鎮(zhèn)沅縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

龔艷

摘要 茶葉產(chǎn)業(yè)是鎮(zhèn)沅縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的重要骨干產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)是鎮(zhèn)沅縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的重要途徑。在目前鎮(zhèn)沅縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了鎮(zhèn)沅縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢(shì)及存在的問題，提出了做大做強(qiáng)鎮(zhèn)沅茶葉產(chǎn)業(yè)的建議。

關(guān)鍵詞 茶葉產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；優(yōu)勢(shì)；制約因素；建議；云南鎮(zhèn)沅

中圖分類號(hào) F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）03-0270-02

鎮(zhèn)沅縣是世界茶王之鄉(xiāng)，東有世界野生“茶王樹”，西有栽培型“茶神樹”。是茶樹起源中心地帶和普洱茶的主要原產(chǎn)地之一，具有茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史資源、文化資源、茶旅游資源和自然資源。早在唐朝時(shí)期就開始種植，鎮(zhèn)沅縣把茶葉產(chǎn)業(yè)作為富民富縣、構(gòu)建生態(tài)和諧社會(huì)的重要產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育，已基本形成了比較完善的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，取得了扎實(shí)成效，具有良好的發(fā)展前景。

1 鎮(zhèn)沅縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2015年末，全縣共有茶園5 783.2 hm2，年產(chǎn)干茶4 219.4 t，綜合產(chǎn)值3.5億元；覆蓋9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)1.33萬農(nóng)戶，有無性系良種基地1 800 hm2，優(yōu)化改造中低產(chǎn)茶園3 666.7 hm2，綠色防控333.3 hm2，開發(fā)綠色食品茶園666.7 hm2，取得有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證800 hm2，高標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建333.3 hm2，實(shí)施高效節(jié)水灌溉80 hm2。加工企業(yè)初具規(guī)模，加工條件不斷改善，全縣有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)22戶，專業(yè)合作社43個(gè)。已有2家企業(yè)獲得中國(guó)綠色食品A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證證書，9家企業(yè)獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS認(rèn)證），3家企業(yè)獲得有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書[1-2]。

2 優(yōu)勢(shì)

由于獨(dú)特的立地條件，鎮(zhèn)沅縣茶葉有以下幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)：一是茶葉產(chǎn)區(qū)氣候溫和，熱量充足，雨量充沛，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，部分地區(qū)全年有40%時(shí)間云霧繚繞，形成茶葉所需的大量散射光，非常有利于茶葉色、香、味的形成和干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化積累，獨(dú)特的土壤氣候條件最適宜茶樹生長(zhǎng)；二是茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，水源潔凈，遠(yuǎn)離污染源，化肥、農(nóng)藥殘留低，具備了得天獨(dú)厚的生產(chǎn)有機(jī)茶的條件；三是鎮(zhèn)沅縣作為普洱市國(guó)家綠色經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)示范區(qū)中的“綠三角”、民族文化生態(tài)旅游融合發(fā)展核心區(qū)、滇西扶貧開發(fā)先行區(qū)，以及玉臨高速公路建成通車后鎮(zhèn)沅作為普洱北部交通樞紐和物流中心，這有利于將資源優(yōu)勢(shì)、生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)；四是目前主要以低檔茶為主，本地市場(chǎng)空間及綜合利用前景廣闊[3-4]。

3 制約因素

3.1 茶園基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，良種化程度和單產(chǎn)低

全縣無性系良種覆蓋比例小，僅占總面積的 31.1%，茶園老化嚴(yán)重，管理粗放，重采收、輕投入。建園時(shí)投入少，基礎(chǔ)建設(shè)差，管、網(wǎng)、渠、路、防護(hù)林等配套實(shí)施滯后，抵抗自然風(fēng)險(xiǎn)能力差。加工仍以單芽或一芽一葉、一芽二葉等細(xì)嫩芽葉為原料的名優(yōu)茶生產(chǎn)為主，大宗茶基本未采摘，茶園管理不規(guī)范，難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘，加之近年來勞動(dòng)力緊張且成本增高，夏秋季鮮葉資源浪費(fèi)嚴(yán)重現(xiàn)象普遍存在；勞動(dòng)生產(chǎn)率低，制約茶產(chǎn)業(yè)整體效益提升。

