頤養(yǎng)文萃

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關(guān)于韭菜、芹菜等蔬菜中甲拌磷的風(fēng)險(xiǎn)解讀

近期，山東省食品藥品監(jiān)管局組織的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，部分韭菜、芹菜等蔬菜檢出甲拌磷不合格，按照 《GB2763-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的要求，蔬菜中甲拌磷最大殘留量為0.01毫克/千克?，F(xiàn)將風(fēng)險(xiǎn)解讀如下：

甲拌磷是一種有機(jī)磷類廣譜、內(nèi)吸、高毒殺蟲劑，對(duì)害蟲具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，屬高毒農(nóng)藥。GB2763-2016中指出甲拌磷的每日允許攝入量（ADI值）為0.0007毫克 /千克b.w（人體體重）。按照最大殘留限值0.01毫克/千克計(jì)算，一個(gè)體重60公斤的健康成年人，每日攝取大于4.2千克的韭菜或芹菜才可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)。依據(jù) 《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》，成人每天推薦食用蔬菜類總量在300～500克之間，按照飲食習(xí)慣，超標(biāo)較低的樣品一般不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成威脅。

農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告中也指出甲拌磷屬高毒農(nóng)藥，不得用于蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥上。抽檢中韭菜、芹菜等蔬菜檢出甲拌磷不合格，其原因可能是種植過(guò)程中違規(guī)使用，或由土壤等環(huán)境污染而富集。

喝中藥未必要趁熱

大部分中藥湯劑采用溫服法，而不是趁熱有點(diǎn)兒燙嘴地喝，溫服能夠和胃健脾，助藥力。不同的季節(jié)和患者體質(zhì)的不同，也決定了適宜服用的藥物溫度的變化，比如寒冷季節(jié)最好是溫服藥物，而老人、兒童、孕婦及久病體衰的患者，最好也都溫服藥液。

溫服是指把煎好的湯藥冷卻到35度左右服用，以接近人體內(nèi)環(huán)境溫度為宜，這樣一方面不至于因溫度過(guò)高造成口腔及胃腸黏膜燙傷，另一方面溫服與腸胃之性相合，減少藥液偏冷偏熱，對(duì)胃腸產(chǎn)生刺激而引起嘔吐或胃脘不適等癥狀，利于藥物吸收。

一般以下幾類中藥適合冷著喝：有清熱解毒消暑功效的中藥，如具有清熱生津功效的白虎湯，主要用于大熱、大汗、大渴等；具有涼血止血、清熱利尿的小薊子飲，主要治療小便赤澀熱痛、尿中見(jiàn)血等；收澀固精功效的中藥湯劑也需冷服，包括金鎖固精丸、固沖湯等，主要用于治療遺精滑精、腎氣不足、膀胱失約所致的尿頻遺尿等證。

另外，中毒的病人服用解毒劑也宜冷服，因?yàn)槔浞墒苟疚镏鰷子谂懦觯瑖I吐病人服用湯劑也宜冷服，避免加劇嘔吐。

這十種食物不宜用冰箱儲(chǔ)存

1.洋蔥：冰箱的潮濕環(huán)境會(huì)使洋蔥失去其辛辣的口感，并且加快其腐壞速度。最好將洋蔥置于干燥的環(huán)境下保存，但避免將其與土豆放在一起。

2.咖啡豆：儲(chǔ)存在冰箱里的咖啡豆會(huì)迅速失去其風(fēng)味。最好的辦法是將咖啡豆放于冷凍柜里保存，取出日常生活所需的一部分并將其置于涼爽且不見(jiàn)光的地方。

3.橄欖油：將橄欖油放在冰箱里保存是錯(cuò)誤的做法，橄欖油放置冰箱會(huì)逐漸凝固并且失去其流動(dòng)性。

4.羅勒：羅勒是一種非常脆弱的植物，所以將其放在冰箱中保存會(huì)瞬間對(duì)其造成傷害。更不用說(shuō)它具有可以吸收冰箱中其他食物的氣味的特性。最好將羅勒放在水中，置于冰箱之外保存。

