1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞飼糧硒適宜供給量的研究

李 龍 蔣守群 鄭春田 茍鐘勇 陳 芳 熊云霞 邱月琴 謝秀珍

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所，畜禽育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部華南動物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實(shí)驗(yàn)室，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州510640)

1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞飼糧硒適宜供給量的研究

李 龍 蔣守群*鄭春田 茍鐘勇 陳 芳 熊云霞 邱月琴 謝秀珍

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所，畜禽育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部華南動物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實(shí)驗(yàn)室，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州510640)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧不同硒添加水平對1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞生長性能和抗氧化性能的影響，以探討快大型嶺南黃羽肉仔雞飼養(yǎng)前期的飼糧硒適宜供給量。選用1日齡健康、發(fā)育良好的快大型嶺南黃羽肉公雛雞1 200只，根據(jù)體重隨機(jī)分為5個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40只雞，試驗(yàn)1組(對照組)飼喂基礎(chǔ)飼糧(硒水平為0.039 mg/kg)，試驗(yàn)2～5組飼糧在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.075、0.150、0.225和0.300 mg/kg硒，試驗(yàn)期21 d。結(jié)果表明：本試驗(yàn)條件下：1)與對照組相比，飼糧添加0.300 mg/kg硒顯著降低1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞的末重(P<0.05)，顯著提高料重比(P<0.05)，且0.300 mg/kg硒添加組的平均日增重顯著低于其他各水平硒添加組(P<0.05)。2)與對照組相比，飼糧添加0.075和0.150 mg/kg硒顯著提高21日齡嶺南黃羽肉仔雞的血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05)，飼糧添加0.225和0.300 mg/kg硒顯著降低血漿丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。各水平硒添加組的紅細(xì)胞GSH-Px活性均顯著高于對照組(P<0.05)。3)與對照組相比，飼糧添加0.075、0.150和0.225 mg/kg硒顯著提高21日齡嶺南黃羽肉仔雞的肝臟GSH-Px活性(P<0.05)，0.075和0.150 mg/kg硒添加組的肝臟MDA含量顯著低于對照組和0.300 mg/kg硒添加組(P<0.05)。綜合考慮，為獲得較好生長性能和抗氧化性能，1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞飼糧硒適宜添加水平為0.075 mg/kg，基礎(chǔ)飼糧中硒水平為0.039 mg/kg，則1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞飼糧硒適宜供給量為0.114 mg/kg；以肝臟MDA含量為依據(jù)，通過非線性回歸分析估測得到1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞飼糧硒適宜供給量為0.130 mg/kg。

嶺南黃羽肉仔雞；硒；供給量；生長性能；抗氧化性能

硒是動物體內(nèi)的必需微量元素之一，具有重要的生物學(xué)功能，對動物的生長性能和抗氧化功能有重要的影響[1-4]，因此研究飼糧硒水平對嶺南黃羽肉仔雞生長性能和抗氧化性能的影響有重要意義。目前肉雞飼糧中硒供給量主要以NRC(1994)[5]的推薦量為參考依據(jù)。前人有關(guān)肉雞飼糧中硒供給量的研究主要以生長性能為評價(jià)指標(biāo)，然而以生長性能確定的飼糧硒供給量不一定能夠滿足肉雞體內(nèi)其他生理生化過程的需要量[1-2,6-8]，且對不同階段黃羽肉雞的飼糧硒供給量也缺乏系統(tǒng)的研究。黃羽肉雞是我國著名的地方肉雞品種，有關(guān)黃羽肉雞的營養(yǎng)需求參數(shù)仍然沿用了白羽肉雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，該推薦量已經(jīng)不能滿足黃羽肉雞的實(shí)際生長需要，所以研究飼糧的適宜硒水平對黃羽肉雞的生長發(fā)育和生長潛力的充分發(fā)揮尤為重要。因此，本試驗(yàn)通過研究飼糧添加不同水平硒對1～21日齡快大型嶺南黃羽肉仔雞生長性能和抗氧化性能的影響，從而確定該生長階段嶺南黃羽肉仔雞的飼糧硒適宜供給量，為微量元素添加劑的安全有效應(yīng)用、嶺南黃羽肉仔雞飼糧的科學(xué)配制和黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與分組

