特種動(dòng)物及其飼料發(fā)展現(xiàn)狀

■李光玉 鮑 坤 張海華

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林長春 130112）

隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革需求的引導(dǎo)，2016年我國特種動(dòng)物飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展穩(wěn)中有升，毛皮動(dòng)物飼料市場規(guī)模比上一年度有所回升，茸鹿飼料及部分珍禽飼料領(lǐng)域，市場規(guī)模與上一年度持平，保持相對的穩(wěn)定。毛皮動(dòng)物貂、狐、貉為肉食動(dòng)物，其飼料具有特殊性，動(dòng)物的營養(yǎng)需求及飼料配制加工有其自身的特點(diǎn)，形成了獨(dú)特的市場，主要有狐、貉干粉配合飼料、全價(jià)飼料及全價(jià)鮮飼料，水貂20%左右比例配合干粉飼料及全價(jià)鮮飼料，各類預(yù)混料等產(chǎn)品；梅花鹿和馬鹿在東北及新疆等地區(qū)飼養(yǎng)比較集中，隨著規(guī)?；图s化生產(chǎn)的發(fā)展，仔鹿及生茸期公鹿全混合日糧飼養(yǎng)逐漸成為市場趨勢，同時(shí)鹿精飼料補(bǔ)充料、打包玉米青貯飼料的應(yīng)用也越來越普及；部分珍禽如雉雞、鵪鶉、肉鴿、野鴨、火雞、珍珠雞、大雁等，在局部地區(qū)形成了養(yǎng)殖的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但其飼料產(chǎn)業(yè)還未形成規(guī)模和特有市場。

1 特種動(dòng)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

2016年毛皮動(dòng)物受市場皮張價(jià)格上升運(yùn)行的影響，貂、狐、貉飼養(yǎng)量與2015年度相比約有上升，為5 200萬只左右，水貂和狐貍養(yǎng)殖量弱增，貉的養(yǎng)殖量保持相對穩(wěn)定，飼養(yǎng)量為水貂2 600萬只，狐1 700萬只，貉900萬只。受優(yōu)質(zhì)水貂皮價(jià)格堅(jiān)挺的影響，水貂品種改良的步伐逐漸加快，大型養(yǎng)殖場進(jìn)口優(yōu)質(zhì)水貂數(shù)量成倍增長，促進(jìn)了我國水貂毛皮品質(zhì)質(zhì)量的改良提升。隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及人工成本的增加，毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖集約化、機(jī)械化程度越來越高，而且大型養(yǎng)殖場逐漸增加，以前以家庭為單位的小型養(yǎng)殖單元，逐漸被現(xiàn)代大型集約化飼養(yǎng)代替，這就為飼料配制及規(guī)?；a(chǎn)提出了很多技術(shù)新課題，如水貂鮮飼料的配制、保鮮、配送，貉顆粒飼料配制及自動(dòng)化加食技術(shù)等，都是毛皮動(dòng)物飼料產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的新方向。

我國人工養(yǎng)鹿歷史悠久，養(yǎng)殖品種主要是梅花鹿和馬鹿，2016年的飼養(yǎng)量約129萬頭，主要飼養(yǎng)方式為人工圈養(yǎng)，在我國各省份均有飼養(yǎng)，東北三省為主要養(yǎng)殖區(qū)，占到全國養(yǎng)殖數(shù)量的80%。梅花鹿、馬鹿飼養(yǎng)的主要產(chǎn)品為鹿茸，每年鹿茸產(chǎn)量約520噸，年產(chǎn)值達(dá)15億元，帶動(dòng)其產(chǎn)品深加工、制藥等相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)670多億元，提供就業(yè)崗位80萬左右，在我國農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中起到了越來越重要的作用。

