應(yīng)用體外產(chǎn)氣法和尼龍袋法評價幾種糧食加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)價值

高 紅，郝小燕，張廣寧，王馨影，孫凱晶，劉 巖，張永根

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

應(yīng)用體外產(chǎn)氣法和尼龍袋法評價幾種糧食加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)價值

高 紅，郝小燕，張廣寧，王馨影，孫凱晶，劉 巖，張永根*

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

本試驗旨在應(yīng)用體外產(chǎn)氣法和尼龍袋法評價4種糧食加工副產(chǎn)物玉米纖維飼料、大豆皮、甜菜粕和豆渣的營養(yǎng)價值。從東北地區(qū)不同牧場和加工廠采集了4種副產(chǎn)物，以3頭安裝有永久性瘤胃瘺管的健康荷斯坦奶牛作為瘤胃液供體動物，研究不同副產(chǎn)物的瘤胃發(fā)酵特性和降解特性。結(jié)果表明：（1）甜菜粕體外發(fā)酵48 h的總產(chǎn)氣量最高，較大豆皮、玉米纖維飼料和豆渣分別提高3.0%、18.7%和23.5%（P＜0.05）；玉米纖維飼料體外發(fā)酵48 h的乙酸含量最高，其余依次為大豆皮、甜菜粕和豆渣，其中甜菜粕和豆渣的乙酸含量差異不顯著（P＞0.05）；玉米纖維飼料體外發(fā)酵48 h的丙酸含量最高，其余依次為大豆皮、豆渣和甜菜粕；體外發(fā)酵48 h的NH3-N濃度由高到低依次為豆渣、甜菜粕、玉米纖維飼料和大豆皮，豆渣較其他幾種副產(chǎn)物分別提高25.9%、75.2%和99.8%（P＜0.05）。（2）豆渣的干物質(zhì)有效降解率（EDDM）最高，其余依次為玉米纖維飼料、甜菜粕和大豆皮，豆渣的EDDM高于大豆皮48.4%（P＜0.05）；豆渣的中性洗滌纖維有效降解率（EDNDF）最高，分別較甜菜粕、玉米纖維飼料和大豆皮提高43.1%、46.8%和78.7%（P＜0.05）；粗蛋白質(zhì)有效降解率（EDCP）由高到低依次為甜菜粕、大豆皮、玉米纖維飼料和豆渣。研究結(jié)果表明，幾種副產(chǎn)物均具有豐富的營養(yǎng)成分。豆渣可以作為奶牛的蛋白源飼料，玉米纖維飼料在提供能量方面具有優(yōu)勢，甜菜粕的消化性能最好。

糧食加工副產(chǎn)物；瘤胃發(fā)酵；瘤胃降解

我國的糧食加工副產(chǎn)品種類多，分布廣，產(chǎn)量大，但由于大多數(shù)糧食加工副產(chǎn)物利用率很低，直接造成了資源的浪費，甚至導(dǎo)致環(huán)境的污染。因此，全面的評價糧食加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)價值，可為其應(yīng)用提供可靠的科學(xué)依據(jù)。

