高校CSA模式有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客平臺(tái)構(gòu)建

師海榮，黃陽磊，梁貴紅

（1滁州學(xué)院，安徽滁州239000；2皖東公證處，安徽滁州239000）

高校CSA模式有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客平臺(tái)構(gòu)建

師海榮1，黃陽磊2，梁貴紅1

（1滁州學(xué)院，安徽滁州239000；2皖東公證處，安徽滁州239000）

高校CSA模式有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客平臺(tái)為大學(xué)生創(chuàng)客提供了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)的空間和場(chǎng)所，可以有效解決其運(yùn)用CSA模式創(chuàng)業(yè)的劣勢(shì)，提高其創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力.該平臺(tái)主要包括三個(gè)模塊：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植及農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)模塊、CSA有機(jī)農(nóng)業(yè)微信公眾模塊、健康飲食網(wǎng)絡(luò)咨詢指導(dǎo)模塊.三個(gè)模塊相輔相成，依托高?，F(xiàn)有資源，打造有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客空間，培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)客能力，通過不斷完善相應(yīng)的模塊內(nèi)容，逐漸解決高校創(chuàng)客培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的問題.

有機(jī)農(nóng)業(yè)；CSA模式；創(chuàng)客平臺(tái)；大學(xué)生創(chuàng)客；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

我國(guó)2006年在河北晏陽、廣西柳州引入社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)模式[1],2008年石嫣等人創(chuàng)立的“小毛驢市民樂園”對(duì)國(guó)內(nèi)CSA的傳播起到了很大的推動(dòng)作用，2013年我國(guó)估計(jì)有200多個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)，為幾十萬消費(fèi)者提供服務(wù)[3].CSA是一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及銷售模式，消費(fèi)者提前支付農(nóng)業(yè)生產(chǎn)費(fèi)用或參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，農(nóng)戶則保證定期向消費(fèi)者提供安全的農(nóng)產(chǎn)品，雙方之間達(dá)成合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)“利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”.

1 CSA模式有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客平臺(tái)主要概況

該平臺(tái)是在CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）模式下，為消費(fèi)者提供有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的創(chuàng)客平臺(tái).平臺(tái)包括三個(gè)模塊：

1.1 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植及農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)模塊

創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)將其在有機(jī)農(nóng)品的種植、有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)方面的想法、創(chuàng)意付諸實(shí)施，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，提升創(chuàng)客素質(zhì)，進(jìn)而為將來創(chuàng)辦有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品公司打下基礎(chǔ).

1.2 CSA有機(jī)農(nóng)業(yè)微信公眾模塊

創(chuàng)客將這個(gè)模塊與第一個(gè)模塊對(duì)接，可以將其在營(yíng)銷、宣傳方面的創(chuàng)意在線實(shí)現(xiàn)，利用微信對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品定位、銷售、管理.創(chuàng)客可以利用微信龐大的用戶群聚集有需求的城市社區(qū)居民，進(jìn)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的宣傳營(yíng)銷及預(yù)訂，從而使生產(chǎn)、銷售與購買之間關(guān)系更加順暢.

1.3 健康飲食網(wǎng)絡(luò)咨詢指導(dǎo)模塊

這個(gè)模塊匯集取得營(yíng)養(yǎng)師資格證并愿意在健康服務(wù)行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)客，通過在線的健康飲食咨詢服務(wù)，創(chuàng)客把營(yíng)養(yǎng)新理念、合理膳食搭配的新創(chuàng)意傳遞給顧客，使其學(xué)會(huì)如何與顧客溝通交流、鍛煉專業(yè)素養(yǎng)、提升以顧客需求為中心的服務(wù)理念，完善將創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的經(jīng)營(yíng)模式.同時(shí)，該模塊可以及時(shí)掌握大眾的消費(fèi)理念及動(dòng)向，為生產(chǎn)者生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品提供有用的信息.

