豐富多彩的社會生活

漢畫像石中有很多表現(xiàn)豐富多彩的現(xiàn)實生活的作品，如迎來送往、車騎出行、迎賓拜謁、庖廚宴飲、樂舞雜技、鐘鳴鼎食、六博對弈、馳逐狩獵、射御比武、飛劍跳丸、馴象弄蛇、魚龍漫衍、吞刀吐火、捕魚田獵、亭臺樓閣、門卒侍衛(wèi)等，廣泛地反映出墓主生前擁有的各種財富資產(chǎn)情況，從山林田池到宅第高樓，將這些內(nèi)容匯總起來便可構(gòu)成一幅完整的莊園經(jīng)濟圖，也是墓主所想過的前述那種生活方式的物質(zhì)基礎(chǔ)。同樣，作為一種崇尚財富的觀念，這也被移植到人們想象的仙境之中。

百戲樂舞之跳丸

漢代社會崇尚富貴，“崇高莫大乎富貴”，因此墓主在畫像中也大肆渲染他們生前的富貴生活。漢代人桓寬在《鹽鐵論》中曾對當時富貴之家的生活和社會的奢侈頹靡之風有過具體的描述。富貴之家是“臨淵釣魚，放犬走兔，隆豺鼎力，蹋鞠斗雞，中山素女撫流徵于堂上，鳴鼓巴俞作于堂下。婦女被羅紈，婢妾曳纻。子孫連車列騎，田獵出入，畢弋捷健”。當然，有一點要說明的是，很多漢畫像石的畫面所表現(xiàn)的是一種理想化的生活場景，并不能完全看作是墓主生前的生活寫真。

樂舞

藝術(shù)大師林風眠贊嘆說：“漢畫像石是中國繪畫之大宗也?！痹谥两袢珖鐾恋纳先f塊漢畫像石中，我們可以看到無數(shù)沒有留下名字的平民藝術(shù)家對漢家樂舞的藝術(shù)寫真。鐘鳴鼎食、輕歌曼舞是社會文明昌盛的象征，也是太平盛世的標志。它充分體現(xiàn)了漢代樂舞精湛絕倫的技藝和豐富多彩的藝術(shù)形式，再現(xiàn)了漢代先民熱情奔放、奮發(fā)向上的精神風貌。

建鼓、闕樓、迎賓、比武圖

長袖舞

長袖舞最顯著的特點是舞者無所持，用長袖交橫飛舞的千姿百態(tài)來表達各種復(fù)雜的思想感情。長袖樣式主要有上下同寬的狹長袖、寬長袖，以及寬袖齊腕再由腕內(nèi)延伸出一段窄長袖。漢代長袖舞形象很多，舞容有柔婉、健朗、詼諧多種;表演時多表現(xiàn)對稱和變換之美。長袖舞是男女皆宜的舞蹈，在廣場、庭院、殿堂均可表演。既可單人獨舞、雙人對舞，也可多人群舞。雙人對舞在此類舞蹈中十分常見，漢代的對舞包括女子長袖對舞、男女長袖對舞、男子博袖長袍對舞、男子常服小袖對舞，以及男女折袖對舞，形式多樣。

漢家舞者的服飾雖然隨舞蹈的不同而有所變化，但大都是寬袖束腰、長裙曳地，給人一種飄飄欲仙的感覺。有時舞者還手執(zhí)舞具，最常見的是巾，隨風飄拂，卷揚天際?！绑w態(tài)似無骨，觀者皆聳神”，“腰肢一把玉，只恐風吹折”。裊裊長袖，纖纖細腰，使舞姿飄繞索回，變幻莫測，如浮云，似流波，令人陶醉，使人神移。這一特色的形成，自與楚人崇尚浪漫、多有幻想的審美觀念和社會風尚有密切關(guān)聯(lián)?！俺鹾眉氀保艘矡o不以小腰秀頸、長袖拂面作為判斷美女的標準。漢代畫像石上的長袖舞圖像正顯示了源于楚人的這種審美趣味。

巾舞

巾舞是漢代著名“雜舞”之一，也稱公莫舞，突出特征是舞巾。巾有長短兩種，長的兩丈有余，短的僅二三尺。巾舞的形象在出土的漢代畫像石中比較多見，如四川揚子山出土的漢代樂舞百戲畫像磚上，一位少女穿著紋飾鑲邊的寬口袖衣褲，梳著雙髻，雙手各執(zhí)一條長巾，上身向前，像在正快步騰躍，雙臂一高一低，使巾上下飛揚，像波浪一樣。張衡《觀舞賦》曾用“香散飛巾，光流轉(zhuǎn)玉”來描述巾舞者的舞姿。

