我國(guó)蔬菜和苗木園林產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)研究

尤晟+高瓏

摘 要：我國(guó)蔬菜和苗木園林產(chǎn)業(yè)仍將保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；?、集約化程度將不斷提高，技術(shù)進(jìn)步是市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：發(fā)展?fàn)顩r；行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)；發(fā)展趨勢(shì)；技術(shù)進(jìn)步；競(jìng)爭(zhēng)

一、蔬菜和苗木園林產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

1.蔬菜行業(yè)

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展局面，目前已經(jīng)成為世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2014年，我國(guó)蔬菜種植面積達(dá)2000多萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量超7億噸，人均占有量達(dá)500多公斤，居世界首位，蔬菜已經(jīng)成為我國(guó)除糧食作物外栽培面積最廣、經(jīng)濟(jì)地位最重要的農(nóng)作物。

在蔬菜產(chǎn)業(yè)的區(qū)域布局方面，隨著我國(guó)交通運(yùn)輸、基礎(chǔ)設(shè)施狀況，特別是鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色通道的不斷完善，目前已經(jīng)形成云貴高原、黃土高原及北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜、長(zhǎng)江流域冬春蔬菜、華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜等六大蔬菜產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，不同區(qū)域的蔬菜品種花色各異，上市檔期互補(bǔ)。

覆蓋全國(guó)城鄉(xiāng)的蔬菜流通市場(chǎng)體系已基本形成，全國(guó)現(xiàn)有各類(lèi)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)近5萬(wàn)個(gè)，年成交額5000多億元，各地涌現(xiàn)出一大批年交易額在10億元以上的蔬菜批發(fā)交易基地，例如北京新發(fā)地，上海江橋，武漢紅橋、南京白云亭，山東壽光等。

蔬菜種植的科技化水平方面成績(jī)斐然，全國(guó)選育各類(lèi)蔬菜優(yōu)良品種3000多個(gè)，良種覆蓋率達(dá)90%以上，主要蔬菜良種更新5-6次。此外，蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治、節(jié)水灌溉等、無(wú)土栽培、設(shè)施蔬菜等技術(shù)也取得明顯進(jìn)步。

蔬菜質(zhì)量安全水平明顯提高，據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)結(jié)果，蔬菜農(nóng)殘監(jiān)測(cè)合格率持續(xù)保持在95%以上，凈菜預(yù)冷、整理、分級(jí)、包裝等商品化處理比率逐年提升。

2.苗木園林行業(yè)

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的園藝苗木產(chǎn)業(yè)總體呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。隨著中國(guó)城市化的快速發(fā)展以及國(guó)家“十一五規(guī)劃”、“十二五規(guī)劃”及“美麗中國(guó)”、“園林城市”、“國(guó)家森林城市”、“國(guó)家生態(tài)園林城市”等政策標(biāo)準(zhǔn)的陸續(xù)出臺(tái)，各地政府在城市園林綠化的投入日漸增大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)各級(jí)政府在園林綠化方面的投資金額從2005年的411億元增長(zhǎng)到2014年的2234億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為23.57%。2014年間我國(guó)城市建成區(qū)綠化覆蓋率已經(jīng)上升到39.70%，城市建成區(qū)綠地面積從2003年的80萬(wàn)公頃增加到180萬(wàn)公頃，公園綠地面積從2003年的25萬(wàn)公頃增加到60萬(wàn)公頃。2014年與1992年相比，城市綠地總量增加了4.7倍，人均公園面積增加了6.3倍，城市公園面積增長(zhǎng)了8倍，全國(guó)約有半數(shù)城市成功創(chuàng)建了國(guó)家園林城市。

城市綠化建設(shè)的快速擴(kuò)張刺激了園藝苗木產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。2007到2012年我國(guó)園藝苗木種植面積平均增長(zhǎng)率7.71%，2013年我國(guó)園林苗木種植面積約79萬(wàn)公頃，2017年預(yù)計(jì)達(dá)到103萬(wàn)公頃。目前，我國(guó)已基本形成了長(zhǎng)三角區(qū)域、京津區(qū)域、西南區(qū)域、珠三角區(qū)域四大苗木產(chǎn)銷(xiāo)中心。形成一批全國(guó)知名苗木銷(xiāo)售集散地，例如江蘇夏溪花木市場(chǎng)、順德陳村花卉世界、成都溫江花木市場(chǎng)、浙江蕭山花木市場(chǎng)等。園林綠化企業(yè)也得到了充分發(fā)展，大致在16，000家左右，涌現(xiàn)出一批規(guī)模化、集約化、科技化的園藝苗木種植企業(yè)，例如北京東方園林、廣州市普邦園林、杭州天開(kāi)市政園林、江蘇八達(dá)園林股份、嶺南園林、文科園林等，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、蔬菜及苗木園林產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主要問(wèn)題和行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

