活動的基礎(chǔ)。受基因型、飼糧類型、飼糧養(yǎng)分互作效應(yīng)及環(huán)境條件等的影響，不同品種的豬在不同生理階段的能量需要量是不同的。近幾年，楊正德等[1]、李偉等[2]、劉占俊等[3]、張慧君等[4]、江碧波等[5]通過比較屠宰試驗或梯度飼養(yǎng)試驗(線性回歸法)，對貴州香豬、外二元生長肥育豬、二元(可樂×大約克)后備母豬、二元(可樂×大約克)生長肥育豬、10～20 kg湘村黑豬的能量代謝及沉積規(guī)律進(jìn)行了研究。川藏黑豬是四川省畜牧科學(xué)研究院將外種豬血緣引入四川本地豬種后，通過選育形成的新品系，其既保持了地方豬種肉質(zhì)風(fēng)味的特點，又大幅度提高了生長性能[6]。因此，川藏黑豬能量需要既不同于外種豬，也異于地方豬種，通過對其能量需要量進(jìn)行準(zhǔn)確評定，可以精準(zhǔn)制訂飼糧的能量水平，實現(xiàn)其養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的最大化。中國地方豬種眾多，品種間差異較大，近年來在其能量物質(zhì)轉(zhuǎn)化及代謝、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)深入的研究也較少見到報道。本研究通過測定川藏黑豬配套系商品豬20～50 kg階段養(yǎng)分沉積量，采用析因法研究其能量代謝和沉積規(guī)律，以建立川藏黑豬配套系商品豬20～50 kg階段能量需要量模型，明確其能量需要量，為制訂川藏黑豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供參數(shù)，對于促進(jìn)優(yōu)良豬種快速推廣、提高生產(chǎn)效率意義重大。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗一(飼養(yǎng)試驗)：從四川省畜牧科學(xué)研究院種豬場選擇遺傳來源相似、品種特征典型、平均體重為(20.17±3.46) kg的川藏黑豬配套系商品豬64頭，設(shè)預(yù)試期7 d，預(yù)試期末屠宰4頭豬(公母各占1/2)作為空白對照。余下的60頭試驗豬隨機分成5個組，每個組4個重復(fù)，每個重復(fù)3頭，每個重復(fù)1個圈，其中2個重復(fù)是2頭公豬1頭母豬，另外2個重復(fù)為1頭公豬2頭母豬，各組中公母平均分配，均為6頭公豬6頭母豬。5個組自由采食消化能水平分別為13.79、13.37、12.96、12.54和12.12 MJ/kg的飼糧，配制飼糧時飼料原料的消

化能采用《中國飼料原料數(shù)據(jù)庫(2011版)》數(shù)值，其他養(yǎng)分含量參照NRC(1998)[7]、NRC(2012)[8]以及我國《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[9]設(shè)計配制。飼養(yǎng)試驗進(jìn)行到體重平均達(dá)50 kg左右結(jié)束，結(jié)束時各組選擇1頭豬(體重最接近組內(nèi)平均值的)屠宰，進(jìn)行比較屠宰試驗。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

試驗飼糧的實際消化能和代謝能采用消化代謝試驗測定。試驗一結(jié)束后，從中選擇15頭體重接近[(48.34±4.07) kg]的公豬，隨機分成5組，每個組3個重復(fù)，每個重復(fù)1頭，單獨飼養(yǎng)于代謝籠，進(jìn)行試驗二(消化代謝試驗)。5個組分別采食上述5種消化能水平的飼糧。試驗預(yù)試期3 d，正試期4 d。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項目Items組別Groups12345蛋氨酸Met0.250.250.250.250.25蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0.510.510.510.510.51

預(yù)混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 5 250 IU，VD31 125 IU，VE 75 mg，VB12.25 mg，VB27.5 mg，VB63 mg，VB120.03 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 24 mg，葉酸 folic acid 0.9 mg，煙酸 nicotinic acid 30 mg，生物素 biotin 0.15 mg，Mn 20 mg，I 0.35 mg，F(xiàn)e 60 mg，Cu 8 mg，Zn 80 mg，Se 0.2 mg。

