通過(guò)作業(yè)設(shè)計(jì)提高中職旅游專業(yè)教學(xué)的有效性

張藝高（集美工業(yè)學(xué)校，福建 廈門(mén) 361000）

通過(guò)作業(yè)設(shè)計(jì)提高中職旅游專業(yè)教學(xué)的有效性

張藝高
（集美工業(yè)學(xué)校，福建 廈門(mén) 361000）

中職旅游專業(yè)課主要的教學(xué)任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生具旅游行業(yè)所需的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能和能力。提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)，作業(yè)設(shè)計(jì)在其中起著重要作用。文章嘗試探討在旅游專業(yè)課教學(xué)活動(dòng)中，如何通過(guò)精心設(shè)計(jì)作業(yè)來(lái)提高旅游專業(yè)課教學(xué)的有效性，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，發(fā)展學(xué)生個(gè)性。

作業(yè)設(shè)計(jì)；有效性；旅游專業(yè)

作業(yè)是教學(xué)工作的重要環(huán)節(jié)，是教學(xué)活動(dòng)中學(xué)生理解、鞏固和運(yùn)用課堂所學(xué)知識(shí)必不可少的手段，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力具有不可替代的作用。學(xué)生通過(guò)作業(yè)消化和鞏固課堂所學(xué)的知識(shí)，培養(yǎng)技能技巧，發(fā)展思維，訓(xùn)練獨(dú)立工作的能力。

旅游專業(yè)的專業(yè)性、服務(wù)性和實(shí)踐性很強(qiáng)，要求學(xué)生不僅要掌握扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，同時(shí)還應(yīng)具備良好的交際和溝通能力，組織能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和應(yīng)變能力。因此，教師在作業(yè)的布置上，不僅要注重基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能的訓(xùn)練，還要強(qiáng)調(diào)課程目標(biāo)三個(gè)維度中的“過(guò)程和方法、情感態(tài)度和價(jià)值觀”的培養(yǎng)。但是目前，旅游專業(yè)在傳統(tǒng)教育觀念、教育模式指導(dǎo)下的作業(yè)設(shè)計(jì)存在著不少問(wèn)題。

一、傳統(tǒng)旅游專業(yè)課作業(yè)布置存在的主要問(wèn)題

（一）知識(shí)復(fù)習(xí)型作業(yè)多，能力拓展型作業(yè)少

中職旅游專業(yè)學(xué)生的作業(yè)訓(xùn)練有兩個(gè)目的：一是為了提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和學(xué)生的綜合素質(zhì)；二是為了學(xué)生的長(zhǎng)期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。但由于部分教師對(duì)學(xué)生作業(yè)訓(xùn)練目的不明確，錯(cuò)誤地認(rèn)為學(xué)生的作業(yè)只服務(wù)于考試，致使在作業(yè)布置片面化。作業(yè)設(shè)計(jì)側(cè)重于對(duì)所講授內(nèi)容的考查和鞏固，忽略了知識(shí)的外延性、拓展性、綜合性的培訓(xùn)，呈現(xiàn)出題型單一、思路狹窄、答案求同、批閱機(jī)械等幾個(gè)特點(diǎn)，扼殺了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，壓制了學(xué)生的創(chuàng)造力，使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)情緒。這樣既不利于素質(zhì)教育的開(kāi)展，更無(wú)法培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生的各種關(guān)鍵能力。

（二）獨(dú)立完成作業(yè)多，合作型作業(yè)少

旅游行業(yè)是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的行業(yè)，從業(yè)人員要完成一項(xiàng)服務(wù)工作往往需要與多個(gè)部門(mén)，多個(gè)工作人員共同配合。這就要求旅游從業(yè)人員要具備良好的合作能力和團(tuán)隊(duì)精神。傳統(tǒng)教學(xué)理念下的旅游專業(yè)課作業(yè)設(shè)計(jì)更多的是由學(xué)生自己?jiǎn)为?dú)完成，缺少互動(dòng)性強(qiáng)合作型的作業(yè)。

3.書(shū)面作業(yè)多，展示型作業(yè)少

談起學(xué)生的作業(yè)，通常認(rèn)為是紙質(zhì)作業(yè)，但對(duì)于中職旅游專業(yè)學(xué)生的作業(yè)來(lái)說(shuō)，這樣理解不夠全面，中職旅游專業(yè)學(xué)生的作業(yè)既有紙質(zhì)作業(yè)，同時(shí)又有各種展示類和作品類作業(yè)。紙質(zhì)作業(yè)主要是為學(xué)習(xí)文化課和專業(yè)理論課而設(shè)，展示類或作品類作業(yè)主要是為學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)課而設(shè)。但傳統(tǒng)教學(xué)理念下的作業(yè)設(shè)計(jì)更多的是書(shū)面作業(yè)，缺少體現(xiàn)學(xué)生個(gè)性，提高學(xué)生能力的展示型、作品類作業(yè)。

