關(guān)于當(dāng)前城市居民和農(nóng)村居民食品安全意識、行為模式的比較研究

鄭旭蓮++費琳++姚麗麗

摘要：我們對浙江寧波、溫州、臺州三地城市和農(nóng)村居民食品安全意識及行為模式展開問卷調(diào)查，欲探究在食品安全問題層出不窮的當(dāng)下社會，城市和農(nóng)村居民在食品安全方面存在的不同觀念、行為模式，探究其中的相同點與不同點、好處與劣處，探討其根源、分析其影響，并對未來發(fā)展趨勢進(jìn)行思考。

關(guān)鍵詞：浙江居民；城市；農(nóng)村；食品安全；比較研究

一、調(diào)查目的

新世紀(jì)以來，食品安全問題頻發(fā)。為響應(yīng)黨十八大的號召，我們自發(fā)組織了此次關(guān)于居民食品安全的調(diào)查，旨在對浙江沿海地區(qū)（寧波、溫州、臺州）地區(qū)農(nóng)村居民和城市居民的食品安全意識觀念和行為模式進(jìn)行一次比較詳細(xì)的調(diào)查，了解在浙江沿海地區(qū)居民的食品安全意識狀況以及城市居民和農(nóng)村居民的行為差別。

二、調(diào)查現(xiàn)狀分析

（一）食品安全行為模式及現(xiàn)狀分析

1、購買食品的主要渠道及考慮的主要因素

（1）購買食品的主要渠道

調(diào)查顯示，城市和農(nóng)村居民認(rèn)為在超市和商場購買食品最放心，所占比例分別高達(dá)91.3%和64.0%。攤販所占比例為42.6%，對比攤販等其他的食品購買地點來說，超市商場中的商品種類繁多，可以滿足消費者在一個購物地點購買多種食品的需求，質(zhì)量也能得到保證，受到居民的青睞。

（2）購買食品時的考慮因素

居民最關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，城鄉(xiāng)關(guān)注度都遠(yuǎn)高于其他選項，農(nóng)村更高達(dá)92.7%。不同的是，城市居民對品牌的關(guān)注度相對較高，農(nóng)村居民則更關(guān)注價格。這與兩者的經(jīng)濟(jì)水平及消費觀念有關(guān)，城市居民認(rèn)為著名品牌食品的質(zhì)量更有保障。

2、對于食品安全問題的態(tài)度及自我維權(quán)的情況分析

（1）城鄉(xiāng)居民對食品安全問題的態(tài)度

調(diào)查顯示，食品安全事故發(fā)生后，64.9%的城鄉(xiāng)居民對此表示很憤怒，認(rèn)為這種事情決不能容忍；34.3%的城市居民和28.2%的農(nóng)村居民認(rèn)為食品安全事故是難以避免的，雖然感到有點氣憤卻又表示無可奈何；僅2%的居民對此不予理會，維權(quán)意識薄弱。

（2）食品安全問題的自我保護(hù)情況分析

寧波地區(qū)18.3%的被調(diào)查者選擇不處理、自認(rèn)倒霉，30.1%的被調(diào)查者會視情況而定，43.0%的被調(diào)查者表示會直接找經(jīng)銷商或廠商協(xié)商。溫州地區(qū)選擇前3種方式解決的比例分別是23.1%、48.9%、 22.0%。臺州地區(qū)選擇前3種方式解決的比例分別是3.4%、24.1%、 65.5%。

（二）食品安全意識現(xiàn)狀分析

1、客觀原因

（1）獲取食品安全知識的途徑

調(diào)查結(jié)果顯示，城鄉(xiāng)居民獲取食品安全知識的途徑具有多樣性。其中通過網(wǎng)絡(luò)、電視廣播獲得咨詢的手段居于首位，占 71.7%；其次是通過報刊雜志等平面媒體，比例為39.7%；而通過與朋友或親人交流來獲得安全知識的情況較少，僅占 27.3%。

