板栗蒲栽培棘托竹蓀試驗(yàn)

李伶俐 應(yīng)國(guó)華 呂明亮 薛振文 李曉東 陳偉龍

（1麗水市林業(yè)科學(xué)研究院，浙江麗水323000；2麗水市林業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)分局，浙江麗水323000；3麗水市白云山生態(tài)林場(chǎng)，浙江麗水323000）

竹蓀是世界著名的食用菌，又稱真菌之花、植物雞等，名列四珍（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首[1]。竹蓀具有延長(zhǎng)湯羹等食品存放時(shí)間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能[2]，一向被帝王列為御膳，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀不僅味美，而且有類似人參的補(bǔ)益功效，經(jīng)常食用有降低高血壓，減少腹壁脂肪積累的良好效果[3]。棘托竹蓀主產(chǎn)在福建、江西、四川和浙江，年栽培量2×107m2[4]。

板栗蒲又稱栗苞，是板栗果實(shí)外層的包裹物。據(jù)調(diào)查，一般每產(chǎn)100 kg板栗就有60～90 kg干栗蒲殼。浙江省約有8×108m2板栗林，主要分布在麗水、金華、紹興、溫州和嘉興等市，年產(chǎn)12～15萬(wàn)t板栗。因此，板栗蒲資源相當(dāng)豐富，但目前只有少部分缺柴地區(qū)把它當(dāng)作燃料加以利用，而大部分廢棄在野外，成為板栗雪片象、桃蛀螟、栗食象鼻蟲和栗食炭疽病等一些病蟲害的越冬場(chǎng)所，而這些病蟲害常能引起板栗減產(chǎn)20%～30%，既污染環(huán)境，又浪費(fèi)資源[5]。因此，板栗蒲的綜合利用一直是板栗產(chǎn)區(qū)存在的一大問(wèn)題。竹蓀是以分解木質(zhì)素、纖維素等有機(jī)物為主的腐生菌，栽培原料來(lái)源廣泛，竹片、竹屑以及木片、樹(shù)枝、谷殼、稻草、小麥秸稈等均可作為栽培材料。為了變廢為寶，充分利用栗蒲殼這一豐富的自然資源，拓寬栽培竹蓀的原料，筆者于2011年開(kāi)始在麗水市開(kāi)展了板栗蒲栽培棘托竹蓀試驗(yàn)，取得了較好的效果，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地情況試驗(yàn)地在浙江省麗水市林業(yè)科學(xué)研究院百果園科研基地的毛竹林中，屬浙西南低山丘陵地帶，平均海拔為135 m，平均坡度為25°，土壤為紅壤，土壤平均深度為45 cm，pH5.1。地處亞熱帶，年平均降水量1471 mm，常年空氣相對(duì)濕度達(dá)76%，年平均氣溫為18.1℃，年平均日照時(shí)數(shù)為1783.2 h，無(wú)霜期長(zhǎng)，為255 d，極端最高氣溫43.2℃，極端最低氣溫-7.7℃。試驗(yàn)地竹林面積1 hm2，立竹分布比較均勻，長(zhǎng)勢(shì)良好，竹林結(jié)構(gòu)為1-3年生竹子各占30%，4年生竹子占10%，平均胸徑8.5 cm，平均立竹數(shù)2700株/hm2。

1.2 供試菌株棘托竹蓀D-古優(yōu)1號(hào)，引自福建古田，麗水市林業(yè)科學(xué)研究院食用菌研究所保存。

1.3 供試材料與配方板栗蒲，來(lái)自麗水松陽(yáng)，從果農(nóng)中收集剛脫栗實(shí)后的新鮮板栗蒲，對(duì)濕板栗蒲用專用栗蒲粉碎機(jī)或木屑粉碎機(jī)粉碎，曬干后裝袋備用。木片，購(gòu)自浙江永康市制作五金工具柄加工廠，為加工過(guò)程中旋車下來(lái)的木片，多數(shù)大小在（0.5～2）cm×（1～3）cm×（0.3～0.5）cm。刨花，購(gòu)自蓮都區(qū)碧湖加工廠，為雜木制品加工過(guò)程中刨下來(lái)的小薄木片，多數(shù)（0.5～2）cm×（1～5）cm×（0.1～0.3）cm。

