長沙窯器型在食品包裝設(shè)計中的創(chuàng)新性應(yīng)用

王 龍WANG Long

(長沙理工大學(xué)設(shè)計藝術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410114)

隨著商品經(jīng)濟的高度發(fā)達，同質(zhì)化下的商品銷售的主要手段之一是包裝的差異化。個性化、差異化包裝設(shè)計是設(shè)計行業(yè)的方向，過度包裝、西化包裝以及噱頭式的包裝已經(jīng)被成熟的消費時代拋棄了?？v觀近年來在國際包裝大賽中獲獎的中國設(shè)計作品，大多是基于產(chǎn)品本身的文化內(nèi)涵，充分發(fā)掘與之相關(guān)的傳統(tǒng)文化元素，并加以創(chuàng)新應(yīng)用。5 000年源遠流長的中華傳統(tǒng)文化是提升中國文化軟實力的源泉，也是包裝設(shè)計行業(yè)取之不盡用之不竭的素材庫，這已成為包裝設(shè)計行業(yè)的共識。但在現(xiàn)實中，相當(dāng)部分產(chǎn)品的包裝設(shè)計師并未對產(chǎn)品背后蘊含的傳統(tǒng)文化進行深入的挖掘，或是生搬硬套，將原始的傳統(tǒng)文化元素直接“復(fù)制粘貼”為產(chǎn)品包裝，并未能真正體現(xiàn)產(chǎn)品的文化內(nèi)涵；或者是將與產(chǎn)品相契合的傳統(tǒng)文化元素，未經(jīng)提煉直接應(yīng)用，美其名曰樸拙，實際上是將粗陋誤當(dāng)成“大巧若拙”[1]。

形態(tài)是一件產(chǎn)品中最直觀的表達，也是產(chǎn)品視覺符號的核心。產(chǎn)品包裝設(shè)計語義要有明確的信息傳達、功能性與情感化的體驗，因此包裝器型外觀的創(chuàng)新與應(yīng)用，應(yīng)從傳統(tǒng)器物的文化形態(tài)入手進行創(chuàng)新，結(jié)合現(xiàn)代人生活方式和審美需求，從傳統(tǒng)器物中汲取設(shè)計靈感進而創(chuàng)新。情感化的造型能夠帶來不同的審美體驗，使用戶在使用產(chǎn)品的同時產(chǎn)生情感的共鳴，進而達到傳播地域文化的目的。

囿于當(dāng)時社會生產(chǎn)力和科學(xué)技術(shù)的低下，很多傳統(tǒng)文化元素的物化形式在現(xiàn)代社會看來是比較粗糙、簡陋，甚至有些許丑陋。當(dāng)從這些粗陋的傳統(tǒng)文化元素中發(fā)現(xiàn)其背后積淀的優(yōu)秀文化基因和社會意義、哲學(xué)意蘊后，其美學(xué)意義無疑是值得借鑒和運用的。但在運用過程中，應(yīng)該在保持其“原真性”“文化辨識度”的前提下，在提取傳統(tǒng)文化的元素時，需要根據(jù)設(shè)計對象的特性、產(chǎn)品的包裝需求，選擇與之契合的傳統(tǒng)文化元素，進行提煉與創(chuàng)新，尋找契合現(xiàn)代人審美意識的表現(xiàn)形式，并在設(shè)計作品當(dāng)中體現(xiàn)。正所謂“取其形，延其意，傳其神。”這才是包裝設(shè)計對傳統(tǒng)文化元素的傳承、發(fā)展與創(chuàng)新途徑。

長沙窯是始于唐代初年的歷史名窯，其出土的陶瓷器具造型別具一格，文化意蘊豐富。本文擬對長沙窯陶瓷器具器型進行甄別、篩選與提煉后，將其與食品包裝設(shè)計理念融合，創(chuàng)作出具有差異性、功能實用性和人性化，且具有中國傳統(tǒng)文化特色的現(xiàn)代食品包裝。旨在為傳統(tǒng)文化元素在食品包裝設(shè)計中的創(chuàng)新應(yīng)用提供思路。

