當(dāng)植物遇見(jiàn)雞，就有了“雞的模樣”

陳瑩婷

陽(yáng)春三月，我們?cè)缫堰M(jìn)入農(nóng)歷雞年，在1月刊中，我們給大家介紹了動(dòng)物界的雞。但是你知道嗎，原來(lái)植物界也藏著一只只“雞”。究竟哪些植物和雞有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系呢？快來(lái)和我們一探究竟吧！

雞頭蓮，外表兇悍、內(nèi)心溫柔

身份檔案

雞頭蓮學(xué)名Euryale ferox，中文別名芡實(shí)、雞頭米、刺蓮，為睡蓮科芡屬一年生大型水生草本植物。

相貌特征

葉有兩種：最初長(zhǎng)出來(lái)的葉沉于水中，叫沉水葉，較小，直徑4～10厘米，渾身無(wú)刺；后來(lái)長(zhǎng)出來(lái)的葉浮于水面，叫浮水葉，較大，表面凹凸不平，直徑10～130厘米，渾身長(zhǎng)著硬刺，葉柄長(zhǎng)在不開(kāi)裂的葉片中心，好像古代打仗時(shí)用于防護(hù)身體、擋住敵人刀箭的盾牌，因此被稱為盾狀葉?；ㄗ霞t色，稍稍高于水面，從上方俯視，好像睡蓮……沒(méi)錯(cuò)，雞頭蓮和睡蓮是表親來(lái)著，同屬于睡蓮家族，自然長(zhǎng)得相似了?？墒钱?dāng)你轉(zhuǎn)到側(cè)面看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)雞頭蓮的花要比睡蓮兇狠多了，因?yàn)殡u頭蓮從花朵到花柄的表面都著生硬刺，密密麻麻，蕾期能夠穿透葉片“破葉而出”，直教人不敢親近，頗有“只可遠(yuǎn)觀，不可褻瀆”之冷艷氣勢(shì)。果實(shí)是一種漿果，也外披密刺，讓人不敢有食欲。種子富含淀粉，可食用。

模仿絕技

果實(shí)和花一樣外面密生硬刺，好像猙獰陰險(xiǎn)的雞頭……讓人望而生畏，失去食欲。

逸聞趣事

經(jīng)過(guò)千萬(wàn)年的演化歷練，如今芡屬只剩一個(gè)成員，就是雞頭蓮了。雞頭蓮又名芡，聽(tīng)到這個(gè)名字，你是否想起了“勾芡”這種中國(guó)經(jīng)典的烹飪手法。最初，“勾芡”用的“芡粉”便是來(lái)自研磨成粉的芡的種子，所以雞頭蓮有個(gè)更為人熟悉的別名—芡實(shí)。雖然芡的果實(shí)讓人“望而生畏”，可果實(shí)內(nèi)心卻是“溫潤(rùn)如玉”，當(dāng)你小心翼翼地摘下“雞頭”，取出里邊裹著黑色種皮的種子，剝除種皮，一粒潤(rùn)白光滑的種仁就顯露出來(lái)了。這就是我們用來(lái)煲湯、煮粥、燉甜品的“雞頭米”，它富含淀粉，口感軟糯，廣受媽媽們喜歡。在印度一些地區(qū)，芡實(shí)還被烤制或油炸成爆米花一樣的食物。

