不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能、抗氧化性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

王 建 孫 鵬* 劉 威 卜登攀,2,3** 劉士杰 張開展

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動物營養(yǎng)國家重點實驗室，北京100193；2. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院與世界農(nóng)用林業(yè)中心農(nóng)用林業(yè)與可持續(xù)畜牧業(yè)聯(lián)合實驗室，北京100193；3.湖南畜產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙410128；4.中國飼料工業(yè)協(xié)會，北京100125；5.北京中地種畜有限公司，北京100028)

不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能、抗氧化性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

王 建1孫 鵬1*劉 威1卜登攀1,2,3**劉士杰4張開展5

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動物營養(yǎng)國家重點實驗室，北京100193；2. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院與世界農(nóng)用林業(yè)中心農(nóng)用林業(yè)與可持續(xù)畜牧業(yè)聯(lián)合實驗室，北京100193；3.湖南畜產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙410128；4.中國飼料工業(yè)協(xié)會，北京100125；5.北京中地種畜有限公司，北京100028)

本試驗旨在研究不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能、抗氧化性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響。試驗選取45頭產(chǎn)奶量、胎次、泌乳日齡相近的健康中國荷斯坦奶牛，隨機(jī)分成3組，每組15頭。對照組飼喂不添加硒的基礎(chǔ)飼糧，無機(jī)硒(SS)組飼喂基礎(chǔ)飼糧+0.3 mg/kg亞硒酸鈉，有機(jī)硒(SO)組飼喂基礎(chǔ)飼糧+0.3 mg/kg蛋氨酸硒羥基類似物。試驗期91 d，其中預(yù)試期7 d，正試期84 d。結(jié)果表明：1)飼糧中添加硒對奶牛的干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量及乳成分沒有顯著影響(P>0.05)。2)與對照組相比，SO組血清總抗氧化能力和谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著升高(P<0.05)，血清丙二醛含量顯著降低(P<0.05)，但SS組以上指標(biāo)與對照組沒有顯著差異(P>0.05)。3)各組中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和干物質(zhì)的表觀消化率差異不顯著(P>0.05)。與對照組相比，SO組有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)及粗脂肪的表觀消化率顯著提高(P<0.05)；SS組有機(jī)物和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率提高，但差異不顯著(P>0.05)。綜上所述，飼糧添加不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛的生產(chǎn)性能沒有影響，但與對照組相比，硒添加組的抗氧化性能和營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率提高，而且SO組的效果明顯優(yōu)于SS組。

硒源；奶牛；生產(chǎn)性能；抗氧化性能；營養(yǎng)物質(zhì)消化率

硒最初被列為有毒物質(zhì)，直到1957年才被認(rèn)識到是一種人體和動物所必需的營養(yǎng)物質(zhì)[1]。在動物體內(nèi)，硒是谷胱甘肽過氧化物酶、5-脫碘酶的必需組成部分，同時又是體內(nèi)許多蛋白質(zhì)的組成成分，對動物機(jī)體抗氧化、抗應(yīng)激、提高免疫力等方面起著重要的作用。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飼料牧草中硒含量低于0.05 μg/g的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，而我國約有2/3的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)[2]，因此補(bǔ)硒在我國動物生產(chǎn)上具有重要意義。目前生產(chǎn)中使用較多的是無機(jī)硒(SS)[3]，但存在易導(dǎo)致動物中毒[4]、不易被腸道吸收[5]、未被吸收的硒通過糞便排泄造成環(huán)境污染等問題，因此有機(jī)硒(SO)逐漸成為研究熱點。Gong等[3]研究發(fā)現(xiàn)，與SS相比，飼糧中添加酵母硒可以顯著提高全血和乳中的硒含量，血清中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性及總抗氧化能力(T-AOC)顯著升高。Wang等[6]在奶牛飼糧中添加酵母硒發(fā)現(xiàn)，瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸(VFA)的濃度提高，瘤胃發(fā)酵類型改變，乳中硒含量增加，且營養(yǎng)物質(zhì)消化率提高?？梢奡O對奶牛的抗氧化能力和營養(yǎng)物質(zhì)消化率有顯著作用。然而，目前研究主要集中于酵母硒，對其他種類的SO研究較少。2003年，歐盟委員會發(fā)布了一種新型SO添加劑——蛋氨酸硒羥基類似物(hydroxy-analogue of selenomethionine，HMSeBA)[7]，已證明其可作為有效的硒源補(bǔ)充劑用于豬、雞飼糧中。鑒于其在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用研究鮮見報道，作用效果未知，因此，本試驗旨在比較研究蛋氨酸硒羥基類似物及亞硒酸鈉對泌乳中期奶牛生產(chǎn)性能、抗氧化性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，為其在奶牛營養(yǎng)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