1 長沙窯的文化特質(zhì)及其器型特點

長沙窯，又名銅官窯，是1972年發(fā)掘的位于長沙湘江東岸銅官鎮(zhèn)一帶的唐代以往的彩瓷生產(chǎn)遺址。長沙窯是唐代彩瓷的發(fā)源地，也是世界釉下彩的創(chuàng)燒地，開創(chuàng)了世界陶瓷業(yè)一個全新的時代。與同期的越窯、邢窯等官窯不同，長沙窯主要生產(chǎn)民用陶瓷器具，并從唐代起就通過海上絲綢之路銷往南亞北非，甚至東歐西歐。1998年，德國某打撈公司在印尼海域發(fā)現(xiàn)了一艘9世紀(jì)中葉的沉船(后命名“黑石號”)，并在“黑石號”上發(fā)現(xiàn)多達6.7萬多件陶瓷制品，其中長沙窯瓷器就有5.6萬多件，其數(shù)量之巨，品相之精，藝術(shù)之美，舉世皆驚[2]。 2017年5月，習(xí)近平主席在“一帶一路”國際合作高峰論壇開幕式上發(fā)表主旨演講時，特意提到了在印度尼西亞海域發(fā)現(xiàn)的千年沉船“黑石號”，以此講述古絲綢之路上各國交往的絢爛歷史。由此可見長沙窯在中國傳統(tǒng)文化對外交流上的重要性。

1.1 長沙窯蘊含的傳統(tǒng)地域文化特質(zhì)

1.1.1 長沙窯是湖湘文化的積淀 長沙窯具有濃郁的地域文化，充滿了湖湘地域色彩，其每一件作品中都充滿了豐厚的湖湘地域文化內(nèi)涵[3]。 湖湘文化是楚文化的分支，是先秦以炎黃文化為代表的中原文化南遷，與神農(nóng)文化融合形成的，具有鮮明特征、相對穩(wěn)定并有傳承關(guān)系的歷史文化形態(tài)。 自秦漢以來，長沙作為湖湘地區(qū)的政治、經(jīng)濟、文化中心，憑借其豐厚的文化積淀和寬松的文化環(huán)境，成為了儒學(xué)、理學(xué)、禪宗和新學(xué)交匯的溫床。湖湘數(shù)千年歷史文脈在此得以承續(xù)、流傳、沉淀。

長沙窯器具圓渾飽滿的造型與寫意般的裝飾圖案，尤其是其裝飾圖案，構(gòu)圖多流轉(zhuǎn)回旋之態(tài)，線條兼凝重與輕盈之美，是湖湘文化精神內(nèi)涵的生動反映。長沙窯的器具所顯示出來的這種細膩中不失灑脫之美，深深根植于湖湘文化之中，凝聚了中華優(yōu)秀文化的歷史底蘊。

1.1.2 長沙窯是唐代多元文化融合的典型 唐宋兩代極為頻繁的對外經(jīng)濟和文化交流，以及海上絲綢之路的開拓，為長沙窯提供了廣闊的外銷目標(biāo)市場。在與外銷所在國的商品交易過程中，“求同存異”“兼收并蓄”的中華傳統(tǒng)文化與中亞伊斯蘭文化相互沁潤，還融入了包括歐洲東漸文化、中亞西亞游牧文化以及南亞佛教文化，形成了既具有漢文化特色，又兼具西域色彩的多元文化特質(zhì)[4]。以至于長沙窯在裝飾手法、圖案圖形上都有著其深刻的“地域性”“民族性”與“國際性”。

1.1.3 長沙窯是傳統(tǒng)湖湘民俗文化的結(jié)晶 長沙窯從一開始就不生產(chǎn)宮廷專用的高檔瓷器，而是另辟蹊徑，專門生產(chǎn)適于外銷和百姓生活家居用品。所以，其器具的造型和裝飾紋飾源于生活，取于自然，充滿濃郁的民間生活氣息，呈現(xiàn)出濃重的民間風(fēng)韻。長沙窯陶瓷器具的質(zhì)樸生動之美，就像生活在這一片土地上的湖湘人一樣，具備了平和、樸實、憨厚的品格，是湘楚大地的淳樸民風(fēng)、生機蓬勃的風(fēng)土人情的縮影和映照[5]。

1.2 長沙窯陶瓷器具的造型分析

長沙窯出土的產(chǎn)品主要以日用陶瓷為主，以碗、罐、瓶、壺等為大宗商品(如圖1所示)，其他日用品還有茶具、裝飾擺件。其器型的造型富于變化，大都體現(xiàn)為飽滿大度的立體造型和有著寓意深刻的傳統(tǒng)圖案和紋飾，敦厚、富有張力的造型風(fēng)格，彰顯出樸實素雅、豪邁大度的氣勢。長沙窯器具不規(guī)則而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑煨?，雖然略顯隨意，卻讓人感覺自然暢快，有一種清新的質(zhì)樸之風(fēng)。

