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行政

中國首個(gè)農(nóng)場動(dòng)物福利行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過審

中國獸醫(yī)協(xié)會(huì)動(dòng)物福利分會(huì)表示，我國首部農(nóng)場動(dòng)物福利行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《動(dòng)物福利評價(jià)通則》，通過全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的專家審查，圓滿完成農(nóng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂任務(wù)。

據(jù)了解，中國獸醫(yī)協(xié)會(huì)自2015年起攜手30余家行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)、食品深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)和商超企業(yè)共同啟動(dòng)中國農(nóng)場動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，從畜禽的飼養(yǎng)管理、畜舍環(huán)境、疫病防控、行為表達(dá)、人員操作要求、宰前處置、擊暈和刺殺放血等方面設(shè)置技術(shù)參數(shù)，包括飼養(yǎng)密度、溫濕度、氨氣濃度、飼料飲水清潔度、電擊頻率等具體指標(biāo)，以確定養(yǎng)殖、運(yùn)輸和屠宰環(huán)節(jié)的福利基本需求，維護(hù)動(dòng)物健康，保障動(dòng)物源性食品安全。

國家首任首席獸醫(yī)官賈幼陵表示，中國作為世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）的成員，需參考《陸生動(dòng)物衛(wèi)生法典》的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋畜禽科學(xué)管理、疾病預(yù)防、獸醫(yī)診療和人道屠宰等，其核心理念就是滿足動(dòng)物的基本需求，合理的飼養(yǎng)和利用動(dòng)物，保障動(dòng)物健康，減少動(dòng)物痛苦，使人與動(dòng)物和諧共處。

據(jù)悉，《動(dòng)物福利評價(jià)通則》起草工作歷時(shí)2年，期間開展大量的理論和應(yīng)用實(shí)驗(yàn)。目前，生豬、肉雞、蛋雞、肉羊、肉牛、奶牛等分畜種動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)制定已完成，將陸續(xù)提交審查。這將有助于推動(dòng)我國養(yǎng)殖業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，全面增進(jìn)人類福祉。

農(nóng)業(yè)部：三季度農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率97.8%

今年7～9月，農(nóng)業(yè)部組織開展了第三季度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測)。監(jiān)測結(jié)果顯示，抽檢總體合格率為97.8%。其中，蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品抽檢合格率分別為96.8%、98.7%、99.7%和95.9%，畜產(chǎn)品“瘦肉精”抽檢合格率為99.8%，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。

此次共監(jiān)測31個(gè)省(區(qū)、市)155個(gè)大中城市的蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等4大類產(chǎn)品83個(gè)品種，監(jiān)測農(nóng)獸藥殘留和非法添加物參數(shù)94個(gè)，抽檢樣品10 594個(gè)。

農(nóng)業(yè)部已將監(jiān)測結(jié)果通報(bào)各地，對合格率較低的省(區(qū))進(jìn)行督辦，要求對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行認(rèn)真整改，有針對性地跟進(jìn)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查，依法查處不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)單位。

農(nóng)業(yè)部要求，各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《2017年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案》，深入開展農(nóng)藥、“瘦肉精”、生鮮乳、獸用抗生素、生豬屠宰、“三魚兩藥”、農(nóng)資打假等7個(gè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，加大行政執(zhí)法和刑事司法銜接力度，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。扎實(shí)開展國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建，努力確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全。

科研

科學(xué)家用轉(zhuǎn)基因技術(shù)繁育出低體脂仔豬

近日，科學(xué)家在《美國國家科學(xué)院院刊》上發(fā)表論文稱，他們創(chuàng)造出了12只體脂比其他正常豬只體脂少24%的健康仔豬?？茖W(xué)家希望通過培育低脂豬的方式為養(yǎng)豬戶降低飼養(yǎng)成本，同時(shí)降低在寒冷的天氣下導(dǎo)致的損失。

研究的負(fù)責(zé)人中國科學(xué)院動(dòng)物研究所的趙建國博士表示，這些培育出的豬只可以較好地保持體溫，在寒冷的天氣下生存狀況更好。這些豬只體脂更少的原因是它們擁有一種基因使它們可以通過消耗脂肪來更好地調(diào)控體溫。新型豬最終可以幫農(nóng)民節(jié)省數(shù)百萬美元的供暖和飼養(yǎng)費(fèi)用，還可以防止數(shù)百萬頭仔豬在寒冷天氣下遭受痛苦和死亡。