我國茸鹿養(yǎng)殖的主要產(chǎn)品為鹿茸，其價(jià)格的變化帶動(dòng)著鹿價(jià)格的變化。2016年鹿茸價(jià)格較上一年度略有上漲，帶動(dòng)仔鹿價(jià)格也約有上漲，2016年茸鹿飼料成本有所降低，主要是由于玉米及豆粕價(jià)格低位運(yùn)行導(dǎo)致的，茸鹿的養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)盈利的空間逐步放大,但粗飼料因人工成本的增加，價(jià)格逐漸上漲，如果糧改飼步伐加快，種草可為養(yǎng)鹿提供更多優(yōu)質(zhì)粗飼料，會(huì)進(jìn)一步提高養(yǎng)鹿的綜合效益。當(dāng)前，部分公鹿飼養(yǎng)多、平均產(chǎn)茸量較高的飼養(yǎng)場有相對較好的盈利，部分開展鹿茸深加工及制藥的企業(yè)為了穩(wěn)定鹿茸原料的供應(yīng)及保證鹿茸原料質(zhì)量也開展茸鹿的養(yǎng)殖，取得了很好的綜合經(jīng)濟(jì)效益。

我國飼養(yǎng)的珍禽品種主要有雉雞、烏骨雞、鵪鶉、肉鴿、珍珠雞、貴妃雞、火雞、野鴨、孔雀、鴕鳥、大雁等，2016年其市場需求隨著人們生活水平的提高及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化逐漸提高，存欄數(shù)達(dá)到5.8億只左右，增長率4%左右，目前珍禽市場需求較為旺盛，人們的消費(fèi)習(xí)慣和生活需求對珍禽情有獨(dú)鐘，但由于當(dāng)前存在著市場流通與調(diào)控能力不強(qiáng)、健康養(yǎng)殖理念不到位、養(yǎng)殖規(guī)模小而散等特性，生產(chǎn)效率不高，未來開展規(guī)?；】叼B(yǎng)殖、生態(tài)觀光養(yǎng)殖、互聯(lián)網(wǎng)銷售模式等，控制產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，提升品牌價(jià)值、提高珍禽養(yǎng)殖附加值是必然之路。肉鴿、山雞等珍禽養(yǎng)殖，在資金、技術(shù)、銷售信息和渠道上也可以走專業(yè)合作社模式，以適應(yīng)市場需求的新形勢，讓珍禽養(yǎng)殖產(chǎn)品真正成為人們尋常健康生活必需品。

2 特種動(dòng)物飼料生產(chǎn)情況

2016年毛皮動(dòng)物（貂、狐、貉）鮮飼料、干粉飼料及顆粒飼料需求近450萬噸，毛皮動(dòng)物飼料企業(yè)生產(chǎn)商品狐、貉粉料118萬噸，主要由膨化玉米、豆粕、肉粉、魚粉、DDGS、麥麩、米糠、豆油、雞油、預(yù)混料等組成，是市場中全價(jià)飼料的主體，部分養(yǎng)殖戶在使用全價(jià)飼料的過程中，會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)仫暳腺Y源情況，添加部分海雜魚、雞架、雞腸等鮮飼料，一方面可以提高飼料的適口性和采食量，另一方面也可以增加飼料的多樣性，補(bǔ)充部分動(dòng)物性飼料，利用當(dāng)?shù)赝涝紫履_料，降低飼料成本。水貂商品干粉配合飼料年生產(chǎn)23萬噸左右，主要由膨化玉米、豆粕、DDGS、米糠粕、預(yù)混料等組成，用來代替水貂飼料中熟化植物性飼料，補(bǔ)充氨基酸、微量元素及維生素等成分，一般配比占水貂飼料的20%～30%。2016年水貂全價(jià)鮮飼料年需求55萬噸，主要由海雜魚、雞骨泥、鴨骨泥、雞腸、膨化玉米、豆粕、預(yù)混料等組成，干物質(zhì)含量約35%，采取每日配送的形式分派到養(yǎng)殖場，這種集約化的廚房式生產(chǎn)需要在水貂養(yǎng)殖較為集中的區(qū)域開展，鮮飼料適口性好、營養(yǎng)全面、動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率相對較高，發(fā)展有較大潛力；由于鮮飼料的配送專業(yè)化程度高、運(yùn)費(fèi)高、市場半徑有限，目前在水貂養(yǎng)殖較為集中的威海地區(qū)、濰坊地區(qū)市場需求較為旺盛。毛皮動(dòng)物各類顆粒飼料年生產(chǎn)35萬噸左右，當(dāng)前貉顆粒飼料由于飼喂方便，人工管理簡捷，在部分把養(yǎng)殖當(dāng)?shù)诙a(chǎn)業(yè)的地方有較好的需求，水貂顆粒飼料在部分地方也有一定的市場。毛皮動(dòng)物預(yù)混料年生產(chǎn)在3.2萬噸左右，主要為微量元素、維生素、氨基酸、酶制劑等的混合物，多為1%或4%的添加產(chǎn)品，部分以預(yù)防腹瀉、增加毛皮品質(zhì)等的功能性預(yù)混料產(chǎn)品也有一定的市場。毛皮動(dòng)物商品飼料占市場需求將近50%的份額，其中狐貉飼料僅75%為商品飼料，而水貂飼料僅30%為商品飼料，其他均為養(yǎng)殖場自配料。整個(gè)毛皮動(dòng)物飼料市場還有很大的潛力，其市場主要分布在山東、河北、遼寧、吉林、黑龍江等地區(qū)。