1.2 測定指標(biāo)和方法

1.2.1 體重與采食量

試驗一：預(yù)試期結(jié)束時和正式試驗結(jié)束時，空腹12 h稱重；整個試驗期間，日喂3次，每次準(zhǔn)確記錄投食量，保證試驗豬自由采食，自由飲水。以重復(fù)為單位每天記錄采食量、豬只健康狀況和平均圈舍溫度等情況，試驗結(jié)束時稱重，統(tǒng)計并計算平均日采食量、平均日增重和料重比。

試驗二：預(yù)試期3 d，期間先按前期采食量的平均值給料，逐步增加采食量至自由采食，并記錄采食量。正試期4 d。正試期按預(yù)試期自由采食量的85%給飼，日喂3次。

1.2.2 胴體樣本制備

屠宰后，去除消化道與膀胱內(nèi)容物后取左側(cè)胴體，肉、脂肪及內(nèi)臟用絞肉機絞碎，反復(fù)2～3次，盡量使其均勻；骨骼樣品亦用搗碎機搗碎，充分混勻；血液計量；皮毛用剪刀剪碎；將各部分充分混勻后再按胴體、內(nèi)臟、皮毛、血液重量比制備樣品，備測。預(yù)試期末屠宰的4頭豬為體重最接近試驗豬只平均值的2頭公豬和2頭母豬，試驗結(jié)束時屠宰的5頭豬為體重最接近組內(nèi)平均值的3頭公豬和2頭母豬。

1.2.3 消化代謝試驗中糞、尿樣本制備

采用全收糞法，準(zhǔn)確收集正試期內(nèi)各試驗豬每日(24 h)排糞，以試驗豬最靜臥狀態(tài)界定日與日之間的時間界限，本試驗定為在晨飼后1.0～1.5 h收集。各頭豬每日排糞加入10%稀鹽酸(每100 g鮮樣加5 mL)和甲苯數(shù)滴防腐，經(jīng)充分混勻后，按鮮重的10%取樣。試驗每日的尿液經(jīng)過濾、計量后，按100 mL尿樣加入10%鹽酸10 mL，置于密閉的容器(盛尿瓶)放置-20 ℃冰箱中保存。試驗期結(jié)束后，把同組4 d的糞樣混合均勻，制備成風(fēng)干樣品，粉碎后制成40目的風(fēng)干樣，放入冰箱中保存?zhèn)錅y；混勻所取尿樣，置于-20 ℃冰箱保存?zhèn)錅y。

1.2.4 分析方法

飼料與胴體樣品采用GB/T 6435—2014[10]、GB/T 6432—1994[11]和GB/T 6433—2006[12]方法分別測定水分、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量，采用全自動氧彈式量熱儀(長沙友欣YX-ZR9302)測定飼糧、胴體和糞尿的能量。