蛋氨酸硒羥基類似物:硒代蛋氨酸含量為5%，硒含量為2%，由安迪蘇生命科學(xué)制品(上海)有限公司提供；亞硒酸鈉:純度為44.7%，由河南倉化工產(chǎn)品有限公司提供；預(yù)混料(不含硒)由北京三元種業(yè)科技股份有限公司飼料分公司提供。

1.2 試驗動物與試驗設(shè)計

試驗在北京市順義區(qū)中地種畜良種奶牛科技園進(jìn)行。試驗期91 d，其中預(yù)試期7 d，正試期84 d。試驗采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，選取45頭產(chǎn)奶量[(28.8±1.2) kg/d]、胎次[(2.15±0.13)胎]、泌乳天數(shù)[(169±26) d]相同或相近的健康中國荷斯坦奶牛，隨機(jī)分為3組，每組15頭?；A(chǔ)飼糧為不添加硒的飼糧，硒含量為0.019 mg/kg。其中對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧,SS組飼喂基礎(chǔ)飼糧+0.3 mg/kg亞硒酸鈉,SO組飼喂基礎(chǔ)飼糧+0.3 mg/kg蛋氨酸硒羥基類似物。

1.3 飼養(yǎng)管理及飼糧

試驗牛采用散欄式飼養(yǎng)方式，自由采食和飲水，每天飼喂3次(07：30、14：00和20：30)，擠奶3次(07：00、13：30和20：00)。蛋氨酸硒羥基類似物和亞硒酸鈉每天早上添加，與玉米混合，灑在飼糧表面，保證奶牛進(jìn)食完全?；A(chǔ)飼糧參照NRC(2001)配制，以全混合日糧(total mixed ration，TMR)的形式飼喂?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 樣品采集與指標(biāo)測定

1.4.1 采食量

每周連續(xù)3 d測定TMR采食量，同時采用四分法采集飼料樣與剩料樣，測定干物質(zhì)(DM)含量，從而計算每頭牛每天的干物質(zhì)采食量(DMI)。DM、有機(jī)物(OM)、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量的測定參照張麗英[9]的方法。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)購自美國達(dá)能威公司Brought from Diamond V Co., USA.

2)購自德國百事美公司Brought from Berg+Schmidt Co., Germany.

3)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of the diet：VA 250 000 IU，VD 65 000 IU，VE 2 100 IU，F(xiàn)e 400 mg，Cu 540 mg，Zn 2 100 mg，Mn 560 mg，I 35 mg，Co 68 mg。

4)泌乳凈能為計算值[根據(jù)NRC(2001)[8]]，其余指標(biāo)均為實測值。NELwas a calculated value according to NRC(2001)[8], while other nutrient levels were measured values.

