吉林省谷子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵栽培技術(shù)

王新國

谷子具有四大突出優(yōu)點(diǎn)：抗旱、耐瘠、適應(yīng)性強(qiáng)、穩(wěn)產(chǎn)性好，因此人們親切地稱其為“草田莊稼”“鐵稈莊稼”。但實(shí)際上谷子卻是喜水（關(guān)鍵生育階段最不耐旱）、喜肥（對施肥反應(yīng)極敏感）、喜光的高產(chǎn)作物，是既抗旱又喜水、既耐瘠又喜肥的矛盾統(tǒng)一體。筆者根據(jù)吉林省中部地區(qū)31年的氣象資料統(tǒng)計分析認(rèn)為：高溫少雨的年份常為豐年，低溫多雨的年份多為歉年。谷子也有較強(qiáng)的耐雹能力，葉片被冰雹撕裂后，仍可獲得相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)量。谷草是主要的優(yōu)質(zhì)飼草之一，谷糠是畜禽的精飼料。

一、地塊選擇

谷子耐澇性很差，應(yīng)選擇崗地，低洼地不宜種谷子。谷子對土壤質(zhì)地要求不嚴(yán)，但以微酸性或中性土壤為宜，輕鹽堿地也可。新墾的生荒地種谷子比較好。谷子對茬口比較敏感，適合種谷子的茬口排序：綠豆（或小豆）、大豆、馬鈴薯、甘薯、麥類、玉米、高粱和甜菜等，排在前面的茬口種谷子最好；反過來，谷茬種小豆也最好。高粱茬和甜菜茬后期易脫肥，因此需要增施肥料，尤其是有機(jī)肥。谷子忌重迎茬。但實(shí)在倒不開茬時，寧種重茬不種迎茬。谷子喜光、喜通風(fēng)，所以不耐陰，不宜和高稈作物進(jìn)行間作。

二、品種選擇技術(shù)

1. 引種

①谷子是典型的短日照作物，每個品種的適應(yīng)范圍比較狹窄。但也有少數(shù)特例品種，它們的適種范圍相當(dāng)廣泛，緯度、海拔對其影響都不大，如食味品質(zhì)超過“四大名米”的豫谷1號曾被成功引種到全國24個?。ㄊ小^(qū)）。②谷子適應(yīng)新環(huán)境能力較強(qiáng)。即不太適應(yīng)新環(huán)境的引進(jìn)品種，引種后邊種植邊選擇，連續(xù)幾年后就有可能逐漸適應(yīng)新的環(huán)境條件。③谷子變異性大。即在一個品種的田間群體中經(jīng)常會出現(xiàn)多種多樣的變異株。

2. 谷子品種的一些規(guī)律

①一般白粒品種較黃粒品種出米率高，種皮光滑的品種比無光澤的出米率高。②一般中、小粒型品種米質(zhì)好，大粒型品種米質(zhì)較差（千粒重低于2.5克的為小粒型品種，2.5～3.5克的為中粒型品種，3.5克以上的為大粒型品種）。③根據(jù)穗長把谷子品種劃分為：短穗型（8～20厘米）、中穗型（21～35厘米）、長穗型（36～55厘米）。

三、農(nóng)家肥的選擇

羊糞、雞糞和豬糞都是種植谷子的好肥料，特別是羊糞，不但增產(chǎn)效果好，而且出米率高，并能明顯增加小米的蛋白質(zhì)與脂肪含量和明顯改善小米的口感；而豬糞會使小米的口感略有降低。

四、整地

1. 地塊選擇

①一般不宜在新翻地種谷子。這是因?yàn)樾路赝了赏革L(fēng)，容易芽干和出苗后死苗，苗期扎根不牢、苗弱，后期易倒伏，秋天有時容易翻秸（早衰）；還易造成籽粒不飽滿、秕谷率高。②選擇輪翻地塊的原壟種植谷子是春旱地區(qū)防旱、保苗和高產(chǎn)的固有經(jīng)驗(yàn)。

2. 整地質(zhì)量

種植谷子對整地質(zhì)量要求極為嚴(yán)格。早春地表剛開始化凍時應(yīng)抓緊頂凌整地，要耙、壓、耢聯(lián)合進(jìn)行，最終達(dá)到土體緊實(shí)，而表層平、細(xì)并有一層松土層，這樣保墑效果好。豆茬只需在土壤化凍前耢一遍凍茬子即可。春耕只需旋耕10厘米深即可，不能過深，旋后立即鎮(zhèn)壓、耙耢。

