大棚蘆筍劣質(zhì)筍的成因及對策

施潔++程志超++王衛(wèi)星

摘要 分析大棚蘆筍劣質(zhì)筍的成因，并提出相應(yīng)對策，包括嫩莖細(xì)小、嫩莖散頭、嫩莖畸形、嫩莖炸裂、嫩莖空心、嫩莖老化、嫩莖銹斑、嫩莖粗而少，以供參考。

關(guān)鍵詞 大棚蘆筍；劣質(zhì)筍；成因；對策

中圖分類號 S649 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）24-0092-02

大棚蘆筍生產(chǎn)中常因病蟲危害、營養(yǎng)缺乏及環(huán)境條件不適宜等因素，造成蘆筍生長異常，產(chǎn)生畸形等劣質(zhì)筍，使嫩莖的品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響蘆筍的產(chǎn)量、品質(zhì)和商品性。造成劣質(zhì)筍的原因多種多樣，在生產(chǎn)中要針對不同的情況，及時采取相應(yīng)的對策，增加優(yōu)質(zhì)筍的比重，實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效。

1 嫩莖細(xì)小

1.1 形成原因

一是病害影響，主要由于根腐病危害導(dǎo)致爛根或爛芽，進而鱗芽生長異常，導(dǎo)致1株上長出1個粗芽和幾個細(xì)芽，或只出幾個細(xì)芽，嚴(yán)重時甚至不能出芽；二是營養(yǎng)缺乏，特別是氮肥不足，無法供給植株足夠的養(yǎng)分，影響鱗芽分化，導(dǎo)致其不能正常生長發(fā)育；三是蘆筍移栽過淺，在鱗芽分化、形成和嫩莖發(fā)育的過程中因受到土壤的壓力過小，嫩莖發(fā)育的比較細(xì)弱；四是受機械、地下害蟲等因素影響導(dǎo)致鱗芽頂部損傷或根系受損，主要是在清除病株、母莖和秋莖時，選用釤鏟或鋤頭清除地上莖，使鱗芽和地下莖受到損傷。在進行施肥、松土、培土等工作時使地下莖盤、鱗芽、根系受到損傷[1]。

1.2 對策

因根腐病造成的嫩莖細(xì)小，要采取相應(yīng)的措施。施用酵素菌漚制的堆肥或充分腐熟的有機肥，抑制土壤的有害微生物，減輕發(fā)病。發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，集中深埋或燒毀。及時用藥防治。可用77%可殺得可濕性粉劑600倍液+70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液灌根。缺乏營養(yǎng)引起的嫩莖細(xì)小要實行平衡施肥，注意氮、磷、鉀等營養(yǎng)的平衡。應(yīng)加強栽培管理，采取留母株采收，選留生長健壯的嫩莖作母莖，保證筍株健壯生長，選留母莖時間要適當(dāng)，數(shù)量適中，一般選留2～3個健壯嫩莖作母莖；對移栽過淺的注意在施肥、中耕時筍株兩側(cè)適當(dāng)淺一些，筍株2行之間適當(dāng)深一些[2-3]。做好培土壅根，在筍株處培成小高壟，增加地下莖盤的深度，促進嫩莖增粗。施肥時注意不要損傷根系，有條件的盡量采用滴灌進行水肥一體化施肥，避免過量施用肥料而燒根；在施肥、鋤草、松土、培土、采收等工作中盡量減少地下莖盤、鱗芽和根系的損傷，清除病株、母莖、秋莖時選用修剪果樹的專用剪刀將地上莖從土表以下2 cm左右處剪除。及時防治地下害蟲。

2 嫩莖散頭

2.1 形成原因

一是營養(yǎng)不平衡，特別是磷肥施用偏多，影響氮、鉀等其他元素的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)分配不均而散頭。二是嫩莖老化、頂端優(yōu)勢減弱而散頭。

2.2 對策

要實行配方施肥，增施有機肥，注意氮、磷、鉀及微量元素之間的平衡；保持土壤適宜水分，避免土壤過干；注意及時防治病蟲害。

3 嫩莖畸形

3.1 形成原因

一是土壤板結(jié)硬實，使嫩莖頂土困難，造成彎頭、大肚、扁平筍。二是頂芽被硬物折斷或蟲咬，造成叉頭、彎曲。

3.2 對策

最好選擇土質(zhì)疏松肥沃、耕層深厚的砂質(zhì)壤土地塊作為蘆筍種植地，并增施足量充分腐熟的有機肥或商品有機肥；采筍注意不要傷到其他筍；保持土壤水分均衡供應(yīng)；及時防治害蟲[4]。

4 嫩莖炸裂

4.1 形成原因

一是土壤水分供應(yīng)不均衡，特別是前期土壤缺水，之后灌水，前期因土壤水分缺乏，導(dǎo)致細(xì)胞生長緩慢，水分充足后吸水膨脹撐破表皮；二是溫度變化劇烈，前期溫度低生長慢而表皮木栓化，之后溫度升高生長加快而致表面開裂畸形；三是養(yǎng)分供給不平衡，氮肥偏多，磷、鉀肥偏少。

