淺談?dòng)變河淇爝M(jìn)餐的策略

譚萍

摘 要 人們常說，當(dāng)幼兒在悲傷哭泣的時(shí)候進(jìn)餐，相當(dāng)于吃進(jìn)的是毒藥。這有可能夸大其詞，但愉悅的心情確實(shí)是幼兒進(jìn)餐的重要因素，關(guān)系到幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康。隨著《3—6歲兒童學(xué)習(xí)和發(fā)展指南》的落實(shí)、進(jìn)一步優(yōu)化幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)，從培養(yǎng)幼兒的自主性和能動(dòng)性的需要出發(fā)，讓幼兒愉快進(jìn)餐是迫在眉睫的事情。

關(guān)鍵詞 愉快進(jìn)餐 策略

中圖分類號(hào)：G610 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2017）07-0136-02

一次偶然的機(jī)會(huì)我錄制了一段大班小朋友進(jìn)餐環(huán)節(jié)的視頻，在觀看視頻時(shí)始終覺得這個(gè)視頻比較壓抑，壓抑得我踹不過氣來。所有孩子是埋著頭在進(jìn)餐，偶爾有個(gè)別的孩子偷偷地抬起頭來看看老師，老師在教室里不停的走來走去，嘴里不停的說著“XX吃了兩碗了”“XX請(qǐng)你不要講話”“XX請(qǐng)你坐端正一點(diǎn)”“XX再講話就一個(gè)人到前面去吃飯”。聽著老師嚴(yán)厲的說辭，看著孩子們木訥的表情，作為老師的我，感到特別震驚。我們的孩子進(jìn)餐也是鴉雀無聲，毫無愉悅之情！他們只是把進(jìn)餐當(dāng)作一種義務(wù)，一種程序在進(jìn)行?！毒V要》明確指出讓幼兒愉悅進(jìn)餐是保證幼兒身體，生理健康的首要條件。

那么在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中，不在老師的干預(yù)下，如何幫助幼兒建立起適宜有效的規(guī)則，并讓幼兒在活動(dòng)中自覺地遵守，還能保存愉快的心情呢？通過不斷的實(shí)踐，下面就此問題淺淡幾點(diǎn)個(gè)人的策略。

一、進(jìn)餐活動(dòng)規(guī)則的制定

（一）制定進(jìn)餐角色

討論往往是圍繞在進(jìn)餐活動(dòng)中所遇到的帶有普遍性的“問題”而展開的，這種“問題”一般是會(huì)影響到該活動(dòng)正常進(jìn)行，又是幼兒無法自行解決的。比如：進(jìn)餐的角色分配有擦桌子、疊餐巾、發(fā)筷子、端飯、發(fā)渣盤和餐巾盤（收渣盤和餐巾盤）打掃等。選擇疊毛巾的小朋友就把名字牌插到對(duì)應(yīng)的疊毛巾的圖文下面的口袋里，早上誰先來誰先選，選中了就不能夠調(diào)換。采用這種方法制訂的進(jìn)餐活動(dòng)規(guī)則，由于是幼兒親自參與制訂的，又是他們活動(dòng)的需要，因而，幼兒都較能接受并能在活動(dòng)中自覺地遵守。

（二）制定進(jìn)餐音樂

進(jìn)餐音樂由家長(zhǎng)，小朋友，老師共同選擇，選擇20首好聽的鋼琴曲，每周輪換，教師把這20首鋼琴曲編上序號(hào)，也以文字的形式張貼在教室里，每周星期一第一位來園的小朋友有選擇這周聽什么進(jìn)餐音樂的權(quán)利。這樣不但解決了老聽一首進(jìn)餐音樂的枯燥，也讓幼兒在不知不覺中欣賞了這么多的名曲。

（三）制定餐后活動(dòng)

在以往的進(jìn)餐后，孩子們沒有事做，往往出現(xiàn)打鬧、奔跑、大聲喧嘩的現(xiàn)象發(fā)生，針對(duì)這樣的情況，我們和小朋友一起制定了餐后活動(dòng)表。比如玩粘土、剪紙、繪畫，積木、拼圖、壓花、毛線、扭扭棒、看圖書、編織等等，幼兒進(jìn)餐后就知道該玩什么，他們就會(huì)自己看圖進(jìn)行餐后活動(dòng)，這樣幼兒就會(huì)養(yǎng)成習(xí)慣，知道星期一午餐后玩積木，晚餐后玩拼圖，只要進(jìn)完餐幼兒就會(huì)自覺地去選擇，他們都會(huì)很認(rèn)真地去看餐后活動(dòng)表，找到對(duì)應(yīng)的圖文進(jìn)行活動(dòng)。這樣既減少了老師的工作量，更好的是讓幼兒養(yǎng)成了看圖做事，還能讓幼兒心境趨于平和。