在眾多的長沙窯器具中，以壺類最具特色，其造型簡約大氣，裝飾性強。

從人體行為學(xué)角度分析，長沙窯的匠人會在陶瓷器具設(shè)計過程中考量銷售地區(qū)的不同的生活方式和審美需求，體現(xiàn)了便于銷售地區(qū)消費者使用的造型特點。例如伊斯蘭地區(qū)喜歡用壺和罐儲水，有頭頂器物行走的習(xí)慣，因此長沙窯陶瓷的外觀中(如壺底、瓶底及壺耳等)同樣體現(xiàn)了適于伊斯蘭人民使用的造型特點。

2 長沙窯器具造型的提煉及創(chuàng)新實踐

受到唐朝對外開放的多元文化相互影響，長沙窯在產(chǎn)品形態(tài)上既有傳統(tǒng)文化美學(xué)特質(zhì)，又帶有異域風(fēng)情，造就了長沙窯陶瓷的多元形態(tài)，為其在包裝設(shè)計中的應(yīng)用提供了豐富的素材。

本創(chuàng)新實踐擬通過為魚鮮烹調(diào)汁產(chǎn)品設(shè)計一款高檔陶瓷包裝，呈現(xiàn)長沙窯器型應(yīng)用于產(chǎn)品包裝設(shè)計的全過程。

2.1 “漁家傲”魚鮮烹調(diào)汁產(chǎn)品及其文化背景

“魚之味，乃百味之味”。魚的烹飪不僅貫穿整個中華飲食文化的歷史，而且魚還作為祭祀的供品、年節(jié)宴會的必備吉祥食物，賦予其更多的文化意義。

漁家傲·江南好滋味系列產(chǎn)品是以江南地區(qū)傳統(tǒng)美食文化為基礎(chǔ)，摒棄濃醬香料，追求口味上的清淡爽口、原滋原味，以醬油、蠔油、番茄醬等為主，佐以紹興黃酒、白胡椒粉等，精心調(diào)配研發(fā)的魚鮮烹調(diào)汁。系列產(chǎn)品包括紅燒魚烹調(diào)汁、糖醋魚烹調(diào)汁和蔥燒魚烹調(diào)汁。

其產(chǎn)品承載了悠久的江南傳統(tǒng)烹飪文化，定位高端、典雅。故系列產(chǎn)品的包裝設(shè)計創(chuàng)意取“孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪”之意境，以瓷瓶盛裝，外形凸顯“蓑笠翁”“獨釣客”等江南水墨畫元素，以“孤舟”為陳列架，展現(xiàn)江南之柔美。該包裝器型獨特精美，一掃傳統(tǒng)調(diào)味品包裝的簡陋、粗放。

2.2 包裝器型的選擇與設(shè)計創(chuàng)意

產(chǎn)品包裝形式要與產(chǎn)品的文化意境融徹，即器型、包裝材質(zhì)、色彩、外觀設(shè)計必須與產(chǎn)品的市場定位和產(chǎn)品定位相契合[6]?！皾O家傲”產(chǎn)品包裝器型的設(shè)計理念應(yīng)當(dāng)基于其功能用途及文化理念，產(chǎn)自“魚米之鄉(xiāng)”的長沙窯無疑從造型上、材料上、色彩上、哲學(xué)上都具有強烈湖湘特色、深刻的文化意蘊和視覺沖擊力，與“漁家傲”立足于中國江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的初衷是完全吻合的。

因此，在設(shè)計過程中通過結(jié)合長沙窯器物的外觀，選擇最具特色的陶瓷容器外觀，提煉與之相符的設(shè)計元素，找到最具辨識度的器形元素，能在傳統(tǒng)審美中達到“文質(zhì)兼?zhèn)洹薄疤烊撕弦弧薄坝袩o相生”與“虛實結(jié)合”的效果[7]。圖2為設(shè)計立意構(gòu)圖。

首先，將長沙窯的器物器形進行歸納、總結(jié)，提取和抽象化長沙窯的器物器形，以此用來設(shè)計“漁家傲”的外觀造型。設(shè)計依次提取長沙窯器物中的茶盞造型、執(zhí)壺造型，結(jié)合“黑石號”海上絲綢之路的文化底蘊進行設(shè)計，以托盤為載體，通過設(shè)計船型托盤，營造出動勢感，增強趣味性。

