探究生物化學(xué)史在中職生物化學(xué)教學(xué)中的滲透

摘要：目前在中職學(xué)校生物化學(xué)教學(xué)過程中存在了諸多問題，如學(xué)生學(xué)習積極性不高、課堂氣氛低迷、學(xué)習效率低下。筆者為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習興趣、培養(yǎng)學(xué)習能力、提高教學(xué)質(zhì)量，對如何將生物化學(xué)史引入于課堂進行探討。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)史；中職；生物化學(xué)

G712；Q5-4

生物化學(xué)是中職學(xué)校護理、藥學(xué)等專業(yè)重要的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程，是一門從分子水平研究生命現(xiàn)象化學(xué)本質(zhì)的學(xué)科，包括了人體的代謝與過程、生長與發(fā)育、復(fù)制與遺傳、衰老與死亡等重要內(nèi)容。學(xué)好生物化學(xué)能為今后的臨床工作打下基礎(chǔ)，但由于本課程通常設(shè)置在中專一年級，學(xué)生理論基礎(chǔ)較薄弱，又由于生物化學(xué)理論性強、系統(tǒng)復(fù)雜、內(nèi)容抽象，學(xué)生在學(xué)習時常感到難記、難背、難理解。筆者在從事生物化學(xué)教學(xué)過程中將生物化學(xué)史與課堂結(jié)合，探究生物化學(xué)史對教學(xué)效果起到作用。

一、提高學(xué)習興趣，養(yǎng)成科學(xué)思維

生物化學(xué)的理論性較強，學(xué)生在學(xué)習時認為課本知識枯燥而又抽象。教師在課堂上可運用一些著名的生物化學(xué)研究成果來提高學(xué)生的學(xué)習興趣，如在講解中心法則時，可以補充朊病毒發(fā)現(xiàn)的故事。19世紀，英國生物化學(xué)家阿爾卑斯用放射處理破壞組織的DNA后發(fā)現(xiàn)其仍具感染性，因而認為“瘋牛病”的致病原因并非核酸而是蛋白質(zhì)。由于這種推斷不符合當時的一般認識也缺乏有力的實驗支持，不僅沒有得到認同甚至被視為歪理，直到諾貝爾獎獲得者美國生物化學(xué)家斯坦利發(fā)現(xiàn)了朊病毒。朊病毒是蛋白質(zhì)到蛋白質(zhì)的復(fù)制，這對中心法則有一定的補充作用，也能使學(xué)生更好的理解生命現(xiàn)象的本質(zhì)。

又如在講授生物的遺傳基礎(chǔ)時，可補充學(xué)生非常感興趣的克隆羊多利。1997年美國《科學(xué)》雜志把多利的誕生評為世界十大科技進步之一。多利出生來源于三頭羊：取芬蘭白臉母綿羊A的乳腺細胞，將其細胞核移植到一個剔除細胞核的蘇格蘭黑臉羊B的卵子中，使之融合、分裂、發(fā)育成胚胎后，然后移植到C羊子宮內(nèi)發(fā)育形成多利。由此可鼓勵學(xué)生進行分析，根據(jù)理論知識推測出多利是白臉綿羊從而得出結(jié)論：多利繼承了提供乳腺細胞的A羊的遺傳特征。這樣的歷史故事不僅讓學(xué)生深刻的理解生物的遺傳信息蘊含于細胞核的DNA中，也有利于學(xué)生形成科學(xué)的思維習慣。

二、弘揚民族精神，培養(yǎng)愛國熱情

中國的生物化學(xué)史展示我國科學(xué)家智慧的結(jié)晶，更是一座不朽的道德豐碑。1965年我國科學(xué)家完成了牛胰島素的合成，這是世界上歷史上第一例人工合成蛋白質(zhì)類生物活性物質(zhì)[1]。當時我國的相關(guān)科學(xué)家完全有能力獲得諾貝爾獎，但由于諾貝爾獎對同一成果獲獎人數(shù)有要求。我國科學(xué)家們一致認為這一成果是集體共同獲得的，不能為了名譽而把這個研究成果算作其中少數(shù)人的成就而放棄了諾貝爾獎。這則歷史讓學(xué)生感受到我國科學(xué)家精湛的學(xué)術(shù)水平、偉大的民族精神和強烈的愛國熱情。

在生物化學(xué)的課堂還可以激發(fā)學(xué)生強烈的民族使命感和責任感。例如在講到人類基因組計劃（human genome project， HGP）時，可以讓學(xué)生感受到中華民族自強不息的精神。人類基因計劃是1990年正式啟動的，美國、英國、法國、德國、日本和我國科學(xué)家共同參與了這一預(yù)算達30億美元的人類基因組計劃。按照這個計劃的設(shè)想，要把人體內(nèi)約2.5萬個基因的密碼全部解開并繪制出人類基因的圖譜，也被譽為生命科學(xué)的“登月計劃”。中國作為參與計劃的唯一發(fā)展中國家，表明中國已有能力參與全球的高科技重大項目，也升華了學(xué)生濃厚的民族自豪感。

