全糯小麥新品種晉麥99號(hào)的選育

張鳳琴，王向東，逯臘虎，張明義，肖俊紅，許玉娟

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所，山西臨汾041000）

全糯小麥新品種晉麥99號(hào)的選育

張鳳琴，王向東，逯臘虎，張明義，肖俊紅，許玉娟

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所，山西臨汾041000）

由于糯小麥含有支鏈淀粉（含量≥98%）和小麥獨(dú)有的面筋蛋白，而糯麥粉具有獨(dú)特的麥香、糯香和糯感，具有糯淀粉的黏性、容易揉和成型的加工品質(zhì)和較高的營養(yǎng)價(jià)值，近年來得到我國育種家的重視。山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所的糯小麥研究始于15 a前，是采用弱冬性糯質(zhì)資源與當(dāng)前生產(chǎn)中廣泛種植的優(yōu)良冬小麥雜交、分離、回交轉(zhuǎn)育，選育適宜晉南冬麥區(qū)種植的冬性糯小麥新品種。晉麥99號(hào)是山西省第1個(gè)冬性糯小麥品種，支鏈淀粉含量100%，富含鋅、硒等礦物質(zhì)；幼苗半匍匐，生長勢強(qiáng)，分蘗能力強(qiáng)，株型緊湊，抗銹病、白粉??；適宜山西省南部中熟冬麥區(qū)旱地及相同生態(tài)區(qū)種植。

糯小麥；新品種；晉麥99號(hào)；選育

糯小麥研究源于其幾乎不含直鏈淀粉，在食品工業(yè)和非食品工業(yè)領(lǐng)域有著重要的應(yīng)用價(jià)值[1]。糯小麥?zhǔn)抢眠z傳理論，通過現(xiàn)代分子標(biāo)記技術(shù)，采用人工重組、分離，篩選Wx基因純合體獲得高支鏈淀粉小麥，其麥粉含有比普通小麥粉高的谷蛋白和單純的支鏈淀粉，因此，糯麥產(chǎn)品具有獨(dú)特的麥香、糯香和糯感。糯麥化學(xué)構(gòu)成決定了它具有獨(dú)特、優(yōu)良的加工品質(zhì)[2]。世界糯小麥研究始于20世紀(jì)90年代，我國糯小麥研究幾乎與世界同步[3]。近年來，陸續(xù)有少數(shù)糯小麥品種問世，但大都是弱冬性。

本研究是利用弱冬性糯質(zhì)小麥資源與當(dāng)前生產(chǎn)中廣泛種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的冬性小麥品種雜交，采用回交轉(zhuǎn)育的辦法[4]，結(jié)合糯性淀粉特有的生化標(biāo)記技術(shù)，篩選新型的優(yōu)質(zhì)冬性糯小麥種質(zhì)，選育適宜北方冬麥區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的糯性冬小麥品種。

晉麥99號(hào)（原名：臨糯96046）是山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所選育的全糯性冬小麥新品種，支鏈淀粉含量100%。2013—2014年，參加山西省南部旱地組小麥區(qū)域試驗(yàn)，表現(xiàn)良好；2015年12月，通過山西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（審定編號(hào)：晉審麥2015001）。目前，其已在山西省臨汾市的堯都區(qū)、洪洞縣、翼城縣推廣種植。由其研發(fā)的優(yōu)質(zhì)糯麥仁、糯麥粉連續(xù)3次參加山西省特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，深受消費(fèi)者青睞。其深加工產(chǎn)品市場前景廣闊，社會(huì)效益較好。

1 選育思路

選育的技術(shù)路線：針對(duì)山西省南部旱地小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀，明確新品種的育種基本思路，選取當(dāng)?shù)厣a(chǎn)骨干品種，與外引新型糯小麥種質(zhì)資源雜交[5]，通過株系選擇，分離、回交、選育適合本區(qū)域生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、抗旱糯小麥。具體方法：采用糯麥資源材料先與高配親本雜交，分離糯性中間材料；再與生產(chǎn)用骨干品種雜交，分離全糯小麥籽粒，株系選擇加代，鑒定穩(wěn)定出圃；經(jīng)品比鑒定、區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)示范試驗(yàn)，完成品種選育流程。