1.2.5 計算公式

養(yǎng)分(能量、蛋白質(zhì)、脂肪)的采食量與沉積量計算：

某養(yǎng)分采食量(g/d)=飼糧采食量(g/d)×

飼糧中某養(yǎng)分含量(%)；

某養(yǎng)分沉積量(g/d)=[階段終末體重(g)×

階段末胴體養(yǎng)分含量(%)-階段初體重(g)×

階段初胴體養(yǎng)分含量(%)]/本階段試驗天數(shù)(d)；

飼糧表觀消化能(MJ/kg)=[食入飼糧總量(kg)×

食入飼糧總能(MJ/kg)-糞干物質(zhì)排泄量(kg)×

糞干物質(zhì)總能(MJ/kg)]/[食入干物質(zhì)量(kg)×

飼糧風(fēng)干樣本的干物質(zhì)含量(%)]；

飼糧表觀代謝能(MJ/kg)=[食入飼糧總量(kg)×

食入飼糧總能(MJ/kg)-糞干物質(zhì)排泄量(kg)×

糞干物質(zhì)總能(MJ/kg)-尿排泄量(kg)×

尿總能(MJ/kg)]/[食入干物質(zhì)量(kg)×飼糧

風(fēng)干樣本的干物質(zhì)含量(%)]；

體表氮能=0.018×W0.75×6.25×23.64 kJ[13]；

維持產(chǎn)熱=攝入代謝能-(能量沉積+體表

氮能損失+沉積蛋白質(zhì)與脂肪產(chǎn)熱)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2003整理后，用SPSS 18.0單因素方差分析，并用F檢驗進(jìn)行顯著性分析，顯著和極顯著水平分別為P<0.05和P<0.01，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼養(yǎng)試驗結(jié)果

飼養(yǎng)試驗共計進(jìn)行45 d，試驗結(jié)果列于表2。從飼養(yǎng)試驗結(jié)果可見，20～50 kg川藏黑豬采食不同DE水平飼糧后生長性能出現(xiàn)明顯差異。4組試驗豬終末體重極顯著低于1組(P<0.01)，顯著低于3組(P<0.05)；5組試驗豬終末體重顯著低于1組(P<0.05)。平均日采食量方面，除2組和3組之間顯著差異(P<0.05)以外，其他各組之間差異不顯著(P>0.05)。平均日增重方面，除1組與2組和5組有顯著差異(P<0.05)以外，其他各組之間差異不顯著(P>0.05)。料重比方面，1組極顯著低于4組和5組(P<0.01)，顯著低于3組(P<0.05)，2組、3組、4組、5組之間差異不顯著(P>0.05)。

表2 飼糧能量水平對20～50階段川藏黑豬生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05).

2.2 飼糧的消化能與代謝能

通過測定和計算，各組飼糧能量的采食、消化與代謝情況見表3。

表3 各組飼糧能量的采食、消化與代謝

2.3 消化代謝試驗結(jié)果

日沉積能量通過2次屠宰試驗所取胴體樣品測定的總能之差計算而得。日沉積蛋白質(zhì)和日沉積脂肪通過胴體樣品測定的蛋白質(zhì)和脂肪含量及平均日增重計算而得。日沉積蛋白質(zhì)產(chǎn)熱和日沉積脂肪按每沉積1 g蛋白質(zhì)產(chǎn)熱20 kJ、每沉積1 g脂肪產(chǎn)熱14 kJ計算而得。每千克增重需要能量由每千克增重沉積的能量和每千克增重中蛋白質(zhì)、脂肪沉積產(chǎn)熱需要能量以及每千克增重時體表氮能損失構(gòu)成[14]。

從代謝能在體內(nèi)的沉積與分配結(jié)果(表4)可看出，川藏黑豬配套系商品代在20～50 kg階段維持需要代謝能按動物營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的代謝體重(W0.75)計算，為0.41～0.54 MJ/W0.75，平均值為0.49 MJ/W0.75。增重需要代謝能為17.41～19.95 MJ/kg，平均值為18.47 MJ/kg。按NRC(2012)認(rèn)為，W0.75用于測量母豬的絕食產(chǎn)熱(FHP)和維持代謝能(MEm)；在生長肥育豬上一般采用體重的0.60次方(W0.60)測量。本試驗按W0.60計算，維持需要代謝能為0.71～0.92 MJ/W0.60，平均值為0.85 MJ/W0.60。

表4 能量、養(yǎng)分采食量及沉積量

體表氮損失按ARC(1980)推薦值0.018 g/W0.75計算。

Surface nitrogen energy loss was calculated with the recommendation value of 0.018 g/W0.75in ARC (1980).