3. 土壤緊實(shí)度

谷子對土壤緊實(shí)度要求嚴(yán)格，喜歡硬地，怕暄。因此播種前后對鎮(zhèn)壓要求比較嚴(yán)格，播前應(yīng)對墑情差的地塊多鎮(zhèn)壓幾遍（注意鎮(zhèn)壓后立即耙耢）。

五、播前種子處理

1. 鹽水選種

先用清水淘洗一遍，去雜和漂秕；再用食鹽水（食鹽︰水=1︰5）選種，動作要迅速，防止時間過長降低發(fā)芽率，選完后再用清水漂洗2遍，晾干備播。

2. 藥劑處理

用35%甲霜靈拌種劑按種子重量的0.3%拌種（干拌、濕拌均可），預(yù)防白發(fā)??；用2%戊唑醇濕拌種劑按種子重量的0.1%～0.2%拌種，預(yù)防黑穗病。

3. 毒谷

為使播種均勻和殺滅地下害蟲，需準(zhǔn)備部分毒谷。毒谷的處理方法：在開水中蓋上鍋蓋悶種10分鐘，再用濃度稍大的辛硫磷溶液悶種，晾干即可。這樣處理的死種子種粒體積和重量基本不變。

六、播種技術(shù)

1. 播種期的確定

確定播期時主要考慮因素是使谷子各生育時期的需水規(guī)律和降雨相吻合。谷子不易粉種，對播種期的要求不嚴(yán)格，既可以提前播“開犁谷”，也可延后到5月中旬播“收犁谷”。一般來講，谷子早播穩(wěn)產(chǎn)但不高產(chǎn)，晚播高產(chǎn)但不穩(wěn)產(chǎn)。吉林省最佳播期在5月初，因?yàn)?月5日以后土壤就開始煞漿，到5月10日以后基本已經(jīng)煞漿，這時再種谷子就不容易抓苗了，而且會造成草苗一起長。如果坐水種，宜適當(dāng)晚播。

2. 密度

吉林省中上等肥力地塊一般最佳公頃保苗60萬株以上，個別高稈、大穗品種可保苗55萬株左右。

考慮到光照、水肥分配、根系伸展等因素，谷子的株距不宜低于5厘米。谷子不宜過密，但也不能過稀，過稀不但減產(chǎn)而且植株間缺少了相互依靠更容易發(fā)生倒伏，所以農(nóng)諺有“稀倒谷子，密倒高粱”之說。

3. 施肥量的確定

歷年生產(chǎn)實(shí)踐反復(fù)證明：增施肥料是谷子高產(chǎn)的關(guān)鍵。而不是老觀念錯誤認(rèn)為的谷子耐瘠薄就不需要多少肥料。谷子每產(chǎn)出100千克籽粒，需吸收純N 2.5～3.0千克、P2O5 1.2～1.4千克、K2O 2.0～3.8千克，N︰P2O5︰K2O=1.0︰0.5︰0.8。底肥：一般每公頃施復(fù)合肥（15-15-15）250～350千克，缺鋅地塊每公頃再配施15千克硫酸鋅做底肥。種肥：每公頃施磷酸二銨35千克。

4. 播種

東北平原區(qū)主要采用大壟寬幅的種植方式，壟寬50～70厘米，壟上播幅寬10～12厘米（再過寬的播幅就沒有增產(chǎn)作用了），最好雙行精播。由于谷粒小、胚乳養(yǎng)分少，谷芽細(xì)弱、拱土能力差，所以播種覆土宜偏淺，以鎮(zhèn)壓后2～3厘米為宜。谷子播種對鎮(zhèn)壓要求嚴(yán)格，主要是因?yàn)楣茸恿Ｐ。c土壤接觸的緊密度差，不容易從土壤中吸水發(fā)芽，所以最好用IYM6型苗眼鎮(zhèn)壓器或鴨蛋形石磙子進(jìn)行重鎮(zhèn)壓，比用“V”形鎮(zhèn)壓器鎮(zhèn)壓效果好。墑情差的地塊需鎮(zhèn)壓3～4次，坐水種宜用木磙鎮(zhèn)壓。谷子播種帶要壓平，不要有溝，防止幼苗時遇急雨“灌耳”。