密蘇里大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系的教授R.Michael Roberts說：“這篇論文具有很高的技術(shù)價(jià)值，它為我們提高動(dòng)物的福利和改善這些動(dòng)物肉類產(chǎn)品的品質(zhì)提供了方式?！钡麘岩擅绹称匪幬锕芾砭?FDA)是否會(huì)批準(zhǔn)在美國市場出售轉(zhuǎn)基因豬肉以及美國人是否愿意吃這種轉(zhuǎn)基因豬肉。

猶他州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院獸醫(yī)系副教授Chris Davies稱：“到2050年，全球人口預(yù)計(jì)達(dá)到100億左右，我們需要采用現(xiàn)代的遺傳學(xué)方法來增加食品供應(yīng)，應(yīng)對人口增長?！?/p>

科學(xué)家使用的技術(shù)是一種稱為“CRISPR-Cas9”的新基因編輯技術(shù)，該技術(shù)幫助科學(xué)家更容易、更精確地編輯、剪切和修飾DNA。

豬身上缺少一種其他大多數(shù)哺乳動(dòng)物都有的“UCP1”基因，該基因可以幫助動(dòng)物在低溫環(huán)境下燃燒脂肪調(diào)節(jié)體溫?？茖W(xué)家將小鼠的基因編輯到豬的細(xì)胞中，然后使用這些細(xì)胞創(chuàng)建了2553個(gè)克隆的豬胚胎。然后，遺傳修飾的克隆豬胚胎被送入13只母豬的子宮。最終，3頭代孕母豬成功分娩，生產(chǎn)下來12只雄性仔豬。

趙建國博士說：“人們更喜歡肥肉少瘦肉多的豬肉?！彼f，當(dāng)仔豬長到6個(gè)月大時(shí)進(jìn)行屠宰，科學(xué)家們對它們的胴體進(jìn)行了分析，它們看起來完全健康正常。趙建國博士說，至少有1頭公豬完成了交配，繁育出了健康的后代。

H7N9能在哺乳動(dòng)物間經(jīng)空氣傳播

近日，一項(xiàng)新的研究表明，高致病性H7N9病毒能通過呼吸飛沫在雪貂之間傳播，并引起致命感染。一個(gè)跨國研究團(tuán)隊(duì)在《細(xì)胞—宿主和微生物》期刊上發(fā)文稱，高致病性(HPAI)H7N9病毒在人類氣道細(xì)胞和動(dòng)物模型的肺中能有效復(fù)制，并通過呼吸飛沫在雪貂之間傳播，而且對常用的抗病毒藥物反應(yīng)極低。

在這項(xiàng)研究中，中國疾控中心病毒病預(yù)防控制所舒躍龍團(tuán)隊(duì)及日本和美國合作者，研究了高致病性H7N9病毒在人體的復(fù)制能力、致病性和傳播能力，并與先前描述的低致病性H7N9病毒進(jìn)行了比較，以評估其大流行潛力。

結(jié)果顯示，高致病性H7N9病毒在人類呼吸道上皮細(xì)胞和小鼠、雪貂及非人靈長類動(dòng)物中都能有效復(fù)制。與低致病性H7N9病毒相比，高致病性H7N9病毒在小鼠和雪貂中也更致病。而且，所研究的高致病性病毒在雪貂的大腦中表現(xiàn)出更強(qiáng)的復(fù)制力，并引起致命感染。此外，所有測試的病毒均能通過呼吸飛沫在雪貂之間傳播。

由于抗病毒藥物目前是治療和預(yù)防H7N9人類感染病例的唯一選擇，該團(tuán)隊(duì)評估了抗流感藥物的效力，發(fā)現(xiàn)在動(dòng)物模型中神經(jīng)氨酸苷酶抑制劑的有效性是有限的。

時(shí)事

三季度雞蛋、禽肉價(jià)格快速上漲 農(nóng)業(yè)部提示農(nóng)戶防范市場風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，今年5月，雞蛋價(jià)格跌至每公斤4.98元，為十年來新低，5月至9月，快速反彈至每公斤9.15元，4個(gè)月累計(jì)上漲83.9%。農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司司長唐珂預(yù)計(jì)，四季度消費(fèi)需求減弱，蛋價(jià)可能出現(xiàn)一定幅度的回落，提醒廣大養(yǎng)殖戶主動(dòng)防范市場風(fēng)險(xiǎn)。