試驗(yàn)在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所動物營養(yǎng)室試驗(yàn)場進(jìn)行。試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，選用1日齡健康、發(fā)育良好的快大型嶺南黃羽肉公雛雞1 200只(購自廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所智威農(nóng)業(yè)科技股份有限公司)，根據(jù)體重均衡原則隨機(jī)分成5個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40只雞。

1.2 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧(表1)，其營養(yǎng)水平參考《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)[9]中的黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)《中國飼料成分表(第15版)》計(jì)算飼糧配方。試驗(yàn)1組為對照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧，不添加硒(硒水平為0.039 mg/kg)，試驗(yàn)2～5組在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.075、0.150、0.225和0.300 mg/kg硒，硒以亞硒酸鈉(Na2SeO3)(含硒5%的預(yù)混料)的形式添加，以設(shè)計(jì)的硒水平等量替代預(yù)混料中的玉米芯粉。各組飼糧除硒水平不同外，其他營養(yǎng)成分含量均保持一致。試驗(yàn)雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食與飲水。其他按常規(guī)飼養(yǎng)操作規(guī)程進(jìn)行，試驗(yàn)期21 d。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能

試驗(yàn)全期，每天仔細(xì)觀察雞群的精神狀態(tài)、食欲、糞便、缺乏癥、死亡等情況，記錄試驗(yàn)各組雛雞的死亡數(shù)，并對病死雞逐只進(jìn)行病理剖檢，查明死因。以重復(fù)為單位，記錄每天的采食量。試驗(yàn)第21天22：00斷料供水，于次日清晨以重復(fù)為單位稱量試驗(yàn)雞空腹重、結(jié)料，用于計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.3.2 抗氧化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每重復(fù)選取健康、接近平均體重

的試驗(yàn)雞2只，翅靜脈采血約10 mL于抗凝管，在室溫下傾斜放置30 min后，3 500 r/min離心10 min，分離血漿于-20 ℃保存待測；分離血漿后的紅細(xì)胞保留在原采血管內(nèi)(將血漿吸除干凈，若吸不干凈應(yīng)倒干凈)，于-20 ℃保存待測。采血后將試驗(yàn)雞完全放血處死，剖摘肝臟，做好標(biāo)記，-20 ℃保存待測。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成與營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kg of the diet:VA 5 000 IU，VD31 000 IU，VE 10 IU，VK30.5 mg，VB11.8 mg，VB23.0 mg，VB63.0 mg，VB120.01 mg，煙酸 niacin 25 mg，泛酸 pantothenic acid 10 mg，葉酸 folic acid 0.55 mg，生物素 biotin 0.15 mg，膽堿 choline 500 mg，F(xiàn)e 80 mg，Mn 80 mg，Zn 60 mg，I 0.35 mg。

2)硒為實(shí)測值，其余均為計(jì)算值。Selenium was a measured value, while the others were calculated values.

血漿、紅細(xì)胞和肝臟谷胱甘肽過氧化物酶(glutathione peroxidase，GSH-Px)活性采用紫外可見分光光度計(jì)(Biomate-5型，熱電公司，美國)測定；血漿和肝臟丙二醛(malondialdehyde，MDA)含量采用硫代巴比妥酸(TBA)比色法測定。所用試劑盒均購自南京建成生物工程研究所，樣品處理方法按照試劑盒說明書步驟操作。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 8.2軟件的GLM程序進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行多項(xiàng)式線性和二次曲線分析。統(tǒng)計(jì)顯著性水平為P<0.05，極顯著性水平為P<0.01。各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)表示。對相關(guān)敏感指標(biāo)分別擬合線性和二次曲線等不同的數(shù)學(xué)模型，然后根據(jù)擬合度選擇擬合最佳的模型，用以確定黃羽肉雞飼糧適宜硒供給量。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧硒添加水平對1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞生長性能的影響

