基于仿真模擬的高職連鎖專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式探討

□龐 曦

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 浙江 杭州 310018）

基于仿真模擬的高職連鎖專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式探討

□龐 曦

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 浙江 杭州 310018）

仿真模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式為學(xué)生提供近似真實(shí)的訓(xùn)練環(huán)境，在很大程度上彌補(bǔ)了實(shí)踐教學(xué)客觀條件的不足，能很好地達(dá)成高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)。針對連鎖專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀，構(gòu)建出符合連鎖專業(yè)教學(xué)目標(biāo)的仿真模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過程進(jìn)行了創(chuàng)新，探索該教學(xué)模式的實(shí)施要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。

仿真模擬；連鎖；實(shí)訓(xùn)教學(xué)

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程屬于管理類課程，在教學(xué)過程中遇到的主要困難就是明言知識與難言知識之間的相互轉(zhuǎn)化。現(xiàn)實(shí)中的問題遠(yuǎn)比理論講解復(fù)雜得多，教師上課講授的知識如果沒有在實(shí)踐中被加以應(yīng)用，那還是空洞無用的理論，并不能轉(zhuǎn)化為學(xué)生的職業(yè)技能。實(shí)踐教學(xué)可以大大提高學(xué)生對知識的實(shí)際應(yīng)用能力。目前很多學(xué)校采用多種多樣的形式開展實(shí)踐教學(xué)，如頂崗實(shí)習(xí)、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)等。但是受到資金、場地、時間等因素的限制，很多時候無法真正地達(dá)到學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)要求。實(shí)訓(xùn)教學(xué)介于理論教學(xué)與社會實(shí)踐兩者之間，是縮小理論與實(shí)際之間差距的重要手段。

1 連鎖專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問題

1.1 實(shí)訓(xùn)教學(xué)配套資源不完善

由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在我國成立的時間并不長，實(shí)訓(xùn)教學(xué)也一直處于摸索階段中，目前已出版的教材中鮮有提到連鎖專業(yè)實(shí)訓(xùn)方面的內(nèi)容，即使有涉及，所采用的形式也是案例分析之類的，實(shí)訓(xùn)手段單一、綜合性、設(shè)計性不足。并且實(shí)訓(xùn)內(nèi)容靜態(tài)化，缺乏與實(shí)際緊密聯(lián)系的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容。

1.2 實(shí)訓(xùn)教學(xué)忽視了職業(yè)素養(yǎng)的熏陶

目前的實(shí)訓(xùn)偏重于對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，很多教師就片面地將職業(yè)能力的培養(yǎng)理解為技能訓(xùn)練，認(rèn)為學(xué)生會操作就是完成了實(shí)訓(xùn)的目標(biāo)，殊不知職業(yè)能力也包含著職業(yè)素養(yǎng)。職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)不是一朝一夕可以達(dá)成的，它是一個潛移默化的過程，可以通過營造企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，制訂諸如工作規(guī)范、工作制度和安全守則等一系列制度，再現(xiàn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，讓學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)基地時就仿佛進(jìn)入了真實(shí)的崗位，用這些軟文化來慢慢地影響學(xué)生。

1.3 實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際情況脫節(jié)

在編寫實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)大綱時，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容往往會跟隨著理論課程走，并沒有基于實(shí)際市場和企業(yè)崗位的需求。連鎖專業(yè)屬于經(jīng)管類，目前實(shí)訓(xùn)教學(xué)采取的形式還是以案例分析為主，形式不夠豐富，并且許多實(shí)訓(xùn)案例選取的都是“當(dāng)年”的資料，沒有做及時的更新，這導(dǎo)致了實(shí)訓(xùn)與企業(yè)的實(shí)際需求嚴(yán)重脫節(jié)，教學(xué)定位不準(zhǔn)確。

2 連鎖專業(yè)引入仿真模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)的意義

2.1 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動性

仿真模擬教學(xué)將具體的事物和形象展現(xiàn)在學(xué)生面前，通過各種形式刺激學(xué)生的多種感官，豐富學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識，擴(kuò)大視野、開拓思路，從而系統(tǒng)、全面、深刻地領(lǐng)會專業(yè)規(guī)范要求。理論教學(xué)，其語言文字喚起學(xué)生的完整性和鮮明性遠(yuǎn)不如場景刺激感官那樣具體、鮮明。而仿真模擬實(shí)訓(xùn)將學(xué)生置身于實(shí)際經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)處理中，運(yùn)用具體直觀的模擬材料，通過學(xué)生親自動手、動腦，相互研究，從而使抽象的問題具體化，復(fù)雜問題簡單化。同時，由于在特定的場景中獨(dú)立完成任務(wù)，使學(xué)生逐漸產(chǎn)生一種自信心和成就感，刺激學(xué)生再學(xué)習(xí)的興趣和積極性，激發(fā)學(xué)生求知欲望和探索精神。