二、初探有效的旅游專業(yè)課作業(yè)設(shè)計(jì)

針對(duì)以上問(wèn)題，中職旅游專業(yè)課應(yīng)從中職學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，嘗試創(chuàng)設(shè)新穎的、開(kāi)放式的作業(yè)，來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生形成積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)態(tài)度通過(guò)作業(yè)來(lái)鞏固、檢驗(yàn)學(xué)生專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能又培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)旅游行業(yè)的關(guān)鍵能力。

（一）實(shí)踐型作業(yè)進(jìn)行能力拓展

在《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》課程教學(xué)中，筆者認(rèn)為學(xué)生的實(shí)踐能力是要靠一些與實(shí)踐聯(lián)系緊密的作業(yè)來(lái)提高的。因此，在課程教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)課程的進(jìn)度，筆者設(shè)計(jì)了如下作業(yè)：

1.在完成第一章旅行社的設(shè)立的教學(xué)后，筆者給學(xué)生布置了一道作業(yè)：想象自己在集美設(shè)立一家旅行社。要求學(xué)生完成的作業(yè)有：到集美進(jìn)行考察，選擇合適的地址，為旅行社取一個(gè)合適的名字，設(shè)計(jì)一個(gè)與名稱相符的旅行社標(biāo)志，并為旅行社招聘工作人員等。

2.在完成第二章旅行社的職能的教學(xué)后，筆者給學(xué)生布置了一道作業(yè)：前往廈門(mén)一家旅行社進(jìn)行參觀和咨詢，并完成以下任務(wù)：觀察其旅行社布局及部門(mén)設(shè)置，并根據(jù)自己所學(xué)知識(shí)分析該旅行社布局突出的地方及不足的地方；根據(jù)自己的興趣向旅行社工作人員咨詢一條旅游線路，提出自己的要求，詢問(wèn)行程設(shè)計(jì)及報(bào)價(jià)；向旅行社索要兩份旅行社產(chǎn)品的宣傳資料。

3.在教授第三章旅行社產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)，為了讓學(xué)生更好地了解旅游者的消費(fèi)行為特點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)，筆者讓學(xué)生完成一次針對(duì)學(xué)生或老師旅游問(wèn)卷調(diào)查：學(xué)生需根據(jù)所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)一份調(diào)查問(wèn)卷，同時(shí)發(fā)放50份問(wèn)卷，回收問(wèn)卷并進(jìn)行問(wèn)卷的統(tǒng)計(jì)及分析。根據(jù)之前問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)論，為學(xué)生或老師設(shè)計(jì)一條合適的旅游線路，進(jìn)行合理的報(bào)價(jià)，并對(duì)線路進(jìn)行精美的排版。將該線路向目標(biāo)市場(chǎng)（學(xué)生或老師）進(jìn)行模擬售銷，看該線路獲得了消費(fèi)者（學(xué)生或老師）多大的青睞……

以上的作業(yè)有別于學(xué)生以往的書(shū)面作業(yè)。這需要學(xué)生走出教室和校園，參與到社會(huì)中。學(xué)生在完成作業(yè)過(guò)程中難免會(huì)碰到各種困難，因此老師要采取各種辦法鼓勵(lì)學(xué)生，讓學(xué)生獲得自信；要對(duì)學(xué)生完成作業(yè)的過(guò)程進(jìn)行追蹤，及時(shí)引導(dǎo)，適時(shí)地給予幫助。

通過(guò)嘗試布置實(shí)踐型作業(yè)，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒有了很大的轉(zhuǎn)變：他們對(duì)該門(mén)課程更有興趣了，對(duì)自己更有信心了，對(duì)完成該課程的作業(yè)更有激情，同時(shí)表達(dá)能力、交際能力、信息收集能力、推銷能力都得到了提高。

（二）前置作業(yè)有助于課堂教學(xué)

在傳統(tǒng)的教學(xué)中，教師布置的作業(yè)是學(xué)生課后鞏固所學(xué)知識(shí)的重要方法；同時(shí)，教師則通過(guò)作業(yè)反饋的信息進(jìn)行教學(xué)反思、改進(jìn)教學(xué)。這種方式使學(xué)生在學(xué)習(xí)上處于一種被動(dòng)學(xué)習(xí)的地位。因此，筆者在教學(xué)過(guò)程中嘗試了前置作業(yè)的設(shè)計(jì)，即教師向?qū)W生講授新課之前，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況，布置相關(guān)的作業(yè)讓學(xué)生合作完成，完成后在課堂上展示。與傳統(tǒng)相比，其特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的“先學(xué)后教”，目標(biāo)是讓學(xué)生利用好課余時(shí)間預(yù)習(xí)，并通過(guò)展示；培養(yǎng)學(xué)生的組織和表達(dá)能力。

