萌妹子走鄉(xiāng)村，尋找消失的中國(guó)年味

海上八重櫻

所有的記憶中，對(duì)味道的記憶最長(zhǎng)久，也最令人懷念。“每逢佳節(jié)倍思親”的時(shí)刻，故土美食更是容易引起人們的思鄉(xiāng)之情。2017年春節(jié)前，一個(gè)曾在日本、美國(guó)、中國(guó)香港留下了成長(zhǎng)足跡的吃貨萌妹子，用一只既彰顯了中華美食文化，又年味濃濃的獨(dú)特禮盒，給許多人的餐桌送上了意想不到的驚喜。這份獨(dú)一無(wú)二的禮物，是她和小伙伴們花費(fèi)大半年時(shí)間，辛苦奔波于大江南北的鄉(xiāng)村發(fā)掘并精心打造的。不管是來(lái)自浙江富陽(yáng)梓關(guān)村的特色紅糖，還是來(lái)自金華塔石鄉(xiāng)的土豬肉香腸，抑或有著“醉生夢(mèng)死蟹”美譽(yù)的江蘇醉蟹，都完美地提醒著游子的味覺(jué)，勾引著大家歸鄉(xiāng)的腳步。

迷戀中國(guó)美食的吃貨

上世紀(jì)20年代，魯迅先生留學(xué)日本時(shí)，曾寫下了膾炙人口的名篇《藤野先生》，記錄了他由東京到仙臺(tái)的旅途片段，以及在仙臺(tái)的食住情況。其中難以下咽的“芋梗湯”（日本人用一種醬做成的湯，內(nèi)有芋梗等材料），讓人印象深刻。關(guān)于這一點(diǎn)，在日本長(zhǎng)大，身上卻流淌著中國(guó)人血液的海歸吃貨“趙名子”深感認(rèn)同。沿襲自父母的強(qiáng)大基因，讓她有著一副挑剔的中國(guó)腸胃，和魯迅先生一樣認(rèn)為“芋梗湯難以下咽”。

名子出生在名古屋，因此長(zhǎng)輩給她取名“名子”。但趙名子的父母都是地道的中國(guó)人。名古屋是日本第四大城市，近幾十年來(lái)匯聚了不少華人。地理位置決定了這座城市的氣質(zhì)位于現(xiàn)代和古典之間。此地的櫻花盛景世界有名。每到櫻花盛開(kāi)之時(shí)，除了櫻花控，無(wú)數(shù)文人騷客也會(huì)云集此地賞櫻吟詩(shī)。在浸染櫻花氣息的同時(shí)，這些全球游客也給名古屋增添了域外新風(fēng)，讓小城成為時(shí)尚之都。這也讓沒(méi)有美艷外表的趙名子，就像是一株長(zhǎng)在鬧市的櫻花，既古典又不乏時(shí)尚氣息。街頭食肆的混搭式美食文化風(fēng)，也對(duì)她的飲食習(xí)慣有著潛移默化影響，不過(guò)，多方對(duì)比下，她最喜愛(ài)的，依舊是深受歡迎的中國(guó)美食。

趙名子從小就活潑開(kāi)朗，對(duì)各種新鮮事物充滿好奇心。家境雖不算多優(yōu)裕，但喜歡動(dòng)手打造潮物的手工達(dá)人父母還是使名子的童年生活滿滿都是溫馨和樂(lè)趣。雖然沒(méi)有豪宅可住，但家中那只帶有滑門的大衣柜、那張能掛在墻上的大床，以及大冬天不用下床也能叫名子窩在被窩里看動(dòng)畫片的“遠(yuǎn)程遙控器”，都是全家人的得意之作。這種來(lái)自中國(guó)人骨子里的勤勉和創(chuàng)新，讓名子受益匪淺。

受父母影響，名子也有高超的動(dòng)手能力，從小她的自理能力就很強(qiáng)。年幼時(shí)，忙于生計(jì)的父母常常丟她一人在家。她知道父母辛苦，于是主動(dòng)用稚嫩肩膀挑起繁重又繁瑣的家務(wù)重?fù)?dān)，一樣樣家務(wù)事被處理得井井有條。最讓她自豪的是，別的女孩還在媽媽懷里擺弄洋娃娃的年紀(jì)，她已能變著花樣給自己和父母準(zhǔn)備飯菜。