我國茸鹿的養(yǎng)殖98%為人工圈養(yǎng)，很少部分的鹿被實(shí)施草地放牧或圍欄放牧，適當(dāng)人工補(bǔ)飼，而且梅花鹿占茸鹿養(yǎng)殖的90%，飼料主要為梅花鹿精料補(bǔ)充飼料，占飼料市場的80%。因?yàn)槁谷资俏覈茁桂B(yǎng)殖的主導(dǎo)產(chǎn)品，所以在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，對公鹿生茸期飼料的營養(yǎng)供給考慮得最多，而且精飼料占到日糧干物質(zhì)總量的60%，其次是仔鹿生長期精飼料。隨著人工成本的增加，粗飼料的收購價(jià)格提高，而且粗飼料在飼養(yǎng)過程中管理成本也較高，在仔鹿生長期和公鹿的生茸期，人們逐漸接受使用全混合日糧，即把精飼料和優(yōu)質(zhì)的粗飼料混合甚至制成顆粒來飼養(yǎng)鹿，以達(dá)到仔鹿健康快速生長和公鹿高產(chǎn)茸的目的。目前我國茸鹿的飼養(yǎng)主要以農(nóng)戶家庭圈養(yǎng)為主，大型集約化的養(yǎng)殖場較少，飼料的配制主要是自配精飼料，在動(dòng)物關(guān)鍵生產(chǎn)時(shí)期開展補(bǔ)飼，如仔鹿的生長期、公鹿生茸期、母鹿妊娠期和泌乳期開展補(bǔ)飼。集中飼養(yǎng)的吉林省每年公司化生產(chǎn)的全混合飼料和精料補(bǔ)充飼料的量在10萬噸左右，已初步形成了一定的市場規(guī)模。隨著鹿這一特色珍貴資源深加工及高附加值科技成果的推廣應(yīng)用，鹿茸價(jià)格的走高，茸鹿飼料產(chǎn)業(yè)也將在養(yǎng)殖集中區(qū)逐步形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)。

珍禽養(yǎng)殖的區(qū)域非常廣泛，相對分散，在局部地區(qū)形成了特色養(yǎng)殖優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但其飼料產(chǎn)業(yè)還未形成自己的特色和規(guī)模市場，其飼料的配制多參考家禽的營養(yǎng)需求及飼料配方，有一定的現(xiàn)實(shí)意義，但專業(yè)性不強(qiáng)，不能很好發(fā)揮動(dòng)物的遺傳潛力和生產(chǎn)性能。每年珍禽的飼料市場需求在150萬噸左右，除部分自配飼料外，多被家禽飼料企業(yè)直接代替，嚴(yán)重地阻礙了產(chǎn)業(yè)的健康高效發(fā)展。未來相對專業(yè)性的肉鴿飼料、雉雞飼料、野鴨飼料在大型珍禽養(yǎng)殖企業(yè)將形成一定規(guī)模，區(qū)域性特色養(yǎng)殖也將是未來珍禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然之路。

3 特種動(dòng)物飼料發(fā)展特點(diǎn)

3.1 受上年度皮張價(jià)格較低及原料玉米價(jià)格下降的影響，毛皮動(dòng)物飼料價(jià)格競爭激烈，多元化結(jié)構(gòu)增強(qiáng)

2016年毛皮動(dòng)物全價(jià)飼料、配合飼料、顆粒飼料、鮮飼料及預(yù)混料等呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，各類飼料市場總額均有不同程度的增長，養(yǎng)殖戶自配飼料的比例下降，這表明商品飼料的市場化程度提高，專業(yè)化程度增強(qiáng)，更多的養(yǎng)殖戶愿意使用商品化飼料開展毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖，從而減少人工成本及提高專業(yè)化分工。