鼓瑟彈琴歌舞升平圖

建鼓舞

建鼓舞源于商代，“建鼓，商人柱貫之，謂之楹鼓。近代相承，植而貫之，謂之建鼓”（高承《事物紀原》）。漢畫像石上所見建鼓一般鼓形較大，橫置，以一柱貫通鼓腔，豎立在鼓座上。建鼓又稱楹鼓，它的得名與其形制有關(guān)，“建”猶樹也，“楹”為柱也，其義為和柱貫通、豎立的鼓。建鼓的鼓座形制很多，有十字交叉形、方形、山字形、虎形等;其中虎形鼓座又分為雙虎相背、尾部相連的伏虎形，單虎和雙身共首立虎形等多種。建鼓立柱上部有的飾羽葆，有的飾流蘇和幢，立柱頂端有的還有傘蓋作飾，有的還在立柱頂、羽葆上飾翔（棲）鷺或其他飛鳥。有的建鼓兩側(cè)還安置一個小鼓，這就是所謂的應(yīng)鼓，以與大鼓的強聲相配合，增加鼓音的變化。建鼓的打擊點和打擊姿勢是多種多樣的。打擊點有鼓心、鼓邊和鼓身。打擊姿勢僅按下肢的動作變換就有跪坐、跪式、半跪、站立、小步、大步、弓步、跨騰、反身跨步、提踢、騎坐、蹋鼓等;上肢當然也有變化，有慢擊、快擊、重擊、反手擊、扭身撾、按擊等。在漢代，建鼓舞是盛行于宮廷和民間的一種雙人舞蹈，最典型的是對稱性構(gòu)圖，建鼓置于畫面的正中心，將畫面一分為二，增強了畫面的穩(wěn)定均衡感，而鼓舞者的大幅度動作使畫面活躍了起來，氣氛熱烈而歡快。

建鼓、飲宴圖

盤鼓舞

盤鼓舞又稱七盤舞，是漢代民間酒會、豪富吏民宴客時經(jīng)常表演的助興樂舞。張衡《七盤舞賦》曰：“歷七盤而屣躡?！庇滞豸印镀哚尅罚骸捌弑P陳于廣庭，疇人儼其齊俟?！逼弑P舞就是將盤、鼓置于地上，作為舞具，舞者在7個盤子和兩只鼓之間，按照鼓節(jié)，在盤、鼓之上，或環(huán)繞盤、鼓之側(cè)進行表演，穿梭起舞，舞姿流暢，放置場地中的盤子卻完好無損。

漢代盤鼓舞畫像資料中除七盤外，還有四盤、六盤和十盤，其中以七盤最為常見。另外還有三種情況：一是盤鼓并用，二是有鼓無盤，三是有盤無鼓。表演盤鼓舞的舞伎在盤鼓之上縱躍騰跳，蹈擊出有節(jié)奏的鼓聲，還要完成各種復(fù)雜的動作，“似飛鳥之迅速，若翔龍之游天”，“縱輕軀以迅赴，若孤鵠之失群”。盤鼓舞很注意手袖和腰肢的動作。舞者身穿長袖羅衣，腰部或衣裾系有飄帶，只有少數(shù)持巾、拂，但巾、拂仍屬袖的延長，猶如長袖。盤鼓舞是漢代深受人們喜愛的舞蹈，它以優(yōu)美的舞姿風靡一時。遺憾的是，大約在魏晉之后，此舞就衰亡了。

鞞舞

此舞因舞者持鞞鼓而舞得名。所謂鞞鼓，其大者實與鼗鼓（類似貨郎鼓）為一類，其小者則形如團扇，安柄可握。鞞舞源于民間，比較早進入宮廷宴饗樂舞中，漢章帝還親自創(chuàng)作《鞞舞曲》5篇。鞞舞舞姿豪邁奔放，只以建鼓伴奏。安徽宿縣褚蘭1號畫像石墓前室西門楣上，就有女舞者手持小鞞鼓而舞，無伴奏。

夯杵舞

在漢畫像石上，我們見到的木制樂器只有夯杵，這是由夯筑城墻發(fā)展而來的樂器，用夯杵演奏的樂曲叫《睢陽曲》?！额￡柷鷪D》上，3位樂人立于場中，左手持杵置于肩上，右手前伸，小跨步，動作協(xié)調(diào)一致。足前各置一小鼓，圖左一人張口高歌。沛縣棲山出土的漢畫像石里就有一幅《教舞圖》，表現(xiàn)的是一位舞蹈老師和他的助手在教4個學生夯杵舞。

