高職旅游專業(yè)“三層次漸進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建研究

鄔瑋瑋

高職教育承擔(dān)著高技能人才培養(yǎng)的主要任務(wù)，而實(shí)踐教學(xué)既是職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要途徑，也是職業(yè)教育彰顯辦學(xué)特色和提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需充分利用學(xué)校內(nèi)外不同的教育環(huán)境和資源，把以課堂教學(xué)為主的學(xué)校教育和直接獲取實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的校外實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來。

前言

2014年8月9日，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》（國發(fā)〔2014〕31號），提出實(shí)施“人才強(qiáng)旅、科教興旅”戰(zhàn)略，今后將“加強(qiáng)旅游學(xué)科體系建設(shè)，優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，深化專業(yè)教學(xué)改革，大力發(fā)展旅游職業(yè)教育”，《意見》充分表明了政府對旅游職業(yè)教育的高度重視。

伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，高職旅游專業(yè)教育已經(jīng)歷了初始階段、發(fā)展階段和規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化三個(gè)階段的發(fā)展，形成了具有較大規(guī)模以及比較齊全的結(jié)構(gòu)體系，正向規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。然而，在旅游專業(yè)教育發(fā)展的同時(shí)，諸多院校仍為“旅游管理人才供需錯(cuò)位”的問題所困擾，這意味著院校在專業(yè)人才的培養(yǎng)上仍需進(jìn)行更完善的專業(yè)建設(shè)。實(shí)踐教學(xué)是旅游高技能型人才培養(yǎng)的重要途徑，與理論教學(xué)一樣，實(shí)踐教學(xué)擁有自身完整而獨(dú)立的體系，實(shí)踐教學(xué)的缺失，將直接不利于培養(yǎng)旅游業(yè)所需的實(shí)踐能力強(qiáng)的高素質(zhì)人才，因此高職旅游教學(xué)亟需建立起以學(xué)生實(shí)踐能力提升為核心的實(shí)踐教學(xué)模式。

一、“三層次漸進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)模式的內(nèi)涵

所謂“三層次”是指以培養(yǎng)職業(yè)能力為核心，形成體驗(yàn)性實(shí)踐、知會性實(shí)踐、融通性實(shí)踐三層次的實(shí)踐教學(xué)模式、三層次的實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)、三層次的職業(yè)化培養(yǎng)環(huán)節(jié)。在三層次的實(shí)踐教學(xué)模式中應(yīng)普及基礎(chǔ)型實(shí)踐，強(qiáng)化設(shè)計(jì)型實(shí)踐，推進(jìn)創(chuàng)新型實(shí)踐。

所謂“漸進(jìn)式”既指實(shí)踐教學(xué)體系之間相互聯(lián)系、環(huán)環(huán)相扣的模塊構(gòu)成，更是指在實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)校與企業(yè)必須緊密結(jié)合，形成一體，從實(shí)踐目標(biāo)設(shè)定、實(shí)踐課程設(shè)置、實(shí)踐專兼職教師協(xié)作、實(shí)踐內(nèi)容選擇到實(shí)踐評估反饋，需要學(xué)校與企業(yè)的全程合作，企業(yè)既是職業(yè)教育的需求方，也是職業(yè)教育的供給者，有針對地設(shè)定實(shí)踐體系，能夠幫助學(xué)生形成知識與職業(yè)能力相結(jié)合。

“三層次漸進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)模式是學(xué)校與企業(yè)一體化，緊密結(jié)合，根據(jù)企業(yè)需求共同設(shè)定培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)踐項(xiàng)目、實(shí)踐手段、任務(wù)導(dǎo)向、共同組建師資隊(duì)伍，在整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，以體驗(yàn)性實(shí)踐、知會性實(shí)踐、融通性實(shí)踐三層次層層遞進(jìn)、循序漸進(jìn)、由淺入深又環(huán)環(huán)相扣地引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識職業(yè)、了解職業(yè)、熱愛職業(yè)，培養(yǎng)具備職業(yè)認(rèn)可、職業(yè)忠誠及職業(yè)道德的實(shí)踐基礎(chǔ)扎實(shí)、專業(yè)知識淵博、具有可持續(xù)職業(yè)發(fā)展能力、富有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