香港食安中心檢獲違規(guī)進(jìn)口禽蛋及蛋類產(chǎn)品

香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）11月11日公布，一批禽蛋及蛋類產(chǎn)品違規(guī)進(jìn)口香港，全部貨品已被截獲，沒有流出市面。中心正跟進(jìn)事件。

中心發(fā)言人說：中心昨晚接獲海關(guān)通知，指海關(guān)人員在文錦渡管制站截查一輛入境貨車，于車上發(fā)現(xiàn)一批懷疑非法進(jìn)口的禽蛋及蛋類產(chǎn)品，并轉(zhuǎn)交食環(huán)署人員跟進(jìn)。一名六十六歲男司機(jī)被食環(huán)署人員拘捕。

被檢獲的蛋類產(chǎn)品包括420瓶蛋液（重9 870公斤）、21箱咸蛋黃（重362公斤）及20箱鴨蛋（重480公斤），該批產(chǎn)品全部沒有進(jìn)口所需的衛(wèi)生證明書和食環(huán)署的書面準(zhǔn)許。中心已將全部產(chǎn)品銷毀。

根據(jù)《進(jìn)口野味、肉類、家禽及蛋類規(guī)例》（132AK章），任何人輸入禽蛋或蛋類，必須獲得食環(huán)署衛(wèi)生主任給予的書面準(zhǔn)許及食環(huán)署署長認(rèn)可的來源地有關(guān)當(dāng)局所發(fā)出的衛(wèi)生證明書，證明有關(guān)禽蛋適宜供人食用。違例者一經(jīng)定罪，可被罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。

發(fā)言人說：鑒于來歷不明的未經(jīng)檢驗(yàn)禽蛋及蛋類產(chǎn)品會(huì)對公眾健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)，中心和有關(guān)部門會(huì)加強(qiáng)監(jiān)察及繼續(xù)堵截非法進(jìn)口的禽蛋及蛋類產(chǎn)品，以保障食物安全及公眾健康。

發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，切勿進(jìn)口或售賣來歷不明及沒有附帶衛(wèi)生證明書的禽蛋及蛋類產(chǎn)品，市民則應(yīng)向持牌及信譽(yù)良好的商戶購買禽蛋及蛋類產(chǎn)品。中心會(huì)繼續(xù)密切跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，包括追查有關(guān)產(chǎn)品的來源及通知內(nèi)地有關(guān)當(dāng)局。調(diào)查仍然繼續(xù)。

農(nóng)業(yè)部：明年豬肉價(jià)格預(yù)期，穩(wěn)中略降

農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司司長唐珂10月17日表示，三季度，我國農(nóng)產(chǎn)品市場供求關(guān)系進(jìn)一步改善，不論是糧棉油等大宗產(chǎn)品，還是肉蛋菜等鮮活產(chǎn)品，總體都企穩(wěn)回暖。

唐珂表示，豬肉供需維持緊平衡，價(jià)格止跌回升。隨著生豬生產(chǎn)規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸i產(chǎn)業(yè)應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)的回旋余地和調(diào)控能力增強(qiáng)，雖然三季度生豬和能繁母豬存欄逐月下降，但由于生產(chǎn)性能提高、出欄活重增加，豬肉供應(yīng)得到了保障。三季度，豬肉批發(fā)均價(jià)為每公斤20.14元，環(huán)比跌3.6%，同比低20.2%。市場也有所回暖，8月份豬肉價(jià)格結(jié)束了長達(dá)半年的下跌后開始回升，月均批發(fā)價(jià)每公斤為20.16元，環(huán)比漲2.0%；9月份豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤20.49元，環(huán)比漲1.6%。