拜謁、百戲

武舞

手持兵器的舞蹈為武舞。使用的武器多種多樣，有棍、刀、鉤鑲、戟、劍、盾等，并有單人舞和雙人對舞之別。這類持兵器而舞的舞蹈，既有樂曲的節(jié)奏和舞蹈的神韻，還有武術(shù)動作的優(yōu)美矯健，其中最具有代表性的為劍舞?！傍欓T宴”的故事家喻戶曉：劉邦和項羽在鴻門會面，酒宴上，范增想除掉劉邦，讓項莊舞劍，以便乘機殺掉劉邦，于是留下“項莊舞劍，意在沛公”的典故。漢代劍舞的形式多樣，有獨舞、雙劍對舞、一人舞雙劍等。馬上皇帝劉邦，當年駐軍關(guān)中，曾命樂工將富有戰(zhàn)斗性的賨人舞蹈改編成武舞，開漢唐以來武舞之先河，這就是流傳了數(shù)百年的巴渝舞。漢樂府專門設(shè)置巴渝鼓員36人。

漢代樂舞的一個重要特征就是綜合性。中國自古就有詩樂舞一體之說?！渡袝虻湎隆吩唬骸霸娧灾?，歌永言，聲依永，律和聲?！薄抖Y記·樂記》也說：“詩，言其志也;歌，詠其聲也;舞，動其容也。三者本于心，然后樂器從之。”在漢代，音樂往往與舞蹈、雜技等融為一體，音樂多作為伴奏存在。漢代樂舞的綜合演出形式在漢畫像石中到處可見。

出行、闕樓、建鼓圖

出行

車騎出行是漢畫像石中常見的題材。漢代以前，一車馭四馬被稱為“一乘”，軍力強國被稱為“千乘之國”、“萬乘之國”。車馬成為軍事實力強弱的象征。漢人愛車馬。車馬在漢代由漢初顯示國力、軍力為目的，到漢中期則成了財富、地位的象征。貴族官吏出行時，寶馬雕車，簇擁滿道，備具威儀。那時衡量人的身份、地位不是有車無車和有馬無馬，而是坐什么樣的車、騎什么樣的馬。東漢明帝時，百官上朝，“車如流水，馬若飛龍”。漢武帝時為炫耀帝國的顯赫，不僅革新改造了各種兵車，而且大量制造宮廷和官府用車，嚴格規(guī)定了車輿的使用權(quán)限和管理細則，在用途和尺寸等方面均有詳細、明確的分類?！逗鬂h書·輿服志》中于此有詳細記載。但在那“山高皇帝遠”的地方，有些官吏、富豪大商、大莊園主，為了顯示自己的權(quán)勢、財富，在墓里僭越建造刻畫的大有人在。也就是說，在漢畫像石上出現(xiàn)的車輛，并不能非常準確地證實墓主人的身份。

考究漢畫像石中的車馬，其種類頗多。

輜車：有蓬，蓬呈圓拱形，只掩頂和兩邊，前后不蔽，多為官家婦女乘坐。

軒車：軺車施帷，四周有屏蔽，并自車蓋而下連接兩側(cè)座廂。古代貴族和官吏家的婦女外出，怕被人家看見，故加蓬遮掩。公主、皇妃亦多乘此車。

斧車：古為戰(zhàn)車，也作為出行時前導(dǎo)之車，是一種輿上無蓋的“輕車”，車上可放置斧、矛、戟等武器以及幡游旗幟等裝飾物。斧車也是公卿之下、縣令之上官吏出行時的前導(dǎo)車。

軺車：車廂四周敞露，有華蓋，無武器，人坐車上可以四顧瞭望，車廂小，車速快，屬輕便常用之車。

加幡軺車：即軺車加一對車耳，車廂兩邊可加翻折的擋板，是身份和地位的象征，如俸祿二千石的官吏，一對車耳均為紅色，而俸祿六百石至千石的官吏，則只在左車耳上涂有紅色。

施轓車：比軺車只多一對車耳。

安車：《禮記·曲禮》鄭注：“安車，坐乘，若今小車也?！币簿褪钦f，安車特指坐乘之車。安車常駕四匹馬，為諸侯王所乘。此車有“羽蓋華蚤”，而且在車衡上立一鳥，與《后漢書·輿服志》種所說“鸞雀立衡”之制正相符合。這是漢畫像石中見到的最豪華的車子。