由于同是吃貨的父母都做得一手好飯，名子的舌頭早就變得對(duì)美食較為挑剔。在父母指導(dǎo)下，沒(méi)回過(guò)中國(guó)老家的名子，也能做出幾個(gè)拿手的中國(guó)好菜。

年少時(shí)，名子的志向就是詩(shī)和遠(yuǎn)方。每逢三月，她和父母都會(huì)用鏡頭去紀(jì)錄櫻花的無(wú)法言說(shuō)之美。但櫻花的凋零之美也叫她意識(shí)到了生命的殘酷，她從小就向往讓自己走更遠(yuǎn)的路，去看更大更美的地方。在父母支持下，她去香港和美國(guó)念中學(xué)，大學(xué)又回到日本專攻數(shù)字傳媒，把視角對(duì)準(zhǔn)了視覺(jué)設(shè)計(jì)和影視制作。功夫不負(fù)有心人，用鏡頭講故事成了她的強(qiáng)項(xiàng)。

隨著在全球各地游學(xué)，見(jiàn)識(shí)了中華美食魅力的她，更是在深造學(xué)業(yè)之余，孤注一擲鉆研起迷人的中華美食文化。

愛(ài)上中國(guó)鄉(xiāng)村的味道

走了那么多地方，唯有家鄉(xiāng)成了名子心里最溫柔的牽掛。這些年中國(guó)的發(fā)展壯大有目共睹，隨著美麗的故國(guó)頻繁以鏡頭形式進(jìn)入視野，中國(guó)的一切也讓名子身上的思鄉(xiāng)之情漸濃。父母講述過(guò)一萬(wàn)遍的中國(guó)到底是什么樣的呢？就像一個(gè)久久縈繞的夢(mèng)，讓名子好奇無(wú)比。江南的水鄉(xiāng)、塞外的飛雪，和日本的山山水水到底有何不同？去流淌在血液里的神秘故國(guó)看看，去父母出生之地瞧瞧，成了名子大學(xué)畢業(yè)后的第一個(gè)目標(biāo)。

2016年初，名古屋的櫻花還沒(méi)有開(kāi)完，名子就迫不及待地踏上了中國(guó)的土地，從雙腳走下飛機(jī)的那一瞬起，名子就深深迷上了這片熱土。故鄉(xiāng)人淳樸的笑容、悅耳的鄉(xiāng)音，無(wú)一不讓她感恩這種上輩子修來(lái)的緣分。吸一口家鄉(xiāng)的味道，雖然少了美國(guó)的前衛(wèi)，也缺少了日本小城的古韻，卻別有一番熱辣和溫暖，像是午夜的一道光，暖暖打在她身上。

當(dāng)她坐在路邊攤，吃下第一口家鄉(xiāng)的美食，禁不住熱淚翻騰：爸爸媽媽，我終于吃到了叫你們贊不絕口的家鄉(xiāng)美食，真的太好吃了，好想立刻給你們送回去！

和其他人喜歡熱鬧的大都市不同，名子更熱愛(ài)中國(guó)的鄉(xiāng)村，青山、綠水、竹林、灰瓦、白墻……好似詩(shī)中的世外桃源。她在江南水鄉(xiāng)行走，邊旅行邊工作，探索著這片對(duì)她來(lái)說(shuō)既陌生又熟悉的土地。

2016年的夏天，名子旅行中走到了浙江金華南端的塔石鄉(xiāng)，這是一個(gè)鮮為人知的小村子，一條美麗清澈的小河流過(guò)美麗而安靜的村莊。由于年輕人都出去打工了，村里剩下的多是老人和孩子。那晚，他們一行人在村里留宿，碰巧住在了劉慧芬阿姨家。劉阿姨世世代代都生活在這里，如今已經(jīng)年過(guò)五旬。熱情的劉阿姨拿出了自己親手做的香腸招待他們，沒(méi)想香腸的味道讓吃遍世界美食的名子大呼“驚艷”。

