日糧蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝生長性能、血清生化指標及抗氧化能力的影響

杜希海，婁玉杰，劉 逍， 滕戰(zhàn)偉

（吉林農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，吉林長春130118）

日糧蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝生長性能、血清生化指標及抗氧化能力的影響

杜希海，婁玉杰*，劉 逍， 滕戰(zhàn)偉

（吉林農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，吉林長春130118）

本試驗采用單因子設計，研究蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝血清生化指標及抗氧化能力的影響。選擇120只28日齡的健康吉林白鵝，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復10只。各組日糧蛋氨酸水平分別為0．23%、0．43%、0．63%、0．83%。試驗期42 d。結(jié)果表明：不同蛋氨酸水平對吉林白鵝平均日采食量影響不顯著（P＞0．05），0．63%蛋氨酸組平均日增重顯著高于0．23%蛋氨酸組（P＜0．05），0．63%蛋氨酸組飼料增重比顯著低于0．23%蛋氨酸組（P＜0．05）；不同蛋氨酸水平對血清白蛋白、甘油三酯含量影響不顯著（P＞0．05），0．63%蛋氨酸組血清總蛋白、球蛋白含量顯著高于0．23%蛋氨酸組（P＜0．05），0．63%蛋氨酸組血清尿酸含量顯著低于0．23%蛋氨酸組（P＜0．05）；不同蛋氨酸水平對血清超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量影響不顯著（P＞0．05），0．83%蛋氨酸組血清谷胱甘肽含量和谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于0．23%蛋氨酸組（P＜0．05），但與其余各組差異不顯著（P＞0．05）。本試驗條件下，日糧蛋氨酸含量分別為0．63%和0．83%時28～70日齡吉林白鵝生長性能最好和抗氧化能力最高。

吉林白鵝；蛋氨酸；抗氧化能力

蛋氨酸是家禽玉米-豆粕型日糧的第一限制性氨基酸，對動物的生長發(fā)育有著重要作用。首先，蛋氨酸作為營養(yǎng)物質(zhì)可直接被動物體吸收利用合成蛋白質(zhì)。其次，蛋氨酸對動物機體抗氧化能力有著重要調(diào)節(jié)作用。由于動物在生長過程中會產(chǎn)生較多氧自由基，機體過多的活性氧會使蛋白質(zhì)和DNA的脂質(zhì)過氧化和氧化損傷，降低動物生產(chǎn)性能。蛋氨酸調(diào)節(jié)機體氧化還原平衡狀態(tài)主要途徑：①蛋氨酸殘基能夠與大多數(shù)活性氧直接反應，清除活性氧；②蛋氨酸進入動物體內(nèi)代謝生成的谷胱甘肽是機體重要的抗氧化劑；③日糧中適量添加蛋氨酸可以提高抗氧化酶的活性。有研究報道，蛋氨酸進入動物體內(nèi)能提高超氧化物歧化酶（SOD）活性，提高機體抵抗力，增強脂肪分解代謝，促進動物的生長[1]。目前，蛋氨酸對鵝抗氧化能力的影響的國內(nèi)外研究比較少。吉林白鵝是由吉林農(nóng)業(yè)大學科技工作者精心培育而成，對其日糧中蛋氨酸方面的研究更少。本試驗以吉林白鵝為試驗動物，通過飼喂不同水平的蛋氨酸日糧，研究蛋氨酸對吉林白鵝血清抗氧化能力的影響。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)成分（風干基礎）

1 材料與方法

1．1 試驗設計及飼料組成 試驗選用28日齡健康的吉林白鵝120只，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復10只鵝。試驗期42 d。試驗日糧設4個蛋氨酸水平，基礎日糧蛋氨酸水平為0．23%，分別在基礎日糧中以0．20%為梯度添加DL-蛋氨酸，4組日糧中總蛋氨酸含量分別為0．23%、0．43%、0．63%、0．83%?；A日糧參照NRC（1994）標準、前蘇聯(lián)鵝的飼養(yǎng)標準以及當前我國養(yǎng)鵝生產(chǎn)實際營養(yǎng)需要設計，基礎日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

1．2 飼養(yǎng)管理 試驗在吉林農(nóng)業(yè)大學養(yǎng)鵝教學試驗基地進行。鵝舍為半封閉式舍，以沙鋪地。試驗期鵝自由采食，自由飲水，自由活動。常規(guī)飼養(yǎng)管理，每天稱量余料量。