受2015年皮張價(jià)格低位運(yùn)行的影響，毛皮動(dòng)物飼養(yǎng)戶在飼料的選擇上多選擇價(jià)位低的飼料，同時(shí)受玉米價(jià)格的影響，膨化玉米的價(jià)格也不同程度下降，飼料成本降低，在市場選擇壓力和利潤空間的調(diào)節(jié)下，低價(jià)位毛皮動(dòng)物飼料銷售較好，市場競爭激烈。在多元化結(jié)構(gòu)的變化中，毛皮動(dòng)物顆粒飼料因其飼喂簡單、便捷，在一定程度上降低了人工成本，在部分狐貉集中養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)用呈現(xiàn)擴(kuò)大的趨勢。狐貉干粉飼料是2013年前毛皮動(dòng)物飼料的主要品種，占商品飼料市場的近85%，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來越多的大型狐貉養(yǎng)殖場傾向于部分使用商品化的干粉飼料，減少由于飼料原料的購置、貯藏、加工等的繁雜程序及風(fēng)險(xiǎn)。水貂飼料不同于狐貉飼料，水貂是鼬科動(dòng)物，是更嚴(yán)格的肉食動(dòng)物，對食物的選擇性強(qiáng)，適口性要求高，干粉飼料適口性相對鮮飼料差，而且在蛋白質(zhì)的利用率上相對低，完全的干粉飼料飼喂水貂，難以獲得較好的生產(chǎn)性能，在體重、皮張延展性、毛皮光澤度等方面都略遜一籌。水貂養(yǎng)殖場目前一般都選擇自配鮮飼料，部分飼養(yǎng)場選購一部分水貂配合飼料，其主要組成為膨化玉米、豆粕及部分微量元素和維生素的添加物，減少了養(yǎng)殖場熟化玉米等谷物飼料的麻煩，而且添加了微量元素和維生素及氨基酸、酶制劑等物質(zhì)，提高了飼料營養(yǎng)的全價(jià)性和功能性，這種飼料的市場需求還在上升過程中。水貂鮮飼料在水貂養(yǎng)殖集中區(qū)市場份額逐漸增加，因?yàn)橹行⌒退躔B(yǎng)殖場在進(jìn)行鮮飼料配制時(shí)，在鮮飼料采購的質(zhì)量控制、鮮飼料的保存以及加工等方面，面臨著很多困難，鮮飼料加工配送公司生產(chǎn)的產(chǎn)品可以直接飼喂，適口性好、新鮮度高、營養(yǎng)的全價(jià)性好，這是未來水貂養(yǎng)殖集約化發(fā)展的必然趨勢。

3.2 毛皮動(dòng)物優(yōu)良品種的推廣與擴(kuò)繁將促進(jìn)飼料技術(shù)的革新

毛皮動(dòng)物皮張的價(jià)格很大程度取決于動(dòng)物品種。2016年我國從國外引進(jìn)的優(yōu)良品種水貂數(shù)量較大，對改良我國水貂地方品種，提高皮張質(zhì)量有很好的作用；藍(lán)狐的人工授精技術(shù)為體型大、毛質(zhì)好的芬蘭狐擴(kuò)繁提供了技術(shù)支持；這些優(yōu)良動(dòng)物品種生產(chǎn)性能的發(fā)揮需要優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的飼料供給，特種動(dòng)物優(yōu)良品種的廣泛飼養(yǎng)，要求飼料進(jìn)一步提高質(zhì)量，特別是營養(yǎng)的全價(jià)性和平衡性，滿足動(dòng)物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)性能發(fā)揮，針對新品種的營養(yǎng)需求開展的飼料供給技術(shù)研究也逐步展開。優(yōu)良品種生產(chǎn)需要高質(zhì)量的營養(yǎng)飼料，特別是鮮魚、鮮肉或魚粉、肉粉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，這也為鮮飼料配送企業(yè)提供了更多的市場機(jī)會(huì)，從而改變我國飼料市場的結(jié)構(gòu)。

