基于連鎖超市存貨成本控制的分析

楊芝房+張翠

【摘要】在當(dāng)代的流通領(lǐng)域中，連鎖超市經(jīng)營(yíng)已成為一種重要形式。這種新興的商業(yè)模式在上個(gè)世紀(jì)90年代才進(jìn)入我國(guó)，但同樣獲得了飛速的發(fā)展，目前已超過(guò)百貨業(yè)成為零售業(yè)的第一主力。本文旨在通過(guò)闡述連鎖超市存貨成本控制的基礎(chǔ)理論及其內(nèi)容、作用和意義，來(lái)分析連鎖超市存貨成本控制體系的現(xiàn)狀，找出該體系的薄弱環(huán)節(jié)，并有針對(duì)性地提出加強(qiáng)連鎖超市存貨成本控制的建議，從而為我國(guó)的連鎖超市做大做強(qiáng)提供可行性意見(jiàn)。

【關(guān)鍵詞】連鎖超市；存貨成本控制

一、我國(guó)連鎖超市的現(xiàn)狀以及連鎖超市存貨成本控制的意義

隨著人民生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念也日益發(fā)生著變化。效率高、規(guī)?；①?gòu)物環(huán)境舒適的超級(jí)市場(chǎng)也越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。連鎖超市在中國(guó)出現(xiàn)已有20多年的歷史，從1994年發(fā)展至今，中國(guó)連鎖超市的年平均增長(zhǎng)速度在70%左右，并迅速向大中城市蔓延，新增店鋪數(shù)量也在直線猛增。中國(guó)連鎖超市經(jīng)過(guò)二十幾年的發(fā)展，已經(jīng)名副其實(shí)地成為了零售業(yè)的主流業(yè)態(tài)和生產(chǎn)領(lǐng)域、消費(fèi)領(lǐng)域以及對(duì)外貿(mào)易的橋梁，在中國(guó)的流通領(lǐng)域占有非常重要的地位。

存貨成本控制能增強(qiáng)連鎖超市成本資料的準(zhǔn)確性。存貨成本控制貫穿于存貨成本形成的全過(guò)程，主要任務(wù)在于監(jiān)督存貨成本計(jì)劃的執(zhí)行情況，糾正不利差異。存貨成本控制的直接結(jié)果就是降低存貨成本。當(dāng)其他因素不變時(shí)，降低存貨成本就意味著利潤(rùn)的相對(duì)增加；降低存貨成本，增強(qiáng)了連鎖超市抵御經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，增強(qiáng)了連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)力。存貨成本控制的好壞直接關(guān)系到連鎖超市經(jīng)濟(jì)效益，關(guān)系到連鎖超市的生存與發(fā)展。

二、我國(guó)連鎖超市存貨成本控制存在的問(wèn)題及分析

存貨是一項(xiàng)重要的流動(dòng)資產(chǎn)，其存在勢(shì)必占用大量流動(dòng)資金，一般情況下，存貨成本占企業(yè)總資產(chǎn)的65%左右，其管理、利用情況如何，直接關(guān)系到企業(yè)的資金占用水平以及資產(chǎn)運(yùn)作效率?，F(xiàn)根據(jù)連鎖超市存貨成本方面存在的問(wèn)題分析其普遍存在的存貨成本問(wèn)題。

（一）存貨成本控制的科學(xué)管理意識(shí)低

1.連鎖超市管理人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)偏低。

2.賬面盤(pán)存數(shù)混亂，實(shí)物管理存在漏洞。

倉(cāng)庫(kù)核算人員實(shí)地盤(pán)點(diǎn)的難度大，因而常常以賬面盤(pán)存數(shù)量代替實(shí)物盤(pán)存數(shù)，嚴(yán)重導(dǎo)致存貨信息失真，更難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和彌補(bǔ)在實(shí)物管理中的漏洞。

3.資金效益管理水平低。

就目前一般連鎖超市的存貨成本狀況講，一方面資金效益管理的意識(shí)、水平都不高，因而對(duì)存貨的管理要求也不高；另一方面由于存貨的實(shí)物管理混亂、存貨信息不準(zhǔn)，因而無(wú)法實(shí)現(xiàn)為資金管理提供依據(jù)。

4.存貨管理監(jiān)督不力。

（二）存貨成本管理的信息化程度有待繼續(xù)提高

存貨信息化在過(guò)去十年當(dāng)中有很大提升，但依然有進(jìn)步的空間。比如在存貨的核算上采用了會(huì)計(jì)核算軟件，但它畢竟只能滿(mǎn)足核算的需要。自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、監(jiān)控技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等方面依然有不足，使我國(guó)連鎖超市無(wú)法完全實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)、高效地了解各種存貨信息并實(shí)現(xiàn)存貨信息資源在部門(mén)與部門(mén)之間、部門(mén)與員工之間、部門(mén)與供應(yīng)商之間的共享。

（三）存貨成本控制的組織體系存在諸多弊端

1.收貨員之間分工不明，不利于明確責(zé)任。

2.未設(shè)驗(yàn)貨人員，無(wú)法實(shí)現(xiàn)內(nèi)部控制。

3.滯銷(xiāo)品和暢銷(xiāo)品處理不當(dāng)。

三、解決對(duì)策

（一）細(xì)化存貨管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和財(cái)務(wù)指標(biāo)體系