（2）城鄉(xiāng)居民對食品安全的認(rèn)知

約七八成的居民對三聚氰胺奶粉和雙匯火腿腸瘦肉精事件有具體了解，對于其他重大食品安全事件均有一定的了解度。

2、主觀原因

（1）消費者自我保護(hù)意識薄弱，反饋力度不夠

部分消費者對自己的消費保護(hù)意識不強烈，整個社會對作假企業(yè)過于寬容。只有真正出現(xiàn)嚴(yán)重安全事件之后，大家才給予重視。食品生產(chǎn)經(jīng)營商正是利用了消費者缺乏對食品安全的判斷力和自我保護(hù)能力這點，來違規(guī)生產(chǎn)換取利潤。

（2）食品生產(chǎn)經(jīng)營商道德缺失，缺乏社會責(zé)任

在農(nóng)村地區(qū)，一些小攤飯館及小農(nóng)戶作坊，開業(yè)要求低、政府監(jiān)管少、村民維權(quán)意識薄弱，導(dǎo)致其盛行不衰。在城市地區(qū)，相關(guān)監(jiān)管力度加大，但是仍有部分企業(yè)不明確其行為可能造成的潛在危害，只是盲目跟風(fēng)，出現(xiàn)事故就以行業(yè)群體行為為借口進(jìn)行責(zé)任推脫。

（3）監(jiān)管體制不完善，相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不健全

由于我國食品安全由多個部門分段監(jiān)管，常常會出現(xiàn)各部門工作銜接不緊密、有些責(zé)任不明確不具體、食品安全綜合協(xié)調(diào)的體制機(jī)制尚未理順，易形成協(xié)調(diào)組織難、溝通難、合作難等問題。在實際監(jiān)管工作中，各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象。

（三）解決食品安全問題的對策建議

（1）完善食品安全監(jiān)管體制，明確細(xì)化監(jiān)管責(zé)任

對于食品生產(chǎn)企業(yè)管理者和從業(yè)人員，都要落實食品安全法及相關(guān)法規(guī)的教育，提高企業(yè)內(nèi)部知法水平，減少犯法的可能。而一旦出現(xiàn)了問題，生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)督部門的責(zé)任必須盡快明確落實，對于利欲熏心者和執(zhí)法不嚴(yán)者，都要嚴(yán)厲處置。使得各個部門自上而下都知法、守法、不敢犯法。

（2）強化企業(yè)的誠信道德意識和社會責(zé)任感

食品生產(chǎn)銷售企業(yè)首先要確立誠信為本的道德理念，通過在企業(yè)內(nèi)部加強誠信的宣傳教育，強化員工的誠信思想，提高每一位員工的自身素質(zhì)和道德意識，建立“以誠為本，誠信經(jīng)營”的企業(yè)文化，了解與食品安全相關(guān)科學(xué)知識，運用科學(xué)的生產(chǎn)方式和管理方法，降低食品安全風(fēng)險，提高生產(chǎn)安全食品的能力。

（3）宣傳普及食品安全知識，增強消費者自我保護(hù)意識

通過加大食品安全方面的宣傳教育力度，使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食知識，增強消費者的食品安全意識，提高其辨別問題食品的能力。使得消費者能夠自覺抵制“問題食品”，從消費者環(huán)節(jié)杜絕食用不合格食品的現(xiàn)象。

四、總結(jié)

通過本次社會調(diào)查可以看出浙江沿海城市與農(nóng)村居民雖然在消費觀念上有些許差別，但總體而言都非常關(guān)注食品安全問題，作為消費者都具有較高的維權(quán)意識，在出現(xiàn)食品安全問題時，會積極主動地采取保護(hù)措施來維護(hù)自己的權(quán)益。這是令人可喜的地方。但在一些信息交流相對不暢、經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對落后的地區(qū)，食品安全問題依舊嚴(yán)峻。

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