1.蔬菜種植產(chǎn)業(yè)

與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)蔬菜種植單位大多經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力偏低；蔬菜種植者的文化素質(zhì)總體偏低，農(nóng)藥農(nóng)機(jī)等基本知識(shí)普及不到位；加之市場(chǎng)監(jiān)管手段弱，監(jiān)測(cè)與追溯體系不健全，產(chǎn)地環(huán)境、化肥、農(nóng)藥、地膜等投入品和產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)鍵換件監(jiān)管不足，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量安全存在一定隱患，個(gè)別品種和局部地區(qū)農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。

與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)蔬菜種植單位整體科研水平較低，在蔬菜商品品質(zhì)、抗逆性、復(fù)合抗病性、栽培技術(shù)創(chuàng)新等方面差距較大，蔬菜種質(zhì)資源收集、整理、評(píng)價(jià)及育種方法、技術(shù)等基礎(chǔ)研究欠充分。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年進(jìn)口蔬菜種子8000多噸，很多大宗產(chǎn)品如存下大白菜及設(shè)施栽培的彩色甜椒、水果型黃瓜、紅果番茄、茄子等進(jìn)口依賴度較高。

在蔬菜的加工生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)也存在一系列有待改進(jìn)的地方，例如采后處理不及時(shí)，冷鏈設(shè)施/貯運(yùn)設(shè)施設(shè)備落后、運(yùn)輸距離過(guò)長(zhǎng)等，導(dǎo)致蔬菜新鮮易腐問(wèn)題得不到充分解決，加之蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)體系不完善，蔬菜種植選種的盲目性較高，導(dǎo)致我國(guó)蔬菜結(jié)構(gòu)性、區(qū)域性的耗損偏高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年我國(guó)果蔬流通腐損率高達(dá)20-30%，直接經(jīng)濟(jì)損失超千億元。

2.苗木園林產(chǎn)業(yè)

近些年雖然我國(guó)苗木生產(chǎn)單位的規(guī)?；?、現(xiàn)代化種植水平有所提高，出現(xiàn)了一批現(xiàn)代化、規(guī)?；?、工廠化的大中型苗木生產(chǎn)企業(yè)，但總體而言，我國(guó)從事園藝苗木種單位仍然多是是中小散戶，經(jīng)營(yíng)過(guò)度分散、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，存在“三低”現(xiàn)象（品牌影響較低，產(chǎn)業(yè)集中度低，規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化、科學(xué)化程度較低）。

由于缺乏前瞻性的市場(chǎng)研究，及追求短期快速經(jīng)濟(jì)利益，我國(guó)苗木生產(chǎn)單位的種植品種帶有較多一定盲目性和趨同性，種植品種雷同化程度較高，缺乏特色，多為雪松、楊、柳、檜柏、國(guó)槐、冬青等，“一陣風(fēng)”現(xiàn)象比較明顯。而國(guó)外先進(jìn)苗木企業(yè)大量采用基因技術(shù)改良苗木品種，苗木品種的功能性特征十分突出，且成苗生長(zhǎng)周期短，抗病害能力極強(qiáng)，抗逆性苗木產(chǎn)業(yè)化規(guī)模遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)同行。

粗放式管理、專(zhuān)業(yè)化程度較低也是苗木生產(chǎn)單位的一個(gè)普遍性問(wèn)題，苗木種植單位對(duì)樹(shù)種的生物、生態(tài)學(xué)特性缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)，不能根據(jù)土壤貧瘠、鹽堿或澇洼情況因地制宜發(fā)展苗木，肥水管理、種植密度、病蟲(chóng)害防治、整形剪修管理等管理技術(shù)落后，導(dǎo)致商品苗檔次低，優(yōu)質(zhì)苗出圃率低。

三、蔬菜及苗木園林行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

1.蔬菜種植產(chǎn)業(yè)