1.4.2 產(chǎn)奶量及乳成分

每天記錄每頭奶牛的產(chǎn)奶量，每周采集1次新鮮奶樣，按照早∶中∶晚=4∶3∶3的比例采集奶樣50 mL，加入重鉻酸鉀防腐劑，立即送往農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)，采用乳成分分析儀(MilkoScanTMFT6000)測定乳成分。

1.4.3 血清抗氧化指標(biāo)

在正試期的第28、56和84天，晨飼前進(jìn)行尾靜脈采血30 mL，室溫靜置30 min，3 000×g、4 ℃離心15 min后制備血清，保存于-20 ℃冰箱備用。采用南京建成生物工程研究所的試劑盒并嚴(yán)格按照操作說明測定血清的總抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性及丙二醛(MDA)含量。

1.4.4 營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率

在正試期的第82、83和84天，采用點收糞方法連續(xù)采集糞便，每天間隔6 h采集1次，每次采集約200 g糞便，采樣完畢后，縮樣至2份500 g樣品，一份立刻置于-20 ℃冰箱保存，另一份加入10% 6 mol/L HCl用于測定CP含量，混勻后置于-20 ℃冰箱保存。飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的全腸道表觀消化率采用內(nèi)源指示劑法進(jìn)行檢測，酸不溶灰分(AIA)作為內(nèi)標(biāo)[10]，計算方法如下：

營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率(%)=100×

[1-(A1×B2)/(A2×B1)]。

式中：A1為飼糧中AIA的含量；A2為糞中AIA含量；B1為飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)含量；B2為糞中該營養(yǎng)物質(zhì)含量。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.3軟件MIXED模塊進(jìn)行統(tǒng)計分析。統(tǒng)計模型中包含試驗牛的隨機(jī)因素和試驗處理的固定因素。采用Turkey’s法進(jìn)行多重比較。P<0.05表示差異顯著，0.05≤P<0.10表示有差異顯著趨勢。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，在整個試驗期間，飼糧中添加不同硒源對奶牛的干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、4%乳脂校正乳、能量校正乳、乳脂率、乳脂產(chǎn)量、乳蛋白率、乳蛋白產(chǎn)量、乳糖率、乳糖產(chǎn)量、總固形物率、總固形物產(chǎn)量、非脂固形物及非脂固形物產(chǎn)量均沒有顯著影響(P>0.05)。結(jié)果表明，飼糧中添加不同來源硒對奶牛的生產(chǎn)性能沒有產(chǎn)生顯著影響。

表2 不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶?？寡趸阅艿挠绊?/p>

由表3可知，飼糧中添加不同硒源對血清SOD活性沒有顯著影響(P>0.05)。與對照組相比，SS組和SO組血清T-AOC均升高，其中SO組顯著高于對照組(P<0.05)，而SS組與對照組差異不顯著(P>0.05)。SO組血清GSH-Px活性顯著高于對照組(P<0.05)，而SS組血清GSH-Px活性與對照組沒有顯著差異(P>0.05)。此外，SO組血清MDA含量顯著低于對照組(P<0.05)，但SS組血清MDA含量與對照組沒有顯著差異(P>0.05)。結(jié)果表明，飼糧中添加不同硒源可以提高奶牛的抗氧化性能，且蛋氨酸硒羥基類似物的效果優(yōu)于亞硒酸鈉。

表3 不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶?？寡趸阅艿挠绊?/p>

2.3 不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表4可知，對照組、SS組和SO組之間的NDF、ADF和DM的表觀消化率差異不顯著(P>0.05)，但是DM的表觀消化率有差異顯著趨勢(P=0.09)。與對照組相比，SO組可以顯著提高OM、CP及EE的表觀消化率(P<0.05)，而SS組也可以提高OM和CP的表觀消化率，但與對照組沒有顯著差異(P>0.05)。

表4 不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

3 討 論

3.1 不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響

作為動物體的必需微量元素，飼糧中添加硒對奶牛生產(chǎn)性能影響的報道不盡相同。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加不同硒源對奶牛的生產(chǎn)性能沒有影響，與Juniper等[11]和Heard等[12]的研究結(jié)果一致。此外，研究還發(fā)現(xiàn)硒源[13-14]及添加劑量[14]對奶牛的產(chǎn)奶量及乳脂、乳蛋白、乳糖含量及產(chǎn)量均無影響。以上試驗結(jié)果說明，蛋氨酸硒羥基類似物與前人研究的SO作用效果一致，對奶牛生產(chǎn)性能沒有影響，并且與亞硒酸鈉沒有顯著差異。但也有研究發(fā)現(xiàn)飼糧中不添加硒可導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量降低[15]，這可能與飼糧自身的實際硒含量有關(guān)，若飼糧自身硒含量低于奶牛的生產(chǎn)需要量，補(bǔ)硒可以滿足奶牛對硒的利用從而提高生產(chǎn)性能，不補(bǔ)硒則導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，另外也可能與奶牛本身對硒的利用率有關(guān)。