試驗(yàn)配方設(shè)①、②、③、④、⑤、⑥、⑦配方。配方①板栗原蒲50%，木片50%，播種時(shí)現(xiàn)澆清水。配方②板栗原蒲70%，刨花30%，板栗原蒲預(yù)先用1%的石灰水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方③中細(xì)板栗蒲70%，刨花30%，板栗蒲預(yù)先用清水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方④中細(xì)板栗蒲70%，刨花30%，板栗蒲預(yù)先用1%石灰水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方⑤板栗原蒲70%，廢菌糠30%。板栗原蒲預(yù)先用清水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方⑥中細(xì)板栗蒲70%，廢菌糠30%。板栗蒲預(yù)先用清水浸泡一天，次日撈出瀝干。配方⑦木片100%，播種時(shí)現(xiàn)澆清水。

1.4 試驗(yàn)方法栽培季節(jié)：4月中下旬堆料播種。

鋪料播種：在選好的竹林地內(nèi)挖畦，畦深15～20cm，寬40 cm，沿水平帶走向建畦，每個(gè)重復(fù)畦長(zhǎng)2.5 m。用干料15～20 kg/m2，菌種3瓶或3袋（12 cm×24 cm）。采用三層料二層種的方式播種，先把2/3的培養(yǎng)料鋪放在畦床上，從溝邊鏟下一層泥土到料上，再用鋤頭翻拌，使料與泥土混合，鋪平表面，用腳踩實(shí)，撒上1/3竹蓀菌種，以塊狀播種為好，然后再把1/3的料鋪放上面，用手撒少量泥土，播上2/3菌種，播種后覆土3～4 cm，播種后氣溫低時(shí)最好覆膜保溫。每個(gè)配方播種1 m2，重復(fù)3次，插上地標(biāo)。

播種后管理：菌絲生長(zhǎng)階段，前期氣溫低，以保溫為主，不需要掀膜通風(fēng)。當(dāng)竹蓀菌絲爬上土層表面，要及時(shí)用竹條將薄膜拱起，在栽培畦表面蓋上一層松針或芒箕保濕。有菌蛋出現(xiàn)后，要加大濕度，空氣相對(duì)濕度保持85%～95%，溫度18～25℃下培養(yǎng)50 d左右可形成子實(shí)體。菌裙開(kāi)始從菌蓋上撒出即可采收，每天上午及時(shí)采收，并稱重統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 各配方竹蓀的采收期6月22日試驗(yàn)組開(kāi)始采收竹蓀，各配方的采收期有很大差別，具體見(jiàn)表1。對(duì)照組（純木片）采收期最長(zhǎng)，從當(dāng)年6月22日一直采收至10月14日，共計(jì)115 d；配方①（板栗原蒲50%，木片50%）采收期也比較長(zhǎng)，采收期達(dá)106 d，說(shuō)明木片可以延長(zhǎng)竹蓀的采收期；配方⑤和⑥采收時(shí)間最短。

2.2 各配方竹蓀產(chǎn)量比較經(jīng)方差分析，各配方間產(chǎn)量有顯著差異，配方①與配方②、⑤、⑥及對(duì)照間有顯著差異，而配方③、④與對(duì)照間無(wú)差異顯著性。

從表1中看出，配方①（板栗原蒲50%，木片50%）的栽培效果最好，產(chǎn)量比對(duì)照提高了24.8%，配方③、④與對(duì)照的產(chǎn)量基本相當(dāng)，而配方②產(chǎn)量較低，配方⑤、配方⑥產(chǎn)量最低。

表1 各配方栽培棘托竹蓀情況

3 小結(jié)

試驗(yàn)表明，板栗蒲用于栽培竹蓀完全可行。2010年曾經(jīng)采用純板栗蒲栽培竹蓀試驗(yàn)，結(jié)果也能發(fā)菌和出蓀，只是產(chǎn)量很低，說(shuō)明無(wú)論是板栗蒲單獨(dú)或是混合配料，均能發(fā)菌和出蓀，而以多種原料混合產(chǎn)量高，利用板栗蒲栽培竹蓀，為板栗主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民開(kāi)辟了一條新的創(chuàng)收門路。

試驗(yàn)中，配方①栽培效果最好，產(chǎn)量比對(duì)照提高了24.8%。配方③、④與對(duì)照的產(chǎn)量基本相當(dāng)，且配方③比④產(chǎn)量略高，為降低竹蓀栽培成本提供了方向。本試驗(yàn)中的廢木糠為香菇的雜菌棒經(jīng)打碎而曬干的木屑，板栗蒲與廢菌糠栽培竹蓀的產(chǎn)量不高，具體原因還有待進(jìn)一步的試驗(yàn)。