3.3 自動(dòng)化技術(shù)在毛皮動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用促進(jìn)了鮮飼料及顆粒飼料配制的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和勞動(dòng)力成本的增加，我國已成為全球毛皮第一進(jìn)出口大國、加工大國及消費(fèi)大國，國際毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖逐漸向我國轉(zhuǎn)移，我國也成為毛皮動(dòng)物的第一養(yǎng)殖大國，毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖的結(jié)構(gòu)和技術(shù)發(fā)生了很大變化，很多大型毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖場，在動(dòng)物飼養(yǎng)的品種、飼養(yǎng)模式、機(jī)械化程度、管理方式等方面，引進(jìn)了美國或丹麥的模式開展養(yǎng)殖生產(chǎn)。在新技術(shù)的應(yīng)用上，機(jī)械化程度越來越高，自動(dòng)喂食、自動(dòng)飲水系統(tǒng)等生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用大大提高了生產(chǎn)的效益，節(jié)省了人工成本;同時(shí)，機(jī)械化自動(dòng)化必須要求飼料均一穩(wěn)定，顆粒飼料流散性好，鮮飼料干濕合理，推送自如，飼料能掛網(wǎng)，有利于毛皮動(dòng)物的自由采食等，這就要求飼料配制中原料穩(wěn)定、水分及黏度適宜等，飼料在生產(chǎn)中要求標(biāo)準(zhǔn)化，才能生產(chǎn)出適宜規(guī)模化、機(jī)械化喂食的飼料來。

3.4 特種動(dòng)物疾病綜合防控及養(yǎng)殖廢棄物利用技術(shù)的應(yīng)用推進(jìn)了特種動(dòng)物飼料行業(yè)的健康發(fā)展

特種動(dòng)物疾病種類多，危害性大，特別是毛皮動(dòng)物貂、狐、貉犬瘟熱、病毒性腸炎等烈性傳染病，各種原因引起的腹瀉等，影響著動(dòng)物飼料的有效利用，同時(shí)養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境及動(dòng)物自身健康的影響很大，養(yǎng)殖廢棄物的利用可促進(jìn)開展特種動(dòng)物疾病的綜合防控，減少環(huán)境污染，有利于產(chǎn)業(yè)的健康良性發(fā)展。雖然當(dāng)前各類疫苗的應(yīng)用有效地控制了烈性傳染病，但環(huán)境污染程度大、動(dòng)物飼養(yǎng)密集、常規(guī)性消毒措施不力、動(dòng)物福利考慮少等都加大了疾病防控失敗的風(fēng)險(xiǎn)，飼料中過度添加抗生素形成了病菌耐藥性，降低了動(dòng)物抵御疾病的能力，同時(shí)也降低了飼料的有效利用。飼料氨基酸平衡技術(shù)的應(yīng)用降低了氮磷的環(huán)境排放，動(dòng)物疾病綜合防控及養(yǎng)殖廢棄物綜合利用技術(shù)的應(yīng)用近年越來越受到重視，推進(jìn)了特種動(dòng)物飼料行業(yè)的健康發(fā)展。

3.5 全混合日糧、精料濃縮飼料及預(yù)混飼料將成為茸鹿飼料市場的主要產(chǎn)品

我國茸鹿的養(yǎng)殖分布范圍廣而分散，但飼料的專業(yè)性要求高，飼料遠(yuǎn)程配送成本較高，高密度建廠市場又有限，這一矛盾需要平衡解決才能有益于健康的特種動(dòng)物飼料市場。對相對集中的養(yǎng)殖區(qū)，茸鹿飼料全混合日糧比較省事。對養(yǎng)殖分散的區(qū)域，濃縮飼料和預(yù)混飼料將成為主體。

4 小結(jié)

特種動(dòng)物（貂、狐、貉、茸鹿、珍禽等）養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)已成為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分。飼料在特種動(dòng)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，由于特種動(dòng)物與常規(guī)家養(yǎng)動(dòng)物生理特性及營養(yǎng)要求不同，隨著特種動(dòng)物營養(yǎng)需要研究的深入及飼料加工配制技術(shù)的提升，市場的專業(yè)化需要將加強(qiáng)。未來，我國特種動(dòng)物的養(yǎng)殖將從重?cái)?shù)量到重質(zhì)量的方向發(fā)展，相應(yīng)飼料專業(yè)化程度必須提升，才能更好地發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能，生產(chǎn)出高質(zhì)高價(jià)的產(chǎn)品，這是產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的方向。