鼓吹車：鼓吹車為一種儀仗用車。河南唐河針織廠漢畫像石石墓的出行圖中有鼓車，車輿中豎一建鼓，羽葆飄揚，一鼓吏持槌擊鼓，開道前行。漢代還有合鼓和吹奏樂器于一車者，山東長清孝堂山石祠的《大王車出行圖》中的鼓吹車就把車輿分為上下兩層，上層二鼓吏持槌擊建鼓，下層四樂手兩兩對坐吹奏樂器。此車駕雙馬，車蓋飾龍首飄帶，甚是豪華。

大車：漢畫像石中的大車一般直轅，無蓋，車廂較大，駕牛。

車：這是一種喪車，用于載運棺柩?！墩f文解字》中解釋：“，喪車也?！苯K沛縣龍固漢畫像石《出喪圖》里就有一輛車。此車四輪，蓋作鱉甲狀，由牛牽引。

最常見的駕車動物是馬。漢畫像石中的駕車之馬以一匹為最常見，少有兩匹、三匹、四匹者。其他動物也比較少見，其中，牛一般駕大車，羊和鹿一般駕小車。還有，二龍駕一車;河南南陽漢畫像石上的雷公車則由虎駕;海靈和河伯出行時，一般由三條魚駕一車;山東嘉祥縣嘉祥村出土的一塊祠堂漢畫像石上有三鳥拉一車的圖像，車輪為云狀，車上坐二仙人，前為馭手，后為主仙。另外，駕車的動物還有不常見的鯨、獅等。

《車騎出行圖》中，一側(cè)刻有一人，雙手捧盾，躬身做迎賓狀，即亭長。秦漢之制，鄉(xiāng)間十里一亭，設(shè)亭長和亭卒。亭長除“禁盜賊”之外，亦擔負送往迎來、掌開閉掃除之職。還有持板躬迎的、執(zhí)戟門衛(wèi)的、擁彗相迎的。擁彗是迎賓的禮節(jié)之一，迎接尊貴的人，先用掃帚清道，以示敬意。

以漢畫像石中的車騎場面為例，即有包括了仙、人、鬼三界在內(nèi)的四種解釋：一、墓主升仙通往仙界的行伍;二、墓主生前的威儀;三、墓主對冥界豪華生活的渴求;四、墓主前往地上祠堂享受祭品的行列。

六博

博戲亦稱六博或陸博，是中國古代歷史悠久的棋類游戲。一種傳說是春秋時代老子發(fā)明的;另一種傳說則是由仙界傳到人間。六博游戲在漢代十分流行，是漢代人日常生活中不可或缺的內(nèi)容。漢代不少皇帝，如文帝、景帝、武帝、昭帝、宣帝，都是六博愛好者。長安六博高手許博昌編寫的《六博棋術(shù)口訣》，成為當時六博棋術(shù)的通俗教本，“三輔兒童皆誦之”。

在喜好博弈的社會風氣浸潤下，女性也對六博表現(xiàn)出濃厚的興趣。西漢末年的女子遲昭平是六博棋的理論家，以“能說博經(jīng)”聞名于世。武帝年間細君出嫁烏孫昆莫，宣帝時朝廷送去博具，供其解悶。

漢畫像石仙人六博畫面耐人尋味：飄動的羽翼、生角的腦袋以及拍手稱快的表情，傳神生動，堪稱漢畫像石中的珍品。

六博棋主要由局、棋子、箸或煢組成。局即六博棋盤，常見的局系方形或長方形木板制成，上有12曲道，中央有一方框，四角有圓圈或飛鳥圖案。

六博棋子有兩種類型，一種是12粒棋子，分為6白6黑兩組。也有六博棋子用形狀加以區(qū)別，方形棋子和長方形棋子各6個，也分為2組。另一種是12粒棋子分為兩組，每組包括1大5小6粒棋子，大棋子稱作“梟棋”，小棋子稱作“散棋”。博箸長約32.5厘米，下博棋一般要用六根箸，六博由此而得名。六博是靠擲采行棋的，擲采是勝負的關(guān)鍵?！安伞笔橇娴模浴拔濉薄ⅰ鞍住眱刹蔀橘F，擲采瞬間，往往伴有吆喝之聲，即所謂的喝采。六博往往伴隨飲酒，時稱“飲博”，一般是輸棋一方計籌罰酒。所以在漢畫像石六博圖里，棋盤旁邊往往都有酒尊和耳杯。

六博術(shù)在魏晉之后逐漸失傳，現(xiàn)存的有關(guān)史料零云散星，語焉不詳，如何投擲箸、煢，如何行棋，已不能詳知。但有一點是可以肯定的，六博屬于競爭性極強的棋種，具有強烈的吸引力。地不分南北，人不分男女，迷上博戲者，往往“廢事棄業(yè)，忘寢與食，窮日盡明，繼以脂燭”。待后來發(fā)展到“意錢之戲”時，就產(chǎn)生了“賭博”的詞義。