1.合理安排存貨結(jié)構(gòu)，建立存貨管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

存貨結(jié)構(gòu)的測(cè)算分析必須嚴(yán)格執(zhí)行ABC分析法，要抓主要矛盾，重點(diǎn)監(jiān)控A類(lèi)商品，同時(shí)兼顧B類(lèi)和C類(lèi)商品。在實(shí)際工作中，根據(jù)不動(dòng)銷(xiāo)商品清單和POS日?qǐng)?bào)表進(jìn)行分析并制定詳細(xì)的ABC商品盤(pán)存表。具體的制定標(biāo)準(zhǔn)視各超市的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目而定。原則是要強(qiáng)調(diào)商品的“精細(xì)化”管理，支持按單品和類(lèi)別相結(jié)合的商品管理模式。

2.建立完善的財(cái)務(wù)指標(biāo)體系

3.建立存貨損耗的責(zé)任與處理制度

必須建立存貨損耗的責(zé)任與處理制度，在門(mén)店一級(jí)強(qiáng)化理貨員和銷(xiāo)售人員的崗位培訓(xùn)，在總部和配送中心一級(jí)強(qiáng)化管理人員和配送人員的指標(biāo)考核。

（二）完善存貨成本控制的組織體系

1.對(duì)連鎖超市采購(gòu)成本的控制

一般降低采購(gòu)成本的措施包括以下幾點(diǎn)：建立并完善電子訂貨系統(tǒng)；建立嚴(yán)格的采購(gòu)制度。建立嚴(yán)格、完善的采購(gòu)制度，不僅能規(guī)范連鎖超市的采購(gòu)活動(dòng)，提高效率，杜絕部門(mén)之間互推責(zé)任，還能預(yù)防采購(gòu)人員的不良行為；建立供應(yīng)商檔案和準(zhǔn)入制度；建立價(jià)格檔案和價(jià)格評(píng)價(jià)體系。對(duì)于重點(diǎn)材料價(jià)格，要建立價(jià)格評(píng)價(jià)體系，由公司有關(guān)部門(mén)組成價(jià)格評(píng)審組，定期收集有關(guān)供應(yīng)價(jià)格信息來(lái)分析、評(píng)價(jià)現(xiàn)有的價(jià)格水平，并對(duì)歸檔的價(jià)格檔案進(jìn)行評(píng)價(jià)和更新。

2.對(duì)連鎖超市缺貨成本的控制

缺貨損失不像其它費(fèi)用那樣容易度量或者用數(shù)量表示，因此更應(yīng)引起重視。首先需要充分利用網(wǎng)絡(luò)資源。連鎖超市利用自己龐大的網(wǎng)絡(luò)資源和對(duì)終端的主導(dǎo)地位，由單獨(dú)向銷(xiāo)售要利潤(rùn)轉(zhuǎn)為向整條供應(yīng)鏈要利潤(rùn)。其次應(yīng)當(dāng)建立自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)。然后建立健全的物流體系。采用先進(jìn)的物流技術(shù)、提高配送中心的技術(shù)含量、引進(jìn)現(xiàn)代物流的管理模式、構(gòu)筑高效的物流配送系統(tǒng)，將是企業(yè)新發(fā)展的關(guān)鍵。

3.對(duì)連鎖超市儲(chǔ)存成本的控制

儲(chǔ)存成本控制總的原則是在既能滿(mǎn)足連鎖企業(yè)銷(xiāo)售需要，又能滿(mǎn)足現(xiàn)代庫(kù)存控制要求的情況下，使儲(chǔ)存成本與采購(gòu)成本之和最低。我們應(yīng)該借鑒國(guó)際大型連鎖超市先進(jìn)科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn)來(lái)努力降低超市的存貨成本。同時(shí)，我國(guó)的連鎖超市還應(yīng)結(jié)合自身實(shí)際，建立標(biāo)準(zhǔn)化、信息化的存貨管理模式，從而在成本與價(jià)格上最終提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

（三）組建責(zé)任中心

完善存貨成本控制，提高存貨管理水平的對(duì)策制定得再好，最后都要落實(shí)到責(zé)任人。責(zé)任中心是根據(jù)其管理權(quán)限承擔(dān)一定的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，并能反映其經(jīng)濟(jì)責(zé)任履行情況的企業(yè)內(nèi)部單位。組建責(zé)任中心，使每個(gè)存貨或商品業(yè)務(wù)的經(jīng)辦人員、保管人員、銷(xiāo)售人員明確崗位職責(zé)，使每個(gè)商品管理部門(mén)明確自身的關(guān)鍵任務(wù)，只有這樣才能完善存貨成本控制體系，落實(shí)成本降低目標(biāo)。

總之，我們應(yīng)當(dāng)在借鑒國(guó)際大型連鎖超市先進(jìn)科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn)來(lái)努力降低超市存貨成本的同時(shí)，結(jié)合自身實(shí)際，建立更加標(biāo)準(zhǔn)化信息化的存貨管理模式最終提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

參考文獻(xiàn)：

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