2 選育目標(biāo)

根據(jù)晉南雨養(yǎng)旱地生產(chǎn)條件要求，結(jié)合小麥高光效育種理論[6]，確定旱地糯小麥品種平均產(chǎn)量應(yīng)達(dá)到4 500～5 250 kg/hm2，具有6 750～7 500 kg/hm2生產(chǎn)潛力，選育支鏈淀粉含量大于99%、適合糯麥仁、糯麥粉加工和優(yōu)質(zhì)專用面粉配粉使用的冬性糯小麥品種。

3 選育方法及流程

晉麥99的母本為晉麥47號(hào)，其在山西省南部旱地冬麥區(qū)廣為種植，豐產(chǎn)性好，生物學(xué)產(chǎn)量與收獲指數(shù)較高，抗病抗倒，早熟落黃好；父本為京糯1號(hào)/P5027的糯性后代，糯性優(yōu)良，綜合性狀較好。以豐產(chǎn)×糯性為基礎(chǔ)，通過有性雜交、分離、回交，選擇糯性好、品質(zhì)好、分蘗力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、抗病、產(chǎn)量高、綜合性狀優(yōu)異的后代材料，早代（F2～F4）進(jìn)行品質(zhì)測試選優(yōu)，用系譜法連續(xù)進(jìn)行選育而成[7]。

3.1 親本材料的選擇

選擇全糯性小麥京糯1號(hào)與遺傳基礎(chǔ)豐富、配合力高的親本材料P5027雜交，分離獲得全糯性中間材料為母本，選擇品質(zhì)中等、綜合性狀優(yōu)良以及抗旱性強(qiáng)、早熟高產(chǎn)的晉麥47號(hào)為父本，進(jìn)行復(fù)交。親本種質(zhì)中高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)品種晉麥47號(hào)血緣占比50%，矮稈、高配親本種質(zhì)P5027占比25%，全糯性小麥京糯1號(hào)占比25%，為后代選擇提供了豐富的遺傳基礎(chǔ)。

3.2 后代的選擇

2003年完成組合組配，2004年用半籽粒破損法二次鑒定出全糯籽粒[8]，2005—2009年間，在育種圃主選群體病害較輕，抗寒、耐旱株系，再選擇穗多、穗大、株高適中、株型緊湊的單株，連續(xù)株系選擇，F(xiàn)6性狀穩(wěn)定出圃，定名為臨糯96046，進(jìn)行連續(xù)產(chǎn)量等農(nóng)藝性狀選育。2010年參加鑒定試驗(yàn)；2011年參加品比試驗(yàn)，同時(shí)進(jìn)行株系擴(kuò)繁，表現(xiàn)耐旱、早熟，綜合性狀較好；2012年申請(qǐng)參加山西省南部旱地區(qū)域試驗(yàn)。

4 產(chǎn)量表現(xiàn)

2011年進(jìn)行試驗(yàn)田小區(qū)鑒定，小區(qū)面積6.67 m2，小區(qū)產(chǎn)量3.85 kg，較對(duì)照晉麥47號(hào)增產(chǎn)6.12%。2012年參加田間品種比較試驗(yàn)，3次重復(fù)，小區(qū)面積13.34 m2，小區(qū)產(chǎn)量分別為6.30，6.70，6.53 kg，平均產(chǎn)量4 882.2 kg/hm2，較對(duì)照晉麥47號(hào)增產(chǎn)3.52%。2013—2014年參加山西省南部中熟冬麥區(qū)旱地組區(qū)域試驗(yàn)，平均產(chǎn)量分別為3 532.5，3 365.5 kg/hm2，較對(duì)照晉麥47號(hào)分別增產(chǎn)6.2%和7.3%，公頃穗數(shù)484.5萬穗、穗粒數(shù)28.4粒、千粒質(zhì)量36.5 g；2 a區(qū)試13點(diǎn)次全部增產(chǎn)。2014年參加山西省南部中熟冬麥區(qū)旱地組生產(chǎn)試驗(yàn)，公頃穗數(shù)469.5萬穗、穗粒數(shù)31.4粒、千粒質(zhì)量39.8 g；平均產(chǎn)量5 128.5 kg/hm2，比對(duì)照晉麥47號(hào)增產(chǎn)4.6%，7點(diǎn)次全部增產(chǎn)。2015年12月通過山西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，定名為晉麥99號(hào)（審定編號(hào)：2015001）。