2.2 提高學(xué)生實(shí)際操作能力

連鎖專業(yè)課上講解的是對連鎖企業(yè)經(jīng)營活動進(jìn)行高度總結(jié)和提煉后形成的抽象知識，學(xué)生光靠聽講很難理解和掌握全面的知識體系和專業(yè)技能。仿真模擬教學(xué)利用信息技術(shù)，虛擬、仿真或模擬連鎖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)、管理制度、業(yè)務(wù)流程等，讓學(xué)生在“沉浸”性的體驗(yàn)中實(shí)現(xiàn)對連鎖經(jīng)管管理的基礎(chǔ)性認(rèn)知與驗(yàn)證，并熟悉業(yè)務(wù)、掌握技能，突破專業(yè)知識運(yùn)用具有間接性和模糊性，不易學(xué)習(xí)和掌握的難點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)向自主性、協(xié)作性、創(chuàng)新性轉(zhuǎn)變，最終實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

2.3 縮小校企之間的時空差距

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)研究的是連鎖企業(yè)的運(yùn)行，在現(xiàn)實(shí)情況之下學(xué)生實(shí)驗(yàn)的代價很大。即使到企業(yè)實(shí)習(xí)，由于商業(yè)機(jī)密和隱私的保護(hù)，學(xué)生很難參與到更深層次的企業(yè)經(jīng)營活動中去。通過仿真模擬實(shí)訓(xùn)，學(xué)生在模擬環(huán)境中經(jīng)營模擬企業(yè)，從中感知市場競爭，體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)過程，感悟發(fā)展能力，引導(dǎo)學(xué)生加深對專業(yè)知識系統(tǒng)的理解和認(rèn)識，大大縮短學(xué)生走上工作崗位和進(jìn)入角色的磨合期與適應(yīng)期。

3 連鎖專業(yè)仿真模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的構(gòu)建

3.1 按照連鎖專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是向現(xiàn)代流通企業(yè)輸送既掌握專業(yè)知識、技能，又具備綜合能力的高素質(zhì)技能型人才。基于企業(yè)的人才需求，在進(jìn)行連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)時，除了培養(yǎng)學(xué)生具有正確運(yùn)用專業(yè)知識解決問題的能力外，還要培養(yǎng)學(xué)生具備適應(yīng)多種復(fù)雜情況的應(yīng)變能力以及條理清楚的口頭表達(dá)能力。為了確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容具有明確性、針對性、目標(biāo)性，按照專業(yè)人才培養(yǎng)方案，將職業(yè)能力進(jìn)行分解，分別構(gòu)建門店?duì)I運(yùn)管理、品類管理、客戶溝通與服務(wù)、市場推廣與促銷、商圈分析與門店開發(fā)以及數(shù)據(jù)、報表分析這六大模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。

3.2 按照核心技能設(shè)計綜合性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

例如拿連鎖企業(yè)信息管理崗位來說，為了能夠?qū)W(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的職業(yè)技能訓(xùn)練，可以利用銷售時點(diǎn)管理系統(tǒng)開展仿真模擬教學(xué)，讓學(xué)生根據(jù)給定的原始數(shù)據(jù)，進(jìn)行超市銷售數(shù)據(jù)的加工、整理和分析的模擬訓(xùn)練。還可以通過企業(yè)進(jìn)銷存管理系統(tǒng)開展仿真模擬實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生掌握連鎖門店進(jìn)貨數(shù)據(jù)管理、存貨數(shù)據(jù)管理及銷售數(shù)據(jù)管理的方法。在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和內(nèi)容的選擇上要準(zhǔn)確合理地選擇具有真實(shí)應(yīng)用背景的模擬項(xiàng)目，項(xiàng)目可以是設(shè)計性、解析性或綜合性的。但項(xiàng)目的大小、難易程度和教學(xué)要求必須兼顧實(shí)訓(xùn)課的能力培養(yǎng)要求和學(xué)生自身的知識與能力水平，確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容與項(xiàng)目適度。

3.3 根據(jù)時代發(fā)展設(shè)計創(chuàng)新型實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

在大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新的時代背景下，仿真模擬實(shí)訓(xùn)更是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動前期演練的最佳選擇。當(dāng)學(xué)生置身于企業(yè)實(shí)際的運(yùn)營情況中時，他們的想象力和創(chuàng)造力被充分調(diào)動起來，學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的知識分析問題、解決問題，這正是創(chuàng)新的過程。例如，在特許經(jīng)營課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，在實(shí)施企業(yè)進(jìn)行單店贏利模式設(shè)計這一項(xiàng)目時，可以結(jié)合時下創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的熱點(diǎn)，模擬策劃各種決策。學(xué)生可以根據(jù)模擬項(xiàng)目的變化，不斷調(diào)整戰(zhàn)略方案。在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，學(xué)生的自主性得到了充分的發(fā)揮，提高了自身的專業(yè)水平、創(chuàng)業(yè)能力及素質(zhì)。