如：在學(xué)習(xí)《導(dǎo)游基礎(chǔ)》第四章的少數(shù)民族風(fēng)情時(shí)，因該章內(nèi)容涉及到多個(gè)不同的少數(shù)民族的風(fēng)土人情，如果老師按傳統(tǒng)的方式進(jìn)行課程講授，學(xué)生容易失去興趣，所學(xué)的內(nèi)容也容易混淆，降低課堂效率。因此，筆者在上該章內(nèi)容時(shí)嘗試讓學(xué)生扮演，由不同的“教師”來(lái)介紹不同的少數(shù)民族。首先，筆者根據(jù)班級(jí)人數(shù)提前將學(xué)生進(jìn)行分組（3個(gè)學(xué)生一組），然后選擇了具有代表性的幾個(gè)少數(shù)民族作為作業(yè)，由每個(gè)小組分別搜集其中一個(gè)少數(shù)民族的相關(guān)信息，并利用自己的計(jì)算機(jī)知識(shí)制作成教學(xué)的PPT，最后讓小組中的一名成員上臺(tái)來(lái)為大家做15分鐘左右的“授課”，另兩名成員可以進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明或協(xié)助答疑。學(xué)生在“授課”的過(guò)程中，可以像老師一樣向其他學(xué)生提出問(wèn)題或思考，其他學(xué)生也可以進(jìn)行提問(wèn)，通過(guò)這樣的互動(dòng)來(lái)活躍課堂氣氛，并降低“授課”學(xué)生的緊張感，同時(shí)也可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)課堂的控制能力。在學(xué)生“授課”過(guò)程中，老師要適時(shí)控制課堂的正常秩序還要隨時(shí)對(duì)學(xué)生講解中的各種錯(cuò)誤和混淆的地方給予及時(shí)糾正，并對(duì)學(xué)生的“授課”進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。

通過(guò)這種形式豐富的前置作業(yè)，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，很多學(xué)生表示這樣的作業(yè)把他們由被動(dòng)的跟老師學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)變成了主動(dòng)尋找、汲取知識(shí)，并稱這份作業(yè)使他們上網(wǎng)搜索信息的能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、表達(dá)能力及團(tuán)隊(duì)合作能力都得到了很好的鍛煉。不同的同學(xué)用不同的風(fēng)格介紹不同的少數(shù)民族也讓他們對(duì)該章節(jié)的知識(shí)印象更加深刻。

（三）合作型作業(yè)提高專業(yè)技能

《導(dǎo)游服務(wù)》課程這門(mén)課主要培養(yǎng)的是學(xué)生帶團(tuán)的技能，因此在作業(yè)布置中也應(yīng)注意學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)。

因此，筆者在教學(xué)過(guò)程中根據(jù)每一章節(jié)所要培養(yǎng)學(xué)生的技能創(chuàng)設(shè)了若干任務(wù)，以任務(wù)作為學(xué)生的作業(yè)。所設(shè)計(jì)的任務(wù)中，往往涉及到幾個(gè)不同的角色，如地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)、司機(jī)、游客、相關(guān)接待部門(mén)的工作人員等。為了使學(xué)生更接近“實(shí)景”來(lái)完成該項(xiàng)任務(wù)，老師讓學(xué)生進(jìn)行分組，以小組合作的方式來(lái)共同完成。小組的每個(gè)成員可以就任務(wù)所涉及到的知識(shí)和技能積極地去思考、探索、討論、搜集信息，然后分配角色，共同配合完成該任務(wù)。同時(shí)，為盡可能使全組同學(xué)都?jí)蚬餐M(jìn)步，避免有些同學(xué)渾水摸魚(yú)，每組完成任務(wù)的不得重復(fù)。另外，每項(xiàng)工作任務(wù)要選出一個(gè)“項(xiàng)目組長(zhǎng)”，負(fù)責(zé)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)調(diào)、任務(wù)的分配、與老師的溝通及登記本組同學(xué)在參與該項(xiàng)任務(wù)的情況。該“項(xiàng)目組長(zhǎng)”也不得重復(fù)，確保每個(gè)同學(xué)都有學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。在學(xué)生完成作業(yè)并進(jìn)行展示的過(guò)程中，充分發(fā)揮學(xué)生在完成任務(wù)的主動(dòng)性，團(tuán)隊(duì)合作的趣味性，同一班級(jí)同一任務(wù)比賽的競(jìng)爭(zhēng)性，設(shè)置特定的情境，創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)氛圍。