漢文帝朝，皇太子劉啟由于和吳王劉濞太子下博棋時“爭道”，用棋盤打死吳王太子。這樁因下棋發(fā)生的人命案，是導(dǎo)致吳王劉濞叛亂的直接原因之一。

建筑

漢代石祠堂集中分布在魯西和蘇北、皖北地區(qū)，北到長清、東阿，南抵宿縣、徐州，西至嘉祥、金鄉(xiāng)，東達滕州、曲阜，沿微山湖作南北狹長的分布之勢。

闕是漢代較獨特的建筑樣式，多成對建立在建筑群的入口兩側(cè)，是入口處的標志性建筑物。它源于新石器時代單純用來瞭望、守衛(wèi)的木樓，到奴隸社會國家建立后，已演變?yōu)橥耆饬x上的闕，這就是城闕和宮闕。西漢初期，貴族府第開始使用第宅闕，建在府第入口的兩側(cè)，以顯示其地位和身份，并作為大門的標志。后來，也為了祭祀的需要，仿造宮闕的形式將其縮小，建于祠廟入口兩側(cè)成為祠廟闕，同時在厚葬風氣的影響下，為了表示死者的身份和地位，在墓前的神道兩側(cè)建闕，便出現(xiàn)了墓闕。也有一些墓葬，雖未建闕，卻將闕的形象制成明器，或刻在畫像磚、畫像石和石棺的圖案中。

闕的屋頂形式也用于區(qū)分尊卑，順序是重檐廡殿為貴，次重檐歇山，次重檐攢尖，次單檐廡殿，次單檐歇山，次單檐攢尖，而懸山、硬山為低級。

狩獵、馴獸、斗獸

在漢代，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)取得長足發(fā)展的同時，傳統(tǒng)的漁獵經(jīng)濟已退居次要地位，但作為農(nóng)牧經(jīng)濟的必要補充，狩獵仍然是下層百姓謀生的手段，同時還是帝王將相、達官貴族非常熱衷的娛樂活動之一。司馬遷在《史記·貨殖列傳》中說：“游閑公子，飾冠劍，連車騎，亦為富貴容也。弋射漁獵，犯晨夜，冒霜雪，馳阮谷，不避猛獸之害，為得味也。”漢武帝曾侵奪民田開辟了上林苑獵場。枚乘在《七發(fā)》中說：“馴騏驥之馬，駕飛輪之輿，蕩春心，逐狡獸，集輕禽。于是極馬之才，困野獸之足，窮相御之智?！边@段描寫生動地反映了漢代的狩獵情景。鷹與犬既是他們的寵物，也是他們捕獵時的助手。

在狩獵活動中，伴隨而生就有了比武。比武是漢代盛行一時的娛樂項目，包括以劍、戟、刀等為武器的格斗，以及比試箭法和徒手奪刀械等。獵獲物有活的就養(yǎng)起來，于是又派生出馴獸和斗獸。

我國自遠古即開始馴養(yǎng)猛獸?！妒酚洝の宓郾炯o》載，軒轅黃帝馴教熊羆、貔貅、猛虎，與炎帝戰(zhàn)于阪泉之野。《秦本紀》載，秦人的祖先大費專替虞舜馴化鳥獸，因功被賜予封地和姓氏。

商、周以來，帝王苑囿已大量飼養(yǎng)鳥獸。商紂王在沙丘設(shè)苑，“多取野獸飛鳥置其中”。周文王的靈囿里則養(yǎng)鹿養(yǎng)魚，而且“與民共之”。

《三輔黃圖》卷六載，西漢時皇家有“獸圈九，彘圈一，在未央宮中”，并在獸圈上修建供人觀賞的樓觀。畜養(yǎng)野獸不僅是為了一般性觀賞，而且也用于人獸之間的搏斗。公元前2世紀中葉，西漢王朝在關(guān)中建立了我國歷史上規(guī)模最大的上林苑，苑中除天然獵場外，還設(shè)有專門的斗獸場，當時的漢家天子與遠隔重洋的羅馬帝王不謀而合，把斗獸當作一種娛樂。不同的只有一點，古羅馬的斗獸士是由奴隸充任，而漢家君民，朝野上下，無不以漢高祖一介布衣提三尺劍斬蛇起義，削平天下而自豪、自傲、自雄，承平天下，他們只好把毒蟲野獸作為假想敵，以血肉之軀操持尺刃寸兵與鋸齒鉤爪的猛獸相斗。貴族階級更把斗獸作為炫耀勇武的一種方式。這無疑是危險而殘忍的。但在那個尚武的時代，每年秋冬之際，西漢皇帝令武士在長揚榭“搏射禽獸，天子登此以觀焉”。史載，漢武帝能手格熊羆和猛虎。