七、化學(xué)除草

1. 播后苗前土壤封閉除草

①配方1。每公頃用50%撲草凈可濕性粉劑750～1200克，對水750升噴施，防除一年生禾本科及闊葉雜草，對馬齒莧和反枝莧效果最好。②配方2。每公頃用38%莠去津懸浮劑3200～4000毫升，對水750升噴施，防除一年生禾本科及闊葉雜草。③配方3。每公頃用48%莠去津可濕性粉劑780克+50%禾草丹乳油2250克，對水750升噴施。這是最早應(yīng)用于谷田的混配除草劑，但春旱時效果差。④配方4。每公頃用44%單嘧磺隆·撲滅津可濕性粉劑2000克，對水750升，防除一年生單、雙子葉雜草，對防除雙子葉雜草的效果要優(yōu)于單子葉雜草。

2. 苗后除草

在谷子幼苗2葉期，每公頃用50%稗草烯乳油1500毫升+480克/升滅草松水劑（或可溶液劑）1500毫升，對水750升噴施，防除禾本科及闊葉雜草。

八、田間管理

谷子出苗的一般規(guī)律是：谷出對時（即上午播種就上午出苗，下午播種就下午出苗）。

1. 苗前鎮(zhèn)壓

谷苗快要拱土?xí)r可鎮(zhèn)壓一次。谷子幼苗仰臉時（即1葉1心的貓耳葉期）遇“灌耳”，可噴清水解除。

2. 壓青

谷子在拔節(jié)前一般都可以進(jìn)行壓青，但以3～5葉期最為適宜。谷子出苗時表土被拱的比較松散，容易吊根死苗，所以需要鎮(zhèn)壓，并有顯著的蹲苗作用。壓青用木磙鎮(zhèn)壓1～2次，以折莖不損葉為宜。

3. 間苗、定苗

3～5葉間苗，6葉前完成定苗。鑒別谷莠子主要看莖，扁莖的是谷莠子，圓莖的是谷子。避免留“剃頭苗”（被拔斷的半截苗），定苗后留成雙行“拐子苗”（即錯株“之”字形留苗），并多留出10%～15%的預(yù)備苗。

4. 蹲苗

肥水條件好、植株長勢好的谷田需要蹲苗。蹲苗過程中只要葉片下午4時前能恢復(fù)正常，就繼續(xù)蹲下去，如果下午4時前恢復(fù)不了正常，馬上停止蹲苗進(jìn)行澆水。

谷子拔節(jié)以前的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是：莖粗圓、植株敦實(shí)、葉片顏色深、心葉尖。

5. 中耕

谷子喜多次中耕。東北平原谷子區(qū)一般進(jìn)行3鏟3趟。

①鏟地。第一次鏟地結(jié)合間苗進(jìn)行。隨間苗隨用小扒鋤在苗眼兩側(cè)淺鏟、細(xì)鏟，并圍土穩(wěn)苗，防止吊根死苗，注意不要勒窄苗眼。第二次鏟地在拔節(jié)期（吉林省大約6月22日開始拔節(jié)）進(jìn)行。產(chǎn)前進(jìn)行徹底清苗，達(dá)到苗腳清爽透亮。這次要鏟7～10厘米深（遇干旱應(yīng)淺鏟保墑），鏟到植株莖基部，使莖基土壤無硬埂，谷苗“歪歪倒”，谷子這時期不怕傷根。本次深鏟的目的：切斷盤踞在表層的浮根（水平毛根），以刺激根系深扎和新根生長[因?yàn)楣茸痈弋a(chǎn)根系應(yīng)先縱向深扎，后淺層平鋪（浮根），如果浮根先早鋪，就會抑制根系縱向深扎]；控制基部節(jié)間伸長，起蹲苗作用；控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)幼穗分化發(fā)育。第三次鏟地在植株封壟前進(jìn)行，這次要淺，鋤破地皮即可，不要傷根。②趟地。鏟第一遍地之前要深趟一犁（或壟溝深松），俗稱“拉墑溝”，起到增溫放寒的作用，這次要深趟，否則以后就趟不進(jìn)去了，但要注意不要壓苗。以后每次鏟地后都要緊接著趟地，第二遍趟地也要深趟，趟成“碰頭土”的壟臺，第三遍趟地防止傷根過多，要淺趟多培土，趟成四方頭大壟，培土高度5～10厘米。四方頭大壟的好處：防止傷根；促進(jìn)氣生根生長和增加根系層數(shù)。③抽穗后拔一次大草。

