“神蒸”大媽

楊春花

“神蒸大媽”今年不是98就是96，她多次說：“新社會(huì)后，時(shí)興造身份證的時(shí)候，給我少寫了兩歲?！?/p>

她是我們那一帶的傳奇。生了十一個(gè)孩子，并且都活下來了。那年月，生十來個(gè)孩子不稀罕，都能活下來就不容易了。孩子多，家長沒文化起名麻煩，于是有了“大蛋”、“二蛋”、“黑娃”、“四斤”“小女”這樣的名字。老九老十是龍鳳胎，叫“楊十全”、“楊十美”，取十全十美之意，心滿意足了，再也不要孩子了。哪成想她當(dāng)婆婆的第二年，媳婦還沒見喜呢，她又沒意思地生了個(gè)丫頭，那年她五十二“高齡”。

有一年冬，天飄小雪花，山那邊一個(gè)打兔子的摸進(jìn)家來想取暖。大爹和人家不生分地聊著天，大媽去灶間生火做飯。做啥？農(nóng)村的伙食，能做出什么西洋景來，蒸南瓜唄。中間客人幾次要走，大媽熱情極了“吃了飯?jiān)僮?，吃了飯暖和?！笨腿艘策M(jìn)了灶間兩次，第一次大媽正在洗南瓜，老大的南瓜，臉盆那么大。第二次，大媽把南瓜放進(jìn)大托盤，再放在箅子上，剛要扣鍋籠，客人進(jìn)來剛好看見，說，老嫂子，南瓜怎么不切就上籠蒸？大媽說山里啥都缺，就是不缺柴，慢慢蒸唄。然后，把劈柴往灶膛里邊推了推，跟著來到堂屋陪著閑扯。

客人進(jìn)灶間是想讓大媽別費(fèi)事，吃口得了，自己又不是真正的客人。一看大媽根本就沒有費(fèi)事的意思，也就閉口不言了。

緊蒸慢蒸，終于等到揭開鍋。囫圇南瓜端上桌，筷子塞到打兔子的手里，人家不咸不淡干咳兩聲，好像在等著看大媽往下怎么“表演”。那意思是說，來客了就給吃蒸南瓜？人家要走你還不讓走？我在家還沒吃夠？天天吃，人也吃，豬也吃呢。鬼才信山里人厚道！又見大媽拿來陳醋和辣椒油，還有一壺柿子酒。大爹用湯匙把南瓜挖了個(gè)小口。哇，滿桌子肉的香味兒，不，滿鼻子松油熏腸的味兒，還不對(duì)，一屋子燜棗燜菌子的味兒?？傊瑥臎]有過的好聞的聞不夠的味兒。大媽拿來長柄竹片刀，以南瓜的肚臍眼為中心，打了個(gè)叉，畫了個(gè)豎，南瓜成了六等分，規(guī)規(guī)矩矩整整齊齊。從上到下，一層豆角，一層糯米，一層松油熏腸，一層柿餅，一層粉芡裹雞蛋，一層野豬肉，一層綠豆粉皮，最下層茶樹菇。一層一層，層次分明，黑是黑紅是紅，說五顏六色不準(zhǔn)確，七顏八色才夠格，打兔子的看呆了。大爹把一份鏟進(jìn)客人的盤子。大媽說：“趁熱吃，趁熱吃。咱這兒沒啥稀奇物，都是自家山上出的?！?/p>

這一頓蒸南瓜，給大媽家爭取來兩個(gè)媳婦，同一天結(jié)的婚。大媽從此被稱為“神蒸”。人說，給一個(gè)不相干的山外來客，能把南瓜蒸成那般模樣，這樣的女人帶領(lǐng)的家，只會(huì)好不會(huì)差。多少親戚替她熬煎那一拉串兒子怎么討媳婦？六個(gè)兒子個(gè)個(gè)娶到好媳婦。還真是，不管人家孩子出生時(shí)才四斤還是五斤，但成人后都是手提千兩肩扛百斤的漢子。