武帝時，名將李廣的孫子李禹得罪了權(quán)臣，武帝罰他下圈斗虎。當李禹被繩索吊到半空時，動了惻隱之心的武帝赦免了他。李禹負氣恃勇，用劍砍斷繩索一躍而下，挺劍與猛虎相斗。武帝被這個將門少年的威武之氣所懾服，忙派勇士們將他救出。

從出土的漢畫像石以及雕塑上圖像資料看，漢代的斗獸大都為一人與獸搏斗。他們有的手持兵刃，有的赤手空拳，有的頭戴面具。人搏殺制服的獸類主要有虎、犀牛、野豬、牛、熊等。

長樂宮中的斗雞臺和走狗臺，是皇帝觀賞斗雞和走狗的場所。一時，斗雞成為許多文人創(chuàng)作的主題。劉楨稱贊斗雞的雄健和斗雞游戲給人們帶來的快感：“丹雞被華采，雙距如鋒芒。愿一揚炎威，會戰(zhàn)此中唐。利爪探玉除，瞋目含火光。長翹驚風起，勁翮正敷張。輕舉奮勾喙，電擊復(fù)還翔?！?/p>

公元前87年，武帝病逝，陵墓里竟生殉虎、豹190只，表現(xiàn)了他對狩獵和斗獸生死不移的癖好。

漢成帝時，漢朝邀請匈奴和西域的君主們到長安觀光，征發(fā)獵戶到秦嶺中捕捉熊羆、豪豬、虎、豹、狐、鹿等，送入射熊館，請賓客們徒手捉取，以示雄健。成帝親臨射熊館，觀賞取樂。但這是一次擾民傷農(nóng)之舉，鬧得關(guān)中農(nóng)民無法秋收。為此，文學家揚雄撰寫《長楊賦》予以諷諫。

到了東漢，文獻里已經(jīng)很少有關(guān)貴族參加斗獸的記載，漢畫像石上出現(xiàn)的斗獸者多為下層平民，均不戴冠，短衣，或者赤裸上身，貴族則作為欣賞者出現(xiàn)在堂上。

燒烤

近年來，燒烤已成為男女老少皆愛的一種烹飪方式。其實，燒烤自古有之?？咀止糯鷽]有，古稱炙。漢代許慎作《說文解字》，將“炙”字解為“從肉在火上”。段玉裁注：“有串貫之加火上也。”所謂“炙”，就是用釬子一類的東西把肉一塊塊貫串起來，放在火上燒烤。燒烤肉食當是從人類文明初期流傳下來的制作方法，在漢代仍是烹制肉食的主要方法之一。馬王堆漢墓出土有炙燒過的用竹簽串著的狗肋骨和豬肋骨。動物的任何部位都可以燒烤。把腌制好的脯在火上炙烤稱為脯炙;整個放在火上燒烤，然后切塊食用，稱為貊烤，類似現(xiàn)代的烤全羊和烤乳豬。

漢畫像石上已經(jīng)發(fā)現(xiàn)多幅“庖廚圖”，最完整的一幅，要數(shù)山東省諸城縣涼漢墓內(nèi)畫像石上所刻的烤肉串作業(yè)圖了。畫面包括宰牲畜禽魚、制酒蒸饃和烹飪作肴者。圖的右上角，有4人一組、兩兩相對的烤肉串場面，4人分工很細，各有所事：從右下第1人開始，面前置一個大盤，盤內(nèi)堆著切成小塊的生肉，他正將肉用釬子一塊一塊串上;他的左上方坐著第2個人，前面也有一個大盤，盤內(nèi)整齊地碼著肉串，顯然是第1人串好了遞給他的，他再一串串交給坐在右上方的第3人;第3人是烤肉者，前面放著一只長方形的烤肉鐵爐，爐上已烤著一排肉串，他一手執(zhí)扇扇火，一手不斷地翻動在爐火上的肉串;在烤肉者左上方坐著第4個人，此人負責將烤熟的肉串取走，再轉(zhuǎn)送到宴席上。漢畫像石上所畫的烤肉串的圖像，那個盛炭火的烤爐的形狀與今天新疆烤肉串的烤爐、方式一模一樣，可是距今已有2000年的歷史了。

