基于需求分析的高職院校ESP課程體系構(gòu)建
——以酒店管理專業(yè)為例

宋建威馮占鋒趙 秦

（石家莊鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院1）河北石家莊 050041 唐山學(xué)院2）河北唐山 063000）

基于需求分析的高職院校ESP課程體系構(gòu)建
——以酒店管理專業(yè)為例

宋建威1）馮占鋒2）趙 秦1）

（石家莊鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院1）河北石家莊 050041 唐山學(xué)院2）河北唐山 063000）

隨著我國經(jīng)濟和社會發(fā)展的國際化程度不斷增強，技術(shù)人員的外語水平成為經(jīng)濟國際化深入的一個障礙。然而，目前高職院校的大學(xué)英語教學(xué)日益成為師生的“雞肋”，教師的教學(xué)熱情和學(xué)生的學(xué)習(xí)動力處于較低的水平。本論文結(jié)合需求分析，結(jié)合社會對于畢業(yè)生英語能力的規(guī)格要求，打破基于課本“填鴨式”的傳統(tǒng)通用英語教學(xué)模式，嘗試從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師資隊伍和評價方式等方面來探討高職院校的 ESP（專門用途英語）課程體系的構(gòu)建，以期提高學(xué)生英語語言應(yīng)用能力，滿足行業(yè)所需。

需求分析 高職院校 專門用途英語 課程體系

1 前言

隨著我國參與國際事務(wù)的范圍不斷擴大，外語和跨文化溝通能力的橋梁作用日益凸顯，2010 年教育部頒布的《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010～2020）》提出了“培養(yǎng)大批具有國際視野、通曉國際規(guī)則、能夠參與國際事務(wù)和國際競爭的國際化人才”的目標(biāo)，這就對于我們的外語教學(xué)提出了新的要求和挑戰(zhàn)，而作為培養(yǎng)一線技術(shù)人員的高職院校必將首當(dāng)其沖。

2 高職院校英語教學(xué)中存在的問題

通過前期的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前高職院校的英語教學(xué)存在兩個問題。相對于中小學(xué)的通用英語教學(xué)而言，高職院校的英語學(xué)習(xí)應(yīng)更多地關(guān)注如何培養(yǎng)學(xué)生語言應(yīng)用能力，然而部分院校仍然沿用傳統(tǒng)的通用英語教學(xué)模式，主要圍繞課本進行讀寫方面的講解，針對授課對象的分析不夠，學(xué)生參與課堂活動欠缺，致使師生的成就感均較低；再者，盡管部分院校進行了ESP的初步改革，但是改革還不夠到位。導(dǎo)致在ESP教學(xué)實際中，出現(xiàn)諸多問題。教學(xué)內(nèi)容與實際應(yīng)用相脫節(jié)，ESP教學(xué)與行業(yè)應(yīng)用“兩張皮”的脫節(jié)現(xiàn)象。課程設(shè)置不成體系，ESP教學(xué)只不過是專業(yè)知識的英譯和專業(yè)術(shù)語的羅列，沒有涉及聽、說、寫、譯等英語教學(xué)中諸多不可或缺的重要環(huán)節(jié)，“聽不懂、不敢說、寫不出”的現(xiàn)象仍普遍存在。教學(xué)方法亟待改進，部分高職院校的ESP 教學(xué)仍停留在教師一人“滿堂灌”的階段，教師與學(xué)生互動的機會少，教學(xué)質(zhì)量較難得到保證。

3 ESP教學(xué)中的需求分析

ESP屬于應(yīng)用語言學(xué)范疇，它探討的不是具體的教學(xué)方法，而是研究如何開展系統(tǒng)的英語語言學(xué)習(xí)和教學(xué)，它應(yīng)該以目的為導(dǎo)向，以需求分析為基礎(chǔ)。然而，目前對于高職院校學(xué)生英語學(xué)習(xí)的相關(guān)領(lǐng)域還沒有進行有效的需求分析，對于行業(yè)、學(xué)校、學(xué)生和教師的相關(guān)因素還沒有做到協(xié)調(diào)研究，由此導(dǎo)致了目前高職院校英語教學(xué)事倍功半的問題。在專門用途英語教學(xué)理論的構(gòu)成里，需求分析占據(jù)著重要地位，只有在分析的基礎(chǔ)上，高校才能夠制定出相應(yīng)的課程體系，確定教什么、如何教、如何測等問題。

Hutchinson ＆ Waters（1987）指出，專門用途英語教學(xué)是建立在學(xué)生的某種需求分析之上的，主要包括目標(biāo)需求分析（target needs analysis）和學(xué)習(xí)需求分析（learning needs analysis）兩個方面。 他們認(rèn)為目標(biāo)需求是指學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)結(jié)束后能順利運用所學(xué)到的知識和技能。目標(biāo)需求包括三個方面:學(xué)習(xí)者所必須達到的（necessities），目前所缺少的（lacks），和希望要達到的（wants），也就是說通過分析學(xué)生的自身需求、缺陷和未來目標(biāo)，來確定教學(xué)內(nèi)容。Richards、Platt和Weber（1985）強調(diào)，“需求分析就是一個了解和確定語言學(xué)習(xí)者的需求，并根據(jù)它們的重要性來安排學(xué)習(xí)的過程”。Tarone和Yule（1989）更是直接扼要地表示“需求分析就是調(diào)查語言學(xué)習(xí)者的需要”。針對該領(lǐng)域，很多學(xué)者嘗試將需求分析理論與二語習(xí)得相關(guān)理論相結(jié)合。