5.蜂蜜：為了使蜂蜜保持良好的風(fēng)味，最好是將其密封并置于常溫環(huán)境下保存。就像橄欖油一樣，蜂蜜放在冰箱中也會(huì)出現(xiàn)凝結(jié)現(xiàn)象。

6.大蒜：大蒜和洋蔥一樣，都不能放在冰箱中保存，否則它會(huì)發(fā)芽并且迅速腐壞。

7.面包：不建議將面包放在冰箱中進(jìn)行保存，冰箱的低溫會(huì)使面包心干掉。所以，應(yīng)該將面包置于新鮮透氣的環(huán)境下保存，這樣可以使面包保鮮時(shí)間更持久。

8.牛油果：將牛油果置于冰箱中貯藏會(huì)延緩牛油果的成熟速度，應(yīng)避免將其置于冰箱中保存。

9.土豆：如果將土豆放在冰箱中保存，土豆會(huì)變成顆粒狀并加速其內(nèi)部淀粉轉(zhuǎn)化為糖分。

10.番茄：將番茄置于冰箱中保存會(huì)使其失去本身的風(fēng)味，且變?yōu)榉圪|(zhì)。

天津是否比內(nèi)陸地區(qū)碘更多

近年來(lái)，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、天津市衛(wèi)生計(jì)生委分別在沿海城市做過(guò)專項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)人群碘營(yíng)養(yǎng)水平與是否處于沿海城市并無(wú)直接關(guān)系。因?yàn)槿梭w碘營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源有兩個(gè)：一個(gè)是飲食中的碘 （包括加碘鹽中所提供的碘），另一個(gè)則是飲水中的碘。

調(diào)查結(jié)果顯示，天津雖然是處于沿海地區(qū)，海水之中含碘量相對(duì)較多，但只是單純食用海魚海蝦當(dāng)中的碘，還不足以滿足人體所需。雖然海帶和紫菜的含碘量高，但是我們食用的頻次和數(shù)量少。

沿海地區(qū)的居民，為達(dá)到碘營(yíng)養(yǎng)充足，所需的碘仍有63.5%要從碘鹽中獲取。因此，沿海地區(qū)的居民也需要普及加碘食鹽。尤其是孕婦、哺乳期婦女和兒童，除個(gè)別患有甲狀腺疾病的個(gè)體外，更需要補(bǔ)充碘營(yíng)養(yǎng)，從而避免對(duì)胎兒造成永久性智力損害。

1碗熱姜水的10種妙用

1.感冒頭痛：將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對(duì)風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。

2.偏頭痛：當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手。大約浸泡15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕，甚至消失。

3.面部暗瘡：用溫?zé)峤茨?，每天早、晚?次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

4.腰肩疼痛：在熱姜水里加少許鹽和醋，用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

5.腳臭：將腳浸于熱姜水中，浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋，浸泡15分鐘左右。抹干，擦點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。

6.牙周炎：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2～3次。

7.齲齒：每日早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1次，并每日代茶飲用數(shù)次。此法對(duì)保護(hù)牙齒、預(yù)防和治療齲齒頗為有效。

8.口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次。一般6至9次潰瘍面即可收斂。

9.頭皮屑：先用生姜輕輕擦洗頭發(fā)，然后再用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑。

10．醉酒：用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精。

KTV下午場(chǎng)包廂被老人占領(lǐng)唱歌是養(yǎng)生手段之一

對(duì)于老年人在KTV唱歌的現(xiàn)象，網(wǎng)友們難得一見(jiàn)地出現(xiàn)了 “一邊倒”點(diǎn)贊，同時(shí)還有人呼吁要注意多關(guān)心老年群體，為老年人享受精神生活提供支持和鼓勵(lì)。從健康角度來(lái)說(shuō)，老人唱歌可保持頭腦靈活。唱歌時(shí)的呼吸方式有助于促進(jìn)全身血液循環(huán)；記歌詞、記旋律又能充分調(diào)動(dòng)大腦活動(dòng)。另外，唱歌還有利于釋放身心壓力，因而，可以起到一定的預(yù)防作用。