3.2 不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛抗氧化性能的影響

由于的奶牛的生理狀態(tài)、外在環(huán)境、健康狀況及飼糧組成等多種因素，都可能造成奶牛的氧化應(yīng)激[16]，氧化應(yīng)激時機(jī)體的生理狀態(tài)和代謝狀態(tài)發(fā)生異常，對奶牛的健康具有負(fù)面影響[17]，可以導(dǎo)致奶牛的多種慢性疾病[18]。血清中的抗氧化指示物如T-AOC、GSH-Px和SOD等，以及氧化狀態(tài)血清指標(biāo)如MDA都可以反映奶牛的氧化應(yīng)激狀態(tài)。

GSH-Px是生物體內(nèi)一種廣泛存在的抗氧化含硒酶，硒作為GSH-Px的活性中心，與其發(fā)揮活性有直接關(guān)系。GSH-Px可以通過清除過氧化氫(H2O2)減少羥基自由基(OH·)產(chǎn)生，并將過氧基(ROOH)還原成相應(yīng)的羥基(ROH)，從而減輕細(xì)胞膜多不飽和脂肪酸過氧化作用，以及ROOH分解產(chǎn)物引起的細(xì)胞損傷[19]。研究發(fā)現(xiàn)，與SS相比，飼糧中添加酵母硒可以顯著提高奶牛全血和血細(xì)胞中GSH-Px的活性[11,20-21]。本試驗發(fā)現(xiàn)，與對照組和SS組相比，SO組可以顯著提高血清中GSH-Px的活性，與上述研究結(jié)果一致，表明飼糧添加蛋氨酸硒羥基類似物可以促進(jìn)機(jī)體清除自由基，提高血清GSH-Px活性。

T-AOC是衡量機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能狀況的綜合性指標(biāo)，它可以反映機(jī)體對外來刺激的代償能力[22]。過氧化氫酶(CAT)可以催化H2O2分解為H2O和O2，其活性的高低反映機(jī)體脂質(zhì)過氧化的程度，從而反映細(xì)胞損傷的程度[23]，而SOD的活性可以反映機(jī)體清除自由基的程度，防止自由基對細(xì)胞膜的損害[23]。Gong等[3]研究表明，與SS相比，奶牛飼糧中添加SO顯著提高了血清T-AOC，顯著降低了血清中MDA的含量，并且血清SOD活性有增加的趨勢，Xu等[24]、Luo等[25]、Ahmad等[26]和Cao等[27]在奶牛、斷奶仔豬和雞上也得出了相同的研究結(jié)果。本試驗結(jié)果表明，與對照組相比，飼糧添加蛋氨酸硒羥基類似物可以顯著提高血清T-AOC，同時顯著降低血清中MDA的含量。與SS組相比，SO組可以顯著降低血清MDA含量，此外，還可以提高血清T-AOC，但是與SS組差異不顯著。這說明飼糧中添加硒提高了機(jī)體的抗氧化能力，降低了氧化應(yīng)激對機(jī)體的損害，且在本試驗條件下蛋氨酸硒羥基類似物的抗氧化效果顯著優(yōu)于亞硒酸鈉。SO組抗氧化能力高于SS組的原因之一可能是，SO比SS更易被腸道吸收[28]，且生物利用率高[29]，使得SO組血清中硒含量高于SS組。