2 CSA模式有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客平臺(tái)基礎(chǔ)

2.1 創(chuàng)客培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施

該平臺(tái)依托滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院（簡(jiǎn)稱學(xué)院），學(xué)院2014年成立大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心，占地面積2000余平方米，建有4座可控溫控濕的大棚，具備有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件；此外該中心還擁有發(fā)酵、飲料、肉制品、干燥等6條中試生產(chǎn)線和26個(gè)分實(shí)驗(yàn)室，面積達(dá)4800多平米，具備農(nóng)副產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)條件；擁有液質(zhì)聯(lián)用色譜儀、氣相色譜儀等精密儀器設(shè)備，設(shè)備總值達(dá)2500多萬，具備食品安全監(jiān)控和監(jiān)測(cè)條件.

2.2 創(chuàng)客培養(yǎng)的教育氛圍

2.2.1 創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)現(xiàn)狀

2014年至今共有10個(gè)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目曾入駐過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心，目前運(yùn)作項(xiàng)目7個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品類項(xiàng)目3個(gè)，農(nóng)副產(chǎn)品類項(xiàng)目4個(gè)：黃秋葵的種植及其副產(chǎn)品加工、食用菌發(fā)展有限公司、無花果栽培及產(chǎn)品開發(fā)、烘焙類食品的加工、荸薺粉的制作與商品化加工生產(chǎn)、畜產(chǎn)類食品腸類加工、饅頭生產(chǎn)線等，具備一定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，且項(xiàng)目產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益十萬余元，具有一定的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)及農(nóng)產(chǎn)品種植生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn).

2.2.2 創(chuàng)客微信公眾平臺(tái)現(xiàn)狀

目前微信公眾平臺(tái)技術(shù)成熟，用戶群體大，該平臺(tái)已搭建微信公眾平臺(tái)1個(gè)（創(chuàng)業(yè)一路同行），欄目設(shè)置完成，內(nèi)容建設(shè)正在進(jìn)行；建立qq群（大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)興趣群），群內(nèi)有校內(nèi)外創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師17名，畢業(yè)創(chuàng)業(yè)校友22名，全院各專業(yè)學(xué)生一百余名.

2.2.3 創(chuàng)客平臺(tái)的企業(yè)合作基礎(chǔ)

學(xué)院在滁州、上海、南京等地建立校外實(shí)習(xí)基地24個(gè)，與安徽尚善生物科技有限公司合作建立了國(guó)家級(jí)大學(xué)生校外實(shí)踐基地，與嘉吉?jiǎng)游锏鞍祝ò不眨┯邢薰?、蠟筆小新、巧媽媽、銀鷺、養(yǎng)元等多家大型食品生物類企業(yè)簽訂了校外實(shí)習(xí)基地，而且校企聯(lián)合辦學(xué)，創(chuàng)辦了嘉吉學(xué)院、卓越食品工程師班兩個(gè)校企合作班，為創(chuàng)客培養(yǎng)提供了實(shí)踐實(shí)習(xí)條件.

2.2.4 創(chuàng)客平臺(tái)的創(chuàng)業(yè)教育現(xiàn)狀

一方面學(xué)院高度重視學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育，全面激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力；另一方面學(xué)生也有滿腔的創(chuàng)業(yè)激情，積極性比較高，80%以上的同學(xué)有創(chuàng)業(yè)的想法，50%以上的同學(xué)愿意進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的嘗試和鍛煉.近三年來，學(xué)生參加“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽、科普創(chuàng)意大賽、互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)業(yè)大賽等各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲得國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)1個(gè)，省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)32個(gè)和校級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)67項(xiàng)，有10名同學(xué)申請(qǐng)了專利，創(chuàng)辦5家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè).

3 CSA模式有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客平臺(tái)重要作用

3.1 解決創(chuàng)客培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的具體問題

3.1.1 農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道單一

目前傳統(tǒng)的坐等買家上門購買的方式，缺乏主動(dòng)性，客流小，銷量小，利潤(rùn)低.而通過微信公眾平臺(tái)聚集需要的客戶群，進(jìn)行線上引導(dǎo)，線下引流消費(fèi)，增大客流量，提升產(chǎn)品的銷量，增加利潤(rùn).

