淺談禁養(yǎng)環(huán)境下畜牧業(yè)的發(fā)展

張作鵬 李 萍 孫高貴 （山東省青島市城陽區(qū)農(nóng)業(yè)局 266109）

淺談禁養(yǎng)環(huán)境下畜牧業(yè)的發(fā)展

張作鵬 李 萍 孫高貴 （山東省青島市城陽區(qū)農(nóng)業(yè)局 266109）

隨著社會(huì)發(fā)展和人民生活水平的提高，人民對(duì)環(huán)境的要求越來越高，而養(yǎng)殖場(chǎng)帶來的環(huán)境污染問題日益突出，國家環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定技術(shù)指南》，更是在全國各地掀起了養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)閉潮，在這種大環(huán)境下，如何保護(hù)環(huán)境，減少養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境的污染，已成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

1 解決污染問題的主要途徑

由于養(yǎng)殖場(chǎng)帶來的環(huán)境污染問題日益突出，已成為世界性公害，不少國家采取立法措施，限制畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染。我國也開始進(jìn)行這方面的工作。如國家環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定技術(shù)指南》，劃定了禁止建設(shè)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))區(qū)域，加強(qiáng)分區(qū)分類管理，以廢棄物資源化利用為途徑，整縣推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖污染防治。2017年底前，各地區(qū)依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))和養(yǎng)殖專業(yè)戶。大力支持畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))標(biāo)準(zhǔn)化改造和建設(shè)。在這種環(huán)境下，處于限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖場(chǎng)必須采取多種措施，實(shí)行多層次、多環(huán)節(jié)的綜合治理，達(dá)到標(biāo)本兼治的原則，有效控制和改善畜牧生產(chǎn)的環(huán)境污染問題。

1.1 合理規(guī)劃、科學(xué)選址，按照可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略確定規(guī)模與布局 （1）合理規(guī)劃、科學(xué)選址是保證畜禽場(chǎng)安全和控制污染的重要條件。在規(guī)劃上，養(yǎng)殖場(chǎng)要遠(yuǎn)離城市、工業(yè)區(qū)、游覽區(qū)和人口密集區(qū)的遠(yuǎn)郊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)腹地。在選址上，養(yǎng)殖場(chǎng)要遠(yuǎn)離村莊并與主要交通干道保持一定距離，避開生活水源及主要河道。（2）增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，科學(xué)設(shè)計(jì)，減少污水的排放。在養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)上應(yīng)按照糞水分離工藝進(jìn)行設(shè)計(jì)，將分離糞便單獨(dú)收集，不采用水沖式生產(chǎn)工藝，盡量減少?zèng)_洗用水，繼而減少污水排放總量。大中型養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)把污水處理系統(tǒng)納入設(shè)計(jì)規(guī)劃。