3.3 不同硒源對泌乳中期荷斯坦奶牛營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

研究報道，微量元素可以增加奶牛瘤胃中一些菌群和纖毛蟲的數(shù)量，進(jìn)而使得瘤胃消化能力增強(qiáng)，這也可能是添加硒能增加反芻動物營養(yǎng)物質(zhì)消化能力的原因之一[30]。本試驗發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，SO組的OM、CP和EE表觀消化率顯著升高，DM的表觀消化率有顯著增加的趨勢，NDF、ADF的表觀消化率增加但差異不顯著，與Wang等[6]研究結(jié)果相似。Shi等[31]在綿羊上也有相同發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼糧中添加0.3 g/kg納米硒，營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率顯著高于不添加硒的對照組，說明添加SO可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，這可能與SO促進(jìn)奶牛瘤胃發(fā)酵有關(guān)，但是不同學(xué)者的研究結(jié)果不盡相同，這可能與試驗用SO的種類不同有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，硒缺乏導(dǎo)致雛雞[32]、大鼠[33]、豬[34]等的蛋白質(zhì)水解酶活性下降，這也可能是硒添加組CP表觀消化率增加的原因。

本試驗發(fā)現(xiàn)，與SS組相比，SO組的營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率均有不同程度地提高，但是與SS組沒有顯著差異。張麗娟等[30]研究發(fā)現(xiàn)，與添加亞硒酸鈉組相比，添加酵母硒組可以顯著提高奶牛對CP、NDF、ADF的表觀消化率，OM、EE的表觀消化率有所提高但差異不顯著。雖然添加硒對某種營養(yǎng)物質(zhì)的消化率結(jié)果不盡相同，但總體來說SO比SS更能提高泌乳奶牛營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，造成差異的原因可能是SO的吸收途徑不同于SS，吸收能力更強(qiáng)，使得泌乳奶牛的消化能力更好。

4 結(jié) 論

① 飼糧中添加0.3 mg的蛋氨酸硒羥基類似物和亞硒酸鈉對泌乳中期荷斯坦奶牛的DMI、產(chǎn)奶量及乳成分沒有顯著影響。

② 本研究所采用的2種硒源均可以提高泌乳奶牛的抗氧化性能和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，其中蛋氨酸硒羥基類似物的效果更好。

[1] SCHWARZ K,MOLTZ C M.Selenium as an integral part of factor 3 against dietary necrotic liver degeneration[J].Journal of the American Chemical Society,1957,79(12):3292-3293.

[2] 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院區(qū)劃研究所.中國飼料、牧草中含硒量分布圖[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科技出版杜,1985.

[3] GONG J,NI L L,WANG D F,et al.Effect of dietary organic selenium on milk selenium concentration and antioxidant and immune status in midlactation dairy cows[J].Livestock Science,2014,170:84-90.

[4] DUNTAS L H,BENVENGA S.Selenium:an element for life[J].Endocrine,2015,48(3):756-775.

[6] WANG C,LIU Q,YANG W Z,et al.Effects of selenium yeast on rumen fermentation,lactation performance and feed digestibilities in lactating dairy cows[J].Livestock Science,2009,126(1/2/3):239-244.

[7] EFSA.Scientific opinion on safety and efficacy of hydroxy-analogue of selenomethionine as feed additive for all species[J].EFSA Journal,2013,11(1):3046.

[8] NRC.Nutrient requirements of dairy cattle[S].7th Rev. ed.Washington,D.C.:National Academy Press,2001.

[9] 張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003.

[10] VAN KEULEN J,YOUNG B A.Evaluation of acid-insoluble ash as a natural marker in ruminant digestibility studies[J].Journal of Animal Science,1977,44(2):282-287.

[11] JUNIPER D T,PHIPPS R H,JONES A K,et al.Selenium supplementation of lactating dairy cows:Effect on selenium concentration in blood,milk,urine,and Feces[J].Journal of Dairy Science,2006,89(9):3544-3551.

[12] HEARD J W,STOCKDALE C R,WALKER G P,et al.Increasing selenium concentration in milk:effects of amount of selenium from yeast and cereal grain supplements[J].Journal of Dairy Science,2007,90(9):4117-4127.

