重慶中藥研究院的“中藥+ ”實(shí)踐

王穎

2016年3月27日，一座上世紀(jì)80年代的小賣部出現(xiàn)在重慶大坪時(shí)代天街的噴泉廣場(chǎng)。

小賣部充滿了80年代的元素——黑白電視機(jī)、永久牌自行車、卡帶錄音機(jī)等等。但最顯眼的，是闊別市場(chǎng)20多年的國(guó)宴飲品——天府可樂(lè)。

這一景象，引發(fā)了重慶人的集體回憶和懷舊情懷。

人們開(kāi)始津津樂(lè)道天府可樂(lè)重出江湖的故事以及它曲折的發(fā)展之路。然而，很少有人提及當(dāng)年負(fù)責(zé)天府可樂(lè)研制的重慶中藥研究院。

研發(fā)天府可樂(lè)是重慶中藥研究院第一次將中藥與飲料結(jié)合，也是其第一次將科研與市場(chǎng)相結(jié)合?？梢哉f(shuō)，重慶中藥研究院的大健康之路就是從那時(shí)開(kāi)始的。

近年來(lái)，中藥研究院還幫助黔江區(qū)從無(wú)到有地發(fā)展了銀耳產(chǎn)業(yè)，并推出銀耳清火飲品——三清方，欲與涼茶巨頭王老吉、加多寶三分天下。

一家科研單位，積極融入市場(chǎng)，去實(shí)踐自己的健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，這個(gè)過(guò)程中有哪些經(jīng)驗(yàn)值得歸納和總結(jié)？

跨界實(shí)踐

1980年的一天。

重慶飲料廠的白峰來(lái)到位于南坪南山路的重慶日化研究所，希望對(duì)方能幫忙研制一款新飲料。

那個(gè)年代還不流行跨界，日化研究所被整得一頭霧水：飲料和日化有什么聯(lián)系？白峰理所當(dāng)然被拒之門(mén)外，正感到失落，轉(zhuǎn)身就看到了日化研究所對(duì)面的重慶中藥研究院（當(dāng)時(shí)為四川省中藥研究院）。

在中藥研究院門(mén)口，白峰遇到了時(shí)任研究院應(yīng)用開(kāi)發(fā)研究所所長(zhǎng)的陸天健。

巧合的是，當(dāng)時(shí)四川一些地區(qū)生產(chǎn)的白芍賣不出去，國(guó)家就給了中藥研究院一個(gè)任務(wù)，解決白芍的食品轉(zhuǎn)化問(wèn)題。

陸天健正在犯難，白峰的到來(lái)讓他有了新的思路。

據(jù)說(shuō)，那天他們聊了很久。后來(lái)，一款加了中藥的神奇飲料就橫空出世了。

這個(gè)聽(tīng)起來(lái)很傳奇的故事，如今記得的人已經(jīng)不多，現(xiàn)任應(yīng)用開(kāi)發(fā)研究所所長(zhǎng)的楊勇是其中之一。

當(dāng)年，這款既有可樂(lè)的口感，又具有中藥養(yǎng)生效果的飲料，一經(jīng)推出便風(fēng)靡全國(guó)，曾連續(xù)八年占有中國(guó)飲料市場(chǎng)75%的份額，并遠(yuǎn)銷海外，甚至被國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局定為國(guó)宴飲品。

跟當(dāng)年不少民族品牌一樣，天府可樂(lè)經(jīng)歷了與海外巨頭的聯(lián)姻、雪藏，差一點(diǎn)就徹底消失了。直到2008年，天府可樂(lè)集團(tuán)公司開(kāi)始追討天府可樂(lè)配方及制作工藝歸屬權(quán)。

楊勇、白峰和現(xiàn)任天府可樂(lè)集團(tuán)公司總經(jīng)理錢(qián)黃一起，參與了這場(chǎng)艱辛的訴訟。

“我們單位幫著去取證、備案，跑北京，花了很大代價(jià)?！睏钣赂嬖V記者。經(jīng)過(guò)努力，2016年，天府可樂(lè)終于再次出現(xiàn)在世人面前?，F(xiàn)在，天府可樂(lè)公司和重慶中藥研究院共同擁有這款飲料的專利。

對(duì)于中藥研究院來(lái)說(shuō)，這是一次值得記錄的跨界實(shí)踐。中藥研究院因?yàn)樘旄蓸?lè)有了產(chǎn)品意識(shí)，也有了市場(chǎng)體驗(yàn)。

頂層設(shè)計(jì)

2015年3月18日，以銀耳為主要原料的三清方亮相重慶國(guó)際時(shí)尚發(fā)布中心。在發(fā)布會(huì)上，三清方公開(kāi)叫板市面上炙手可熱的紅罐涼茶。

這款食療配方的涼茶，問(wèn)世第一年銷售額達(dá)8000萬(wàn)元，第二年達(dá)1.2億元。至少在重慶本地，三清方可以與加多寶、王老吉相抗衡。

但事實(shí)上，三清方只是黔江區(qū)銀耳產(chǎn)業(yè)鏈上開(kāi)出的一朵小花。而黔江銀耳產(chǎn)業(yè)能夠從無(wú)到有并發(fā)展壯大，也得益于重慶中藥研究院的扶持。