一般的歌曲都是節(jié)律明顯的，在唱歌的時(shí)候，我們用力呼吸，而且呼吸有節(jié)。在這樣的過(guò)程中，我們的呼吸功能，也就被一點(diǎn)點(diǎn)地鍛煉了出來(lái)。另外，唱歌對(duì)情緒的調(diào)理也有很大作用。老年人一起開(kāi)心地唱歌，喜笑顏開(kāi)，每天都帶著愉悅的心情，回到家里睡覺(jué)，這比什么保健品都起作用。

所以，老年朋友，找個(gè)空閑時(shí)間，去放聲歌唱吧！

高血壓患者秋季該如何穿衣

現(xiàn)在氣溫逐漸降低，早晚溫差變大，高血壓患者應(yīng)注意增加衣服，因?yàn)榍锒竟?jié)是冠心病、腦中風(fēng)等心腦血管疾病的高發(fā)期。不過(guò)，并不是說(shuō)讓高血壓患者純粹的添衣，而是要根據(jù)氣候變化增減衣物。

1．衣領(lǐng)要寬。高血壓患者應(yīng)選擇衣領(lǐng)寬松的衣服，因?yàn)轭i部?jī)蓚?cè)是頸動(dòng)脈竇，它對(duì)外來(lái)的刺激相當(dāng)敏感，當(dāng)受到機(jī)械性壓迫或牽拉時(shí)，會(huì)引起血壓下降、心跳減慢，導(dǎo)致腦部血液暫時(shí)減少或中斷而發(fā)生暈厥。

2．褲帶要松。高血壓患者褲帶宜松，最好不用收縮拉緊的皮帶，而是采用吊帶式。因?yàn)檠潕o會(huì)導(dǎo)致腹腔壓力增大，使腰以下部位的血液流動(dòng)緩慢，血栓容易聚集。

3．鞋襪要寬松。高血壓患者鞋、襪的選擇要以寬松舒適為度，有高血壓可以多穿布鞋。如果鞋子太小太緊，會(huì)妨礙腳部血液流動(dòng)，造成血壓升高。

眼白發(fā)藍(lán)考慮為缺鐵性貧血

眼睛，不止是心靈的窗戶，還是身體健康狀況的顯示器。小時(shí)候，眼白顏色基本都是瓷白或淡黃色，晶瑩剔透有光澤，隨著年齡的增長(zhǎng)，會(huì)慢慢變得越來(lái)越渾濁，顏色也會(huì)發(fā)生變化。照鏡子時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)眼白有這種情況，你就要多留點(diǎn)心了！

眼白發(fā)藍(lán)，多是慢性缺鐵造成的。人的鞏膜是由膠原組織組成的，鐵是眼白表層膠原組織中的重要元素。缺鐵后會(huì)使得眼白變薄，掩蓋不了鞏膜下棕黑色的脈絡(luò)膜，在自然光下，眼白就呈現(xiàn)出淺藍(lán)色。中、重度貧血患者，其眼白大多數(shù)呈藍(lán)白色。另外，還有一種情況是高度近視眼導(dǎo)致的眼白（鞏膜）變薄，也呈現(xiàn)淡藍(lán)色，這種情況不必過(guò)度擔(dān)憂。

溫馨提示：

1．及時(shí)合理服用鐵劑。

2．在日常飲食中要注意多吃些含鐵豐富的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、芹菜、菠菜、紫菜等。同時(shí)，可以搭配食用富含維生素C的新鮮蔬菜、水果來(lái)促進(jìn)鐵的吸收。

醫(yī)聯(lián)體建設(shè)全面鋪開(kāi)讓醫(yī)療資源動(dòng)起來(lái)