由表2可知，飼糧添加不同水平硒對1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞的平均日采食量無顯著影響(P>0.05)。與對照組相比，飼糧添加不同水平硒

對平均日增重?zé)o顯著影響(P>0.05)，但0.300 mg/kg硒添加組的平均日增重顯著低于其他各水平硒添加組(P<0.05)。與對照組相比，飼糧添加0.075、0.150和0.225 mg/kg硒對末重和料重比均無顯著影響(P>0.05)，但添加0.300 mg/kg硒顯著降低末重(P<0.05)，并顯著提高料重比(P<0.05)。

2.2 飼糧硒添加水平對21日齡嶺南黃羽肉仔雞血漿和紅細(xì)胞抗氧化指標(biāo)的影響

由表3可知，與對照組相比，飼糧添加0.075和0.150 mg/kg硒顯著提高21日齡嶺南黃羽肉仔雞的血漿GSH-Px活性(P<0.05)，飼糧添加0.225和0.300 mg/kg硒顯著降低血漿MDA含量(P<0.05)。各水平硒添加組的紅細(xì)胞GSH-Px活性均顯著高于對照組(P<0.05)。

表2 飼糧硒添加水平對1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

表3 飼糧硒添加水平對21日齡嶺南黃羽肉仔雞血漿和紅細(xì)胞抗氧化指標(biāo)的影響

2.3 飼糧硒添加水平對21日齡嶺南黃羽肉仔雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對照組相比，飼糧添加0.075、0.150和0.225 mg/kg硒顯著提高21日齡嶺南黃羽肉仔雞的肝臟GSH-Px活性(P<0.05)，而0.300 mg/kg硒添加組的肝臟GSH-Px活性與對照組無顯著差異(P>0.05)；0.075和0.150 mg/kg硒添加組的肝臟MDA含量顯著低于對照組和0.300 mg/kg硒添加組(P<0.05)。

表4 飼糧硒添加水平對21日齡嶺南黃羽肉仔雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

2.4 對1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞敏感指標(biāo)的擬合結(jié)果

結(jié)合各組飼糧中硒添加水平對嶺南黃羽肉仔雞各指標(biāo)的影響，由圖1可知，隨飼糧硒水平的提高，21日齡嶺南黃羽肉仔雞的血漿、紅細(xì)胞和肝臟的GSH-Px活性和MDA含量初步判斷與Coma等[10]描述的二次曲線和Parr等[11]描述的單斜率折線大致相符，運(yùn)用SAS軟件的NLIN程序建立單斜率折線方程(Y=A1X+B1，X

圖1 不同飼糧硒水平對21日齡嶺南黃羽肉仔雞肝臟丙二醛含量的影響

3 討 論

3.1 飼糧硒水平對1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞生長性能的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)飼糧硒添加水平為0.300 mg/kg時(shí)，嶺南黃羽肉仔雞的末重和平均日增重顯著降低、料重比顯著提高，說明0.339 mg/kg飼糧硒水平(基礎(chǔ)飼糧硒水平為0.039 mg/kg)對1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞的生長有抑制作用。王志新等[1]研究不同硒水平飼糧對肉仔雞生長發(fā)育的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)0.90 mg/kg亞硒酸鈉(硒水平為0.39 mg/kg)添加組肉仔雞的生長受到抑制，并且死淘率升高，與本試驗(yàn)結(jié)果相一致。