1．3 測定指標及方法 基礎日糧中蛋氨酸含量用氨基酸分析儀酸水解法測定。

試驗結(jié)束時，準確稱量全部鵝末體重，用初體重和末體重計算 ADG，計算 ADFI，用ADG和DFI計算F/G。

70日齡時，從每個重復中隨機抽取接近平均體重的2只鵝，翅靜脈采血10 mL，3 000 r/min離心10 min，取血清，保存于-20℃冰箱中備用。

血清生化指標：使用CX9全自動生化分析儀檢驗測定血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、甘油三酯（TG）、尿酸（UA）含量。

血清抗氧化能力指標：用分光光度計測定谷胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）、SOD活性及谷胱甘肽（GSH）、丙二醛（MDA）含量，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1．4 統(tǒng)計分析 試驗所有數(shù)據(jù)均采用SPSS 17．0軟件單因子方差分析（One-Way ANOVA），用Duncan′s法進行多重比較分析，試驗數(shù)據(jù)用平均值±標準誤表示。

2 結(jié) 果

2．1 蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝生長性能的影響 由表2可知，蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝ADFI影響不顯著（P＞0．05），0．23%蛋氨酸組最高，0．43%、0．63%、0．83%蛋氨酸組 ADFI先升高后降低。ADG隨著蛋氨酸水平增加呈現(xiàn)先升高后降低趨勢，F(xiàn)/G隨著蛋氨酸水平增加呈現(xiàn)先降低后升高趨勢，0．63%蛋氨酸組 ADG最大，F(xiàn)/G最小，其中0．63%蛋氨酸組與0．23%蛋氨酸組差異顯著（P＜0．05），且與其余兩組差異不顯著（P＞0．05）。

表2 日糧蛋氨酸水平對28～70日齡吉林白鵝生長性能的影響

2．2 蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝血清生化指標的影響 由表3可知，不同蛋氨酸水平對吉林白鵝血清TP和GLB影響顯著（P＜0．05），且隨著蛋氨酸水平增加呈現(xiàn)先升高再下降趨勢，兩者都是0．63%蛋氨酸組最大。不同蛋氨酸水平對血清ALB和TG無顯著影響（P＞0．05）。蛋氨酸對血清UA影響顯著（P＜0．05），隨著蛋氨酸水平增加呈現(xiàn)先降低再升高趨勢。

2．3 蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝血清抗氧化能力的影響 由表4可知，蛋氨酸對吉林白鵝血清中GSH-Px和GSH影響顯著（P＜0．05），0．23%與0．43%蛋氨酸組差異不顯著（P＞0．05），0．63%和0．83%蛋氨酸組差異不顯著（P＞0．05）。不同蛋氨酸水平對血清MDA無顯著影響（P＞0．05），但隨著蛋氨酸濃度增加呈現(xiàn)降低趨勢。不同蛋氨酸水平對血清SOD活性無顯著影響（P＞0．05），0．63%蛋氨酸水平組值最高。

表3 不同蛋氨酸水平對28～70日齡吉林白鵝血清TP、ALB、GLB、UA和TG含量的影響

表4 不同蛋氨酸水平對28～70日齡吉林白鵝血清GSH-Px和SOD活性、GSH、MDA含量的影響

3 討 論

3．1 蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝生長性能的影響 蛋氨酸作為家禽玉米-豆粕型日糧的第一限制性氨基酸，其含量直接影響其他氨基酸的利用，進而影響家禽的生長性能?，F(xiàn)有研究表明，日糧中添加適量蛋氨酸可以提高家禽生長性能，但繼續(xù)添加蛋氨酸則會抑制家禽的生長性能[2]。本試驗研究結(jié)果表明， ADG隨著蛋氨酸水平增加呈先升高后降低的趨勢，不同蛋氨酸水平對 ADFI無顯著影響，0．43%、0．63%、0．83%蛋氨酸組 ADFI先升高后降低。這與林幀平等[3]在蛋氨酸對獅頭鵝 ADFI的影響研究結(jié)果一致，但 ADG指標上與林幀平等[3]研究結(jié)果不同。本試驗得出，0．63%蛋氨酸組 ADG最大，與0．23%蛋氨酸組差異顯著，兩組差異顯著的原因可能是對蛋氨酸絕對攝入量的不同。蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝F/G影響顯著，且隨著蛋氨酸濃度的提高F/G呈先降低后升高的趨勢，0．43%和0．63%蛋氨酸組F/G顯著低于0．23%蛋氨酸組，分別為3．86和3．62。這與馮文喜等[4]不同蛋氨酸水平對肉鵝試驗研究結(jié)果一致。