3.1.2 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量無法預(yù)測(cè)

當(dāng)今各創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)的一個(gè)通病就是生產(chǎn)盲目，產(chǎn)量無法提前預(yù)測(cè).而通過微信公眾平臺(tái)提前預(yù)定、付費(fèi)生產(chǎn)等，降低創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)成本和創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn).

3.1.3 各創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)經(jīng)費(fèi)無法統(tǒng)一管理

目前各農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)各自的經(jīng)費(fèi)各自管理，銷售多少農(nóng)產(chǎn)品，利潤(rùn)多少，很多銷售是現(xiàn)金交易，賬目根本無法查清，經(jīng)費(fèi)管理混亂.而通過微信公眾平臺(tái)預(yù)定付費(fèi)，賬目清晰，結(jié)算方便，利潤(rùn)明確.

3.1.4 創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)單打獨(dú)斗銷售產(chǎn)品單一

目前各創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)各自為政，各干各的，產(chǎn)品單一，不能滿足顧客多重需要而造成客戶流失.而通過創(chuàng)客平臺(tái)，可以把產(chǎn)品匯集組合在一起，全方位的滿足顧客的不同需求，給顧客帶來便利，從而提升平臺(tái)銷售總量.

4 CSA模式有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客平臺(tái)不斷完善

4.1 第一個(gè)模塊建設(shè)：線下有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)

線下有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)需要建設(shè)以下四個(gè)方面的內(nèi)容：誰來生產(chǎn)研發(fā)？生產(chǎn)研發(fā)什么？用什么來生產(chǎn)研發(fā)？

4.1.1 創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)建設(shè)

利用班會(huì)、網(wǎng)絡(luò)新媒體、微信平臺(tái)等發(fā)動(dòng)學(xué)生投入到平臺(tái)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合學(xué)科專業(yè)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)組建，積極參加創(chuàng)客項(xiàng)目的競(jìng)標(biāo).該院學(xué)生近千名，通過第一課堂專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，第二課堂實(shí)踐能力的鍛煉，具備基本的能力和素質(zhì).

4.1.2 創(chuàng)客項(xiàng)目建設(shè)

從2014年起學(xué)院開始創(chuàng)客項(xiàng)目招標(biāo)，每年在全校范圍定期發(fā)布招標(biāo)項(xiàng)目5個(gè)左右，招標(biāo)項(xiàng)目來源于本院專業(yè)教師的教學(xué)項(xiàng)目或者研究課題，農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目固定.該平臺(tái)為了更好地進(jìn)行創(chuàng)客項(xiàng)目建設(shè)，平臺(tái)將每年初在全校范圍內(nèi)針對(duì)全體師生進(jìn)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)客項(xiàng)目征集，利用學(xué)院例會(huì)、網(wǎng)絡(luò)新媒體等充分發(fā)動(dòng)師生，根據(jù)自己的學(xué)科專業(yè)和科研優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)積極發(fā)布并投標(biāo)創(chuàng)客項(xiàng)目.對(duì)于選中的創(chuàng)客項(xiàng)目，給予指導(dǎo)老師一定的指導(dǎo)經(jīng)費(fèi)，對(duì)創(chuàng)客項(xiàng)目運(yùn)行進(jìn)行資金支持，并制定創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)政策，學(xué)院免費(fèi)實(shí)驗(yàn)室開放可為其提供場(chǎng)地、實(shí)驗(yàn)設(shè)備等方面的支持，通過一系列措施保障創(chuàng)客項(xiàng)目的數(shù)量和質(zhì)量，每年初選擇5個(gè)左右的創(chuàng)客項(xiàng)目進(jìn)行運(yùn)作，運(yùn)行周期1-2年不等.

4.1.3 創(chuàng)客資源建設(shè)

該平臺(tái)項(xiàng)目側(cè)重于生物食品類的專業(yè)，具有很強(qiáng)的專業(yè)性，運(yùn)作的項(xiàng)目需要學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心的各種資源，因此學(xué)院借助人才培養(yǎng)計(jì)劃、振興提升計(jì)劃等加強(qiáng)實(shí)踐條件的建設(shè)，補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)設(shè)備和儀器，擴(kuò)大實(shí)踐教學(xué)基地，促進(jìn)平臺(tái)的資源發(fā)展，而平臺(tái)的建設(shè)也可以為在校學(xué)生提供實(shí)踐實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，承擔(dān)相應(yīng)的實(shí)踐教育教學(xué)的任務(wù).