糧食加工副產(chǎn)物如大豆皮的粗纖維含量較高，而木質(zhì)素含量較低，使得大豆皮可以作為反芻動物很好的粗飼料（侯炳剛等，2009）。玉米纖維飼料的粗蛋白質(zhì)和纖維含量幾乎是玉米的3倍（Firkins等，1991）。已有研究表明，非常規(guī)飼料用于反芻動物、水產(chǎn)動物等，可至少節(jié)約將近50%的糧食飼料（孫國棟等，2011；林祥金，2009）。因此，全面評價其營養(yǎng)價值具有重要的意義。體外產(chǎn)氣法和尼龍袋法是反芻動物飼料營養(yǎng)價值評定的常用方法。體外產(chǎn)氣法是Menke等（1988）建立的，成功預(yù)測了發(fā)酵底物的營養(yǎng)價值。它是一種基于飼料樣品在體外用瘤胃液發(fā)酵所產(chǎn)生氣體的比率來估計有機物消化率的體外模擬技術(shù)，因其具有準(zhǔn)確性高、重復(fù)性好、可批量測定等優(yōu)點，已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用。但是畢竟作為一種體外模擬技術(shù)，試驗環(huán)境有別于動物實際生理狀況，產(chǎn)氣量不能直接衡量飼料之間降解程度。尼龍袋法是目前我國用來評定飼料瘤胃降解率最常用的方法，能夠較真實的反映飼料在瘤胃中的降解速度和程度。因其花費較少，并且不需要復(fù)雜的分析技術(shù)，能直接為實際生產(chǎn)提供可用的參數(shù)，已經(jīng)取代了費時費力的體內(nèi)法。本試驗應(yīng)用體外產(chǎn)氣法和尼龍袋法從瘤胃發(fā)酵特性和瘤胃降解特性綜合分析比較了玉米纖維飼料、大豆皮、甜菜粕和豆渣的營養(yǎng)價值，旨在為其在奶牛生產(chǎn)中科學(xué)、合理應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 4種糧食加工副產(chǎn)物包括玉米纖維飼料（DCGF）、大豆皮（SH）、甜菜粕（SBP）和豆渣（BR），共8個樣本分別來自吉林省松原市嘉吉生化公司、英聯(lián)飼料公司、齊齊哈爾市克東飛鶴牧場、九三豆制品廠和哈爾濱市華森畜牧科技有限公司。樣品經(jīng)風(fēng)干、粉碎后，分別過1、2 mm分析篩，然后放入自封袋中4℃保存?zhèn)溆茫謩e用于常規(guī)營養(yǎng)成分分析、體外產(chǎn)氣試驗和尼龍袋試驗。

1.2 營養(yǎng)成分分析 干物質(zhì) （DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（Fat）、粗灰分（Ash）的測定按照張麗英（2003）的方法測定；酸性洗滌纖維（ADF）和中性洗滌纖維（NDF）的測定按照Van Soest（1993）的方法測定。

1.3 體外產(chǎn)氣發(fā)酵試驗

1.3.1 試驗動物及飼養(yǎng)管理 試驗選用3只體況良好、體重（550±25）kg安裝有永久性瘤胃瘺管的荷斯坦奶牛。日糧精粗比為45∶55，每日飼喂兩次（6∶00和18∶00），自由飲水。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3.2 試驗步驟 于晨飼后2 h分別在奶牛瘤胃的不同位點采集瘤胃液。將采集后的瘤胃液裝入39℃預(yù)熱并事先通入二氧化碳 （CO2）的保溫瓶內(nèi)，采集的瘤胃液充分混合后用4層紗布過濾。按照盧德勛等（1990）的方法將瘤胃液和人工瘤胃培養(yǎng)液按照1∶2的比例混合，人工瘤胃培養(yǎng)液按照Menke等（1988）的方法配制。配置好的培養(yǎng)液持續(xù)通入CO2并保持39℃水浴。分別稱取200 mg（干物質(zhì)）飼料樣品置于100 mL培養(yǎng)瓶底部，每個培養(yǎng)瓶準(zhǔn)確抽取30 mL的培養(yǎng)液，用夾子將注射器下端的橡膠排氣口密封。將培養(yǎng)瓶置于水浴溫度和振蕩速率均可調(diào)的水浴搖床上 （HZS-H型），每個樣品每個時間點設(shè)置3個重復(fù)，共設(shè)置3個空白（只裝有培養(yǎng)液）。

1.3.3 測定指標(biāo)及方法 記錄2、4、8、12、16、24、36、48 h培養(yǎng)瓶的刻度，并采集以上各時間點的培養(yǎng)液。立即測定pH，取10 mL于-20℃冷凍保存，用于氨態(tài)氮（NH3-N）含量的測定，另外準(zhǔn)確取4 mL的培養(yǎng)液和1 mL 25%偏磷酸混合于10 mL離心管中，于-20℃冷凍保存，用于揮發(fā)性脂肪酸（VFA）含量的測定。