二、“三層次漸進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建

在校企結(jié)合的前提下，將“三層次漸進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)模式應(yīng)用于旅游管理專業(yè)學(xué)生中。

體驗(yàn)性實(shí)踐：在學(xué)生入學(xué)之初的認(rèn)知實(shí)習(xí)，通過體驗(yàn)性的工作，了解自己的職業(yè)環(huán)境、職業(yè)內(nèi)容、職業(yè)，主要目的在于對于職業(yè)獲得感性認(rèn)知，從而產(chǎn)生對職業(yè)的好奇，激發(fā)去探究職業(yè)內(nèi)容的內(nèi)驅(qū)力；

知會性實(shí)踐：在學(xué)生專業(yè)課的實(shí)踐環(huán)節(jié)，在教師與企業(yè)兼職教師的正確有效引導(dǎo)下，以完成一定的工作任務(wù)，借助特定的項(xiàng)目訓(xùn)練為主要形式進(jìn)行項(xiàng)目化實(shí)踐，在全真的環(huán)境中通過各種情境的出現(xiàn)提升學(xué)生的職業(yè)技能、職業(yè)經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)積累，并在實(shí)踐中通過任務(wù)導(dǎo)向感受團(tuán)隊(duì)精神、責(zé)任感、溝通能力及職業(yè)意識，主要目的在于深入職業(yè)，并學(xué)會懂得職業(yè)。

通融性實(shí)踐：學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)中，在旅游企業(yè)全面實(shí)習(xí)所學(xué)知識，通過設(shè)置整體性的教學(xué)目標(biāo)、工作導(dǎo)向的教學(xué)組織、行動導(dǎo)向的教學(xué)方法和全真的教學(xué)環(huán)境，幫助學(xué)生具備扎實(shí)的職業(yè)功底，能進(jìn)一步提升職業(yè)素養(yǎng)，適當(dāng)嘗試重要崗位及管理崗位，并通過任務(wù)的完成，能夠?qū)W會思考，善于創(chuàng)新，熟悉并熱愛企業(yè)文化，能夠理解職業(yè)，有職業(yè)認(rèn)同感、榮譽(yù)感，并從職業(yè)中獲得成就感。

三、“三層次漸進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)模式的意義

1.對于院校而言，合理有效的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的研究成果有利于高職旅游教育的專業(yè)建設(shè)和課程開發(fā)，建成有特色的、可行性強(qiáng)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式，并從課程體系設(shè)置、教研教改、師資培養(yǎng)等形成配套，建立符合企業(yè)需求的、知識、能力、素質(zhì)培養(yǎng)并相互滲透的實(shí)踐教學(xué)體系，提升旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)水平，確保人才培養(yǎng)的針對性與應(yīng)用性；

2.就學(xué)生而言，實(shí)踐教學(xué)的改革不僅可以培養(yǎng)學(xué)生具有廣博而扎實(shí)的專業(yè)理論知識，具有較強(qiáng)的社會適應(yīng)能力和實(shí)踐能力，有利于學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，具備專業(yè)知識結(jié)構(gòu)、職業(yè)技術(shù)水平、職業(yè)道德、職業(yè)認(rèn)同感、具有職業(yè)忠誠度，更是能讓學(xué)生具有較強(qiáng)的旅游行業(yè)工作的能力，形成良好的職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)榮譽(yù)感，從而具有可持續(xù)發(fā)展能力，提高就業(yè)對口率與就業(yè)率；

3.就企業(yè)而言，學(xué)生會更好地理解專業(yè)，深化對職業(yè)的認(rèn)識，熟悉旅游企業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、文化精神、技能要求、核心價(jià)值觀，畢業(yè)就可以上崗，縮短了學(xué)生進(jìn)人企業(yè)的不適應(yīng)期，使企業(yè)節(jié)省了成本，提高了效益，并為旅游企業(yè)發(fā)展培養(yǎng)后備人才。

（作者單位：浙江舟山群島新區(qū)旅游與健康職業(yè)學(xué)院）