廣州美食 讓人幸福感爆棚

Cherry

民間有句俗語說：“光說不練假把式”！我想對于吃、對于美食，也不能只是聽別人說怎么怎么好吃，就人云亦云，必須得親自品嘗后才有資格評價。廣州美食早已聞名遐邇，都說這里的美食有能讓人幸福感爆棚的魔力。當親眼所見、親口品嘗，才能夠真正體會“讓人幸福感爆棚”的境界，絲毫沒有夸張。廣州絕對是吃貨的天堂，無論是街頭小巷中各式各樣的小吃，亦或是摩天大樓中的高檔餐廳，每一樣都不會令人失望。這里有能誘惑你的美味，更有能讓你愜意享受美味的氛圍。讓你不知不覺間，吃遍了美味。吃寬了腰圍，也毫無怨言。

飲早茶享天倫

廣東人喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶。廣東的茶館有早茶、午茶、下午茶和夜茶四市，以飲早茶的最多。茶樓的早市凌晨四點左右開門。茶客坐定，服務員前來請茶客點茶和糕點，廉價的為“一盅二件”，一盅指茶，二件指的是點心。配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸、馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，而且隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點。

廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消遣。消遣族大多為退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”?！罢堅绮琛币彩菑V東人一種通常的社交方式。

現(xiàn)在的廣州仍有許多如陶陶居那樣的老字號茶樓，也有如炳勝那樣的新興茶樓，茶樓在廣州比比皆是，每家茶樓的生意也都很火爆。

廣州陶陶居是百年老字號的酒家，創(chuàng)辦于清光緒年間，也是羊城的金字招牌，來廣州游玩一定會來這里。陶陶居是廣州最早期的豪華食府，多有文人騷客趨慕，康有為在廣州講學時，曾經常到陶陶居品茗，還應老板之請即興題寫了“陶陶居”三字，現(xiàn)在“陶陶居”的招牌，就是康有為的墨寶。陶陶居是廣州最古老的茶樓之一，這里的茶點品種很多，味道也很棒。尤其是鳳爪、蝦餃、榴蓮酥等。

下了飛機，入住酒店。折騰完雖以是凌晨三點多，也迫不及待拉著朋友去找吃的。陶陶居就在正佳廣場里面，我一路小跑地直沖進去，沒想到卻被攔在門外，需要排號，五點才能開餐。于是，耐著性子在周圍隨便逛了一下?；氐教仗站?，一口氣點了好多茶點，蝦餃、榴蓮酥、菠蘿水牛奶包、一口酥嫩豆腐一個都不能少。每只蝦餃里都有四五只大蝦仁，超級彈牙、味道非常鮮美，不愧是招牌。這里的榴蓮酥，居然做成了天鵝的模樣，不僅外形驚艷，口味更是不俗。酥脆的外皮里包裹著滿滿的榴蓮和一些奶油，咬一口濃濃的榴蓮味、清淡的奶油香彌漫口腔，久久環(huán)繞不散。而最愛是那一口酥豆腐，香嫩無比。

除了傳統(tǒng)茶樓，新興茶樓也有很旺的人氣。炳勝品味是廣州響當當?shù)牟惋嬤B鎖，尤其以魚生著稱。脆皮叉燒、豉油皇鵝腸、碳燒豬頸肉、魚生、冷水豬肚，都是點單率很高的佳肴。炳勝品味不僅保留粵菜精髓，還創(chuàng)新了新粵菜樣式，使顧客享受在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的穿梭，品味著唇齒之間與心靈深處的交會。

這里的早茶精致而又地道，每天上午九點左右到達炳勝，就已經有很多人開始等位了。這里的三文魚、脆皮叉燒、水鬼子豆腐、秘制拆魚粥一定不能錯過。脆皮叉燒是這里的招牌菜，叉燒入口酥脆馨香，但如果變涼就會顯得肥膩，外皮也不會那么松脆?？诟星宕嗟聂突戍Z腸則將粵式的醬鹵甜鮮味淋漓盡致體現(xiàn)，讓人久久回味。

甜品甜了口腔 更美了心情

廣州人喜甜食，甜品在廣州小吃中占了很大部分，一碗冰冰涼的綠豆沙，順滑甜香的雙皮奶都會讓人回味無窮。

雙皮奶顧名思義，乃含雙皮之奶也，由牛奶、蛋清和白糖等煮制而成，有濃郁的香氣且滑爽厚道，是廣州人的至愛。據說當年順德一位叫河十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了家食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，這位老友就是如今文信老鋪吳老板的祖先，而雙皮奶也便由清末流傳至今。順德雙皮奶白而滑，香氣濃郁，入口香滑，口感細膩，給人一種端莊而溫柔的感覺。文信老鋪的甜品可謂應有盡有，很遺憾不能一次盡享。龜苓膏的味道很贊，價格也不貴。入口清涼爽滑，帶著微微的苦，伴著絲絲的甜。