產(chǎn)氣量的測定參照Menke等（1988）的方法，計算公式為：

式中：Gpt為樣品在t時刻的產(chǎn)氣量，mL；Vt為樣品發(fā)酵t小時后，培養(yǎng)管理刻度；V0為樣品在開始培養(yǎng)時，空白培養(yǎng)管刻度讀數(shù)；W為樣品干物質(zhì)重量，mg。

VFA含量采用氣相色譜儀（GC-2010，日本）測定（Erwin等，1961）；NH3-N的測定參照馮宗慈等（1993）比色法；各時間點發(fā)酵終止后，立即用sartorius PB-10型酸度計測定pH值。

1.4 瘤胃降解試驗

1.4.1 試驗步驟 參照Yu等（2014）的方法，準(zhǔn)確稱取7 g樣品裝入已稱重的尼龍袋內(nèi)（規(guī)格10 cm× 20 cm，孔徑40微米），用橡皮筋扎緊袋口。試驗選用3頭牛，每個時間點同一瘺管牛設(shè)3個重復(fù)尼龍袋。在晨飼前（06∶00）將所有尼龍袋固定在網(wǎng)兜中并同時放入瘤胃內(nèi)，將網(wǎng)兜的繩固定在瘺管外部。分別于放置后的4、8、12、16、24、36、48、72 h取出對應(yīng)的尼龍袋，用冷水沖洗，直至流水澄清為止。沖洗干凈的尼龍袋于65℃的烘箱中烘至恒重，取出尼龍袋中的殘余物磨碎，過1 mm孔篩，放入自封袋中于4℃下保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4.2 測定指標(biāo)及方法 測定各個時間點的干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、中性洗滌纖維（NDF）含量，參照張麗英（2003）方法測定。

待測樣品成分某時間點降解率/%=[（降解前袋內(nèi)含量-降解后袋內(nèi)含量）/降解前袋內(nèi)含量]×100。

瘤胃降解參數(shù)參照Φrskov等（1979）提出的瘤胃降解參數(shù)計算模型計算。計算公式為：

y=a+b（1-e-ct）；

式中：y為在t培養(yǎng)時間蛋白質(zhì)降解率，a為快速可降解部分，b為潛在可降解部分，c為b組分的降解速率，t為培養(yǎng)時間點。

有效降解率：ED=a+b[c/（c+Kp）]；

式中：a，b，c同上，Kp為外流速度，Kp=0.046/h。

1.5 數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)采用Excel進行基本處理。用SAS 9.1版軟件進行方差分析，均值多重比較采用Duncan’s法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同副產(chǎn)物的常規(guī)營養(yǎng)成分 由表2可見，4種副產(chǎn)物的常規(guī)營養(yǎng)成分存在很大差異。玉米纖維飼料的DM含量最高（942.2 g/kg），較大豆皮和甜菜粕分別提高3.5%和5.2%（P＜0.05）；甜菜粕的EE含量最低 （4.8 g/kg DM），大豆皮的EE含量最高（50.0 g/kg DM）；豆渣的CP含量最高 （231.2 g/kg DM），較甜菜粕提高78.5%（P＜0.05）；大豆皮的NDF含量較豆渣高66.7%（P＜0.05）。

表2 不同副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分

2.2 不同副產(chǎn)物的體外發(fā)酵參數(shù)

2.2.1 不同副產(chǎn)物的體外產(chǎn)氣量及產(chǎn)氣參數(shù) 由表3可見，不同副產(chǎn)物各個時間點的產(chǎn)氣量有很大差異。隨著培養(yǎng)時間的增加，不同副產(chǎn)物體外發(fā)酵累計產(chǎn)氣量呈遞增趨勢。2 h時玉米纖維飼料的產(chǎn)氣量最高，較其他幾種副產(chǎn)物分別提高23.7%、29.8%和22.6%（P＜0.05），其他幾種副產(chǎn)物的產(chǎn)氣量之間差異不顯著（P＞0.05）；甜菜粕除2 h外，其他時間點的產(chǎn)氣量都最高。幾種副產(chǎn)物的產(chǎn)氣速度與產(chǎn)氣延滯期差異均不顯著（P＞0.05）；甜菜粕最大產(chǎn)氣量較玉米纖維飼料、大豆皮和豆渣分別提高76.3%、86.6%和26.2%（P＜0.05）。