從后期走勢看，9月份生豬存欄同比下降6.1%，能繁母豬存欄同比下降5%，生豬產(chǎn)能仍處于相對低位，同時(shí)受環(huán)保政策影響，山東、河南等生豬主產(chǎn)省大批養(yǎng)殖場面臨拆遷和關(guān)閉，生豬產(chǎn)能恢復(fù)速度趨緩，將對四季度豬價(jià)形成有力支撐。目前豬糧比價(jià)穩(wěn)定在8：1之上，生豬養(yǎng)殖盈利水平較好，有利于刺激養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄，再加上生豬生產(chǎn)性能提高、出欄活重增加，明年豬肉市場供應(yīng)有保障，豬價(jià)預(yù)期穩(wěn)中略降，整體波動(dòng)幅度不大。

企業(yè)

正大食品（宿遷）熟制禽肉生產(chǎn)企業(yè)首次出口

由正大食品(宿遷)有限公司生產(chǎn)的一批凍雞肉制品順利通關(guān)。首批貨物重16.3噸、貨值6.86萬美元，是該公司熟制禽肉首次出口。

正大食品(宿遷)有限公司的前身為中糧肉食(宿遷)有限公司，2016年12月，該公司完成改制，并提出出口備案資質(zhì)變更申請和出口需求。為保障企業(yè)權(quán)益，圍繞品牌培育和示范區(qū)成果維護(hù)，江蘇宿遷檢驗(yàn)檢疫局主動(dòng)介入，深入企業(yè)走訪調(diào)研，詳細(xì)了解、準(zhǔn)確把握企業(yè)實(shí)際需求和現(xiàn)實(shí)困境，部署跟進(jìn)配套措施。強(qiáng)化體系審核和現(xiàn)場督察，指導(dǎo)企業(yè)建立完善并有效運(yùn)行質(zhì)量安全管理體系，指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照輸入國要求改進(jìn)設(shè)備設(shè)施、優(yōu)化生產(chǎn)加工工藝流程，助力企業(yè)獲得出口“通行證”。開展質(zhì)量提升行動(dòng)，強(qiáng)化質(zhì)量宣傳和技術(shù)基礎(chǔ)服務(wù)，不斷推進(jìn)和完善示范區(qū)農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品控制等體系建設(shè)，有效確保源頭無隱患、投入無違禁、管理無盲區(qū)、產(chǎn)品無公害。

據(jù)悉，正大食品(宿遷)有限公司出口以凍熟制禽肉為主，包括奧爾良烤對翅、蒸煮檸檬翅根、油炸龍?zhí)飺P(yáng)腿排等系列產(chǎn)品，年底可實(shí)現(xiàn)禽肉熟制品出口300噸、貨值約120萬美元；預(yù)計(jì)明年出口將實(shí)現(xiàn)2 500噸，貨值1 000萬美元。

溫氏股份成立溫氏佳味食品公司

10月18日，從溫氏股份(300498)獲悉，為進(jìn)一步加快食品業(yè)務(wù)發(fā)展，近日，溫氏股份成立廣東溫氏佳味食品有限公司，隸屬養(yǎng)禽事業(yè)部管理。

溫氏股份養(yǎng)禽事業(yè)部總裁梁志雄稱，熟食深加工是禽業(yè)公司向食品公司邁進(jìn)的關(guān)鍵一步，也是禽業(yè)走向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的最后一端，是溫氏養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的終極目標(biāo)，只有打通熟食深加工這一端，才能把全產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值體現(xiàn)出來，才能真正建立起溫氏養(yǎng)禽業(yè)的競爭新優(yōu)勢。

京東簽約美國豬肉“霸主”史密斯菲爾德

美國紐約當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月24日上午，京東生鮮與河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司(以下簡稱：雙匯發(fā)展)、美國最大的豬肉制品公司史密斯菲爾德食品公司(以下簡稱：史密斯菲爾德)在紐約舉行了戰(zhàn)略簽約儀式。

京東生鮮成為史密斯菲爾德生肉類產(chǎn)品在中國的線上唯一銷售渠道，雙方將共同打造10余款專屬于京東生鮮的獨(dú)家產(chǎn)品；并將在大數(shù)據(jù)、冷鏈及溯源領(lǐng)域展開更加深入的合作。史密斯菲爾德是全球最大的生豬養(yǎng)殖商和豬肉加工商。2013年，史密斯菲爾德被雙匯發(fā)展母公司萬洲國際以71億美元的價(jià)格全資收購。此次合作也是國內(nèi)生鮮電商領(lǐng)域內(nèi)首次開啟多方全球化產(chǎn)銷協(xié)同合作的嘗試。