結(jié)合需求分析，筆者從三個方面做了分析和研究，首先從酒店行業(yè)對英語的規(guī)格要求和《大學(xué)英語教學(xué)指南》確定教學(xué)內(nèi)容的重點以及ESP教學(xué)所要達到的目標(biāo)，其次從學(xué)習(xí)者角度分析，根據(jù)學(xué)生的英語水平、學(xué)習(xí)動機和學(xué)習(xí)能力，來設(shè)計教學(xué)模式和考核方式；最后從教師的角度進行了分析，重點研究了教師的英語語言應(yīng)用能力、相關(guān)專業(yè)知識、授課的動機等方面進行來分析。在需求分析環(huán)節(jié)，應(yīng)盡可能掌握外部環(huán)境對于ESP課程的需求狀況，通過實際需求情況的分析，對高職院校ESP教學(xué)體系構(gòu)建進行探討，有助于把需求理論落實到具體的英語課程這一微觀層面。

4 ESP課程體系構(gòu)建

4.1 構(gòu)建的原則

課程體系的構(gòu)建需要遵循下列原則，即目標(biāo)性、科學(xué)性和發(fā)展性，基于需求分析構(gòu)建以學(xué)習(xí)為中心的ESP教學(xué)模式。目標(biāo)性即有的放矢，課程改革之前首先要對于社會和學(xué)生的所需做好充分的分析，針對高職院校英語教學(xué)存在問題，筆者認(rèn)為原因更多地在于沒有進行有效的需求分析，教學(xué)中存在一定的盲目性，為了完成教學(xué)任務(wù)而開展教學(xué)。本文嘗試在“教”與“學(xué)”兩個考量維度中，重點關(guān)注學(xué)習(xí)者的“學(xué)”這個維度，通過需求分析探究就業(yè)行業(yè)對英語語言的規(guī)格要求，把需求分析滲入到課程設(shè)置和實際的教學(xué)中去。在課程開設(shè)之前，明確該課程課堂教學(xué)的目標(biāo)，從而減少教學(xué)的盲目性和隨意性，增強其針對性?；趯W(xué)習(xí)者的需求進行分析，調(diào)查高職學(xué)生對于ESP課程的需求狀況，深入滲透以學(xué)生為主體的教學(xué)理念，把注意力集中在學(xué)習(xí)者現(xiàn)有英語水平和應(yīng)達到的要求上來?？茖W(xué)性即遵循學(xué)生語言學(xué)習(xí)規(guī)律，使得ESP課程具有較強的操作性。發(fā)展性即該課程能夠為學(xué)生的后續(xù)英語能力發(fā)展提供必要的基礎(chǔ)，且能夠滿足不同水平學(xué)生的需求。

4.2 建構(gòu)內(nèi)容

本文討論的ESP課程體系建構(gòu)，經(jīng)過了前期的相關(guān)實地調(diào)研（包括洲際大酒店和希爾頓酒店等）和調(diào)查問卷，基于行業(yè)、學(xué)生和教師三個方面的需求分析而形成。

（1）授課內(nèi)容

需求分析是高職院校構(gòu)建ESP課程體系的出發(fā)點，也是設(shè)計ESP課程的最重要因素之一。為了制定合理的授課內(nèi)容，應(yīng)首先以“需要分析”為教學(xué)的根本，提煉出學(xué)生未來從事職業(yè)領(lǐng)域所需要的相應(yīng)英語應(yīng)用能力，根據(jù)不同專業(yè)學(xué)生的需求和用人單位的需求確定相應(yīng)的培養(yǎng)目標(biāo)、制定教學(xué)大綱。ESP課程體系的內(nèi)容包括通用英語和專門用途英語，兩者不可截然分割。根據(jù)前期的需求分析得知，酒店管理專業(yè)的學(xué)生英語能力更多地落腳于他們的聽說能力，針對于此，課程內(nèi)容的構(gòu)建應(yīng)圍繞學(xué)生的聽說能力。通用英語教學(xué)可以為學(xué)生語言基本功的訓(xùn)練提供較系統(tǒng)的平臺，比如聽說課程中可以具體指導(dǎo)和訓(xùn)練學(xué)生的語音知識，包括正音、重讀、連讀、發(fā)音技巧等。該類課程可以開設(shè)一個學(xué)期，重點夯實學(xué)生的聽說基本功。之后ESP課程就應(yīng)緊密結(jié)合專業(yè)，注重場景內(nèi)容的真實性，提高學(xué)生的表達能力，比如可以結(jié)合與酒店業(yè)相關(guān)的房間預(yù)定、手續(xù)辦理、價格等主題設(shè)計授課內(nèi)容，針對打造聽說能力設(shè)計課堂內(nèi)容，將課堂導(dǎo)入和課后作業(yè)設(shè)計成以聽說形式來完成。通過把通用英語和專門用途英語有效結(jié)合，可以滿足崗位和行業(yè)所需。