1.2 減少畜禽污染物排出量 （1）提高畜禽科學(xué)飼養(yǎng)管理水平，改善飼料報(bào)酬是減少畜禽污染物排除的重要環(huán)節(jié)。我國目前料肉比，豬為3.5～4.5:1，肉雞為2～2.1:1，蛋雞料蛋比為2.6～3:1。離世界先進(jìn)水平相差較大。世界分別為2.4:1，1.6:1，2.4:1。因此，在我國養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中，大量未經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)排除體外，既浪費(fèi)了飼料又污染了環(huán)境。（2）合理配合日糧，減少氮和磷的排泄量。有實(shí)驗(yàn)證明：豬飼料的利用率高0.1%，養(yǎng)分的排泄量下降3.3%；豬日糧中的粗蛋白每降低1%，氮和氮?dú)獾呐判沽糠謩e降低9%和8.6%。將雞日糧中的粗蛋白減少2%，糞便排氮量可減少20%。以有機(jī)磷為基礎(chǔ)配量日糧或選擇有效磷含量高的原料，可降低磷的排出，豬日糧中每降低0.05%的有機(jī)磷，磷的排泄量可降低8%，通過添加植酸酶等酶制劑提高谷物和油料作物餅粕中植酸磷的利用效率，也可減少磷的排泄量。（3）合理有效地使用飼料添加劑。除氮和磷的污染外，一些飼料添加劑不合理利用特別是超量使用，也對(duì)畜禽安全生產(chǎn)和環(huán)境污染物構(gòu)成極大威脅，如：具有促進(jìn)生產(chǎn)作用的高銅制劑和砷制劑等。在豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，飼糧中銅含量為4～6mg/kg，而在實(shí)際應(yīng)用中為追求高增重，銅的含量高達(dá)150～250mg/kg,有的養(yǎng)豬場(chǎng)、戶以豬糞便顏色是否發(fā)黑來判定飼料的好壞，而一些飼料生產(chǎn)廠家為迎合這種心態(tài)，也就在飼料中添加高銅。實(shí)驗(yàn)表明，在飼料中添加150～250mg/kg銅對(duì)仔豬生長效果顯著，對(duì)中豬效果較好，對(duì)大豬無明顯效果。銅對(duì)豬前期的生長作用是肯定的，但如果超量使用，卻對(duì)環(huán)境污染和人畜安全帶來嚴(yán)重后果，超劑量的銅很容易在豬肝、腎中富集，給人畜健康帶來直接危害。有報(bào)道，銅中毒的豬肝中銅含量高達(dá)750～6000mg/kg，嚴(yán)重超過產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。仔豬和生豬豬對(duì)銅的消化率分別為18%～25%和10%～20%，可見，大量的銅隨糞便排出體外。實(shí)驗(yàn)證明，飼喂240mg/kg銅飼糧，每頭仔豬年排泄銅量，開食前為27.24g，開食階段為73.55g，飼喂15ppm飼料量的育肥豬和母豬年排泄銅量為10g和11g。據(jù)國外有關(guān)資料，把銅、磷、鐵、錳的用量從25、150、180和60mg/kg降至仔豬的15、100、100、40mg/kg和生長肥育豬的5、25、25和10mg/kg，在育肥階段和保育階段沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)生長有任何影響，但糞便中鋅和銅的濃度卻降低了50%。因此，在豬飼糧中，除在生長前期適當(dāng)增加銅的含量外，在生長后期按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加銅即可保證豬的正常生長，以減少對(duì)環(huán)境的污染。

2 加強(qiáng)獸藥執(zhí)法力度

對(duì)人畜健康有害的藥物，特別是農(nóng)業(yè)部明令禁止的一些藥品要嚴(yán)格監(jiān)督檢查，杜絕新的污染源。由于各種原因，我國過去對(duì)獸藥殘留問題缺乏認(rèn)識(shí)和重視，沒有建立有關(guān)的法規(guī)監(jiān)控動(dòng)物性食品中獸藥的殘留，時(shí)常發(fā)生因動(dòng)物產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)而被拒絕進(jìn)口，給我國畜產(chǎn)品出口造成很大損失，更重要的是殘留藥物的畜禽產(chǎn)品，對(duì)人體健康和環(huán)境污染造成很大的威脅。目前獸藥殘留已引起社會(huì)的高度重視，并已制定了有關(guān)法規(guī)和獸藥殘留檢測(cè)方法。隨著集約化畜牧業(yè)的發(fā)展，獸藥的作用范圍也在擴(kuò)大。濫用獸藥尤其是抗生素及激素作為飼料添加劑及使用違禁生物制劑，其危害不僅僅是降低了畜產(chǎn)品品質(zhì)，造成重大經(jīng)濟(jì)損失，而且還危害人體見健康，破壞環(huán)境生態(tài)衛(wèi)生，形成難以根治的環(huán)境污染。

總之，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)要以可持續(xù)發(fā)展為前提，樹立正確的科學(xué)發(fā)展觀，建立能源節(jié)約型、環(huán)保型社會(huì)，絕不能以損害環(huán)境為代價(jià)。

S8-05

B

1007-1733(2017)10-0070-02

2017–06–12）