3.2 飼糧硒水平對21日齡嶺南黃羽肉仔雞抗氧化性能的影響

由于硒參與GSH-Px的合成[12]，而GSH-Px作為一種常見的抗氧化酶，能將機(jī)體中有害的過氧化氫(H2O2)和脂類過氧化物(ROOH)還原成無害的水(H2O)和羥基脂類化合物(ROH)，起到保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能免受過氧化物酶的干擾和損害，并可防止脂質(zhì)過氧化[13]。當(dāng)硒過量或缺乏時(shí)，GSH-Px的活性降低，引起脂質(zhì)自由基和過氧化物的增加以及細(xì)胞的破壞，導(dǎo)致組織損傷，因此通常將GSH-Px的活性作為衡量硒在生物體內(nèi)抗氧化功能的指標(biāo)[14-18]。本試驗(yàn)研究表明，飼糧添加不同水平硒均能提高21日齡嶺南黃羽肉仔雞血漿、紅細(xì)胞和肝臟GSH-Px活性，說明飼糧中添加一定水平的硒(0.075 mg/kg)，即飼糧硒水平為0.114 mg/kg時(shí)，GSH-Px活性增強(qiáng)，使機(jī)體清除有害的H2O2和ROOH的功能增強(qiáng)，從而降低機(jī)體氧化損傷。

MDA是自由基觸發(fā)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)生成的終產(chǎn)物，可使含氨基的蛋白質(zhì)、核酸、腦磷脂等失活，其含量可反映機(jī)體脂質(zhì)過氧化的程度，間接反映了體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的氧化程度及細(xì)胞受自由基攻擊的程度[16,19-21]。因此MDA的含量可反映機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過氧化強(qiáng)弱，間接反映機(jī)體氧化損傷的程度。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加不同水平硒均能顯著降低21日齡嶺南黃羽肉仔雞血漿和肝臟中MDA含量(除0.300 mg/kg硒外)，說明隨著飼糧硒水平的提高，血漿和肝臟中過氧化物的生成量降低，這也與本研究中GSH-Px活性升高從而降低脂質(zhì)過氧化相一致。

3.3 1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞飼糧硒適宜供給量

有關(guān)肉雞飼糧硒供給量的研究結(jié)果大多接近于NRC(1994)和黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)的推薦量0.15 mg/kg[4-6]。研究畜禽飼糧營養(yǎng)素供給量的方法很多，傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)上常采用劑量反應(yīng)法，但隨著統(tǒng)計(jì)學(xué)和SAS軟件的開發(fā)應(yīng)用，越來越多的學(xué)者采用建立適宜的數(shù)學(xué)模型這一方法來描述和預(yù)測畜禽的飼糧營養(yǎng)素供給量[22-24]。評定飼糧營養(yǎng)素供給量時(shí)，隨著飼糧硒水平的增加，反應(yīng)指標(biāo)達(dá)到一個(gè)平臺期，即不再有顯著性增加或者減少[25-27]。本試驗(yàn)采用劑量法和模型法相結(jié)合的方法，得出1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞獲得最佳生長性能和抗氧化性能的硒添加水平為0.075 mg/kg，基礎(chǔ)飼糧中硒水平為0.039 mg/kg，則飼糧硒適宜供給量為0.114 mg/kg；通過二次曲線以肝臟MDA含量估測的1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞飼糧硒適宜供給量為0.130 mg/kg，與NRC(1994)和黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)的推薦量(0.15 mg/kg)有所差異，這可能與雞的品種和評價(jià)指標(biāo)不同有關(guān)。此外，NRC以生長性能為評價(jià)指標(biāo)，而本試驗(yàn)以生長性能和抗氧化性能為評價(jià)指標(biāo)，評價(jià)指標(biāo)的不同也可能造成飼糧硒適宜供給量的差異。因此，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)雞的品種和評價(jià)指標(biāo)對肉雞的硒供給量做適當(dāng)調(diào)整。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，以生長性能和抗氧化性能為評價(jià)指標(biāo)，1～21日齡快大型嶺南黃羽肉仔雞飼糧硒適宜供給量為0.114 mg/kg；而通過二次曲線以肝臟MDA含量估測的1～21日齡嶺南黃羽肉仔雞飼糧硒適宜供給量為0.130 mg/kg。

[1] 王志新,馬敬濤,王乃鳳.不同硒水平日糧對肉仔雞生長發(fā)育影響的研究[J].畜牧與飼料科學(xué),2006,27(1):32-33.