醫(yī)聯(lián)體是什么？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，醫(yī)聯(lián)體是一種將同一個(gè)區(qū)域內(nèi)的醫(yī)療資源整合在一起的協(xié)議，讓百姓看病不再難。如今中國(guó)八成三級(jí)醫(yī)院已開(kāi)展多種形式的醫(yī)聯(lián)體建設(shè)，縣域內(nèi)就診率達(dá)82.5%；今年上半年中國(guó)醫(yī)療機(jī)構(gòu)下轉(zhuǎn)患者239.6萬(wàn)例次，高于去年全年水平。目前中國(guó)醫(yī)聯(lián)體建設(shè)主要有4種方式：

一是組建城市醫(yī)療集團(tuán)，探索資源共享、分工協(xié)作的管理模式。比如，深圳市組建11家基層醫(yī)療集團(tuán)，從強(qiáng)化社康中心建設(shè)、做優(yōu)家庭醫(yī)生簽約服務(wù)等多環(huán)節(jié)入手，促進(jìn)醫(yī)療衛(wèi)生資源上下貫通，讓患者分流到基層診療。

二是構(gòu)建三級(jí)聯(lián)動(dòng)的縣域醫(yī)療服務(wù)體系。例如，山西省在18個(gè)縣啟動(dòng)以縣鄉(xiāng)一體化為核心的醫(yī)共體建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了醫(yī)共體內(nèi)行政、人員、資金、業(yè)務(wù)、績(jī)效、藥械“六統(tǒng)一”。

三是組建?？坡?lián)盟。由北京兒童醫(yī)院、復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院、上海兒童醫(yī)學(xué)中心牽頭的兒科?？坡?lián)盟，已覆蓋了全國(guó)80%以上的兒科醫(yī)療資源。

四是擴(kuò)大遠(yuǎn)程醫(yī)療協(xié)作網(wǎng)覆蓋范圍。如浙江舟山市整合市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)（村）4級(jí)醫(yī)療資源，打造覆蓋舟山群島的遠(yuǎn)程醫(yī)療協(xié)作網(wǎng)，讓患者就近就能享受到大醫(yī)院的優(yōu)質(zhì)醫(yī)療服務(wù)。

不起眼的一?；ń?/h2>

花椒是一種具有一定香氣的物質(zhì)，而導(dǎo)致香氣產(chǎn)生主要是因?yàn)樵诨ń分泻胸S富的揮發(fā)油成分，這是一種辛辣、溫性的食物，被人體攝取之后能很好地促進(jìn)口腔中唾液的分泌，這對(duì)于提高人體的消化以及吸收能力是很好的。同時(shí)還能加快腸胃蠕動(dòng)的速度，對(duì)于食欲不振、消化不良的人而言，常吃點(diǎn)兒花椒是極好的開(kāi)胃助消化之選。

花椒的吃法有很多，在炒菜的時(shí)候可以用花椒熗鍋，或者改用花椒粉，在炒菜或者煲湯的時(shí)候，都可以適量加點(diǎn)花椒，不僅能增強(qiáng)食物的美味口感，同時(shí)對(duì)于一些肉類食物，還能有效地祛除肉腥味。

但是，花椒雖好，也不宜吃多，以免使得人體的陽(yáng)氣難以收斂，損耗太多，從而使人體出現(xiàn)疲乏之感。此外，花椒屬于熱性的食物，對(duì)于一些易上火的人群還是少吃為好，以免加重內(nèi)火的程度。

老年人能吃鵪鶉蛋嗎

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)成分與雞蛋相似，但是比雞蛋更容易吸收，3個(gè)鵪鶉蛋相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì)。因此，老年人是比較適合吃鵪鶉蛋的。當(dāng)然不能吃太多，建議老年每天吃2～3個(gè)鵪鶉蛋，這樣對(duì)老年人的健康是有利的。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過(guò)其他禽蛋，最適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者、胃氣不足的胃病患者食用。鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，它的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

（舒 敏 輯錄）