在銅山縣漢王鄉(xiāng)，也出土了一塊“庖廚圖”，原石高100厘米，寬85厘米，現(xiàn)存徐州市漢畫像石館。圖分為3格，像一組連環(huán)畫：最下格是一輛馬車，上坐2人，前有一人一騎作為前導(dǎo)，對面是一人抱盾迎接客人;中格是兩個廚師，一個站在井前汲水，一個坐在灶前燒火，后面好像有餐具、火鍋之類，還有3條魚;最上格一個人在俎上切肉，一個人在爐上烤羊肉串，上面掛了兩條羊腿、兩條魚和雞鴨之類，還有一只活靈活現(xiàn)的看家狗。該圖真實地反映出漢家貴族“食不厭精、膾不厭細”的飲食習慣。

寫炙好吃寫得言簡意賅且生動形象的，莫過于西漢戴勝編撰東漢鄭玄加注的《禮記·曲禮上》中“毋嘬炙”這三個字。嘬，原指嬰兒吃奶，這里指一口吞下。好東西不可以用嘬，要細細品味。

枚乘在其《七發(fā)》中把“薄耆之炙”列為“天下至美”之一。薄耆，即薄切獸畜通脊之肉，也就是今天常說的里脊肉加以燒烤。

炙的種類也很多。據(jù)《西京雜記》卷二載，劉邦為泗水亭長時，押送囚徒到驪山，友人為他餞行時，“從卒贈送高祖酒二壺，鹿肚、牛肝各一。高祖與樂從者飲酒食肉而去。后即帝位，朝晡尚食，常具此二炙”。這是以鹿肚、牛肝為炙。

炙是漢宮中的重要食物。據(jù)史書記載，陳正曾任管理宮中膳食的大官令。陳正和侍候皇上的黃門侍郎有些過節(jié)，黃門侍郎一直想加害于他。有一天，陳正進呈御食，在御食炙上發(fā)現(xiàn)了一根頭發(fā)。光武帝劉秀見到后，勃然大怒，下令殺死大官陳正。臨刑前，光武帝問陳正還有什么要說的，陳正跪在地上，從容不迫地說，臣該處死，有3條大罪。炭火很旺，焦膚爛肉，而頭發(fā)還在，這是罪一;刀具砥礪鋒利，去肌截骨，卻不能斷發(fā)，這是罪二;微臣小時，目閱章表猶讀書經(jīng)，如今御食，臣、丞、庖人六目齊視，卻比不上黃門侍郎的兩只眼睛，這是罪三。劉秀聽了這番陳述，恍然大悟，當即笑笑，赦他無罪。

至于由炙而改稱為燒、燒烤，怕是宋時的事。蘇東坡有詩云：“遠公沽酒飲陶潛，佛印燒豬待子瞻。采得百花成蜜后，不知辛苦為誰甜?！?/p>

婚嫁、野合

據(jù)考證，漢代男子結(jié)婚年齡普遍都在14歲到18歲，女子初婚年齡在十三四到十六七歲之間?；橐龅妄g化，是因為當時統(tǒng)治階級鼓勵生育。特別是秦末、西漢末和東漢末，由于人口減少，勞動力缺乏，客觀上需要增加人口。地主、貴族早婚，把家族人員增加作為興旺的標志。

秦漢時，子女的婚姻由家長決定，這是通例，但當事者本人也并非毫無發(fā)言權(quán)。一般平民則更加尊重子女意愿。結(jié)婚必須先由媒人聯(lián)系，男方需向女方送聘禮，當然聘禮視婚家經(jīng)濟、政治地位情況而有所不同，但一般不可無聘禮。

漢畫像石中雕刻性崇拜的內(nèi)容，一是祈愿五谷豐登，二是子孫后代繁榮昌盛。

漢代，對人們影響最深的是儒和道，儒重人倫，道法自然。儒家于性，諱言色，諱言快感，而以生殖為冠冕堂皇的首要目標，只要為了傳宗接代，性行為當然就合情、合理、合禮?！对娊?jīng)》中就有“君子之道，五日一御（性交）”的說法。

至于后來北宋程頤、朱熹倡導(dǎo)的理學盛行，宣揚“餓死事極小，失節(jié)事極大”，宣揚“存天理，滅人欲”，使古代有關(guān)“性”的學術(shù)遭到壓抑和排斥，則是對儒學的曲解。漢儒對性并沒有多大禁忌。所以我們可以看到，漢畫像石中表現(xiàn)男歡女愛的時候，既有隱諱的替代圖像，更有公開的寫實描寫?！妒酚浿疽伞吩疲骸肮呕槎Y頗重，一禮未備，即謂之奔，謂之野合。”《史記探源》曰：“紇與顏氏女禱于尼丘野合而生孔子，于尼丘掃地為祭天之壇而禱之，遂感而生孔子，故曰野合?！惫艜r認為野合是一種吉祥、美好而神圣的象征。