[2] 高愛琴,鄭丹,凌全,等.添加不同水平無機(jī)硒對0～3周齡肉仔雞生產(chǎn)性能的影響[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2005,26(4):46-48.

[3] 宋清華,朱紅娟,田科雄.不同硒源和硒水平對雞抗氧化能力的影響[J].飼料工業(yè),2011,32(15):31-34.

[4] MIEZELIENE A,ALENCIKIENE G,GRUZAUSKAS R,et al.The effect of dietary selenium supplementation on meat quality of broiler chickens[J].Biotechnologie,Agronomy,Society and Environnement,2011,15(1):61-69.

[5] NRC.Nutrient requirements of poultry[S].9th ed.Washington,D.C.:National Academy Press,1994.

[7] RYU Y C,RHEE M S,LEE K M,et al.Effects of different levels of dietary supplemental selenium on performance,lipid oxidation,and color stability of broiler chicks[J].Poultry Science,2005,84(5):809-815.

[8] YOON I,WERNER T M,BUTLER J M.Effect of source and concentration of selenium on growth performance and selenium retention in broiler chickens[J].Poultry Science,2007,86(4):727-730.

[9] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.NY/T 33—2004雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[S].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2004.

[10] COMA J,CARRION D,ZIMMERMAN D R.Use of plasma urea nitrogen as a rapid response criterion to determine the lysine requirement of pigs[J].Journal of Animal Science,1995,73(2):472-481.

[11] PARR T M,KERR B J,BAKER D H.Isoleucine requirement of growing (25 to 45 kg) pigs[J].Journal of Animal Science,2003,81(3):745-752.

[12] 金虹.微量元素硒與人畜健康[J].青海大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2004,22(2):80-83.

[13] 方允中,楊勝,伍國耀.自由基、抗氧化劑、營養(yǎng)素與健康的關(guān)系[J].營養(yǎng)學(xué)報(bào),2003,25(4):337-343.

[14] ZHANA X A,MIN W,ZHAOC R Q,et al.Effects of different selenium source on selenium distribution,loin quality and antioxidant status in finishing pigs[J].Animal Feed Science and Technology,2007,132(3/4):202-211.

[15] PAYNE R L,SOUTHERN L L.Changes in glutathione peroxidase and tissue selenium concentrations of broilers after consuming a diet adequate in selenium[J].Poultry Science,2005,84(8):1268-1276.

[17] 高建忠,黃克和,秦順義.不同硒源對仔豬組織硒沉積和抗氧化能力的影響[J].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2006,29(1):85-88.

[18] 高建忠,黃克和.動物硒蛋白研究進(jìn)展[J].畜牧與獸醫(yī),2004,36(7):39-42.

[19] CLIMKO R P,ROEHRICH H,SWEENEY D R,et al.Ecstacy:a review of MDMA and MDA.[J].The International Journal of Psychiatry in Medicine,1987,16(4):359-372.

[20] 宋智娟,趙國先,張曉云,等.維生素E與硒的抗氧化機(jī)理及其相互關(guān)系[J].飼料博覽,2005(7):6-9.

[21] 田金可,吳秋玨,王恬.硒的抗氧化功能及在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].中國飼料,2011(23):6-9.

[22] BAKER D H,KATZ R S,EASTER R A.Lysine requirement of growing pigs at two levels of dietary protein[J].Journal of Animal Science,1975,40(5):851-856.

[23] ROBBINS K R,SAXTON A M,SOUTHERN L.Estimation of nutrient requirements using broken-line regression analysis[J].Journal of Animal Science,2006,84(S13):E155-E165.

[25] WEDEKIND K J,YU S,COMBS G F.The selenium requirement of the puppy[J].Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition,2004,88(9/10):340-347.

[26] 李龍,蔣守群,鄭春田,等.1～21日齡黃羽肉雞飼糧銅營養(yǎng)需要量的研究[J].動物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2015,27(2):578-587.