6. 追肥

①追肥方法。分一次性追肥和分次追肥兩種方法。一次性追肥，一般每公頃追施尿素150千克，在拔節(jié)期隨第一次澆水施入。谷子追施尿素在225～300千克時，應(yīng)分兩次施入：第一次在拔節(jié)期；第二次在孕穗期，最晚在抽穗前10天施入。高產(chǎn)田宜重施孕穗肥。②追肥量。主要根據(jù)水肥條件和植株長勢確定。水肥條件好，植株長勢健壯，要少追、晚追，否則要早追、多追；植株已經(jīng)旺長的，可不追肥；雨大年份應(yīng)控制追肥量。谷子抽穗以前壯株的標(biāo)準(zhǔn)：稈硬，葉片黑綠且寬挺、撞手，喇叭口甩開。抽穗期壯穗標(biāo)準(zhǔn)：葉色黑綠，谷穗彎垂，抽穗后3～4天即拉齊穗。

7. 水分管理

①高產(chǎn)田谷子第一次澆水（即拔節(jié)水）宜晚，以免營養(yǎng)生長過旺，影響穗分化。如果土壤水肥條件好、幼苗生長正常，第一次追肥澆水時間宜推遲到幼穗一級枝梗開始分化時進(jìn)行（因?yàn)楣人氪a數(shù)受環(huán)境條件的影響較?。瑵惨淮巫闼?。因?yàn)楣茸铀敕只捌诟珊担m然株高降低、谷穗變小，但植株體內(nèi)的養(yǎng)分集中于谷穗，使穗粒數(shù)和千粒重雙提高，而空殼率顯著降低，谷子不但不減產(chǎn)，反而增產(chǎn)。②孕穗期需水量逐漸增加，至穗分化后期的小花分化期（小花分化期約在抽穗前10天左右，吉林省北部地區(qū)7月28日左右抽穗）是谷子需水第一臨界期，對水分十分敏感，從小花分化期一直持續(xù)到抽穗前都需大水猛澆，充分澆足、澆透。③抽穗期需水量猛增，抽穗（也叫“秀穗”）前8天至抽穗期是谷子高產(chǎn)的兩個最關(guān)鍵期之一，如果谷子一生僅有一次澆水機(jī)會，當(dāng)絕對首選在抽穗前幾天澆抽穗水，其次排序才是孕穗水、灌漿水。如果抽穗前土壤不旱，可澆水也可不澆水，這種情況下要毫不猶豫地澆水，而且要澆大水，澆足澆透，農(nóng)諺講谷子“泥里秀穗”就是針對抽穗期需大水而言。如果沒有灌溉條件，抽穗前葉面噴水，也有顯著的增產(chǎn)效果。“卡脖旱”將造成嚴(yán)重減產(chǎn)。④從抽穗開花一直持續(xù)到乳熟期是谷子需水的第二個臨界期。谷子揚(yáng)花期（吉林省北部地區(qū)在8月5日左右）怕雨、怕霧、怕露，但又要求土壤保持濕潤，所以遇旱要輕澆水，如果澆水過多，夜間穗部露水太濃，容易導(dǎo)致花粉吸脹破裂。歷年種谷經(jīng)驗(yàn)是“谷澆老”“谷怕老來旱”，即抽穗前要澆大水，乳熟期要小水勤澆，水量要小，次數(shù)要多，保持土壤濕潤狀態(tài)。乳熟期是增加粒重的主要時期，抽穗后20～34天是谷子高產(chǎn)的另一個關(guān)鍵時期?！肮扰吕蟻盹L(fēng)”，所以乳熟期澆水要及時了解未來幾天的天氣情況權(quán)衡決定，風(fēng)天、降溫天都不要澆水（風(fēng)天澆水造成倒伏、低溫天澆水降低地溫，影響成熟）。乳熟期應(yīng)在下午或晚上澆水，以防騰傷，灌漿水可隔溝輕澆，以防倒伏。如果沒有澆水條件，灌漿期間遇旱可往穗上噴水3～4次，也有顯著效果，因此農(nóng)諺有“麥濕秸稈谷濕穗”的說法。⑤蠟熟至成熟期間不能再澆水，否則會引起養(yǎng)分倒流、貪青晚熟、增加秕谷率。乳熟期過后至成熟階段，隨著土壤水分的增加，秕谷率會有規(guī)律地提高。谷子耐旱還有另外一個原因，就是灌漿后期至成熟階段需水量少。谷子灌漿期最怕雨澇，在注重澆水的同時，應(yīng)注意及時排水防澇。