史密斯菲爾德的豬肉產(chǎn)品一直以較高的原肉品質(zhì)及不添加食用香精、著色劑、淀粉等添加劑而聞名。簽約現(xiàn)場，京東集團(tuán)董事局主席兼首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東表示，要把全球最優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品引進(jìn)國內(nèi)，讓更多國內(nèi)消費(fèi)者足不出戶就可以品嘗到來自世界各地的新鮮食材，這是京東作為一家“百年根基，正道成功”的企業(yè)，對于消費(fèi)者而言，最重要的價(jià)值體現(xiàn)。

此次合作，雙方會(huì)共同打造10余款以骨類、副產(chǎn)品為主的獨(dú)家產(chǎn)品，主打小包裝凍品。這些產(chǎn)品既是史密斯菲爾德產(chǎn)出量較高的單品，同時(shí)也是比較匹配國內(nèi)市場消費(fèi)需求的產(chǎn)品。未來，京東生鮮計(jì)劃通過史密斯菲爾德的渠道進(jìn)口采購上萬噸美國豬肉。

國際

WHO：停止讓食品動(dòng)物過度使用抗生素

世界衛(wèi)生組織呼吁全球畜禽生產(chǎn)商停止常規(guī)性地使用抗生素預(yù)防健康的食品動(dòng)物生病或促生長。

世界衛(wèi)生組織（WHO）11月7日發(fā)布食品動(dòng)物使用具有重大醫(yī)學(xué)價(jià)值抗生素的指南，同時(shí)呼吁食品動(dòng)物生產(chǎn)商停止將抗生素應(yīng)用于健康畜禽的疾病預(yù)防和促生長用途，以緩解因?yàn)E用和誤用抗生素而日益嚴(yán)重的耐藥性威脅。

世界衛(wèi)生組織發(fā)布的食品動(dòng)物具有重大醫(yī)學(xué)價(jià)值抗生素使用指南的目的是通過減少動(dòng)物對具有重要醫(yī)學(xué)價(jià)值抗生素的不必要使用來保護(hù)抗生素的有效性。在部分國家，畜牧業(yè)使用的抗生素藥物幾乎占到全部具重大醫(yī)學(xué)意義抗生素用量的80%，這些抗生素主要用來促進(jìn)健康動(dòng)物的生長。世衛(wèi)組織指出，只有在同一批動(dòng)物中確認(rèn)發(fā)現(xiàn)感染病例時(shí)才能對其他健康動(dòng)物使用抗生素來預(yù)防感染。如果可以，還應(yīng)對感染動(dòng)物進(jìn)行檢測后方可對癥下藥，選擇最有效的抗生素。

保加利亞四個(gè)地區(qū)出現(xiàn)禽流感疫情

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w11月5日報(bào)道，保加利亞4個(gè)地區(qū)發(fā)生禽流感疫情，目前疫區(qū)已被隔離，近萬只鴨子被撲殺。

據(jù)報(bào)道，暴發(fā)禽流感的地區(qū)分布在多布里奇、哈斯科沃、斯利文、揚(yáng)博爾四個(gè)大區(qū)，都是鄉(xiāng)村或家庭農(nóng)場，大部分受感染的是鴨子，疫情暴發(fā)的原因不明。

報(bào)道說，發(fā)生疫情的地方政府均采取了防范措施，暴發(fā)疫情的村子或農(nóng)場被隔離，3公里半徑內(nèi)的禽類都被撲殺，政府部門還對居住在疫區(qū)半徑10公里以內(nèi)的村民進(jìn)行體檢，同時(shí)禁止在隔離區(qū)放養(yǎng)牲畜。

保加利亞位于歐洲東南部的巴爾干半島，農(nóng)牧業(yè)是保加利亞經(jīng)濟(jì)支柱之一。

另據(jù)了解，2017年10月22日，保加利亞農(nóng)業(yè)和食品部向OIE緊急報(bào)告，10月17日-10月19日，保加利亞的多布里奇州（DOBRIC）和哈斯科沃州（HASKOVO）分別有1個(gè)農(nóng)場和1個(gè)村莊發(fā)生H5亞型高致病性禽流感。涉及的易感動(dòng)物有1.06萬只家禽，其中502只發(fā)病、死亡，撲殺銷毀1.01萬只。