供給側(cè)改革促長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜及魔芋產(chǎn)業(yè)井噴發(fā)展
——記長(zhǎng)陽(yáng)縣蔬菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革實(shí)踐

長(zhǎng)江蔬菜雜志社 劉婷 湖北省蔬菜辦公室 周雄祥長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣高山蔬菜研究所 李鵬程

推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，既是推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新情況、新問(wèn)題倒逼下的客觀要求。長(zhǎng)陽(yáng)縣作為全國(guó)高山蔬菜的發(fā)源地以及“魔芋之鄉(xiāng)”，在堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向的基礎(chǔ)上，立足自身地形及氣候優(yōu)勢(shì)，積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革政策，進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、模式創(chuàng)新、綠色食品及品牌建設(shè)，大力發(fā)展高山蔬菜及魔芋兩大特色產(chǎn)業(yè)。

一方面采取春夏菜延后或秋冬菜提前栽培的技術(shù)發(fā)展高山蔬菜，彌補(bǔ)低海拔地區(qū)7～9月高溫期蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)淡季；另一方采取“公司+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶(hù)”的運(yùn)行模式，推進(jìn)魔芋深加工，深挖其食用及藥用價(jià)值，迎合市場(chǎng)對(duì)健康、保健、綠色食品需求的新潮流。

····兩大特色，雙翼騰飛····

長(zhǎng)陽(yáng)縣高山蔬菜起步于1986年，31年來(lái)經(jīng)歷了蔬菜基地由小到大，種植品種由少到多，種植模式由傳統(tǒng)粗放到綠色生態(tài)，銷(xiāo)售半徑由短到長(zhǎng)，生產(chǎn)水平由低到高，品牌建設(shè)由空白到知名，菜農(nóng)由貧到富的發(fā)展歷程。目前，全縣高山蔬菜種植基地面積達(dá)2萬(wàn)hm2，播種面積（含復(fù)種）達(dá)3.33萬(wàn)hm2，發(fā)展蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社55家，蔬菜生產(chǎn)及營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)12家，專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)4家，蔬菜科研單位2家，蔬菜經(jīng)紀(jì)能人1100人，千畝生產(chǎn)大戶(hù)8戶(hù)，蔬菜信息平臺(tái)2處，物流信息部31家，建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)3家，設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)點(diǎn)21處。

銷(xiāo)售市場(chǎng)覆蓋半徑1500km范圍內(nèi)的華中、華東、華南、港澳臺(tái)地區(qū)及東亞部分國(guó)家的50多個(gè)大中城市。高山蔬菜總商品量達(dá)到120萬(wàn)t，蔬菜產(chǎn)值20億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%。每年吸納和轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力2萬(wàn)多人次，成為長(zhǎng)陽(yáng)縣高山地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及農(nóng)民脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

19世紀(jì)六七十年代，日本魔芋專(zhuān)家把長(zhǎng)陽(yáng)選定為中國(guó)第一個(gè)魔芋生產(chǎn)基地。2007年，長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣委、縣政府理性提出打造“中國(guó)魔芋之鄉(xiāng)”戰(zhàn)略目標(biāo)，引進(jìn)宜昌一致魔芋科技生物有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)一致魔芋公司）到長(zhǎng)陽(yáng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)投資創(chuàng)業(yè)，締造了當(dāng)年投資、當(dāng)年建廠、當(dāng)年盈利的“長(zhǎng)陽(yáng)速度”。

截至2016年，全縣魔芋種植面積達(dá)3467hm2，其中66.7hm2以上的大村有8個(gè)，333.3hm2以上的大鎮(zhèn)6個(gè)，年產(chǎn)量達(dá)5.2萬(wàn)t（其中商品芋4萬(wàn)t、種芋1.2萬(wàn)t），產(chǎn)值2.14億元，因此也吸引了各方投資近3億元，建成魔芋精粉加工企業(yè)3家，芋膠加工廠48家。魔芋精粉加工能力5000t，魔芋膠加工能力1000t，魔芋膳食纖維加工能力100t。魔芋加工工藝和加工能力在全國(guó)領(lǐng)先，成為湖北乃至華中地區(qū)最大的魔芋產(chǎn)地，為長(zhǎng)陽(yáng)縣高山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力。

····改革創(chuàng)新，走現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)之路····

長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜及魔芋加工產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)長(zhǎng)陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)民增收的制勝法寶。

