酉陽縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

許東風(fēng)

（酉陽縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，重慶 409800）

酉陽縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

許東風(fēng)

（酉陽縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，重慶 409800）

本文簡述了近年來酉陽縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，并提出了在當(dāng)前形勢下，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的建議，以期推動酉陽縣肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

酉陽縣；肉牛；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1 發(fā)展現(xiàn)狀

酉陽是重慶市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)區(qū)縣，肉牛生產(chǎn)在全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中占有重要的地位。近年來，隨著科技水平的進(jìn)步、消費(fèi)水平的提高和國家政策扶持力度的不斷加大，肉牛已從傳統(tǒng)的農(nóng)耕養(yǎng)殖向商品化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型。牛肉市場需求量持續(xù)增長，牛肉價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，趨利性投資促進(jìn)了酉陽縣肉牛規(guī)?；焖僭黾?。2016年，全縣存欄肉牛19.3萬頭，出欄肉牛6.78萬頭?，F(xiàn)有存欄能繁母牛10頭以上的養(yǎng)殖場（戶）736戶，存欄肉牛50頭以上的養(yǎng)殖大戶35個(gè)，肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社3個(gè)，專門從事肉牛養(yǎng)殖的企業(yè)11個(gè)。已建成肉牛凍精貯藏中心1個(gè)，黃牛人工改良站15個(gè)，年改配本地牛3000頭以上。

2 存在問題

（1）產(chǎn)業(yè)集中度低。酉陽縣地處渝東南邊陲、武陵山區(qū)腹地，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的自然條件得天獨(dú)厚，有草山草坡19.47萬hm2，列全市第一，縣內(nèi)年產(chǎn)農(nóng)作物秸桿38萬t，草地和秸桿累計(jì)理論載畜量達(dá)35萬個(gè)牛單位。但目前全縣依然以分散飼養(yǎng)為主，中小規(guī)模育肥場集中育肥為輔，肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖比例不到10%，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢。近年來，因肉牛市場行情好，肉牛過量宰殺，導(dǎo)致全縣肉牛數(shù)量不增反降，呈現(xiàn)出產(chǎn)地優(yōu)勢不明顯、產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)總量偏小、牛源嚴(yán)重不足等問題。

（2）良種化進(jìn)程慢。目前，酉陽縣肉牛品種多以本地黃牛為主，個(gè)體小，生長慢，周期長，成本高，產(chǎn)出率和商品率低。全縣雖然已建成15個(gè)黃牛改良站，年改配量可達(dá)3000頭左右，但因全縣幅員面積廣，地廣人稀，交通落后，設(shè)施設(shè)備簡陋，改配人員少、年齡老化、技術(shù)差，輸精時(shí)間把握不準(zhǔn)，操作不到位等原因，每年改配成功數(shù)量還達(dá)不到1000頭，品改力度小、進(jìn)程慢。

（3）營銷方式落后。酉陽縣肉牛銷售以活牛和鮮牛肉銷售為主。活牛銷售主要通過小商販上門收購，再集中到渤海牲畜交易市場進(jìn)行交易，逢集交易，每集交易量100～200頭，牛源單一，其中大部分活牛被運(yùn)到外省市進(jìn)行宰殺，小部分活牛被就地屠宰。本地牛肉產(chǎn)品以不規(guī)范加工的鮮肉和冷凍肉為主，現(xiàn)代工藝排酸熟化處理新產(chǎn)品沒有，產(chǎn)品二次污染嚴(yán)重，甚至于不同程度的注水牛肉大量存在，銷售以餐館、超市為主，市場半徑小，產(chǎn)品級次差，無特色品牌。落后的營銷方式導(dǎo)致農(nóng)戶養(yǎng)殖利潤大幅縮水，絕大部分利潤被中間商販賺走。

3 建議措施

以市場為導(dǎo)向，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，著力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、黃牛改良及小母牛引進(jìn)、經(jīng)營主體培育三大工程建設(shè)，培植牛源樹產(chǎn)地優(yōu)勢，改良品種樹產(chǎn)品優(yōu)勢，培育主體樹規(guī)模優(yōu)勢，創(chuàng)新特色樹品牌優(yōu)勢，全面提升肉牛產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，加快推動肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，努力建設(shè)肉牛產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。

（1）突出母牛發(fā)展，推進(jìn)牛源本土化戰(zhàn)略。實(shí)行重點(diǎn)環(huán)節(jié)典型示范，支持建設(shè)一批基礎(chǔ)母牛和育肥肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖主體，引領(lǐng)發(fā)展新方向。重點(diǎn)實(shí)施小母牛建設(shè)工程，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)小母牛1000頭，提升基礎(chǔ)母牛質(zhì)量和存欄總量。開展20～50頭基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖場、100頭以上肉牛育肥場、6.67hm2以上種草基地示范建設(shè)，從財(cái)政補(bǔ)助、信貸支持方面給予扶持。

（2）加快黃牛改良，實(shí)施產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化行動。鞏固原15個(gè)、新建5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黃牛人工改配站，更新設(shè)施設(shè)備，充實(shí)人員力量，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，以西門塔爾、安格斯雜交改良本地黃牛為主推改良模式，以三元雜交生產(chǎn)為主要改良方向，年人工改配繁育優(yōu)質(zhì)肉牛5000頭以上，加快推進(jìn)肉牛品種改良步伐。

（3）促進(jìn)科技進(jìn)入，實(shí)行服務(wù)社會化引擎。以國家鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程社會化服務(wù)為契機(jī)，把肉牛產(chǎn)業(yè)納入全程社會化服務(wù)試點(diǎn)內(nèi)容，制定方案，積極支持有條件、有能力的科研機(jī)構(gòu)、社會服務(wù)組織及專業(yè)技術(shù)人員，從品種改良、草料供應(yīng)、小母牛引進(jìn)、肉牛育肥、產(chǎn)品加工等各環(huán)節(jié)，開展全程社會化服務(wù)，提升肉牛產(chǎn)業(yè)鏈全程科技水平。

（4）培育龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)。實(shí)施龍頭帶動，外引內(nèi)聯(lián)，培育一個(gè)有較強(qiáng)投資實(shí)力、有現(xiàn)代經(jīng)營管理理念、有全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展意向的經(jīng)營主體，引導(dǎo)其與養(yǎng)殖戶、育肥場聯(lián)合抱團(tuán)，建休閑觀光基地、興中央廚房加工、拓餐飲連鎖市場、做特色知名品牌，把千家萬戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場有機(jī)聯(lián)結(jié)起來，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

（5）打造特色品牌，實(shí)惠牛農(nóng)常態(tài)化增收。以生態(tài)、天然、安全、健康為品牌發(fā)展理念，以綠色和有機(jī)食品認(rèn)證為品牌發(fā)展動力，以全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為品牌發(fā)展方向，以知名、著名、馳名商標(biāo)為品牌發(fā)展目標(biāo)，支持一批經(jīng)營主體注冊商標(biāo)，重點(diǎn)開展區(qū)域性通用商標(biāo)注冊，注入品牌要素、完善品牌價(jià)值、擴(kuò)大品牌影響，實(shí)現(xiàn)品牌經(jīng)營全覆蓋，讓品牌發(fā)展的實(shí)利惠及牛農(nóng)，提高產(chǎn)業(yè)附加值。

[1] 吳春燕.酉陽縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討[J].當(dāng)代畜牧，2015，（20）：30-31.

[2] 劉翠國，唐德忠，于行峰.肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究[J].江西農(nóng)業(yè)，2016，（15）：128.