一是蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；⒓s化水平將進(jìn)一步提高，蔬菜種植從勞動(dòng)密集性向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)化，不僅可以有效降低蔬菜的種植成本，而且可以大大提高蔬菜農(nóng)產(chǎn)品在加工、流通銷(xiāo)售方面的效率。二是蔬菜培植由單季栽培向周年栽培發(fā)展，由單一種植向多層次栽培發(fā)展。蔬菜種植單位如何延長(zhǎng)生產(chǎn)季節(jié)，進(jìn)行周年生產(chǎn)；或者通過(guò)采用立體栽培技術(shù)；或者進(jìn)行間作/套種、多層次/多品種/多茬次栽培（例如西紅柿套種西瓜，間作葉菜、蘑菇，瓜類(lèi)蔬菜套種生姜），以提高土地利用效率，減少蔬菜生產(chǎn)中的季節(jié)性問(wèn)題，已經(jīng)成為未來(lái)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。三是一些新型蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用程度將會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)。微機(jī)控制技術(shù)，滴灌/微灌技術(shù)，昆蟲(chóng)授粉技術(shù)、自動(dòng)控溫控光技術(shù)，防蟲(chóng)殺蟲(chóng)技術(shù)可以大幅度提高生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度?？傊萍紕?chuàng)新，科技裝備水平和勞動(dòng)者素質(zhì)的提高將成為蔬菜種植企業(yè)發(fā)展中的最終動(dòng)力。

2.苗木園林行業(yè)

一是傳統(tǒng)園林綠化領(lǐng)域向生態(tài)化發(fā)展趨勢(shì)。 工業(yè)化、城市化進(jìn)程破壞了城市區(qū)域的生態(tài)壞境。傳統(tǒng)的園林綠化單純追求城市綠地面積，將城市區(qū)域的植物多樣性簡(jiǎn)單地等同于植物種類(lèi)的多而雜。生態(tài)型園林綠化遵循生態(tài)學(xué)和景觀生態(tài)學(xué)規(guī)律，強(qiáng)調(diào)生態(tài)系統(tǒng)對(duì)自然環(huán)境的人工重建和創(chuàng)造，追求生態(tài)美、人文美、自然美、個(gè)性美和諧統(tǒng)一，通過(guò)草地、灌木、喬木的合理配置，構(gòu)建功能完善、層次分明、結(jié)構(gòu)多樣的植物群落，形成綠地系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)形式、自然地形地貌、河湖水系以及與城市功能區(qū)的科學(xué)合理布局。

二是生態(tài)修復(fù)市場(chǎng)將日益受到重視。我國(guó)經(jīng)濟(jì)過(guò)去30年高速發(fā)展的同時(shí)，生態(tài)環(huán)境也遭受很大破壞，特別由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、礦山開(kāi)采及工業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)的生態(tài)環(huán)境破壞影響更為嚴(yán)重。生態(tài)修復(fù)主要是通過(guò)人工構(gòu)建植被、對(duì)遭到破壞的陸地河流生態(tài)系統(tǒng)，例如裸露的山體邊坡、礦山廢址、受污染的土壤等進(jìn)行修復(fù)，使其逐步回復(fù)并向良性循環(huán)的方向發(fā)展；或者通過(guò)恢復(fù)河岸植備、利用生物膜自凈原理或蘆葦水生植物，改善水環(huán)境結(jié)構(gòu)單一性，使水體得到功能性修復(fù)。近年來(lái)，國(guó)家制訂了《國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)十二五規(guī)劃》等一系列政策法規(guī)，強(qiáng)調(diào)環(huán)境治理和保護(hù)的重要意義，推動(dòng)了我國(guó)各種生態(tài)修復(fù)市場(chǎng)的快速發(fā)展。

三是綠化園林一體化經(jīng)營(yíng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。目前我國(guó)大多數(shù)苗木種植單位和園林設(shè)計(jì)施工單位是分割的，導(dǎo)致園林工程施工、園林景觀設(shè)計(jì)和苗木種植及養(yǎng)護(hù)不能很好發(fā)揮聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。一體化經(jīng)營(yíng)方式可以能夠?qū)⒃O(shè)計(jì)理念與工程施工方案有機(jī)結(jié)合，提高苗木育種的針對(duì)性和前瞻性，降低苗木培育的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。一體化經(jīng)營(yíng)未來(lái)將成為園林苗木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

參考文獻(xiàn)：

[1]《目前園林綠化行業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景》，萬(wàn)穎，《建筑工程技術(shù)與設(shè)計(jì)》，2015（36）.

[2]《2014-2018年中國(guó)蔬菜行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》，中商情報(bào)網(wǎng).