表3 不同副產(chǎn)物的體外產(chǎn)氣量及產(chǎn)氣參數(shù)mL/g

2.2.2 不同副產(chǎn)物的體外發(fā)酵pH值 由表4可見，pH值的變化總體呈現(xiàn)隨發(fā)酵時間延長而降低的趨勢。在4、8、12 h時，甜菜粕的pH值均最低；在24 h時，豆渣的pH值最高，較玉米纖維飼料高0.7%（P＜0.05），甜菜粕的pH值最低，與大豆皮差異不顯著（P＞0.05）；48 h時，幾種副產(chǎn)物的pH值差異顯著（P＜0.05），豆渣較玉米纖維飼料、大豆皮和甜菜粕的高0.5%、2%和1.6%。

2.2.3 不同副產(chǎn)物的體外發(fā)酵VFA含量 由表5可以看出，不同副產(chǎn)物VFA含量有很大差異。玉米纖維飼料的乙酸和丙酸含量都是最高的，乙酸含量較豆渣高56.9%（P＜0.05），而丙酸含量與大豆皮和豆渣差異不顯著（P＞0.05）；大豆皮的丁酸含量較甜菜粕高24.3%（P＜0.05），與玉米纖維飼料和豆渣的丁酸含量差異不顯著（P＞0.05）；甜菜粕的乙/丙值最高，但幾種副產(chǎn)物的乙/丙值差異不顯著（P＞0.05）。

表4 不同副產(chǎn)物的體外發(fā)酵pH值

表5 不同副產(chǎn)物體外發(fā)酵48 h VFA的含量mmol/L

2.2.4 不同副產(chǎn)物的體外發(fā)酵NH3-N含量 由表6可知，不同副產(chǎn)物NH3-N的濃度有很大差異。隨著培養(yǎng)時間的增加，NH3-N的濃度呈逐漸上升趨勢。在2 h時，玉米纖維飼料NH3-N的濃度最高；在48 h時，豆渣NH3-N的濃度較大豆皮高99.7%（P＜0.05）。

表6不同副產(chǎn)物的體外發(fā)酵NH3-N含量mg/100 mL

2.3 不同副產(chǎn)物瘤胃降解特性的研究 如表7所示，玉米纖維飼料DM快速降解部分a值最高（24.44%），大豆皮最低 （2.55%），較大豆皮高21.89%（P＜0.05）；大豆皮DM慢速降解部分b值最高。豆渣的NDF快速降解部分a值最高（10.23%），較玉米纖維飼料高8.86%（P＜0.05）；甜菜粕NDF慢速降解部分b值顯著高于其他幾種副產(chǎn)物，分別較玉米纖維飼料、大豆皮和豆渣高14.3%、12.4%和7.4%（P＜0.05），玉米纖維飼料NDF慢速降解部分b值最低（83.60%）。玉米纖維飼料CP快速降解部分a值最高，甜菜粕最低；甜菜粕CP慢速降解部分b值最高。豆渣的EDDM和EDNDF均最高，大豆皮均最低；甜菜粕的EDCP最高，較豆渣高34.2%（P＜0.05）。

表7 不同副產(chǎn)物瘤胃降解特性%

3 討論

3.1 不同副產(chǎn)物常規(guī)營養(yǎng)成分 本試驗測定了幾種副產(chǎn)物的常規(guī)營養(yǎng)成分。大豆皮的營養(yǎng)成分含量與石風(fēng)華等（2014）測定的結(jié)果相比，除EE含量略高外，其他成分含量基本相近。大豆皮的NDF含量較高，能有效的促進奶牛瘤胃健康。目前，玉米纖維飼料在國內(nèi)的研究較少，本試驗中玉米纖維飼料的營養(yǎng)成分含量與潘春芳等（2012）研究的濕玉米纖維飼料（WCGF）的營養(yǎng)成分相比，除DM、ADF含量略高外，其他成分含量基本相近。豆渣營養(yǎng)成分含量與穆會杰等（2013）的研究結(jié)果相比，CP含量略高，EE含量略低，其他成分含量基本接近。