三、了解醫(yī)學(xué)常識，提升醫(yī)學(xué)素養(yǎng)

在生物化學(xué)課堂上，及時滲透醫(yī)學(xué)知識同樣重要。17世紀末英國海軍中出現(xiàn)了全身軟弱無力、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛難忍、牙齦腫脹出血的壞血病。直到軍醫(yī)倫達發(fā)現(xiàn)，給病人每天吃一只檸檬能有效控制壞血病的病情。倫達醫(yī)生用檸檬汁戰(zhàn)勝了壞血病，而從檸檬汁中提取的物質(zhì)就是維生素C。這段歷史可以用圖片和視頻的形式呈現(xiàn)，學(xué)生能直觀感受到壞血病的恐怖癥狀，從而加深對維生素C的理解。

又例如18世紀印度尼西亞大規(guī)模爆發(fā)腳氣病，醫(yī)生艾克曼開始研究病因，卻一直沒有找到可能引起腳氣病的病原菌。直到艾克曼發(fā)現(xiàn)患腳氣病的雞，用米糠代替精米作為飼料后病癥消失了，于是推測米糠中可能含有治療腳氣病的物質(zhì)。后人從米糠中成功地提取到一種含氮物質(zhì)，這就是抗腳氣病因子維生素B1。這些維生素發(fā)現(xiàn)故事不僅使學(xué)生直觀的理解維生素缺乏癥，更加有利于他們形成醫(yī)學(xué)的觀念和素養(yǎng)。

四、完善個人品質(zhì)，感悟人文精神

信心、耐心、恒心是成功的醫(yī)護人員必備的素質(zhì)。生物化學(xué)史上有很多科學(xué)家身上就集中的體現(xiàn)了這些優(yōu)秀的意志品質(zhì)。三羧酸循環(huán)是生物化學(xué)的核心內(nèi)容之一，是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三大代謝的共同途徑[2]，也是學(xué)生需要深刻理解的知識點。在講解三羧酸循環(huán)時，可以講述年輕有為的生物化學(xué)學(xué)家克雷布斯的經(jīng)歷。在經(jīng)過努力拼搏和充分積累后，克雷布斯在32歲時發(fā)現(xiàn)了生成尿素的鳥氨酸循環(huán)，37歲時又發(fā)現(xiàn)了重要的三羧酸循環(huán)。他的偉大在于他發(fā)現(xiàn)的三羧酸循環(huán)已過了近一個世紀，我們所用的教科書上還是他當時發(fā)現(xiàn)的樣子，經(jīng)歷了歲月和歷史的考驗沒有人能改動一下。他的事跡以另一個角度告訴學(xué)生在年輕時努力學(xué)習認真工作，也能成為在探索人類生命奧秘的道路上的成功者。

DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)是生物化學(xué)基礎(chǔ)中的重點，在講授時可引入沃森和克里克發(fā)現(xiàn)了DNA分子結(jié)構(gòu)的歷史?？死锟顺錾谝粋€普通家庭，大學(xué)主修物理，二戰(zhàn)時分配到英國海軍，戰(zhàn)后對生物產(chǎn)生了濃厚興趣并開始自修生物學(xué)，克里克進入卡文迪什實驗室后與沃森相識并成為知己。1953年《自然》雜志上發(fā)表了一篇《核酸的分子結(jié)構(gòu)：脫氧核糖核酸的結(jié)構(gòu)》的論文，論文雖然只有128行字，卻使沃森和克里克在一夜之間躋身于世界著名科學(xué)家之列。通過對兩人事跡的介紹，不僅讓學(xué)生記住了他們發(fā)現(xiàn)的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，還使學(xué)生感受科學(xué)家們的人格魅力和人文精神。

生物化學(xué)史滲透于生物化學(xué)的教學(xué)中，能有效提高學(xué)生學(xué)習生物化學(xué)的興趣，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習主動性，提升學(xué)生的醫(yī)學(xué)素養(yǎng)。生物化學(xué)史的應(yīng)用，教師要做到精選歷史具有知識性、趣味性、針對性和人文性。只教授給學(xué)生一門專門的技術(shù)和知識是不夠的，更重要的是使學(xué)生形成完善的品質(zhì)、和諧的人格和正確的價值觀。

參考文獻：

[1]馬如俊.生物化學(xué)[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，2013

[2]王鏡巖，朱圣庚，徐長法.生物化學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2005

作者介紹：

朱燁，女，1985年出生，籍貫桐鄉(xiāng)。2008年畢業(yè)于浙江中醫(yī)藥大學(xué)生物技術(shù)專業(yè)。畢業(yè)后一直在桐鄉(xiāng)市衛(wèi)生學(xué)校從事生物化學(xué)的教學(xué)工作，現(xiàn)為助理講師。