3．2 蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝血清生化指標的影響 UA是禽類氮代謝的主要終產(chǎn)物，血清中UA直接反映機體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況和代謝水平[5]。蛋氨酸過量和缺乏均導致日糧氨基酸比例不平衡，使過多氨基酸不能被機體合理利用而分解，最終生成UA。在肉雞和鴨方面的研究表明，日糧蛋氨酸水平逐漸提高， ADG與血清中UA含量同時出現(xiàn)顯著差異[6-7]。本試驗研究結(jié)果表明，0．63%蛋氨酸組吉林白鵝血清UA最低，與0．23%蛋氨酸水平組差異顯著，且0．63%蛋氨酸組與0．23%蛋氨酸組 ADG差異顯著。這也與李文立等[8]在1～6 周齡五龍鵝飼糧中添加蛋氨酸可顯著降低鵝血清UA含量的結(jié)論一致。

血清TP含量是反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝狀況的一個指標。血清ALB主要用于修補組織和提供能量。血清GLB主要是血液中的抗體，具有保護機體的重要作用，反映機體抵抗力[9]。本試驗得出，蛋氨酸對吉林白鵝血清TP和GLB影響顯著，對血清ALB影響不顯著，由于血清TP含量是血清中ALB和GLB含量之和，說明蛋氨酸主要影響血清中GLB含量，進而導致血清TP含量產(chǎn)生差異。隨著日糧中蛋氨酸水平增加血清GLB含量先增加后降低，0．63%蛋氨酸組達到最大，日糧中添加蛋氨酸可增強機體抵抗力。

3．2 蛋氨酸對28～70日齡吉林白鵝血清抗氧化能力的影響 蛋氨酸在動物體內(nèi)代謝產(chǎn)生甲基和半胱氨酸，半胱氨酸與谷氨酸和甘氨酸合成GSH[10]。GSH是動物機體內(nèi)重要的抗氧化劑，GSH不僅可以直接與氧自由基反應，還可在GSH-Px作用下與參體內(nèi)過氧化氫和脂類過氧化物反應[11]。因此，蛋氨酸對畜禽機體抗氧化能力有重要影響。

GSH-Px是動物體內(nèi)含有巰基團非蛋白質(zhì)中含量最高的一種抗氧化酶，能夠有效清除動物體內(nèi)過氧化氫和許多過氧化物，對保護細胞膜結(jié)構(gòu)完整和功能起著重要作用[12]。SOD是能夠直接清除氧自由基的一類重要的抗氧化酶。CAT主要催化體內(nèi)的過氧化氫降解生成水和氧氣，清除有害基團，減輕活性氧對機體組織的氧化損害。目前，把GSH和與其相關的酶的活性作為判斷機體抗氧化能力的標志。MDA是體內(nèi)脂質(zhì)被活性氧氧化的產(chǎn)物，其含量可直接反映機體內(nèi)過氧化物的水平以及細胞被其攻擊損傷的程度[13]。

本試驗研究結(jié)果表明，日糧中適量添加蛋氨酸可以增強28～70日齡吉林白鵝血清GSH-Px、SOD活性，提高GSH含量并降低MDA含量。麻麗坤等[14]研究表明，飼糧中添加蛋氨酸可以增強蛋雞血清 SOD 活性。林禎平等[3]研究表明，飼糧中添加蛋氨酸可以增強獅頭鵝血清GSH-Px、SOD活性并顯著降低MDA含量。聶偉等[15]研究表明，飼喂適量蛋氨酸水平日糧肉仔雞和蛋雞血清中MDA水平比飼喂缺乏蛋氨酸日糧肉仔雞和蛋雞血清中MDA水平低。以上研究結(jié)果與本試驗研究結(jié)果一致。日糧中添加蛋氨酸可增強吉林白鵝血清抗氧化能力，保護機體免受過氧化物的毒害。

4 結(jié) 論

本試驗結(jié)果表明，日糧蛋氨酸含量分別為0．63%和0．83%時，28～70日齡吉林白鵝生長性能最高和抗氧化能力最強。

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S835.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-03-084

2016-07-04；

2016-07-27

國家自然基金（31372331）

杜希海（1990-），男，碩士，主要從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究，E-mail:852084183@qq．com

* 通訊作者：婁玉杰，E-mail: lyjjlau@163．com