道家的生命目的，一是長生，二是享受。如此，則不難理解道教與房中術(shù)的關(guān)系。西漢時期性的開放，大大超過現(xiàn)代人所想象的程度。當時的古人已懂得閹割男孩可以使他們喪失性欲和性能力，讓其充任宦官。從中山靖王劉勝墓和西安近郊出土的男性生殖器來看，有骨制的和青銅鑄造的，從尺寸到外形完全仿真，長度平均在18厘米左右。古代房中術(shù)所展示的是男女平等、合理而又健康的性生活。因而在墓室中刻畫春宮圖，從儒家的人性倫理上和道家的養(yǎng)生思想上，都是可以理解的。

漢代獎勵生育，漢朝建立之初，高祖劉邦采取“無為而治，與民休息”的政策，獎勵生育就是其中措施之一。

四川漢畫像磚中有兩幅內(nèi)容大致相同的野合畫像。其中一幅的具體畫像為：在一株枝繁葉茂的大桑樹下，一對男女正裸體交媾，脫下的衣服掛在桑樹上，女子采桑用的小竹筐拋在一旁。桑樹上還有兩只猴在攀緣嬉鬧，有3只鳥在跳躍鳴叫。畫中還有兩男子裸體等待。

徐州漢畫像石中也曾發(fā)現(xiàn)有野合畫像：畫右一株大桑樹，樹上掛著一只采桑葉用的籃子;樹右邊是起伏的山巒，山間共有3人，兩男一女，其中一男子正將一女子按倒在山坡上欲交歡。陜北漢畫像石中有一幅《狩獵·戰(zhàn)爭·放牧》畫像：畫左邊起伏的山丘間刻有桑樹兩株;畫右邊與之相對應(yīng)刻有一對男女裸體相向坐姿交媾。這些“野合”畫像所反映的應(yīng)是我國古代每年在仲春之月舉行的“社祭”活動中出現(xiàn)的一種“野合”風俗。它應(yīng)是我國原始社會的性崇拜觀念在漢代民俗中的孑遺。古人崇拜生殖器官和性交的民俗意義在于祈求子嗣繁昌。“野合”與桑樹的結(jié)合，應(yīng)與古人視桑樹為一種生殖神樹的民俗觀念有著密切的關(guān)系。

古人常以多籽之物借喻人多生子，桑便具有了巫術(shù)意義上的生殖神性。根據(jù)巫術(shù)的想到交感原理，人們在枝葉茂盛、葚果累累的大桑樹下進行野合，也可以獲得像桑樹一樣旺盛的生殖能力，桑下野合之俗也由此而產(chǎn)生。另據(jù)接觸巫術(shù)的原理，人們相信用身體或穿過的衣服接觸桑樹更可以獲得桑的生殖神性，提高受孕概率。因此，四川出土的野合圖中不僅男女的衣服掛在桑樹上，而且還有人用男性生殖器接觸桑樹干。

桑的多籽、猴的性淫與人類男女的交合，三者想到感應(yīng)，共同構(gòu)成畫像的主題—生殖崇拜。

桑樹又是古代重要的祭祀場所，而在桑中所進行的各種祭禮又多與生殖崇拜密切相關(guān)。社壇又叫桑臺，社（春社）又稱桑社?！吨芏Y·地官·媒氏》記載：“仲春之月，會合男女。于是時也，奔者不禁;若無故不用令者，罰之，司男女之無夫家者而會之?！比祟悆尚栽杏笏门c天地交合是相通的，所以古代允許男女在社祭活動中自由交合，甚至官方還鼓勵人們在春季進行婚配。

圣人孔子就是野合而生。梁玉繩《史記志疑》講：“古婚禮頗重，一禮未備，即謂之奔，謂之野合……顏氏從父命為婚，豈有六禮不備者，羞因紇偕顏禱于尼山而為之說耳?！庇纱丝芍?，孔子是其父叔梁紇和母顏氏野合而生。清人崔適《史記探源》云：“紇于顏氏女禱于尼丘野合而生孔子，于尼丘掃地為祭天之壇而禱之，遂感而生孔子，故曰野合。”

這種風俗，到了漢代仍有一些殘留，如巴蜀漢代畫像磚上表現(xiàn)的野合，亦可能起著一種“圖騰”的作用，是漢代人為乞求吉祥美好的生活、期望子孫昌盛而作，也是自古以來生殖崇拜的具體表現(xiàn)。