例如，在導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程這一章節(jié)筆者創(chuàng)設(shè)如下小組合作的作業(yè)：熟悉和落實(shí)接待計(jì)劃、順利完成接團(tuán)服務(wù)、參觀游覽服務(wù)、合理安排團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)、團(tuán)隊(duì)購(gòu)物服務(wù)、合理組織團(tuán)隊(duì)娛樂(lè)服務(wù)等。通過(guò)完成作業(yè)，可以使學(xué)生更好的掌握專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和合作意識(shí)。學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中，會(huì)積極地去思考、探索。每個(gè)人的思路、想法不盡相同，教師可以引導(dǎo)他們進(jìn)行討論、交流，并適當(dāng)?shù)亟o以點(diǎn)評(píng)，使他們相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，既調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性又培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新精神和合作意識(shí)。

（四）展示型作業(yè)提高學(xué)習(xí)積極性

近幾年，因普高的擴(kuò)招致使中職生源較差，學(xué)生成績(jī)普遍較差，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，對(duì)傳統(tǒng)授課形式表現(xiàn)得較為冷漠，但對(duì)能展示自己的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)及各類競(jìng)賽表現(xiàn)積極，自我實(shí)現(xiàn)欲望較強(qiáng)。因此，針對(duì)學(xué)生的這一特點(diǎn)，筆者在旅游專業(yè)課的作業(yè)布置嘗試設(shè)計(jì)了一些展示型的作業(yè)。

如在《旅游概論》《導(dǎo)游基礎(chǔ)》等一些記憶性、知識(shí)性較強(qiáng)的專業(yè)課教學(xué)的之初，筆者就告訴學(xué)生，讓他們上課要做好筆記，我每一節(jié)課下課前將請(qǐng)一位同學(xué)在下節(jié)課利用10分鐘的時(shí)間在講臺(tái)上給同學(xué)們復(fù)習(xí)上一節(jié)課的知識(shí)。這對(duì)學(xué)生是一件很新鮮的事，他們既期待能像老師一樣在講臺(tái)上給大家復(fù)習(xí)，展示自己，又擔(dān)心自己是不是能夠“上”好這10分鐘。于是，不用老師再?gòu)?qiáng)調(diào)學(xué)生做筆記，學(xué)生便主動(dòng)、認(rèn)真的聽(tīng)講，并做好課堂記錄。有時(shí)學(xué)生為了在講臺(tái)上展示自己獨(dú)特的復(fù)習(xí)方式，還會(huì)做一些精心的設(shè)計(jì)，如呈現(xiàn)與復(fù)習(xí)內(nèi)容相關(guān)的圖片或音樂(lè)導(dǎo)入，提問(wèn)其他學(xué)生并給答對(duì)的同學(xué)予糖果的獎(jiǎng)勵(lì)，自制復(fù)習(xí)的幻燈片等。

這種展示型的作業(yè)符合現(xiàn)在中職學(xué)生的特點(diǎn)，充分發(fā)揮了學(xué)生的個(gè)性，調(diào)動(dòng)學(xué)生完成作業(yè)的主動(dòng)性和積極性，既有利于鞏固課堂教學(xué)，還有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

三、結(jié)語(yǔ)

教師要不斷嘗試能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的教學(xué)方式和模式，不斷點(diǎn)燃學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，在教學(xué)的各程序上凸顯學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性。教師在進(jìn)行作業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)，要凸顯學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性的同時(shí)要思考如何促成他們能夠積極主動(dòng)參與，并要適時(shí)跟進(jìn)，確保作業(yè)完成的有效性，這樣學(xué)生的思維能力，創(chuàng)新意識(shí)都能得以提高，逐漸養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和形成綜合學(xué)習(xí)能力。

［1］黃學(xué)初.中職語(yǔ)文教學(xué)作業(yè)設(shè)計(jì)［J］.廣東教育（職教版），2009（5）.

［2］謝學(xué)材.中職學(xué)校作業(yè)問(wèn)題研究［EB/OL］.［2015-6-15］http://xiexuecai00.blog.163.com/blog/static678692 93200882121553891.

［3］王娟.中職教學(xué)中英語(yǔ)作業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐［EB/OL］.［2015-6-15］http://blog.sina.com.cn/s/blog_6013ffc5010 0gfxw.html.

［4］阮卓權(quán).導(dǎo)游考證課程前置作業(yè)布置方法的探索［J］.青年科學(xué)，2010（2）.

［5］陳長(zhǎng)豐.高中歷史自主型作業(yè)設(shè)計(jì)探索與思考［J］.現(xiàn)代閱讀（教育版），2012（21）.

G718.3

A

1673-9884（2017）09-0115-03

2017-08-15

張藝高，男，廈門(mén)市集美工業(yè)學(xué)校講師。