九、主要蟲害防治

1. 粟負(fù)泥蟲（又叫粟葉甲，俗稱舔蟲）

吉林省主要是防治越冬代成蟲，在6月上旬進(jìn)行防治，6月15～20日再防治幼蟲一次，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油配成1000～1500倍液噴施。

2. 蛀莖害蟲（包括粟凹脛跳甲、玉米螟、粟灰螟和粟稈蠅）

蛀莖害蟲嚴(yán)重影響產(chǎn)量且防治困難。一般在6月上中旬拔節(jié)前噴藥預(yù)防這4種蟲害，藥液噴到莖基部5～20厘米處。①粟凹脛跳甲（又叫粟莖跳甲、谷跳甲，俗稱地蹦子）。吉林省重點(diǎn)防治越冬代成蟲，即在5月15～25日谷子幼苗3～5葉期，每平方米有蟲1頭以上時及時用4.5%高效氯氰菊酯乳油1000～1500倍液噴施防治，9：00～16：00噴藥為宜。②玉米螟（俗稱箭桿蟲）。吉林省關(guān)鍵是防治第一代幼蟲，二代幼蟲在吉林省很少為害谷子。在吉林省中、西部地區(qū)，一般6月末至7月上旬是谷子上螟卵孵化盛期即施藥適期，用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3000倍液針對葉背和莖基部噴藥。用赤眼蜂防治谷子玉米螟效果非常好，共放蜂2次，每公頃設(shè)45個放蜂點(diǎn)，吉林省西部在6月20日左右放第一次，每點(diǎn)放蜂2500頭，5～7天后放第二次，每點(diǎn)放蜂2700頭。③粟灰螟。吉林省主要防治第一代幼蟲，在6月中旬拔節(jié)前進(jìn)行防治，用4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液往莖基部噴施。用赤眼蜂效果也很好，防治方法同玉米螟。④粟芒蠅（又名粟稈蠅，俗稱谷蛆）。在吉林省越冬代成蟲高峰期（6月上中旬）和一代幼蟲孵化后在植株上爬行階段（6月下旬）是防治的關(guān)鍵時期，用50%辛硫磷乳油1000～1500倍液全株噴施。

谷子揚(yáng)花期噴藥防治病蟲害不能在上午噴藥，以防傷害花器。揚(yáng)花盛期杜絕噴藥。

十、成熟收獲

谷子籽粒92%的干物質(zhì)量是由抽穗后的葉片制造的，因此生育后期最上部3～5片葉極大地影響著谷子產(chǎn)量，尤其是旗葉對增加穗重和粒重的作用更是首屈一指。生育后期田間管理的中心任務(wù)是通過延長根系活力來保持葉面積平穩(wěn)下降，從而減少秕谷率。

1. 判斷谷子成熟收獲的標(biāo)準(zhǔn)

谷子成熟非?？欤赞r(nóng)諺道“谷熟一時，麥?zhǔn)煲粓s”。判斷谷子收獲的適宜時期應(yīng)以籽粒為準(zhǔn)，而非莖葉顏色是否變黃。理論上講谷子在蠟熟末期至完熟初期為收獲適期，生產(chǎn)上一般以谷穗朝陽面已經(jīng)“掛灰”，背陰面和穗基部（尤其是穗基部，因?yàn)檎麄€谷穗的穗基部籽粒成熟最晚）谷碼上的籽粒、穎殼全部斷青，籽粒堅(jiān)硬，用指甲掐不動，容易脫粒時及時收割。吉林省北部地區(qū)大約9月16日谷子成熟，割期一般在秋分節(jié)氣前后。谷子收割早了易導(dǎo)致傷鐮，“高粱傷鐮一把米，谷子傷鐮一把糠”，收割晚了又容易造成倒伏、鳥害、折穗和風(fēng)磨落粒損失。當(dāng)預(yù)知將有大風(fēng)來臨，應(yīng)突擊收獲，以防風(fēng)磨落粒。

2. 傳統(tǒng)收割方法

割倒后捆好（打捆時捆在植株上部），在天氣好時先散放，一般天氣可3～5捆豎碼成一垛，要注意經(jīng)常翻動。谷子在田間不宜晾曬過久，晾干后應(yīng)及時脫粒。

3. 脫粒

“濕打蕎麥干打谷，露水地里打高粱”，谷子必須充分曬干才容易脫粒。

（作者聯(lián)系地址：吉林省扶余市三岔河鎮(zhèn)錦繡華城 郵編：131200）