如何助推產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，長(zhǎng)陽(yáng)縣圍繞自身的特色及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)、難點(diǎn)、痛點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行改革創(chuàng)新。長(zhǎng)陽(yáng)縣地處武陵山余脈向江漢平原過(guò)渡的緩沖地帶，由東向西上升呈階梯狀分布，立體氣候明顯，不僅生態(tài)環(huán)境脆弱，土地種植面積也受限制，如何立足優(yōu)勢(shì)，規(guī)避劣勢(shì)，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益，是長(zhǎng)陽(yáng)縣重點(diǎn)攻克的難題。

在高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，探索出了農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式——“菜+肥+菜”。在蔬菜種植生產(chǎn)中，積極引進(jìn)中南民族大學(xué)秸稈發(fā)酵還田技術(shù)，利用高山蔬菜廢尾菜，經(jīng)過(guò)壓榨、粉碎、摻混（秸稈、麥麩等），然后腐熟發(fā)酵，制成有機(jī)肥還田，種植蔬菜，既充分利用了廢尾菜，又保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。據(jù)長(zhǎng)陽(yáng)大清江經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展有限公司總經(jīng)理曾令剛介紹，該項(xiàng)目實(shí)施后，每年可消化利用廢尾菜20余萬(wàn)t，生產(chǎn)有機(jī)肥5萬(wàn)t左右，增加企業(yè)產(chǎn)值4000萬(wàn)元以上。

在魔芋種植上，探索出了魔芋—核桃—牧草套種新模式。核桃從栽植到成熟采收一般需要7年以上，不僅投資回報(bào)周期長(zhǎng)，且核桃樹(shù)的生長(zhǎng)需要大量的有機(jī)肥，此外傳統(tǒng)的核桃—紅薯套種土地容易板結(jié)，影響核桃生產(chǎn)效益。永興生態(tài)農(nóng)莊的尹春云，在生產(chǎn)實(shí)踐中探索出了核桃林下套種魔芋的科學(xué)方法，彌補(bǔ)了核桃在產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益之前的“空巢期”，同時(shí)推出了核桃林下種植牧草的新模式，牧草喂養(yǎng)山羊，山羊產(chǎn)生的糞便經(jīng)過(guò)集中發(fā)酵后施用到核桃林，循環(huán)利用的新模式為長(zhǎng)陽(yáng)縣的核桃發(fā)展探出了一條新路。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，長(zhǎng)陽(yáng)縣還摸索出了魔芋—水稻、魔芋—藥材等多種間作、套作種植模式，大大提高了種植指數(shù)和種植效益。

····鮮銷(xiāo)+加工，齊頭并進(jìn)共發(fā)展····

長(zhǎng)陽(yáng)縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步之初僅有結(jié)球甘藍(lán)和番茄2個(gè)品種，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)生活水平的需要，對(duì)菜籃子品種多樣化提出了越來(lái)越高的要求，品種結(jié)構(gòu)調(diào)整由此擺在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的面前。長(zhǎng)陽(yáng)縣高山蔬菜研究所在縣直有關(guān)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，積極探索、引進(jìn)、試驗(yàn)、篩選新品種，從1996年開(kāi)始，先后引進(jìn)、示范、推廣新品種達(dá)212個(gè)，迄今已發(fā)展主導(dǎo)品種白蘿卜、大白菜、四季豆、西芹、萵苣、辣椒等10多個(gè)品種類(lèi)型，近幾年開(kāi)始推廣發(fā)展精、細(xì)、特蔬菜。

高山蔬菜新型經(jīng)營(yíng)主體以及冷藏、包裝、加工業(yè)的不斷興起，大力延伸高山蔬菜銷(xiāo)售市場(chǎng)，帶動(dòng)了蔬菜價(jià)格的穩(wěn)步提高，促進(jìn)了高山菜農(nóng)的增收。目前，全縣有蔬菜深加工企業(yè)4家，包裝生產(chǎn)企業(yè)4家，其中生產(chǎn)加工能力較強(qiáng)的是宜昌巴楚蔬菜科技開(kāi)發(fā)有限公司。該公司成立于2008年，集包裝生產(chǎn)、蔬菜預(yù)冷、加工物流于一體，年生產(chǎn)包裝箱200萬(wàn)個(gè)，預(yù)冷銷(xiāo)售蔬菜4萬(wàn)t，在賀家坪鎮(zhèn)紫臺(tái)村建有133.3hm2避雨設(shè)施栽培大棚，有效地解決了番茄遇雨災(zāi)、冷凍等災(zāi)害天氣染病的實(shí)際生產(chǎn)難題，并延長(zhǎng)了采收期，667m2增產(chǎn)達(dá)1500kg以上，增收達(dá)15000元以上。