（2）教學(xué)方法

國外ESP教學(xué)興起于二十世紀(jì)六十年代，起步較早，關(guān)于教學(xué)方法也較為多樣，主要分為語域分析教學(xué)法、語篇分析教學(xué)法和體裁分析教學(xué)等法。無論采用哪種教學(xué)方法，筆者認(rèn)為必須秉持“以學(xué)習(xí)為中心”的理念，來設(shè)計課堂教學(xué)，同時通過語言的學(xué)習(xí)來塑造學(xué)生的性格。高職院校學(xué)生已有的英語基礎(chǔ)較為薄弱，且學(xué)生已經(jīng)習(xí)慣于課堂上灌輸式的被動聽課，因此教法改革中首先要改變學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣，加強學(xué)生教學(xué)過程的參與，通過小組協(xié)作、個人展示、激勵回答等方式確立課堂上以學(xué)習(xí)為中心，同時注重英文地道表達的積累，適時展開學(xué)生之間的分享活動。

（3）任課教師

在ESP課程的教學(xué)中，教師不再是課堂的“統(tǒng)治者”，而是需要擔(dān)任多個不同角色，即傳統(tǒng)的授業(yè)教師、設(shè)計者、協(xié)作者、評價者和研究者等。授業(yè)教師指教師需要在語音知識、語法知識方面的傳授，因為這需要教師的及時講授和指導(dǎo)；設(shè)計者指教師需要根據(jù)內(nèi)容、學(xué)生英語水平、學(xué)習(xí)習(xí)慣設(shè)計課堂的各個環(huán)節(jié)，讓學(xué)生有效參與課堂活動；協(xié)作者指為學(xué)生提供課程學(xué)習(xí)和活動的材料，適時回答學(xué)生的疑問；評價者指教師能夠針對課程的教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計測試題目，對學(xué)生進行正確引導(dǎo)，充分發(fā)揮考試的導(dǎo)向作用。這一角色需要教師將授課內(nèi)容分為不同環(huán)節(jié)，及時對學(xué)生進行測試，注重形成性評估。研究者指教師需要及時總結(jié)課程中存在的問題，不斷總結(jié)反思，提高教學(xué)效果。

（4）考核評估

ESP課程考核應(yīng)該將打破傳統(tǒng)的注重教學(xué)結(jié)果和分?jǐn)?shù)的評價方式，采用多元化的評價和考核形式，可采取階段性考試、教師評價、學(xué)生自評、互評、小組評價等多種方式，結(jié)合學(xué)生的課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況、學(xué)習(xí)態(tài)度等方法，建立課內(nèi)外相結(jié)合的學(xué)生英語能力評價的細(xì)則，讓學(xué)生重視學(xué)習(xí)的過程，無論何種形式的評價方式，都是從學(xué)生的需求出發(fā)，發(fā)揮其潛質(zhì)，提高其學(xué)習(xí)和研究興趣與能力，最終真正具備實際應(yīng)用英語的能力。

5 結(jié)語

構(gòu)建ESP教學(xué)體系是一個龐大的系統(tǒng)工程，它包含了前期的需求分析、教學(xué)大綱的制定、教學(xué)內(nèi)容的確定、教學(xué)方法的創(chuàng)新、教師知識的重構(gòu)、考核方式的改革等方面，該體系的構(gòu)建需要大量的工作，因此改革需要學(xué)校給予政策的支持，在績效考核、職稱評定等方面向ESP課程組的教師適當(dāng)傾斜，從而提高教師改革的積極性。

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Construction of ESP Curriculum System in Higher Vocational Schools Based on Demand Analysis——Taking the Major of Hotel Management as an Example

SONG Jian-wei1)FENG Zhan-feng2)ZHAO Qin1)
(Shijiazhuang Institute of Railway Technology1)Shijiazhuang Hebei 050041 Tangshan University2)Tangshan Hebei 063000 China)

With a continuous internationalization of economy and social development in China, technical personnel’s foreign language level has become an obstacle for a further development of internationalization. Currently English teaching for general students in higher vocational schools is becoming tasteless chicken ribs for both teachers and students. And teachers’ teaching enthusiasm and students’ learning motivation is in a relatively low level. Combining with demand analysis and social requirements for graduates’ English level, this paper breaks traditional English teaching mode of cramming method based on texts, and gives an analysis on the construction of the ESP curriculum system in higher vocational schools from aspects of teaching contents, teaching methods, teaching staff, and evaluation, so as to improve students’ language applying ability and then meet needs of industries.

demand analysis higher vocational schools ESP curriculum system

A

1673-1816(2017)01-0099-04

2016-03-24

宋建威（1980-），男，漢，河北深州人，副教授，碩士，研究方向外語教學(xué)。

2015年河北省教育廳高等學(xué)校人文社科科學(xué)研究教育規(guī)劃課題《基于需求分析的高職ESP教學(xué)體系構(gòu)建研究》（課題編號：GH151109）階段性成果。