3.2 不同副產(chǎn)物體外發(fā)酵特性的研究

3.2.1 不同副產(chǎn)物對體外產(chǎn)氣量及產(chǎn)氣參數(shù)的影響 飼料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生氣體，體外產(chǎn)氣法即利用飼料底物在產(chǎn)氣裝置中分解、代謝產(chǎn)生的氣體引起反應(yīng)空間體積或壓力的變化，通過定量這種變化來定量發(fā)酵產(chǎn)生氣體量和產(chǎn)氣速率，從而實現(xiàn)對飼料營養(yǎng)價值的評定。產(chǎn)氣的來源主要是瘤胃微生物消耗碳水化合物和其他營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生的甲烷、氫氣、二氧化碳等。在一定時間內(nèi)，累計產(chǎn)氣量的多少可以反映出被瘤胃微生物利用的程度，同時也可以反映出底物營養(yǎng)價值的高低。本試驗以玉米纖維飼料、大豆皮、甜菜粕和豆渣為發(fā)酵底物，48 h總產(chǎn)氣量甜菜粕＞大豆皮＞玉米纖維飼料＞豆渣，結(jié)合幾種副產(chǎn)物的常規(guī)營養(yǎng)成分分析，符合湯少勛等（2006）指出的體外發(fā)酵累計總產(chǎn)氣量與ADF、NDF含量呈負(fù)相關(guān)的結(jié)論。豆渣的CP含量最高，其48h累計產(chǎn)氣量最低，這可能是由于豆渣的CP大部分是可溶性快速降解蛋白，而可溶性碳水化合物含量相應(yīng)較低（Wolin等，1960）。產(chǎn)氣延滯時間（Lag）是指底物被瘤胃微生物作用后開始產(chǎn)氣的時間。湯少勛等（2006）也指出發(fā)酵底物中纖維含量較高其體外發(fā)酵將滯后即產(chǎn)氣延滯期增長。大豆皮的NDF含量較高，因此其Lag值較大。甜菜粕的總產(chǎn)氣量最大，且其Lag值最小，說明其消化性最好。但產(chǎn)氣量并不能直接衡量飼料之間的降解程度，還需要結(jié)合DM消失率、NDF降解率等指標(biāo)綜合評定其營養(yǎng)價值。

3.2.2 不同副產(chǎn)物對體外發(fā)酵pH值和VFA含量的影響 體外產(chǎn)氣發(fā)酵液的pH值指的是樣品發(fā)酵影響下的瘤胃環(huán)境總酸度的變化情況，可以反映瘤胃微生物、代謝產(chǎn)物有機酸產(chǎn)生、吸收、排除及中和的狀況。正常瘤胃液的pH值在5.5~ 7.5，最適宜范圍為6.6~7.0。體外發(fā)酵瘤胃液pH值主要受瘤胃內(nèi)VFA以及其他有機酸等的影響（劉春龍等，2011）。本試驗中，不同副產(chǎn)物各個時間點的pH值均為6.6~7.0，說明體外培養(yǎng)液的環(huán)境穩(wěn)定，適宜瘤胃微生物的生長。

反芻動物瘤胃微生物可以對碳水化合物進行有效的發(fā)酵并產(chǎn)生VFA，給反芻動物提供所需要的能量。VFA主要包括乙酸、丙酸和丁酸。乙酸在反芻動物體內(nèi)主要用于合成乳脂，丙酸主要用于合成體脂和乳糖，乙酸和丙酸的比例可以反映能量利用的情況。正常情況下，乙酸與丙酸的比例應(yīng)大于2.2∶1。本試驗中，幾種副產(chǎn)物體外發(fā)酵的乙酸/丙酸的值都符合正常的范圍。試驗結(jié)果表明，玉米纖維飼料的乙酸與丙酸含量均最高，說明比其他幾種副產(chǎn)物提供能量方面更有優(yōu)勢。玉米纖維飼料NDF含量最高，ADF含量最低，說明其纖維的可發(fā)酵性好，所以產(chǎn)酸量多。