原來(lái)，由于塔石鄉(xiāng)地處山區(qū)，村民們養(yǎng)殖的家畜就這樣在山上山下隨意放養(yǎng)，沒(méi)想到家里的土豬竟與山上的野豬孕育出了“混血兒”，這些“混血兒”天性放蕩不羈，喝著山泉水，吃著周邊的草根，整天在山間追逐打鬧。到了傍晚，它們則會(huì)陸陸續(xù)續(xù)下山回家休息。村民們投放的玉米粉它們也吃的很少，因?yàn)樵谏缴隙汲燥柫?。所以，成年的豬也不過(guò)一百斤出頭，精瘦的身體看不見(jiàn)一絲的贅肉，村民們給它們起了個(gè)形象的名字——百草豬。而劉阿姨的香腸就是用這百草豬的豬肉做的。

由于孩子們外出打拼，劉阿姨每年最大的念想就是用村里的百草豬豬肉，給家人做最好吃的香腸。如此的美味，名子怎么可能放過(guò)，她纏著劉阿姨告訴她香腸的做法。劉阿姨告訴她說(shuō)，除了豬肉講究，制作過(guò)程也很講究。用機(jī)器切會(huì)破壞肉的纖維，為了保證口感，只能靠人工把豬肉切成小丁，除了加一些鹽，更關(guān)鍵的秘訣是打開(kāi)酒壇，往小鮮肉上澆上一勺純天然的玉米酒，那種“100斤玉米才能釀40斤的烈性酒”。灌裝好的香腸，要放在木桶里烘烤72小時(shí)，木炭與香腸的距離也要適度，中間還要把香腸翻轉(zhuǎn)一次。制作完成的香腸一般白天掛在屋外，在藍(lán)天下享受太陽(yáng)光的沐浴，晚上則在屋內(nèi)煙熏，灶臺(tái)上，裊裊炊煙里滿是香腸的香味和家的溫暖。

劉阿姨的香腸可以稱得上是隱世美味，這給了名子很多啟示——相信在全中國(guó)的其他鄉(xiāng)村角落里，同樣存在著不少這樣不為人知的美味特產(chǎn)。那一晚，名子立下了宏愿，要把這些鄉(xiāng)村里隱藏的中國(guó)味道，統(tǒng)統(tǒng)找出來(lái)與大家分享。

打造傳統(tǒng)年味美食

就這樣，名子走走吃吃，吃吃走走，每咬一口中國(guó)小吃，都仿佛是中華五千年的歷史凝聚而成。熱的湯、濃的餡，全都喚醒她久藏心里想要尋找的夢(mèng)。神秘而古老的國(guó)度，在一個(gè)個(gè)不知名的時(shí)刻，溶入她的血脈，不著一言就打動(dòng)了生于異鄉(xiāng)、長(zhǎng)于異鄉(xiāng)的她。

遺憾也有，那就是在全球一體化的大趨勢(shì)下，中國(guó)的節(jié)日，尤其在億萬(wàn)華人心中分量最重的春節(jié)，也越來(lái)越西化，少了些中國(guó)味道。于是，一個(gè)尋找消失的中國(guó)年味的計(jì)劃漸漸在趙名子心里生成。

為打造濃郁的中國(guó)年味，她鼓動(dòng)志同道合的小伙伴和她走進(jìn)云貴川藏江浙滬等地上百個(gè)村莊。在一行人看來(lái)，只有高原上的藍(lán)天碧水、遠(yuǎn)離塵世的風(fēng)物，才能孕育出濃郁的湯頭，只有原生態(tài)植物，才有著最原始的醇厚，只有不厭其煩的古老手法，一招一式，才能發(fā)掘出歷史的味道。

無(wú)心的發(fā)現(xiàn)最動(dòng)人。途經(jīng)浙江富陽(yáng)梓關(guān)村的素云家時(shí)，女主人捧出土法制作的紅糖，紅糖厚重的顏色，像是一塊上等瑪瑙。那種用甘蔗古法熬制的甜水，喝上一口，就感覺(jué)到富春江在體內(nèi)流動(dòng)，阿哥阿妹們的甜言蜜語(yǔ)，也在耳畔喧囂。