3.2 組織化程度低，經(jīng)營(yíng)機(jī)制不健全

政策引導(dǎo)、投入融資和基地流轉(zhuǎn)等機(jī)制不活，企業(yè)與茶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制尚未有效建立。組織化程度低，生產(chǎn)、加工和銷售呈現(xiàn)較為分散格局，集中收購(gòu)、加工難度大，大部分茶葉是通過家庭作坊式的初級(jí)加工銷售，生產(chǎn)技術(shù)含量低，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大。市場(chǎng)銷售門檻低，近60%是以毛茶原料低價(jià)外流，茶農(nóng)收入低、效益差。

3.3 知名品牌培育不足，市場(chǎng)拓展滯后

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中良莠不齊的品質(zhì)、雜亂眾多的品牌難以樹立產(chǎn)業(yè)的整體形象。品牌多、雜、散、小，缺乏以地域特色為代表的綜合品牌領(lǐng)頭羊，幾乎所有生產(chǎn)加工企業(yè)都有自己的品牌和商標(biāo)，產(chǎn)品在市場(chǎng)上相互擠占、排斥，競(jìng)相壓價(jià)，無序競(jìng)爭(zhēng)突出；部分企業(yè)外拓市場(chǎng)能力有限，營(yíng)銷手段單一，現(xiàn)代流通體系不健全，缺乏專業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍。

3.4 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠

企業(yè)增創(chuàng)特色品牌、創(chuàng)新加工工藝、研發(fā)特色新產(chǎn)品力度不夠，局限于茶葉初級(jí)產(chǎn)品加工，茶葉中經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的茶多酚、咖啡堿等未被開發(fā)利用，茶食品、茶飲品、日化用品、藥用產(chǎn)品等多樣性茶功能產(chǎn)品的深度開發(fā)尚未形成。只重視春季名優(yōu)綠茶生產(chǎn)，忽視夏秋茶的加工利用，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，茶資源綜合利用率低，產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)作用小，附加值低。

3.5 人才匱乏，企業(yè)建設(shè)滯后

公司、合作社和初制所改造建設(shè)緩慢，缺乏管理型和技術(shù)型人才，且自身產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較弱。主要體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)小、產(chǎn)值小、品牌小，目前茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)還是以“千家萬戶搞種植、千軍萬馬跑市場(chǎng)”為主，難以適應(yīng)千變?nèi)f化的大市場(chǎng)。

4 建議

當(dāng)前，鎮(zhèn)沅縣正處于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期。要做大做強(qiáng)鎮(zhèn)沅縣茶葉產(chǎn)業(yè)還需在構(gòu)建茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新戰(zhàn)略、創(chuàng)新政策配套上下功夫，尋求新突破，走生態(tài)有機(jī)化道路，保護(hù)開發(fā)古茶資源，推進(jìn)生態(tài)茶莊園建設(shè)，突出重點(diǎn)培植龍頭，建設(shè)生產(chǎn)加工基地，創(chuàng)建名優(yōu)、生態(tài)、有機(jī)茶品牌，以技術(shù)升級(jí)延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈。

4.1 建設(shè)綠色原料基地，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

按照“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效”的要求，堅(jiān)持“集中連片、規(guī)模發(fā)展、重點(diǎn)布局”的原則，鞏固提高800 hm2有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證茶園和5 783.2 hm2生態(tài)茶園建設(shè)成果，穩(wěn)步推進(jìn)有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證、高優(yōu)生態(tài)示范茶園創(chuàng)建、高效節(jié)水灌溉、低產(chǎn)低效茶園改造工作，加大病蟲草害綠色防控推廣力度，提高標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，把現(xiàn)有茶園建成生態(tài)、綠色、有機(jī)原料基地。加大2 000 hm2古茶樹（園）的保護(hù)、推介、管控力度，科學(xué)合理開發(fā)老烏山、砍盆箐、老海塘、茶山箐、打筍山、馬鄧等名山古茶原料基地，提升古茶質(zhì)量，突出古樹茶的高端品牌地位，凸顯鎮(zhèn)沅縣茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性和獨(dú)特性。

4.2 培育壯大龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度

4.2.1 培育壯大地方龍頭企業(yè)。堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、財(cái)政支持、扶優(yōu)扶強(qiáng)、定向培育”的原則，集中力量、集約項(xiàng)目，整合資金，重點(diǎn)扶持和培育壯大五一茶有限責(zé)任公司、金陽茶業(yè)有限公司等有規(guī)模、有實(shí)力、有品牌、會(huì)經(jīng)營(yíng)、善管理、成長(zhǎng)性較好、創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)、具有一定市場(chǎng)開拓能力的地方龍頭企業(yè)：擇優(yōu)培育3戶年銷售收入突破2 000萬元以上的企業(yè)；培育15戶初具規(guī)模的小微企業(yè)，推動(dòng)小微企業(yè)壯大，培育茶業(yè)“小巨人”和企業(yè)集群，發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”帶動(dòng)作用。