5 主要特征特性

臨糯96046為全糯性中早熟冬小麥，支鏈淀粉含量大于99%（占淀粉總量）。幼苗半匍匐，葉色淡綠，根系發(fā)達(dá)，分蘗力強(qiáng)，生長勢強(qiáng)，成穗率中等。成株株型半緊湊，長勢好，株高82～87 cm，莖稈呈紫色（成熟期），穗長6.5～7.2 cm，穗層較整齊，長芒、白殼、紡錘形，小穗密度中等，穗色淺綠，成熟落黃好。公頃穗數(shù)450萬～570萬穗，穗粒數(shù)30～40粒，千粒質(zhì)量38～42 g，籽粒為白粒、蠟質(zhì)、飽滿、粒質(zhì)中等?？箖鲂詮?qiáng)、抗倒性中等、抗青干中等、抗銹病、抗白粉病。熟期與對(duì)照晉麥47號(hào)相同。

6 抗性鑒定及品質(zhì)分析

6.1 抗性鑒定

2013—2014年山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所抗性鑒定結(jié)果顯示，在人工接種條件下，中感條銹??；中感葉銹病；中感白粉病。

6.2 品質(zhì)分析

2014年農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（哈爾濱）品質(zhì)鑒定結(jié)果顯示，容重778 g/L；粗蛋白質(zhì)（干基）14.59%；濕面筋含量30.0%，沉淀值30.8 mL；吸水量72.1 mL/100 g；形成時(shí)間3.2 min；穩(wěn)定時(shí)間1.5 min；弱化度199 F.U；粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)40 mm；評(píng)價(jià)值39；硬度61.1。

2015年農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（哈爾濱）品質(zhì)鑒定結(jié)果：支鏈淀粉含量100%，粗蛋白質(zhì)（干基）12.89%，粗脂肪2.81%，粗淀粉58.51%，硒0.138 mg/kg，鋅30.3 mg/kg。

7 栽培要點(diǎn)

7.1 加強(qiáng)培肥地力

有條件的可公頃施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥22.5～30.0 t。在地力不足時(shí)，要根據(jù)地力狀況，因地制宜，配方施肥，確定化肥施用量。底肥施用原則要求氮、磷、鉀配合施用，依據(jù)地力情況，一般公頃施過磷酸鈣1 200～1 500 kg、碳酸氫銨750～1 125 kg或尿素300～375 kg、硫酸鉀120～150 kg。

7.2 適期播種

晉南地區(qū)適播期為9月25日至10月5日。根據(jù)田塊地理位置、前茬作物情況確定播種時(shí)期，適期建議播量112.5～187.5 kg/hm2。

7.3 精細(xì)播種

在施足底肥、整地精細(xì)、播期墑情適宜時(shí)及時(shí)播種[9]。嚴(yán)格控制播量，做到“以地定產(chǎn)，以產(chǎn)定穗，以穗定苗”，在確保種子質(zhì)量的基礎(chǔ)上，適宜的播量為基本苗225萬～270萬株/hm2，播種期較適播期延后時(shí)，每晚播1 d，公頃增播量3.75 kg。

7.4 加強(qiáng)麥田管理

冬前和早春管理以鎮(zhèn)壓鋤劃為主，做到保墑，提溫，增加田間大蘗。對(duì)旺長麥田還要注意進(jìn)行深耘斷根，逼根下扎，達(dá)到控上促下，創(chuàng)建合理群體。對(duì)返青的旺苗，應(yīng)及時(shí)化控，控制株高，防止倒伏。

7.5 加強(qiáng)病蟲草害防治

要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，應(yīng)用科學(xué)方法及時(shí)防治流行性病蟲草害。小麥揚(yáng)花后結(jié)合蚜蟲等防治，采用一噴三防技術(shù)，以防病蟲、增加粒質(zhì)量。