途經(jīng)江蘇興化中堡鎮(zhèn)的玉蘭家，風(fēng)景秀麗的水鄉(xiāng)風(fēng)景同樣叫人震撼。中堡鎮(zhèn)湖泊環(huán)繞，是著名的魚米之鄉(xiāng)。伴隨著透明的湖泊中，是聞名天下的江蘇醉蟹。醉蟹的制作工序極其復(fù)雜，須經(jīng)過(guò)21道工序。江蘇醉蟹在歷史上多有記載。清朝的書畫名家鄭板橋，及最后一任狀元張騫都有詩(shī)詞盛贊。這也讓江蘇醉蟹與其他食材不同，除了味美，更具有深厚文化底蘊(yùn)。掀開(kāi)蟹殼，看著晶瑩的蟹肉，趙名子瞬間懂了那種“舉杯邀明月，對(duì)飲成三人”的邀約。

腳步走遍祖國(guó)的魚米之鄉(xiāng)和邊陲，遇到的人和事，也不斷在名子的舌尖和內(nèi)心里震蕩。中華大地的確地大物博，自己有義務(wù)把這些美食文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大！絕不能讓這些健康味美的食材終老深山。

讓更多的人享受美好生活。這本是名子當(dāng)初學(xué)習(xí)視覺(jué)設(shè)計(jì)和影視制作的初衷。現(xiàn)在，她拿出設(shè)計(jì)師的眼光，開(kāi)始重新審視帶給自己美好瞬間的食物，慢慢地回想著帶給自己感動(dòng)的片刻。腦中突覺(jué)靈光一現(xiàn)：何不用自己在海外學(xué)習(xí)的設(shè)計(jì)理念，打造出既蘊(yùn)含濃濃年味又簡(jiǎn)樸環(huán)保的禮盒？這樣的年禮，既健康美味又能推廣中華文化。

一番“頭腦風(fēng)暴”后，名子和小伙伴們開(kāi)始著手設(shè)計(jì)起禮盒。畫設(shè)計(jì)圖時(shí)，名子眼里總閃現(xiàn)出祖孫幾代人團(tuán)坐在圓桌前，準(zhǔn)備打開(kāi)禮盒分享正宗的故鄉(xiāng)美食的一幕……讓每個(gè)人都能從一份食物里感受到濃濃親情、鄉(xiāng)土情，是名子的首要設(shè)計(jì)理念。她打造的禮盒，不光要好吃、好看，還要有故事，讓家人團(tuán)聚一起時(shí)，除了品嘗美食，還忍不住就想分享這一年間的酸甜苦辣經(jīng)歷。

幾番醞釀，名子和小伙伴們給禮盒取名為：“圓的味道”，年貨也細(xì)分為唐風(fēng)撲面的“皓首”、“結(jié)發(fā)”、“垂髫”等三部分。就像是一對(duì)青年男女，在櫻花初放的季節(jié)相遇，許下一生一世的誓言，在皓月當(dāng)空時(shí)節(jié)共賦詩(shī)詞，最后在垂垂老矣時(shí)相視而笑，看兒孫繞膝。而這一切可高度概括為一句話：團(tuán)團(tuán)圓圓、美美滿滿。為突出人文情懷，名子還在禮盒的夾層里放置了精心制作的新年書簽和利市封。利市封打開(kāi)后，就變成一個(gè)喜慶的吊墜，可以掛在自己喜歡的地方。

名子不知道自己的設(shè)計(jì)有多少人會(huì)喜歡，又能勾起多少人思鄉(xiāng)情懷，但看著那些走遍千山萬(wàn)水才精挑細(xì)選出的食材，總叫她想起藏在這些食材后面的故事。她希望吃著這些中國(guó)鄉(xiāng)村“隱世美味”的人，也能像她一樣，時(shí)時(shí)憶起故鄉(xiāng)的味道，故鄉(xiāng)的人。

編輯/賀長(zhǎng)虹