2010年，楊勇帶著他的12人科研團(tuán)隊(duì)來(lái)到黔江。

在此后的三年時(shí)間里，楊勇和他的團(tuán)隊(duì)潛心研究，編制了《黔江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，還引進(jìn)適宜當(dāng)?shù)胤N植的銀耳新品種，開(kāi)發(fā)了黔江銀耳全套栽培技術(shù)，讓黔江銀耳在業(yè)界擁有了一席之地。

當(dāng)然，發(fā)展產(chǎn)業(yè)的最終目的是為了產(chǎn)生能為市場(chǎng)所青睞的產(chǎn)品。除了傳統(tǒng)的銀耳干貨之外，楊勇團(tuán)隊(duì)還和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)朵朵潤(rùn)爾合作，共同打造新產(chǎn)品。

在三清方之前，他們嘗試過(guò)方便銀耳和銀耳羹兩款產(chǎn)品，但市場(chǎng)反應(yīng)冷淡。直到三清方問(wèn)世，黔江銀耳產(chǎn)業(yè)才算是有了拳頭產(chǎn)品。

在采訪中，楊勇跟記者提到一個(gè)細(xì)節(jié)。一次，他跟朵朵潤(rùn)爾董事長(zhǎng)謝會(huì)川一起喝茶交流，當(dāng)時(shí)他提到要打造一款和胃、保肝、潤(rùn)肺的銀耳飲料，謝會(huì)川一聽(tīng)就說(shuō)，那不就是清胃火、肝火、肺火嗎，干脆就叫“三清方”吧。

這件事給楊勇留下了很深的印象，這次談話讓他開(kāi)始思考高高在上的科研該如何與普羅大眾的需求對(duì)接。

除了更接地氣的市場(chǎng)思維，三清方的成功還得益于頂層設(shè)計(jì)。

“我們一開(kāi)始目標(biāo)就非常明確，中藥研究院的目標(biāo)是獲得科技成果一等獎(jiǎng)，企業(yè)就是要打造一款年產(chǎn)值30億元的產(chǎn)品，終極任務(wù)就是帶動(dòng)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，脫貧致富?！睏钣抡f(shuō)。

有了頂層設(shè)計(jì)，中藥研究院在科研與市場(chǎng)相結(jié)合方面變得更為主動(dòng)。

融入市場(chǎng)

2017年2月22日，中藥研究院舉辦了“中藥+”健康飲料鑒評(píng)會(huì)。

鑒評(píng)會(huì)上的產(chǎn)品出自研究院承擔(dān)的市級(jí)科技項(xiàng)目“基于植物飲料開(kāi)發(fā)及原漿研究”。

鑒評(píng)會(huì)邀請(qǐng)了重慶食品飲料行業(yè)權(quán)威的專家、業(yè)界技術(shù)和生產(chǎn)方面的專業(yè)人士和部分消費(fèi)者代表參加，分別從飲料的口感、形態(tài)、滋味、氣味等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)打分，最終從兩款產(chǎn)品24個(gè)不同配方樣品中選出4個(gè)樣品，為下一步產(chǎn)品定型、投放市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。

不同于天府可樂(lè)和三清方，這次中藥研究院不僅自主研發(fā)，擁有該產(chǎn)品的全部知識(shí)產(chǎn)權(quán)，還將以獨(dú)立的姿態(tài)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

按照中藥研究院的規(guī)劃，新產(chǎn)品將采用輕資產(chǎn)的模式運(yùn)作，將生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和銷售外包出去。中藥研究院將優(yōu)質(zhì)的研究資源投入產(chǎn)品的研發(fā)和原漿的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

可以說(shuō)，通過(guò)以前的實(shí)踐，中藥研究院提升了自己的產(chǎn)品意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)和產(chǎn)業(yè)意識(shí)?，F(xiàn)在，他們具備了獨(dú)立運(yùn)作的能力。

當(dāng)然，環(huán)境的變化和商業(yè)的發(fā)展也為其提供了助力，那些產(chǎn)能過(guò)剩的加工廠以及專業(yè)的市場(chǎng)服務(wù)機(jī)構(gòu)，將為中藥研究院補(bǔ)齊短板。

更重要的是，中藥研究院找準(zhǔn)了自己參與大健康產(chǎn)業(yè)的角色。事實(shí)上，2016年中藥研究院就啟動(dòng)了大健康項(xiàng)目，并提出了“中藥+”的思路。

“中藥+水就是飲料，中藥+無(wú)紡布就是面膜。除此之外，還可以和服裝、食品相結(jié)合。中藥+水我們是走在前列了，其他也在做，但還不成氣候。我們相信，隨著重慶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)的變化，會(huì)有更多的可能。”楊勇說(shuō)。

從自身所長(zhǎng)出發(fā)，重慶中藥研究院示范了科研單位構(gòu)建大健康產(chǎn)業(yè)的一條可行性路徑。