3 討 論

3.1 能量與物質(zhì)的沉積規(guī)律

3.1.1 消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的效率

采用代謝試驗實際測定了川藏黑豬配套系商品代豬20～50 kg階段消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的效率平均值為97.66%。這個指標(biāo)在中國《豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[12]中推薦值是96%，李偉等[2]在外二元生長肥育豬上測得其消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的效率平均值為95.23%，江碧波等[5]在10～20 kg湘村黑豬上測得其為94.22%。楊嘉實等[13]認(rèn)為代謝能與消化能呈重要的比例關(guān)系(92%～98%)。本試驗的測值在NRC(2012)[8]推薦的值范圍內(nèi)，略高于中國《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[12]推薦值。

3.1.2 能量與物質(zhì)的沉積

動物生長對能量的沉積主要表現(xiàn)為脂肪和蛋白質(zhì)的沉積。在川藏黑豬配套系商品代20～50 kg階段，每增加1 kg體重，平均凈增沉積蛋白質(zhì)180.03 g，脂肪148.24 g，能量12 689.67 kJ。本試驗測定的豬種在20～50 kg階段，代謝能用于沉積產(chǎn)品能的效率為38.32%～44.82%，平均值為41.71%；與李偉等[2]在外二元豬50～80 kg階段試驗報道代謝能用于沉積產(chǎn)品能的效率(43.50%)略低，這可能與豬種和生理階段不同有關(guān)系。

3.2 維持與生長的能量需要

3.2.1 維持的能量需要

川藏黑豬配套系商品代在20～50 kg階段MEm需要為0.847 MJ/W0.60(0.492 MJ/W0.75)，消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的效率平均為97.66%，則其維持消化能(DEm)需要為0.867 MJ/W0.60(0.504 MJ/W0.75)。本試驗測出的維持需要代謝能平均值(0.49 MJ/W0.75)略高于NRC(1998)[13]推薦的0.444 MJ/W0.75；按W0.60計算為0.87 MJ/W0.60，在NRC(2012)推薦的生長肥育豬MEm值范圍內(nèi)(0.799～0.903 MJ/W0.60)。從目前已發(fā)表的試驗報告看，去勢公豬、小母豬、種公豬的FHP和MEm基本沒有差異。但是，不同瘦肉生長速度的品種FHP和MEm有所不同。基于這樣一點，也可以推測同一品種中去勢公豬和小母豬因為瘦肉沉積多而導(dǎo)致FHP和MEm也可能差異較大。

3.2.2 生長的能量需要

本試驗測得增重需要代謝能為17.41～19.95 MJ/kg，平均值為18.47 MJ/kg。按本試驗測定的消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的效率平均值為97.66%計算，增重需要消化能為18.91 MJ/kg。豬生長的能量需要與品種、體重和環(huán)境等因素密切相關(guān)。楊正德等[1]報道，在貴州香豬7～16 kg體重階段每千克增重代謝能需要為20.29 MJ/kg，消化能需要為21.17 MJ/kg；1～25 kg體重階段每千克增重代謝能需要為21.66 MJ/kg，消化能需要為22.60 MJ/kg，2個階段平均值為21.89 MJ/kg。江碧波等[5]在10～20 kg湘村黑豬上用比較屠宰法測得其每千克增重的消化能需要為13.79 MJ/kg。

3.2.3 總的能量需要

生長育肥豬的能量需要主要由體重和平均日增重2個因子決定，即能量總需要=維持需要+生長需要。歸納上述研究結(jié)果，在本試驗條件下，川藏黑豬配套系商品代20～50 kg階段的能量需要模型為：DE(MJ/d)=0.504 W0.75+18.91ΔW或DE(MJ/d)=0.867 W0.60+18.91ΔW；ME(MJ/d)=0.492 W0.75+18.47ΔW或ME(MJ/d)=0.847 W0.60+18.47ΔW。