同時(shí)，作為全縣第二大特色產(chǎn)業(yè)的魔芋，在品種的更新?lián)Q代，產(chǎn)品的深加工，產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條的延伸上也取得了靚麗的成績(jī)。為解決魔芋種植過(guò)程中種芋繁育、軟腐病無(wú)法攻克的技術(shù)難題，一致魔芋公司與恩施農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作，承接國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目研究成果，投資組建了全國(guó)第一家魔芋種子繁育專(zhuān)業(yè)公司湖北致力魔芋種業(yè)有限公司。該公司擁有固定試驗(yàn)示范基地26.7hm2，其中自動(dòng)化程度較高的連棟溫室13000多m2，標(biāo)準(zhǔn)化示范基地13.3hm2，率先應(yīng)用組培快繁技術(shù)、雜交育種技術(shù)、種芋儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)，開(kāi)展魔芋人工雜交育種試驗(yàn)研究。2016年，生產(chǎn)魔芋雜交種子200萬(wàn)粒，常規(guī)種芋（鞭）9萬(wàn)kg，引進(jìn)繁殖魔芋新品系遠(yuǎn)雜1號(hào)及清江花魔芋13.3hm2，示范雜交種子3333m2，新品種抗逆性、抗病性和繁殖系數(shù)大幅提升。

為進(jìn)一步推進(jìn)魔芋深加工，一致魔芋公司引進(jìn)全球一流的干、濕法魔芋加工設(shè)備及生產(chǎn)線，并與華中科技大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“結(jié)盟”，聘請(qǐng)全球魔芋加工技術(shù)最為成熟的日本專(zhuān)家為技術(shù)顧問(wèn)，打造了中國(guó)國(guó)內(nèi)第一條魔芋膳食纖維生產(chǎn)線，一舉填補(bǔ)湖北省“即食魔芋膳食纖維”的空白。目前，一致魔芋公司已具備年產(chǎn)4000t魔芋膠、600t魔芋膳食纖維、2000萬(wàn)片魔芋棉、1000t魔芋休閑食品和1000t凝膠軟糖生產(chǎn)能力。

一致魔芋公司的魔芋純化粉單項(xiàng)產(chǎn)品和系列總粉的生產(chǎn)產(chǎn)量及出口銷(xiāo)售量躋身全省第一、全國(guó)第三，年綜合產(chǎn)值可達(dá)3億元以上，先后被列為國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目和“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工示范企業(yè)”。為進(jìn)一步拓寬產(chǎn)業(yè)鏈條，繼“魔芋膳食纖維”產(chǎn)品之后，長(zhǎng)陽(yáng)縣又接連開(kāi)發(fā)出了魔芋泡騰片、魔芋干、魔芋糕等10余種附加值較高的系列產(chǎn)品，強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)鄂西魔芋產(chǎn)業(yè)鏈。

····田間到餐桌，質(zhì)量安全可追溯····

為進(jìn)一步提升蔬菜的質(zhì)量，保障蔬菜綠色、健康，長(zhǎng)陽(yáng)在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。例如不斷加強(qiáng)無(wú)公害生產(chǎn)的宣傳和技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品使用，從源頭上確保蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。此外，加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品的檢驗(yàn)、檢測(cè)，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督職能，在蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和集中上市時(shí)間，組織大量技術(shù)人員，大力開(kāi)展對(duì)產(chǎn)區(qū)蔬菜產(chǎn)品的檢驗(yàn)、檢測(cè)，確保進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的蔬菜產(chǎn)品農(nóng)殘不超標(biāo)。