4.2 第二個(gè)模塊建設(shè)：CSA有機(jī)農(nóng)業(yè)微信公眾平臺(tái)

4.2.1 線上創(chuàng)客微信公眾平臺(tái)建設(shè)

搭建信息交流互動(dòng)微信公眾號(hào)平臺(tái)，設(shè)置三個(gè)模塊：健康咨詢指導(dǎo)、平臺(tái)產(chǎn)品及服務(wù)、平臺(tái)動(dòng)態(tài)及創(chuàng)業(yè)交流.通過各模塊內(nèi)容的完善和打造，打造一支微信公眾平臺(tái)經(jīng)營(yíng)管理和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的團(tuán)隊(duì)各一支，構(gòu)建核心價(jià)值觀指導(dǎo)下的網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)教育、產(chǎn)品營(yíng)銷、健康咨詢服務(wù)于一體的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái).

4.2.2 線下創(chuàng)客文化建設(shè)

線上開展創(chuàng)業(yè)交流，線下開展創(chuàng)客文化建設(shè)，大力開展大學(xué)生創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)論壇和講座、學(xué)科競(jìng)賽等，組織創(chuàng)業(yè)分享會(huì)、創(chuàng)業(yè)幫扶指導(dǎo)等活動(dòng)，培育創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)參與各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽及學(xué)科競(jìng)賽.

4.3 第三個(gè)模塊建設(shè)：網(wǎng)絡(luò)健康飲食咨詢

4.3.1 線上健康飲食咨詢創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)

通過微信公眾平臺(tái)，取得營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證的大學(xué)生創(chuàng)客將在線上為消費(fèi)者提供各種健康飲食資訊服務(wù)，為亞健康人群提供具針對(duì)性的保健菜譜，為病人提供有效的食療餐譜，為老年人量身定做養(yǎng)生食譜，為學(xué)生制定營(yíng)養(yǎng)食譜……而所有的這些，都將通過微信公眾平臺(tái)服務(wù)于普通老百姓，最大范圍的為更多消費(fèi)者提供服務(wù)

通過線上系列健康飲食咨詢服務(wù)，培養(yǎng)一支專業(yè)的創(chuàng)客團(tuán)隊(duì).

4.3.2 線下健康飲食咨詢創(chuàng)客人才保障

線下學(xué)院支持學(xué)生考取專業(yè)相關(guān)的資格證書，在人才培養(yǎng)方案中，要求學(xué)生取得相關(guān)專業(yè)的資格證書，而且學(xué)院每年定期組織相關(guān)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行健康管理師、ISO內(nèi)審員資格證、高級(jí)食品檢測(cè)工資格證的培訓(xùn)和考試，團(tuán)隊(duì)成員有老師專門負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作，與多家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有合作，保障學(xué)生學(xué)有所成、學(xué)有所長(zhǎng)、學(xué)有所用.

〔1〕馬加強(qiáng)，丁寧，白忠榮，等.社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的起源.發(fā)展與運(yùn)營(yíng)模式[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016,44（16）：240-244.

〔2〕陳益刊.中國(guó)式CSA:風(fēng)險(xiǎn)為何無法共擔(dān)[N].第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)，2013-12-18.

〔3〕趙月明，石瀟純.CSA模式下大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的SWOT分析[J].湖南人文科技學(xué)院學(xué)報(bào),2016,33(3):56-60.

G712

A

1673-260X（2017）11-0179-02

2017-08-26

安徽省質(zhì)量工程項(xiàng)目：大學(xué)生創(chuàng)客實(shí)驗(yàn)室CSA模式有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客實(shí)驗(yàn)室（2016ckjh135）；安徽省質(zhì)量工程項(xiàng)目：大學(xué)生創(chuàng)客實(shí)驗(yàn)室尚美影視創(chuàng)客實(shí)驗(yàn)室（2016ckjh134）