3.4 建設(shè)模擬仿真平臺

模擬仿真平臺的建設(shè)要按照“理實(shí)一體”的原則，以建設(shè)教學(xué)型實(shí)訓(xùn)基地為目標(biāo)，以體現(xiàn)企業(yè)主要經(jīng)營職能為出發(fā)點(diǎn)，以崗位職業(yè)能力培養(yǎng)為主線。例如可以將原有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行整合，改建為仿真項(xiàng)目教室，具備模擬仿真實(shí)訓(xùn)、情景訓(xùn)練、實(shí)戰(zhàn)演練、社會服務(wù)等核心功能。實(shí)訓(xùn)室內(nèi)還需配備仿真模擬軟件，仿真現(xiàn)實(shí)門店運(yùn)營的形式，通過設(shè)置影響門店經(jīng)營的市場環(huán)境，達(dá)到仿真效果。例如流通大師教學(xué)軟件，是通過對現(xiàn)實(shí)商業(yè)連鎖企業(yè)的門店經(jīng)營模式和方法進(jìn)行仿真設(shè)計，采用模擬駕駛艙的形式，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室里親身體驗(yàn)和應(yīng)用所學(xué)的商品理論與流通管理理論，解決企業(yè)經(jīng)營中遇到的實(shí)際問題，并通過與競爭對手的仿真博弈體驗(yàn)市場競爭的殘酷性。這一平臺給學(xué)生提供了動態(tài)學(xué)習(xí)的環(huán)境，每一個經(jīng)營周期都會產(chǎn)生不同的結(jié)果，學(xué)生為了應(yīng)對市場的不斷變化，必須學(xué)會創(chuàng)新的方法。

3.5 模擬仿真評價體系建設(shè)

在制訂考核方法時要注重改革，將評價方式從終結(jié)性評價向過程性評價轉(zhuǎn)變，建立科學(xué)的考試評價體系，注重學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)與考核?？梢酝ㄟ^校企合作，綜合考核學(xué)生在完成所布置的任務(wù)過程中的專業(yè)能力、方法能力及社會能力。如《連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理》課程采用課堂教學(xué)、全真實(shí)訓(xùn)、技能比賽三種教學(xué)形態(tài)和任務(wù)驅(qū)動法、案例教學(xué)法、現(xiàn)場操作法、情景模擬法、小組討論法五種教學(xué)方法的“三態(tài)五法”式的教學(xué)方法，構(gòu)建以能力考核為中心、以過程考核為基礎(chǔ)的考核評價體系。由企業(yè)和課程團(tuán)隊(duì)共同制定考核標(biāo)準(zhǔn)，以工作崗位能力為考核依據(jù)，注重學(xué)生動手能力，要求學(xué)生提交學(xué)習(xí)成果，或老師對任務(wù)進(jìn)行全程跟蹤考核，根據(jù)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中每個項(xiàng)目的知識技能掌握情況及完成任務(wù)的質(zhì)量綜合確定總評成績。

3.6 設(shè)計仿真業(yè)務(wù)流程

以典型項(xiàng)目為載體，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中體會完整的業(yè)務(wù)流程。在選取實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目時，要對典型的業(yè)務(wù)流程作相應(yīng)的教學(xué)處理，使其符合學(xué)生的認(rèn)知水平和建構(gòu)知識技能系統(tǒng)的要求。例如在講授連鎖門店選址問題時，可以借鑒企業(yè)完整的選址程序，選取學(xué)生熟悉的對象作為實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的內(nèi)容。比如可以設(shè)計實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容為：對學(xué)校邊上的寶龍城市廣場商圈進(jìn)行調(diào)查，最終確定星巴克門店的選址。在實(shí)施這一實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目時，學(xué)生應(yīng)依次分析新店地理位置；被選店址周圍商業(yè)環(huán)境和競爭店情況；新店址周圍居民及流動人口消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)層次；新店開業(yè)后預(yù)計能輻射的范圍；在調(diào)查分析的基礎(chǔ)上對新店的營業(yè)面積和商品結(jié)構(gòu)；新店的市場定位和經(jīng)營特色；新店址經(jīng)營效益預(yù)估以及新店未來前景做出相應(yīng)的判斷，完成整個選址流程。

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1004-7026（2017）07-0122-02

G710

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.07.083

項(xiàng)目課題：本文是浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2016年度院級課題（16Q N 09）的研究成果。

龐曦（1985-），女，浙江杭州人，助教，研究方向：連鎖經(jīng)營。