3.2.3 不同副產(chǎn)物對體外發(fā)酵NH3-N含量的影響瘤胃液中的NH3-N是瘤胃氮代謝過程中的重要產(chǎn)物，也是合成瘤胃微生物蛋白的主要氮源。NH3-N濃度變化反映了瘤胃微生物對日糧中氮的降解速度和瘤胃微生物對NH3-N的利用速度之間的平衡關(guān)系（李炯明，2007）。瘤胃中NH3-N的濃度過高或過低都不利于微生物的生長，Murphy等 （1987）的研究表明，微生物發(fā)酵的最佳NH3-N濃度為6.3~ 27.5 mg/100 mL。本試驗結(jié)果表明，豆渣發(fā)酵36 h 后NH3-N的濃度超出了最佳濃度。張吉鹍等（2012）指出發(fā)酵底物中蛋白質(zhì)的含量及特性會影響體外發(fā)酵體系中NH3-N的濃度。結(jié)合豆渣常規(guī)營養(yǎng)成分分析，豆渣的CP含量最高，豆渣發(fā)酵48 h NH3-N的濃度最高，本試驗結(jié)果與其他研究結(jié)果基本一致。豆渣CP含量高也可能與豆渣發(fā)酵36 h后NH3-N的濃度超出最佳濃度有關(guān)。

3.3 不同副產(chǎn)物瘤胃降解特性的研究 DM降解率是影響奶牛干物質(zhì)采食量的重要因素，在一定時間內(nèi)，奶牛的干物質(zhì)采食量與DM降解率成正比（夏科，2012）。不同副產(chǎn)物的DM在瘤胃中的降解率隨著時間的延長而增加，但增加的幅度不同。本試驗結(jié)果表明，豆渣的DM瘤胃降解率最高，即豆渣的EDDM的值最高。玉米纖維飼料的aDM值即快速降解部分顯著高于其他幾種副產(chǎn)物，原因可能是玉米纖維飼料的淀粉含量比較高，石風(fēng)華（2014）指出淀粉含量與DM的快速降解部分aDM值呈正相關(guān)。玉米纖維飼料是生產(chǎn)玉米淀粉的副產(chǎn)物，因此其淀粉含量高于其他幾種副產(chǎn)物（高紅等，2016）。

飼料在瘤胃中培養(yǎng)時間的長短，影響著CP降解率。從試驗結(jié)果可以看出，幾種副產(chǎn)物的CP降解率隨著培養(yǎng)時間的延長而增加。CP在瘤胃中降解先降解可溶部分，包括NPN（石風(fēng)華，2014）。玉米纖維飼料的aCP值即快速降解部分顯著高于其他幾種副產(chǎn)物，這可能是由于玉米纖維飼料中的NPN含量比較高。（a+b）CP代表了CP在瘤胃中可降解部分的值，幾種副產(chǎn)物的（a+b）CP值為玉米纖維飼料＞甜菜粕＞大豆皮＞豆渣。玉米纖維飼料的（a+b）CP最高，表明了玉米纖維飼料中可降解的蛋白質(zhì)高于其他幾種產(chǎn)物。甜菜粕的CP瘤胃降解率最高，即EDCP值最高。甜菜粕的EDCP值比玉米纖維飼料高，原因可能是甜菜粕的慢速部分降解速率即cCP值比玉米纖維飼料的cCP值小。

NDF的瘤胃降解率是評價粗飼料營養(yǎng)價值的一個重要指標(biāo)。NDF包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，木質(zhì)素在瘤胃內(nèi)完全不被微生物利用，所以NDF的組成會影響NDF的瘤胃降解率 （張麗英，2003）。從試驗結(jié)果可以看出，豆渣的NDF在瘤胃中可降解的部分 （a+b）NDF的值最高，其NDF的瘤胃降解率即EDNDF值最高，而大豆皮的EDNDF值最低。從常規(guī)營養(yǎng)成分來看，豆渣的NDF含量最低，大豆皮的NDF含量最高。與王麗娟等（2012）研究的安達(dá)羊草本身NDF含量較高，其NDF的降解率較低的結(jié)論一致。