7.6 適時(shí)收獲

在小麥蠟熟后期及時(shí)收獲。

8 討論

通過對(duì)晉麥99號(hào)特征特性、遺傳基礎(chǔ)、產(chǎn)量結(jié)構(gòu)和農(nóng)藝特性進(jìn)行分析，結(jié)合育種實(shí)踐，總結(jié)育種體會(huì)如下。

8.1 明晰生態(tài)區(qū)品種需求與動(dòng)態(tài)

全糯小麥?zhǔn)墙暧N家通過遺傳手段新創(chuàng)制的一類新型小麥，品質(zhì)特性獨(dú)特，具有糯谷類作物的高支鏈淀粉特性[10]，同時(shí)兼具小麥優(yōu)質(zhì)蛋白面粉特性，在新型食品加工與專用面粉配粉領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。晉麥99號(hào)選育就是要適合山西省南部干旱地區(qū)廣泛種植的糯性新品種。

8.2 明確細(xì)化育種目標(biāo)

旱地小麥單產(chǎn)是受限于水分的產(chǎn)量三因素的協(xié)調(diào)[11]，根據(jù)不同地區(qū)的生態(tài)條件和不同產(chǎn)量水平，要求有不同的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。多年的小麥遺傳育種實(shí)踐證實(shí)，晉南旱地小麥育種目標(biāo)為：穩(wěn)定株高，加大多穗型品種的選擇，同時(shí)注重穗粒數(shù)與粒質(zhì)量的協(xié)調(diào)[11]。單株要求：分蘗力強(qiáng)、成穗率高，在嚴(yán)格控制株高條件下，選擇根系發(fā)達(dá)、莖稈粗壯、株型緊湊的類型；群體要求抗寒、耐旱、抗病、穗多、穗勻，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)群體目標(biāo)[12]。

8.3 同步提高生物學(xué)產(chǎn)量和收獲指數(shù)

生物學(xué)產(chǎn)量與收獲指數(shù)是小麥產(chǎn)量育種的重要生理指標(biāo)。高的干物質(zhì)產(chǎn)量是獲得高產(chǎn)的前提，增加籽粒干物質(zhì)產(chǎn)量所占比例是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。在山西省雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)地區(qū)，適當(dāng)?shù)闹仓晟a(chǎn)量是抗旱高產(chǎn)的關(guān)鍵。

8.4 加強(qiáng)全糯小麥生產(chǎn)體系配套技術(shù)服務(wù)

良種加良法，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)全糯小麥效益最大化的根本途徑。

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Breeding of a New Waxy Wheat Variety Jinmai 99

ZHANGFengqin，WANGXiangdong，LULahu，ZHANGMingyi，XIAOJunhong，XUYujuan

（Institute ofWheat，Shanxi Academy ofAgricultural Sciences，Linfen 041000，China）

Because the waxy wheat contains amylopectin（content of 98%or higher）and particular wheat gluten protein and the waxy wheat flour expresses peculiarity wheat fragrance,glutinous fragrance and waxy feeling with waxy starch viscosity,processing quality easy to rub up molding and higher nutritional value,in recent years it gets the attention of the breeders in China.Waxy wheat research began in Institute ofWheat,Shanxi Academy of Agricultural Sciences 15 years ago,the newwaxy wheat varieties suitable to be planted in Jinnan winter wheat district were bred by using the method ofhybridization,separation and backcross transformation between weak winter waxy germplasm resources and fine winter wheat widely cultivated in the current circumstances.Jinmai 99 is the first waxy winter wheat varieties in Shanxi province.Its amylopectin content is 100%,rich in minerals such as zinc,selenium,and it has a semi-prostrate seedlings,strong growth potential,strong tillering ability,compact plant type and strong anti-rust,powdery mildew character,suitable for planting in dry land and the same ecological area ofmiddle mature winter wheat area in southern Shanxi.

waxy wheat;newvariety;Jinmai 99;breeding

S512.1

A

1002-2481（2017）03-0332-03

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.03.04

2016-12-16

山西省科技攻關(guān)項(xiàng)目（20140311001-1C）；山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育種基礎(chǔ)項(xiàng)目（Yyzjc1410）

張鳳琴（1968-），女，山西襄汾人，助理研究員，主要從事糯小麥新品種選育、配套栽培技術(shù)、糯小麥功能利用研究工作。