[13] SALMAN S,DINSE D,KHOL-PARISINI A,et al.Colostrum and milk selenium,antioxidative capacity and immune status of dairy cows fed sodium selenite or selenium yeast[J].Archives of Animal Nutrition,2013,67(1):48-61.

[14] RAN L W,WU X S,SHEN X Z,et al.Effects of selenium form on blood and milk selenium concentrations,milk component and milk fatty acid composition in dairy cows[J].Journal of the Science of Food and Agriculture,2010,90(13):2214-2219.

[15] GRACE N D,LEE J,MILLS R A,et al.Influence of Se status on milk Se concentrations in dairy cows[J].New Zealand Journal of Agricultural Research,1997,40(1):75-78.

[16] 黃華波,禹善秋.奶牛氧化應(yīng)激與抗氧化的研究進(jìn)展[J].北方牧業(yè),2015(5):18-19.

[17] ABUELO A,HERNNDEZ J,BENEDITO J L,et al.The importance of the oxidative status of dairy cattle in the periparturient period:revisiting antioxidant supplementation[J].Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition,2015,99(6):1003-1016.

[18] BICALHO M L S,LIMA F S,GANDA E K,et al.Effect of trace mineral supplementation on selected minerals,energy metabolites,oxidative stress,and immune parameters and its association with uterine diseases in dairy cattle[J].Journal of Dairy Science,2014,97(7):4281-4295.

[19] 黃志堅,林藩平,邱承亮,等.不同硒源對奶?？寡趸芰兔庖吖δ艿挠绊慬J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版,2003,29(專輯):16-20.

[20] PHIPPS R H,GRANDISON A S,JONES A K,et al.Selenium supplementation of lactating dairy cows:effects on milk production and total selenium content and speciation in blood,milk and cheese[J].Animal,2008,2(11):1610-1618.

[21] WEISS W P.Selenium nutrition of dairy cows:comparing responses to organic and inorganic selenium forms[M]//LYONS T P, JACQUES K A.Nutritional Biotechnology in the Feed and Food Industries:Proc Alltech’s 19th Annu Symp.Nottingham:Nottingham University Press,2003.

[22] 辛杭書,雒國斌,趙洪波,等.日糧中添加不同水平的酵母硒對圍產(chǎn)后期奶?？寡趸芰兔庖邫C(jī)能的影響[J].中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2011,16(4):95-101.

[23] 畢宇霖,萬發(fā)春,姜淑貞,等.β-胡蘿卜素對肉牛生產(chǎn)性能、抗氧化功能、血液生理指標(biāo)和肉品質(zhì)的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報,2014,26(5):1214-1220.

[24] XU Z Y,ZHANG L J,HAN J W.Effects of Se-yeast in dairy ration on somatic cell and anti-oxidation performance[J].The Journal of Animal Nutrition,2007,19(6):753-757.

[25] LUO G B,ZHAO H B,WEN Q N,et al.Effects of se-yeast in prepatrum dairy ration on blood se contents and anti-oxidant capacity[J].China Feed,2010(16):34-36.

[26] AHMAD H,TIAN J K,WANG J J,et al.Effects of dietary sodium selenite and selenium yeast on antioxidant enzyme activities and oxidative stability of chicken breast meat[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,2012,60(29):7111-7120.

[27] CAO J,GUO F C,ZHANG L Y,et al.Effects of dietary Selenomethionine supplementation on growth performance,antioxidant status,plasma selenium concentration,and immune function in weaning pigs[J].Journal of Animal Science and Biotechnology,2014,5:46.

[28] WEISS W P,HOGAN J S.Effect of selenium source on selenium status,neutrophil function,and response to intramammary endotoxin challenge of dairy cows[J].Journal of Dairy Science,2005,88(12):4366-4374.

[29] DOUCHA J,LVANSKL,KOTRBEK V,et al.Production ofChlorellabiomassenriched by selenium and its use in animal nutrition:a review[J].Applied Microbiology and Biotechnology,2009,83(6):1001-1008.