3.4 體外產(chǎn)氣參數(shù)與瘤胃動態(tài)降解關(guān)系的研究體外產(chǎn)氣參數(shù)可以間接反映飼料在瘤胃中的消化情況。體外發(fā)酵試驗中，c值代表了產(chǎn)氣速度。豆渣體外發(fā)酵具有較大的c值，與其在體內(nèi)降解試驗中DM的a值即快速降解部分比例相一致，與杜晉平等（2013）的結(jié)論一致。Cone（1999）研究表明，快速降解部分a值與CP含量呈正相關(guān)。但本研究中a值與CP含量之間并沒有明顯趨勢，可能是因為CP含量最高的豆渣其纖維含量最低。a+b的值代表飼料中可發(fā)酵的物質(zhì)。幾種副產(chǎn)物中豆渣的（a+b）DM較高，但因其CP含量高，導(dǎo)致其48 h最大產(chǎn)氣量低于其他幾種副產(chǎn)物；甜菜粕的（a+b）DM較低，但因其纖維含量及纖維降解率較高，因此甜菜粕的產(chǎn)氣量也較高。體內(nèi)降解試驗中的c值是代表慢速降解部分b的降解速率，與體外發(fā)酵試驗中的延滯期Lag值比較發(fā)現(xiàn)，玉米纖維飼料的cNDF最小，其延滯期也較小。飼料中的碳水化合物是發(fā)酵產(chǎn)生氣體的主要來源，而CP、EE等對其貢獻較少。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，幾種副產(chǎn)物均含有較豐富的營養(yǎng)成分，作為新型的飼料資源具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景。豆渣的CP含量與CP的有效降解率均優(yōu)于其他3種副產(chǎn)物，可以作為蛋白源飼料供反芻動物利用。玉米纖維飼料在提供能量方面更具優(yōu)勢。甜菜粕的產(chǎn)氣量及NDF的有效降解率最優(yōu)，表明其可消化纖維含量高，具有較好的消化性能。

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This study was conducted to evaluate the nutrition values of different alternative feed sources by in situ Nylon bag and in vitro gas production technique.Dry corn gluten feed（DCGF），soy hulls（SH），sugar beet pulp（SBP）and bear residue（BR）in northeast China were selected as samples to determine nutrient composition，and 3 dairy cows fitted permanent rumen fistual were chosen，to study ruminal degradation in situ and fermention gas production characteristics in vitro.The results showed as follows：（1）After 48 h in vitro fermentation，the contents of gas production of SBP were increased by 3.0%，18.7%and 23.5%compare with SH，DCGF and BR（P＜0.05）；After 48 h in vitro fermentation，the contents of acetate from high to low in turn were DCGF，SH，SBP and BR，the contents of acetate in SBP and BR were no significant difference（P＞0.05）.After 48 h in vitro fermentation，the contents of propionate from high to low in turn were DCGF，SH，BR and SBP；after 48 h in vitro fermentation，the contents of NH3-N of BR were increased by 25.9%，75.2% and 99.8%compare with SBP，DCGF and SH（P＜0.05）.（2）The effective degradability of dry matter（EDDM）from high to low in turn were BR，DCGF，SBP and SH，the EDDMof BR was increased by 48.4%compare with SH（P＜0.05）；the effective degradability of neutral detergent fiber（EDNDF）of BR were inereased by 43.1%，46.8%and 78.7%compare with SBP，DCGF and SH（P＜0.05）；The effective degradability of crude protein （EDCP）from high to low in turn were SBP，SH，DCGF and BR.The results indicate that different alternative feed sources are rich in nutritional value.BR can be used in dairy cattle ration as a protein feed.DCGF has an advantage in providing energy.SBP has a better digestion.

alternative feed sources；rumen fermentation；rumen degradation

S816.15

A

1004-3314（2017）07-0014-06

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170703

國家奶牛產(chǎn)業(yè)體系（CARS-37）

*通訊作者