4.2 對策

保持土壤適宜的水分，土壤偏干時要及時澆水；高溫時可用遮陽網(wǎng)降溫，避免溫度變化過大。實行配方施肥。

5 嫩莖空心

5.1 形成原因

一是養(yǎng)分供給不平衡，尤其是氮肥施用過多，膨大快，內(nèi)部生長偏慢，內(nèi)外生長不協(xié)調(diào)，內(nèi)部未能充實致空心；二是水分供應(yīng)不平衡，前期干旱致嫩莖空心；三是溫度條件不適宜。早春地溫上升緩慢，根系活力差，吸收營養(yǎng)能力弱，后期升溫后，嫩莖生長加快，因營養(yǎng)跟不上而致空心；四是凍害。溫度過低導(dǎo)致鱗芽發(fā)育受到影響，組織不能正常膨大；五是衰老。生長達(dá)到一定年限的筍因老化也易產(chǎn)生空心的現(xiàn)象[5]。

5.2 對策

實行配方施肥，注意氮、磷、鉀之間的平衡，并增施有機肥和微量元素肥料，特別要注重增施有機肥，足量的有機肥可改善土壤的理化性狀、增加土壤的通透性、增強保肥保水能力，有利于促進根系和鱗芽的分化、形成及生長發(fā)育、增強筍株抗逆性；增加覆蓋，有條件的采用雙層大棚加小棚多層覆蓋以增強保溫效果，防止凍害，促進營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化，增加根系的吸收能力，同時還可實現(xiàn)提早上市的目的；加強溫度管理，避免溫度變化過大，冬季灌足水，早春不灌水或少灌水，防止土壤升溫緩慢；保持水分供應(yīng)均衡；加強田間管理，促進筍株復(fù)壯，對到達(dá)生長一定年限必須更新的要適時進行更新。

6 嫩莖老化（表皮木栓化）

6.1 形成原因

一是溫度條件不適宜，蘆筍生長緩慢致老化；二是水分條件不適宜，因干旱造成組織缺水致老化；三是病蟲危害，使嫩莖生長受阻而致老化；四是營養(yǎng)條件不適宜，嫩莖生長由于營養(yǎng)供應(yīng)不足而老化；五是貯運不當(dāng)，因見光、失水而自然老化；六是生長達(dá)到一定年限的老筍因嫩莖表皮木栓化和肉質(zhì)部纖維化加快。

6.2 對策

高溫干旱時及時補水降溫；及時防治病蟲害；適時、合理施肥；隨采隨售，減少貯運時間。最好進行田頭預(yù)冷和實行冷鏈運輸；對進入老年期的蘆筍及時進行更新。

7 嫩莖銹斑

7.1 形成原因

一是施用未充分腐熟的有機肥；二是清園不徹底，未完全清除殘株，枯莖腐爛發(fā)熱，產(chǎn)生有害氣體致產(chǎn)生病斑；三是采筍留茬過高，殘莖腐爛，病菌侵入嫩莖出現(xiàn)黃斑；四是土壤溫度變化劇烈。

7.2 對策

施用腐熟肥料，合理施肥。在離根盤30～40 cm處開溝施肥，肥料不要接觸根系；清園要徹底，拔除殘樁。及時排水降漬。

8 嫩莖粗而少

8.1 形成原因

主要原因是養(yǎng)分供應(yīng)不平衡，特別是氮肥施用過多而鉀肥施用少，致使鱗芽分化少，少數(shù)鱗芽生長過程中，易形成粗大莖并易出現(xiàn)空心。

8.2 對策

注意合理平衡施肥，增施磷鉀肥和微量元素肥料，適當(dāng)控制氮肥用量，用硫酸鉀75～150 kg/hm2，兌水7.5 t/hm2進行灌根[6]。

9 參考文獻(xiàn)

[1] 劉建.綠蘆筍劣質(zhì)異形的成因分析與防控措施[J].科技信息，2011（32）：418.

[2] 范淑英，吳才君，王靜，等.蘆筍生產(chǎn)中劣質(zhì)筍產(chǎn)生的主要原因及防止措施[J].中國種業(yè)，2008（10）：45.

[3] 林東輝.劣質(zhì)蘆筍園換種技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)，1999（7）：10.

[4] 乜蘭春，李保會，黃瑞虹.中國綠蘆筍栽培研究進展[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2006（12）：204-208.

[5] 厲廣輝，于繼慶，李書華，等.中國蘆筍栽培研究進展[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2016（7）：37-42.

[6] 陳祥金，張穎芳，陳凱斌，等.武漢地區(qū)設(shè)施蘆筍高效施肥技術(shù)[J].長江蔬菜，2016（15）：66-68.