在蔬菜質(zhì)量安全控制上，以發(fā)展“綠色農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、數(shù)碼農(nóng)業(yè)”為經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的長(zhǎng)陽(yáng)大清江經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)大清江公司）交出一份滿意的答卷。2012年，大清江公司以宜昌市創(chuàng)建全國(guó)最佳食品安全放心城市為契機(jī)，率先使用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，成為宜昌市首批試點(diǎn)單位。該系統(tǒng)的使用，實(shí)現(xiàn)了對(duì)公司產(chǎn)品種植、加工、運(yùn)輸、檢測(cè)、銷(xiāo)售的實(shí)時(shí)監(jiān)管，并通過(guò)追溯系統(tǒng)對(duì)完整的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行信息的采集和錄入，包括基礎(chǔ)信息（企業(yè)信息、基地信息、監(jiān)管員信息、投入品分類(lèi)信息、產(chǎn)品規(guī)格信息）、農(nóng)事操作信息（記錄每一塊地的蔬菜種植、施肥、病蟲(chóng)害防治、采收、產(chǎn)品準(zhǔn)出等信息，農(nóng)事操作結(jié)束時(shí)可以對(duì)該地塊的采收總量、銷(xiāo)售總量及庫(kù)存進(jìn)行分析）、投入品信息（記錄肥料、農(nóng)藥的入庫(kù)出庫(kù)信息、使用信息）、檢測(cè)信息、產(chǎn)品流向信息。信息錄入結(jié)束后，質(zhì)量安全追溯信息自動(dòng)上傳到監(jiān)管平臺(tái)，同時(shí)生成二維碼，將二維碼制作成標(biāo)簽打印出來(lái)并粘貼在產(chǎn)品包裝袋上，消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼標(biāo)簽，就可以掌握產(chǎn)品生產(chǎn)信息。

2016年，大清江公司進(jìn)行了質(zhì)量追溯體系提檔升級(jí)，建立了可視化追溯體系，用戶(hù)只用登錄健康蔬菜網(wǎng)，點(diǎn)擊首頁(yè)上“大清江”圖標(biāo)，足不出戶(hù)即可時(shí)實(shí)監(jiān)管大清江公司產(chǎn)品的種植、加工、銷(xiāo)售全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)“從田間到市場(chǎng)”的全程質(zhì)量可控可管。

····品牌效益明顯，產(chǎn)業(yè)發(fā)展名利雙收····

蔬菜品牌可以降低消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)蔬菜的信息收集成本和選擇成本，消除消費(fèi)市場(chǎng)的逆選擇現(xiàn)象。為此，長(zhǎng)陽(yáng)縣加大了無(wú)公害產(chǎn)品、綠色食品和產(chǎn)地認(rèn)定的工作力度，積極申報(bào)無(wú)公害和綠色食品認(rèn)證，努力培植高山蔬菜及魔芋品牌。

湖北長(zhǎng)陽(yáng)火燒坪高山蔬菜集團(tuán)有限公司作為湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，其品牌化建設(shè)走在了前面。旗下的“火燒坪”牌結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、白蘿卜獲得了國(guó)家“A級(jí)綠色食品證書(shū)”，該公司還是2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)高山蔬菜直供企業(yè)，2009年，“火燒坪”牌高山蔬菜獲得了湖北省著名商標(biāo)，2014年榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)，品牌知名度享譽(yù)全國(guó)。隨著“火燒坪”高山蔬菜系列品牌的發(fā)展壯大，長(zhǎng)陽(yáng)高山蔬菜的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也不斷提高。

與此同時(shí)，2011年，一致魔芋公司旗下的“一致及圖”榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)，中國(guó)魔芋行業(yè)首個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)在長(zhǎng)陽(yáng)縣誕生，實(shí)現(xiàn)零突破。利用“一致及圖”中國(guó)馳名商標(biāo)和湖北名牌產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，公司積極參加美國(guó)、法國(guó)、俄羅斯及中國(guó)香港、臺(tái)灣、上海等大型展銷(xiāo)會(huì)、訂貨會(huì)，大力招商引商，拓展國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，增強(qiáng)產(chǎn)品品牌市場(chǎng)知名度，并通過(guò)OEM方式，積極與寶潔、雅芳等知名品牌企業(yè)合作，使魔芋棉產(chǎn)品俏銷(xiāo)日本、韓國(guó)、智利、西班牙等國(guó)際市場(chǎng)。目前，魔芋親水膠體系列產(chǎn)品出口到美國(guó)、加拿大、丹麥等20個(gè)國(guó)家，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定東南亞市場(chǎng)，拓展歐美市場(chǎng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。

長(zhǎng)陽(yáng)縣高山蔬菜及魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展在這些優(yōu)秀品牌的搭建和助推下，也將一步一步走向更高的臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。