[27] 李龍,蔣守群,鄭春田,等.43～63日齡黃羽肉公雞銅需要量[J].動物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2014,26(11):3266-3275.

*Corresponding author, professor, E-mail: jsq3100@sohu.com

(責(zé)任編輯 李慧英)

Optimal Dietary Selenium Allowance forLingnanYellow-Feathered Broilers Aged from 1 to 21 Days

LI Long JIANG Shouqun*ZHENG Chuntian GOU Zhongyong CHEN Fang XIONG Yunxia QIU Yueqin XIE Xiuzhen

(TheKeyLaboratoryofAnimalNutritionandFeedScience(SouthChina)ofMinistryofAgriculture,StateKeyLaboratoryofLivestockandPoultryBreeding,GuangdongPublicLaboratoryofAnimalBreedingandNutrition,GuangdongKeyLaboratoryofAnimalBreedingandNutrition,InstituteofAnimalScience,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences,Guangzhou510640,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary different selenium levels on growth performance and antioxidant property ofLingnanyellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days, in order to estimate the optimal dietary selenium allowance of fast-growingLingnanyellow-feathered broilers in the early feeding period. One thousand and two hundred 1-day-old healthy, well-developmental, fast-growingLingnanyellow-feathered male broilers were randomly assigned to five groups with six replicates per group and forty broilers per replicate according to the body weight. The broilers in experimental group 1 (control group) were fed the basal diet (the level of selenium was 0.039 mg/kg), and those in experimental groups 2 to 5 were fed the basal diet supplemented with 0.075, 0.150, 0.225 and 0.300 mg/kg selenium, respectively. The experiment lasted for 21 days. The results showed as follows: under the experiment condition, 1) compared with the control group, the diet supplemented with 0.300 mg/kg selenium significantly decreased the final weight and increased the ratio of feed to gain ofLingnanyellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days (P<0.05), and the average daily gain (ADG) in 0.300 mg/kg selenium supplemental group was significantly lower than that in the other selenium supplemental groups (P<0.05). 2) Compared with the control group, the diet supplemented with 0.075 and 0.150 mg/kg selenium significantly increased the activity of glutathione peroxidase (GSH-Px) in plasma ofLingnanyellow-feathered broilers at 21 days of age (P<0.05), and the diet supplemented with 0.225 and 0.300 mg/kg selenium significantly decreased the content of malondialdehyde (MDA) in plasma (P<0.05)．The activity of GSH-Px in erythrocyte in all selenium supplemental groups was significantly higher than that in the control group (P<0.05). 3) Compared with the control group, the diet supplemented with 0.075, 0.150 and 0.225 mg/kg selenium significantly increased the activity of GSH-Px in liver ofLingnanyellow-feathered broilers at 21 days of age (P<0.05), and the content of MDA in liver in 0.075 and 0.150 mg/kg selenium supplemental groups was significantly lower than that in the control group and 0.300 mg/kg selenium supplemental group (P<0.05). In conclusion, based on the growth performance and antioxidant property, the optimal dietary selenium supplemental level ofLingnanyellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days is 0.075 mg/kg, base of 0.039 mg/kg of selenium level in the basal diet, the optimal dietary selenium allowance ofLingnanyellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days is 0.114 mg/kg. Based on the content of MDA in liver, the optimal dietary selenium allowance ofLingnanyellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days estimated by nonlinear regression analysis is 0.130 mg/kg.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(4)：1141-1147]

Lingnanyellow-feathered broilers; selenium; allowance; growth performance; antioxidant property

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.04.008

2016-09-25

國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目(CARS-42)；國家“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2014BAD13B02)

李 龍(1985—)，男，重慶人，助理研究員，碩士，從事黃雞營養(yǎng)與飼料研究。E-mail: leeloong1985@sina.com

*通信作者:蔣守群，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: jsq3100@sohu.com

S831.5

A

1006-267X(2017)04-1141-07