二、愉快進(jìn)餐的組織策略

（一）創(chuàng)設(shè)寬松的進(jìn)餐環(huán)境，讓幼兒愉快的進(jìn)餐

進(jìn)餐環(huán)境的寬松取決于老師是否讓幼兒感到自由，一個(gè)聲音高亢，時(shí)時(shí)刻刻視線都不離開幼兒，幼兒稍微做錯(cuò)了一點(diǎn)事就大聲呵斥幼兒的老師是不會(huì)讓幼兒感到安全、自由的。所以這個(gè)時(shí)候讓幼兒聽聽優(yōu)美的鋼琴曲，放低音量，隨著優(yōu)美的音樂，她們也會(huì)隨之安靜下來，聲音越來越小。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)有時(shí)幼兒沒有控制住自己而讓聲音放肆開來，你可以用輕柔的眼神提示他，也可以輕輕的走到他的面前，溫柔的說“可以小聲一點(diǎn)嗎？都打擾到我看書了”。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，孩子會(huì)對(duì)你說“對(duì)不起”，還會(huì)愜意的捂嘴一笑呢。

（二）變換進(jìn)餐方式，體驗(yàn)不一樣的進(jìn)餐樂趣

我們以往的進(jìn)餐都是幼兒五六個(gè)孩子圍著一張桌子進(jìn)餐，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)幼兒對(duì)這種老式的進(jìn)餐模式有所倦怠時(shí)，你可以隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，可以拼桌進(jìn)餐，也可以取消桌子圍成幾個(gè)小圓進(jìn)餐，可以和自己的好朋友尋找一個(gè)角落進(jìn)餐，當(dāng)陽光明媚時(shí)你可以讓幼兒搬著椅子到室外去進(jìn)餐。孩子們對(duì)于這種方式特別感興趣，他們也會(huì)顯得特別的安靜，但心里別提有多開心。有一次因?yàn)槲覀兊拿拦せ顒?dòng)還沒有完成，就到了吃飯的時(shí)間，我就靈機(jī)一動(dòng)何不讓幼兒就圍坐成一個(gè)大圓，不要桌子，進(jìn)完餐還可以繼續(xù)做他們沒有完成的手工呢。孩子們?cè)谶@次的進(jìn)餐中比以往都積極，吃得很香，每個(gè)小朋友都添了飯，吃完飯就高高興興的去做手工了。當(dāng)?shù)诙爝M(jìn)餐時(shí)間時(shí)有幾個(gè)小朋友說“老師，我們還可以像昨天那樣吃飯嗎？”我看著他們期待的眼神說“當(dāng)然可以呀，你們可以幾個(gè)人圍坐成一個(gè)小圓進(jìn)餐，但只能說悄悄話，不要讓我聽到了喲。”孩子們甭提有多高興了，他們蹦跳著圍成圓圈愉快的進(jìn)餐去了。

（三）因人而異，自主選擇進(jìn)餐量

班上孩子有些飯量好，有些飯量差，對(duì)于飯量差的小朋友他們進(jìn)餐是不愉快的?？吹嚼蠋熃o他乘滿滿一碗，他們就會(huì)噘著嘴，老大不高興，等到飯菜都涼了，他們都還沒有吃完。我們班上有幾位小朋友胃口不好，吃飯吃得很少，每次飯涼了都還剩一大碗，有時(shí)強(qiáng)迫他們吃完，在吃的過程中他們還會(huì)嘔吐，有的是吃一口嘔吐一口。針對(duì)這種幼兒，我們首先應(yīng)該讓他們感到進(jìn)餐是一件愉快的事情，允許他們選擇合適的飯量，自己給自己乘飯，不喜歡吃的菜可以放在渣盤里。這樣在飯量好的小朋友的帶領(lǐng)下，他們也會(huì)慢慢增加飯量，心情愉快了，飯量也比以前有了很大的提高。

（責(zé)任編輯 全 玲）