綠豆沙是極受廣州人喜愛的甜品，而響譽羊城的自然要數(shù)荔灣區(qū)龍津東路的“開記”甜品店制作的“陳皮脫殼綠豆沙”，香滑清甜、清熱解暑，風味別具一格?！伴_記”的綠豆沙料足，綠豆沙是經典中的經典。這是我第一次吃到香草口味的綠豆沙，創(chuàng)意很可貴，但不得不說，我不太習慣這個味道，還是更青睞原味。除了綠豆沙，馬蹄沙也是不錯的選擇，馬蹄碎和蛋花的結合，具有清熱解毒、涼血清肺之功效，非常適合夏季食用。細滑的綠豆沙里夾有橙皮的清香，嚼起來有馬蹄的脆爽，又帶有片糖的香甜，還未入喉，美味已在舌尖綻放。

椰子雪糕是馳名遠近的西關歷史名牌小食，其中尤以荔灣區(qū)寶華路79號順記冰室制作的椰子雪糕最為著名。上世紀20年代由小販呂順首創(chuàng)，選用肥厚結實的椰肉作原料，加工成鮮椰絲后榨成椰汁，再配上新鮮的雞蛋、白糖，獨特的制作使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風味。五六十年代一些外國元首、貴賓，如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嘗并津津樂道。順記冰室的店面更像一個文藝飲品店，走進店里就會感覺豁然開朗。除了椰子雪糕，姜撞奶也是廣州有名的傳統(tǒng)茶飲，主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40-100攝氏度）內發(fā)生化學作用，使牛奶凝固制作而成。姜撞奶味道香醇爽滑、甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。來到順記冰室必點三味冰激凌，榴蓮、芒果、椰子，三種口味各有千秋，但是，我最喜歡的是榴蓮口味，香味濃郁，絲絲冰爽涼浸心。挖一勺冰激凌，閉上眼睛，仔細品嘗，真是難言的極致美味。

清新文藝范兒的小資餐廳

如果你是文藝范兒青年，喜歡浪漫、講究格調、追求小清新，一些餐廳絕對是你不可錯過的。

傳說中的達楊原味燉品，店面雖然很小，生意卻非?；鸨?，幾乎每時每刻都在排隊。吃貨們專為這里的主打——椰子燉竹絲雞而來。實在沒有地方可尋，索性學著旁邊的幾個姑娘，坐在路邊有滋有味地吃起來。不得不說，雞湯真是清甜味美，既有烏骨雞的鮮味兒，又有椰子的甜香氣。不要浪費蓋子上的椰肉，可以咬下來吃哦。

香港著名的翠園在廣州開了分店，位置就在天河區(qū)太古匯B1層，這里是比較高檔的茶餐廳，環(huán)境、菜品都很精致。雖然消費偏高，但是物有所值。叉燒非常嫩滑可口，魷魚須更是鮮香宜人，強力推薦。但是我最愛的還是鮮果拿破侖，沒想到“拿破侖”竟然可以長那么高！我們常見的“拿破侖”大多一指高度，酥層雖多，但屬于內斂一族，要入口才知道松化程度。不過翠園這款“101層鮮果拿破侖”卻是個少見的“高調派”，巨大的外形、繽紛的色彩，看著就讓人食欲大增。咬上一口，酥皮在口中層層酥化的感覺更是美妙無比，當之無愧就是這家店的點擊率之王。

位于天壽路耀世華庭一層的 372 Bistro，是一家制作西式簡餐的特色餐廳。餐廳的環(huán)境十分雅致，餐廳的燈飾也很新奇，就像一條長長的鏈子，從高處落下來，燈光十分耀眼，土黃色的桌布打底，又在上面鋪了一塊紅褐色的桌布，座椅是黃褐色的，顏色搭配得十分完美。每張桌子上放有一只裝滿了小花的瓶子，將餐廳點綴得極富生機。餐廳的特色菜肴有很多，提拉米蘇、藍莓芝士等，都十分的美味可口。藍莓芝士造型俏皮可愛，上面有幾顆藍莓作為點綴，藍莓醬混合著芝士，做出來的點心酸酸甜甜。打底的蛋糕吃在嘴里松軟可口，讓人回味無窮。