北方地區(qū)冬栽香菇防治鏈孢霉把好七關(guān)

高志會

（河北省遵化市農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局 河北 遵化 064200）

北方地區(qū)冬栽香菇防治鏈孢霉把好七關(guān)

高志會

（河北省遵化市農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局 河北 遵化 064200）

北方地區(qū)香菇冬季栽培發(fā)菌時間正在6月至9月份，正是高溫高濕季節(jié)，鏈孢霉菌極易發(fā)生，污染菌棒。鏈孢霉的發(fā)生溫度為5℃～35℃，尤其是25℃以上高溫期極易發(fā)生。鏈孢霉發(fā)生后發(fā)展的速度特別快，在高溫高濕條件下，很快就能夠形成分生孢子團，如果鉆出袋口，鏈孢霉的孢子就能隨風傳播，目前尚沒有很好的藥劑防治鏈孢霉。在鏈孢霉發(fā)生后，如果沒有及時清除污染源，鏈孢霉就會快速蔓延。鏈孢霉孢子隨風可在發(fā)菌、栽培場所的地面、墻壁等處長期存活，很難徹底根治。鏈孢霉發(fā)生蔓延后，會形成連年危害。遵化市經(jīng)過二十幾年的栽培實踐，摸索出防治香菇鏈孢霉綜合防治技術(shù)，重點應(yīng)把好七關(guān)。

1 菌種關(guān) 選用優(yōu)良菌種

優(yōu)良的菌種菌絲活力強，恢復(fù)的快，吃料速度也快，競爭力強，能迅速占領(lǐng)接種孔，減少雜菌發(fā)生。菌種要適齡適量。要注意菌齡和接種量，保證菌種具有旺盛生活力，栽培種以菌絲發(fā)滿后15～20 d內(nèi)使用為最好。菌齡越長，菌絲活力越差，雜菌發(fā)生的機率變大。栽培袋接種時，菌種塊不宜太碎，太碎菌絲恢復(fù)的慢，并適當增加接種量，增強競爭力。

2 配料關(guān) 配料要合理

原料營養(yǎng)過量極容易造成鏈孢霉菌發(fā)生和蔓延，培養(yǎng)料碳氮比以25～40∶1為宜。培養(yǎng)料含水量以60%左右為宜，水分含量不要過大，根據(jù)品種和季節(jié)不同微調(diào)含水量大小。

3 制棒關(guān) 采用雙套袋制作法

采用雙層套袋制棒，內(nèi)外雙層套袋均無微孔和破損，裝袋后如果發(fā)現(xiàn)有微孔或破損要及時用透明膠帶粘貼，防止鏈孢霉的污染發(fā)生，提高菌棒成品率。

4 滅菌關(guān) 嚴格消毒滅菌

預(yù)防鏈孢霉菌發(fā)生的根本措施是培養(yǎng)料徹底滅菌。按滅菌棒的多少用常壓滅菌(100℃)，4 h內(nèi)必須達到100℃，保持100℃12～36 h，中間不能停火，達到滅菌徹底。在接種過程中，嚴格進行無菌操作。接種箱、帳或室及菌種和接種工具等要嚴格消毒滅菌，確保接種環(huán)境潔凈無雜菌。

5 發(fā)菌關(guān) 勤檢查

發(fā)菌場所使用前普撒生石灰粉并消毒劑熏蒸4～8 h，采取多點熏蒸法。熏蒸布點越多、越均勻，防治效果越好。一般5 m2設(shè)置一個熏蒸點。發(fā)菌溫度在24℃左右；空氣相對濕度控制在70%以下；發(fā)菌期間經(jīng)常通風換氣，保持空氣流通，暗光培養(yǎng)。發(fā)菌期間要經(jīng)常檢查菌棒，7～10 d倒一次棒，整個發(fā)菌期間至少倒棒3～4次，發(fā)現(xiàn)鏈孢霉菌和其他雜菌污染的菌袋及時清除，把雜菌污染消滅在初期，防止再次侵染。清理出來的污染菌棒用塑料袋裝好，搬離遠處深埋或燒掉。

6 出菇關(guān) 控溫控濕

在出菇期間，溫度控制在17℃左右，空氣相對濕度85%～90%，散射光照射，保持良好通風換氣，保證香菇子實體生長的必要條件、而不利于雜菌發(fā)生的環(huán)境。每次采收后，及時清理殘留的菇腳和碎菇，清除雜菌污染源，降低污染率，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

7 廢料關(guān) 及時處理制棒和栽培的廢料

制棒和栽培后的廢料是多種雜菌的滋生源，是鏈孢霉菌重要的侵染源，廢料必須及時處理掉。