4.2.2 加大招商引資力度。立足資源優(yōu)勢(shì)、突出產(chǎn)業(yè)特色、找準(zhǔn)發(fā)展路子。引進(jìn)省內(nèi)外實(shí)力雄厚的加工型、科技型、外向型茶葉龍頭企業(yè)落戶鎮(zhèn)沅縣，帶動(dòng)地方龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，采取兼并、聯(lián)營(yíng)、轉(zhuǎn)讓、股份合作、并購(gòu)重組等方式，組建產(chǎn)銷聯(lián)盟或產(chǎn)銷集團(tuán)，打造鎮(zhèn)沅縣“茶業(yè)航母”，整合現(xiàn)有茶葉基地、人才、品牌、產(chǎn)銷資源和市場(chǎng)，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營(yíng)銷集約的發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。

4.2.3 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。按照“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享”的原則，推行“龍頭企業(yè)+合作社+基地（初制所）+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，使龍頭企業(yè)與茶農(nóng)建立合作雙贏的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶組織起來，結(jié)成利益共同體，形成市場(chǎng)牽龍頭、龍頭聯(lián)基地、基地帶農(nóng)戶的緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的示范、引領(lǐng)和輻射帶動(dòng)作用。

4.3 打造知名品牌，拓展市場(chǎng)空間

4.3.1 強(qiáng)力打造知名品牌。依托“世界野生茶樹王之鄉(xiāng)”這張靚麗“名片”，招商引進(jìn)實(shí)力雄厚的大公司、大企業(yè)帶動(dòng)地方龍頭企業(yè)建立品牌聯(lián)盟，組建品牌集團(tuán)，強(qiáng)化提升“世界茶王·芳香鎮(zhèn)沅”城市品牌形象，全力打造在省內(nèi)外享有盛譽(yù)，以原料來源地命名產(chǎn)品的“五一茶”“馬鄧茶”2個(gè)知名品牌；以老烏山古茶山普洱茶品牌建設(shè)為突破口，挖掘打造好“老海塘、砍盆箐、茶山箐、打筍山”等高端古茶品牌，實(shí)施名山名茶戰(zhàn)略。積極爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)馳名商標(biāo)、云南省著名商標(biāo)、普洱市知名商標(biāo)和地理標(biāo)志保護(hù)證明商標(biāo)，以品牌整合產(chǎn)品，以產(chǎn)品占有市場(chǎng)。通過電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等新聞媒體，多層面加大品牌宣傳推介力度。

4.3.2 建立茶葉交易市場(chǎng)。在城區(qū)規(guī)劃建設(shè)一個(gè)集交易、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、宣傳、推介、展示、品鑒、培訓(xùn)為一體的茶葉交易市場(chǎng)，將茶產(chǎn)品集中銷售，縮短產(chǎn)地和銷區(qū)的距離。使產(chǎn)品在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)，提高產(chǎn)品在物流交易中的話語權(quán)、定價(jià)權(quán)，充分發(fā)揮專業(yè)市場(chǎng)的引領(lǐng)作用。

4.3.3 強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷。鼓勵(lì)企業(yè)借鑒省內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新營(yíng)銷理念，探索產(chǎn)品流通方式，培育現(xiàn)代物流企業(yè)和專業(yè)化營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，打破區(qū)域銷售的局限性，主動(dòng)到省內(nèi)外開拓產(chǎn)品新興市場(chǎng)，開辦連鎖店、加盟店、專賣店，拓展?fàn)I銷渠道，突破市場(chǎng)“瓶頸”。充分利用現(xiàn)有“鄉(xiāng)愁圓夢(mèng)”農(nóng)村電子商務(wù)交易平臺(tái)，健全營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，加快電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)，創(chuàng)建網(wǎng)上銷售公司，把實(shí)體店、互聯(lián)網(wǎng)與電商有機(jī)結(jié)合，加大茶產(chǎn)品對(duì)外交流合作。積極組織企業(yè)參加省內(nèi)外茶博會(huì)、展示展銷會(huì)、名優(yōu)茶評(píng)比及普洱茶加工、斗茶大賽等各類茶事活動(dòng)，提高企業(yè)品牌戰(zhàn)略意識(shí)，促進(jìn)產(chǎn)銷有效對(duì)接。

4.4 調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大新產(chǎn)品研發(fā)