據(jù)上述公式，按潛在平均日增重0.7 kg和W0.75計算，川藏黑豬配套系商品代豬在20～50 kg階段消化能的每日需要量為18.00～22.71 MJ，按平均日采食量為1.5 kg計算，飼糧消化能平均值為13.66 MJ/kg；按潛在平均日增重0.7 kg和W0.60計算，川藏黑豬配套系商品代豬在20～50 kg階段消化能的每日需要量為18.46～22.30 MJ，按平均日采食量為1.5 kg計算，飼糧消化能平均值為13.72 MJ/kg。

4 結(jié) 論

① 藏黑豬配套系商品代20～50 kg階段的能量需要模型為：DE(MJ/d)=0.504 W0.75+18.91ΔW或DE(MJ/d)=0.867 W0.60+18.91ΔW；ME(MJ/d)=0.492 W0.75+18.47ΔW或ME(MJ/d)=0.847 W0.60+18.47ΔW。

② 按此模型，以該階段平均日采食量1.5 kg計算，川藏黑豬配套系商品代20～50 kg階段飼糧消化能需要估算為13.66～13.72 MJ/kg。

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Author， LI Bin, professor， E-mail: libin_cn@263.net

(責(zé)任編輯 武海龍)

Regularity of Energy Metabolism and Deposition of 20 to 50 kgChuanzangBlack Pigs

LI Bin YU Dan YIN Qin DENG Hui

(AnimalBreedingandGeneticsKeyLaboratoryofSichuanProvince,FeedInstituteofSichuanAnimalScienceAcademy,Chengdu610066,China)

This experiment was conducted to investigate the regularity of energy metabolism and deposition of 20 to 50 kgChuanzangblack pigs. In the experiment one, fifteenChuanzangblack pigs at the body weight of (20.17±3.46) kg were selected, 4 pigs were killed to measure carcass composition after 5 days adaptation period, others were randomly divided to 5 groups based on sex (4 replicates per group and 3 pigs per replicate), pigs in the same replicate were fed in the same pen, pigs in the 5 groups were fed the diets which digestible energy (DE) levels were 13.79, 13.37, 12.96, 12.54 and 12.12 MJ/kg, respectively, and the average daily feed intake (ADFI), average daily gain (ADG) and feed to gain (F/G) were measured. Experiment one was finished when the weight of pigs reached about 50 kg, then one pig chosen in each replicate was killed to measure carcass composition. In the experiment two, fifteen barrows at body weight of (48.34±4.07) kg come from experiment one were randomly divided to 5 groups (3 replicates per group and 1 pig per replicate), each pig was fed in a metabolic cage, pigs in the 5 groups were fed the diets as same as the experiment one, the metabolic experiment contained 3 days adaptation period and 4 days test period. The energy requirement model was built by the factorial method. The results showed as follows: dietary DE level affected the ADFI, ADG and F/G of 20 to 50 kgChuanzangblack pigs. The conversion efficiency of DE transformed metabolizable energy (ME) (ME/DE) was 97.26% to 98.10%, the mean value of deposition efficiency of ME (DED/ME) was 41.71%; the mean value of ME for maintenance requirement was 0.49 MJ/W0.75or 0.85 MJ/W0.60(DE for maintenance requirement was 0.50 MJ/W0.75or 0.87 MJ/W0.60)，the requirements of ME and DE of weight gain were 18.91 and 18.47 MJ/kg, respectively. It is concluded that the energy requirement model is set up as: DE(MJ/d)=0.504 W0.75+18.91ΔW or DE(MJ/d)=0.867 W0.60+18.91ΔW；ME(MJ/d)=0.492 W0.75+18.47ΔW or ME(MJ/d)=0.847 W0.60+18.47ΔW.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(4)：1294-1300]

Chuanzangblack pig; energy requirement; energy metabolism; energy deposition

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.04.026

2016-09-02

四川省畜禽良種繁育專項——四川黑豬配套系培育及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)(SASA2009YZ001)

李 斌(1974—)，男，四川蒼溪人，研究員，碩士，主要從事豬禽營養(yǎng)與飼料研究。E-mail： libin_cn@263.net

S828

A

1006-267X(2017)04-1294-07