[30] 張麗娟,姚鵑,譚斌,等.奶牛日糧中不同水平酵母硒對表觀消化率的影響[J].中國畜牧獸醫(yī),2007,34(8):66-68.

[31] SHI LG,XUN W J,YUE W B,et al.Effect of elemental nano-selenium on feed digestibility,rumen fermentation,and purine derivatives in sheep[J].Animal Feed Science and Technology,2011,163(2/3/4):136-142.

[32] THOMPSON J N,SCOTT M L.Impaired lipid and vitamin E absorption related to atrophy of the pancreas in selenium-deficient chicks[J].The Journal of Nutrition,1970,100(7):797-809.

[33] EWAN R C.Effect of selenium on rat growth,growth hormone and diet utilization[J].The Journal of Nutrition,1976,106(5):702-709.

[34] CHAUDHARY M,GARG A K,MITTAL G K,et al.Effect of organic selenium supplementation on growth,Se uptake,and nutrient utilization in guinea pigs[J].Biological Trace Element Research,2010,133(2):217-226.

*Contributed equally

**Corresponding author, professor, E-mail: budengpan@126.com

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Difference Selenium Sources on Performance, Antioxidant Performance and Nutrient Apparent Digestibility of Middle Lactating Holstein Dairy Cows

WANG Jian1SUN Peng1*LIU Wei1BU Dengpan1,2,3**LIU Shijie4ZHANG Kaizhan5

(1.StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,InstituteofAnimalScience,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China; 2.ChineseAcademyofAgriculturalSciencesandWorldAgroforestryCenterJointLabonAgroforestryandSustainableAnimalHusbandry,Beijing100193，China; 3.HunanCo-InnovationCenterofAnimalProductionSafety,Changsha410128,China; 4.ChinaFeedIndustryAssociation,Beijing100125,China; 5.BeijingSinoFarmCo.Ltd.,Beijing100028,China)

The objective of this study was to evaluate the difference selenium sources on performance, antioxidant performance and nutrient apparent digestibility of middle lactating Holstein dairy cows. Forty five healthy Holstein dairy cows with similar milk yield, parity and days in milk were randomly assigned to three groups with 15 cows per group. Cows in the control group were fed a basal diet without selenium supplementation, cows in the inorganic selenium (SS) group were fed the basal diet+0.3 mg/kg sodium selenite, and the others in the organic selenium (SO) group were fed the basal diet+0.3 mg/kg hydroxy-analogue of selenomethionine (HMSeBA). The experiment lasted for 91 days with a pretrial period of 7 days and a experimental period of 84 days. The results showed as follows: 1) dietary supplementation of selenium did not influence dry matter intake, milk yield and milk composition (P>0.05). 2) Compared with the control group, the serum total antioxidant capacity and glutathione peroxides activity of SO group were significantly improved (P<0.05), and the serum malondialdehyde content was significantly decreased (P<0.05), however, there were no differences in the above indices between control group and SS group (P>0.05). 3) There were no differences in the apparent digestibility of neutral detergent fiber, acid detergent fiber and dry matter among all groups (P>0.05). Compared with the control group, the apparent digestibility of organic matter, crude protein and ether extract of SO group was significantly increased (P<0.05), besides, the apparent digestibility of organic matter and crude protein of SS group was increased (P>0.05). These results indicate that dietary supplemented with difference selenium sources do not influence the performance middle lactating Holstein dairy cows. However, compared with the control group, the antioxidant performance and nutrient apparent digestibility are improved by supplementation of selenium, and the effect of SO group is better than that of SS group.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(4)：1175-1182]

selenium sources; dairy cows; performance; antioxidant performance; nutrient apparent digestibility

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.04.012

2016-09-19

“十二五”科技支撐計劃(2012BAD12B02-5)；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(ASTIP-IAS07)；國家高層次人才特殊支持計劃

王 建(1990—)，女，山東濰坊人，碩士研究生，從事動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail: wangjian_1884@163.com

S823

A

1006-267X(2017)04-1175-08

*同等貢獻(xiàn)作者

**通信作者:卜登攀，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: budengpan@126.com