加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，掌握消費(fèi)需求和消費(fèi)主流，調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推進(jìn)精深加工，努力將“好資源”變成“好產(chǎn)品”。充分發(fā)揮茶葉品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，提高名優(yōu)茶比例，開發(fā)利用好夏秋茶資源，多生產(chǎn)適銷對(duì)路的大眾化茶葉產(chǎn)品和旅游宣傳產(chǎn)品，加大科技創(chuàng)新和特色包裝研發(fā)力度，同時(shí)開發(fā)茶食品、茶飲品、茶保健品等精深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值，提高茶產(chǎn)品綜合效益。

4.5 培育產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新人才，提升科技支撐能力

一是引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)變當(dāng)前“小富即安”的思想觀念，拓展視野，提升適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的復(fù)雜市場(chǎng)環(huán)境、政策環(huán)境能力。加強(qiáng)與科研院所、高等院校和科技型知名企業(yè)合作，共建創(chuàng)新載體，建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，構(gòu)建科技創(chuàng)新協(xié)作平臺(tái)，利用其人才、技術(shù)、資金、管理、品牌影響、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)等資源優(yōu)勢(shì)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代管理經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)理念和商業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)撐桿跳高。二是整合政府、企業(yè)、教育、科技部門資源力量，通過人才進(jìn)企業(yè)、科技進(jìn)企業(yè)、茶文化進(jìn)校園等措施，建立多渠道引進(jìn)、多層次使用、多方式激勵(lì)、多方位服務(wù)的人才互補(bǔ)工作機(jī)制，大力培養(yǎng)高端技能人才，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員特別是企業(yè)家、營(yíng)銷人員和茶農(nóng)的培訓(xùn)，全面提高從業(yè)人員綜合素質(zhì)及科技應(yīng)用水平，建立一支涵蓋茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展各方面的強(qiáng)大人才隊(duì)伍，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供有力科技支撐。

4.6 強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管，確保產(chǎn)品安全

一是加快綠色、有機(jī)茶和地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品認(rèn)證進(jìn)程。二是強(qiáng)化清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化加工。針對(duì)全縣茶葉初制所現(xiàn)狀，按清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化要求進(jìn)行建設(shè)和改造，并通過QS認(rèn)證。創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)模式，對(duì)輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的茶企業(yè)加工生產(chǎn)線進(jìn)行升級(jí)換代，提高生產(chǎn)加工水平，提升產(chǎn)品質(zhì)量。三是完善茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯管理。以企業(yè)為主體，建立完備的茶葉產(chǎn)品農(nóng)事記錄、生產(chǎn)加工記錄、包裝銷售記錄，真正做到可追溯。四是加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，整頓和規(guī)范茶葉市場(chǎng)秩序。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立茶葉質(zhì)量檢測(cè)機(jī)制、推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

4.7 弘揚(yáng)茶葉文化，堅(jiān)持茶旅融合

充分挖掘、提煉鎮(zhèn)沅彝族、哈尼族、拉祜族3種民族茶史、茶飲、茶道、茶禮、茶俗、茶藝等深厚的民族文化底蘊(yùn)，以千年古茶樹為重點(diǎn)舉辦祭“茶祖”活動(dòng)，以3個(gè)主體民族文化為導(dǎo)向，組建茶藝茶道表演隊(duì)，展示古樸多樣的民族茶飲習(xí)俗，傳播民族茶飲文化，增濃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍，打造獨(dú)具特色的茶文化生態(tài)旅游品牌。同時(shí)以“綠海金山、世界野生茶樹王”之鄉(xiāng)的聲譽(yù)，爭(zhēng)取申辦鎮(zhèn)沅茶王節(jié)，切實(shí)打造千家寨國(guó)家級(jí)養(yǎng)生度假區(qū)，推行“茶業(yè)+旅游業(yè)+文化體驗(yàn)”的生態(tài)觀光茶園模式，吸引省內(nèi)外游客走進(jìn)鎮(zhèn)沅旅游觀光，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)旅游結(jié)合起來，與厚重的特色文化結(jié)合起來，做到有景可看、有茶可飲、有道可娛、有禮可買，實(shí)現(xiàn)以茶促旅、以旅帶茶的目標(biāo)，促進(jìn)茶資源的深層次開發(fā)，力求在茶葉旅游觀光及茶養(yǎng)生、保健、茶飲等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面取得突破，擺脫傳統(tǒng)單一的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)鎮(zhèn)沅縣茶產(chǎn)業(yè)不斷向廣度和深度發(fā)展。

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