這是一個包裝組合，由3個陶瓷烹調(diào)汁罐與竹制船型托盤、木勺組合營造出江南水鄉(xiāng)“漁舟唱晚”的意境，以及“蓑笠翁”悠然獨釣的靜態(tài)感(見圖3)。從另一個側(cè)面也可以借此勾勒出盛唐時期海上絲綢之路的情景，依稀可以看到長沙窯隨著“黑石號”木船駛往海外市場。

船身側(cè)面鉆一個歇孔，插入一根魚竿，魚竿上吊著兩條活蹦亂跳的鯉魚，完全貼合“漁家傲”主打魚鮮烹飪的產(chǎn)品立意。鯉魚實際上是產(chǎn)品的標(biāo)簽和使用說明書，形象性、趣味性凸顯。

2.3 包裝器型的創(chuàng)新與拓展

2.3.1 包裝器型的人性化創(chuàng)新 烹調(diào)汁罐外型上神似帶著斗笠的漁翁；借鑒長沙窯壺具特有的流部設(shè)計(大都為棱柱形)，瓶身有波紋凹凸，便于抓握(見圖3)；瓶上配有形似斗笠的瓶蓋，瓶蓋內(nèi)有刻度，可用作烹調(diào)汁的量杯，使包裝的精美與實用融合為一體(見圖2左下方)。既滿足產(chǎn)品基本的功能價值，同時使得用戶有江南水鄉(xiāng)情景的產(chǎn)品體驗，還具備安全及方便使用的人性化功能。

2.3.2 包裝用途的拓展 食品包裝的二次利用是全球化綠色環(huán)保理念下包裝設(shè)計的必然趨勢[8]?！皾O家傲”系列產(chǎn)品的包裝造價不低，如果不能拓展其用途，提升包裝產(chǎn)品的使用價值和文化價值，那么這個包裝是無法投入市場的。本設(shè)計除了在包裝之外增加了船型托盤，還另外配備了兩個調(diào)味碟、兩只木勺，看似為了增強產(chǎn)品陳設(shè)的觀感。實際上，當(dāng)烹調(diào)汁用完后，這些罐子和調(diào)味碟、木勺合起來就是一套經(jīng)典的“長沙窯”餐桌調(diào)味瓶組合(圖4)。調(diào)味碟以長沙窯的茶盞器型為設(shè)計原型，將長沙窯食器的概念延伸至今，通過提煉創(chuàng)造出具有美感的調(diào)味碟外觀，并且在碟內(nèi)加入假山，倒入調(diào)味汁時，就會映射出一幅絲路海洋的畫面。

整體上來說，該包裝器型獨特精美，既能彰顯“漁家傲”經(jīng)典、道地的魚鮮烹飪特色，同時再現(xiàn)了江南水鄉(xiāng)的生活情境。這套包裝還能重復(fù)利用，既有餐桌調(diào)味瓶的實用性，還具有“長沙窯”文創(chuàng)產(chǎn)品的文化價值，在享受美食之時也能享受設(shè)計帶來的別樣的樂趣和文化情趣[9]。

3 結(jié)束語

縱觀市面上的產(chǎn)品包裝，一直存在地域文化的缺失、同質(zhì)化明顯的現(xiàn)象，毫無創(chuàng)新的泥古既不能達到包裝創(chuàng)新的目的，也無法實現(xiàn)個性化、差異化和人性化設(shè)計目標(biāo)。因此，應(yīng)當(dāng)依托文化背景、制造技術(shù)、價值觀念，對產(chǎn)品外觀進行創(chuàng)新。中國傳統(tǒng)文化是博愛的，她給予了設(shè)計者的恩惠造就的是一代代文化的傳承與創(chuàng)新，從中可以得到無窮無盡的創(chuàng)意構(gòu)思素材。

對長沙窯地域的文化商品開發(fā)設(shè)計，不應(yīng)僅僅停留在傳

統(tǒng)造型、傳統(tǒng)的工藝表層的方式方法研究，而是應(yīng)該從文化的生態(tài)大環(huán)境分析，從影響地域文化產(chǎn)品的價值觀念、科學(xué)技術(shù)、文化傳播等因素考慮，系統(tǒng)地構(gòu)筑地域文化產(chǎn)品的研究和設(shè)計開發(fā)新模式。通過對長沙窯器物器型的特征進行總結(jié)和歸納，進而設(shè)計出具有湖湘地域文化特色的創(chuàng)意產(chǎn)品，將歸納的器型器物融入功能性、美學(xué)觀、趣味性、生活化、藝術(shù)化來呈現(xiàn)最終的產(chǎn)品。

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