雞冠花，身體骨架叛逆變形

身份檔案

雞冠花學(xué)名Celosia cristata，為莧科青葙屬一年生草本植物。

相貌特征

最引人注目的莫過(guò)于植株上部那碩大又艷麗的“一朵花”，實(shí)際上那不是一朵花，而是無(wú)數(shù)朵小花按一定順序密集生長(zhǎng)，共同構(gòu)成的一根“花序”。這種花序的組成結(jié)構(gòu)有點(diǎn)像玉米棒子，直立不分枝，且小花無(wú)柄，被稱為穗狀花序。當(dāng)無(wú)數(shù)朵小花所附著的花序軸肉質(zhì)肥厚且扁平化時(shí)，原先整個(gè)玉米棒子似的穗狀花序就變成奇形怪狀的“雞冠”了。雞冠花通常穿著光鮮亮麗的“彩衣”，有紅、紫、黃、粉、橙或混合等顏色，在陽(yáng)光下神采奕奕，十分張揚(yáng)。它的花序除了變形，還有個(gè)好玩的地方，就是花序上的小花并不是同時(shí)開(kāi)放和結(jié)果，而是從下往上逐層開(kāi)放、傳粉、受精和結(jié)果。所以，用力抖一抖進(jìn)入果期的雞冠花，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，“雞冠”下部掉出好多烏黑發(fā)亮的細(xì)小種子，中部的小花開(kāi)得正盛，上部卻長(zhǎng)著含苞待放的花骨朵，而且，這上部的小花群中竟絕大部分是缺失生殖功能的不育花，只起到招蜂引蝶的裝飾作用。

模仿絕技

花序原本呈狹長(zhǎng)的寶塔狀，花序軸叛逆變形后，就長(zhǎng)成了連綿不絕、此起彼伏的山峰，形似長(zhǎng)滿了羽毛的大型雞冠。

逸聞趣事

雖然起源于熱帶，但雞冠花的耐寒性很好，可在寒冷地區(qū)的夏季生長(zhǎng)。由于小花的花瓣和苞片為干膜質(zhì)，這使雞冠花天生自帶一項(xiàng)神奇本事，就是小花完成傳粉受精的使命后不會(huì)凋謝，仍長(zhǎng)在“雞冠”上，甚至種子成熟脫落后，花瓣仍舊保持一副圍裹呵護(hù)的姿態(tài)，這種本事就叫作“宿存”。所以，雞冠花給人造成一種錯(cuò)覺(jué)—花期相當(dāng)長(zhǎng)，可持續(xù)達(dá)八周，這是作為明星花卉極其難得的“專業(yè)品質(zhì)”，因此深受園藝師的重視，不僅常到各地園林“演出”，還被馴化成了干花材料。此外，雞冠花的葉和花可作為蔬菜食用，印度、西非和南美洲的百姓還把雞冠花當(dāng)成作物種植。

雞爪槭，染紅醉美秋色

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雞爪槭學(xué)名Acer palmatum，中文別名雞爪楓、紅楓，為槭樹科槭屬落葉小喬木。

相貌特征

葉呈5～9掌狀分裂，通常為7裂。果實(shí)是一種翅果，嫩時(shí)紫紅色，熟時(shí)淡黃色。

模仿絕技

每次告訴朋友這種植物的名字之前，我都會(huì)問(wèn)：“這植物的葉像什么？”總有人回答像“雞爪”，由此說(shuō)明“雞爪槭”一名很是貼切?！懊乐胁蛔恪钡氖牵u只有3個(gè)爪，而雞爪槭卻有5～9個(gè)“爪”。

逸聞趣事

作為一類到了秋天，能把綠葉變成紅葉的秋色葉樹種，雞爪槭及其品種群已經(jīng)名揚(yáng)天下，遍布全球各地園林了。其實(shí)，除了雞爪槭所在的槭屬植物，溫帶地區(qū)很多落葉樹種，如黃櫨、欒樹、櫟樹等的葉，進(jìn)入秋季后都會(huì)褪綠變紅，再集體脫落。槭屬植物還有一樣好玩的寶貝，就是長(zhǎng)著一對(duì)翅膀的果實(shí)—翅果。從樹上脫落后，翅果會(huì)借助“翅膀”滑翔到遠(yuǎn)離母體的地方落戶安家。有些槭樹的果實(shí)由于造型奇特，還能激發(fā)人們的想象力，例如平基槭的翅果，在中國(guó)人的眼里很像古代的貨幣“元寶”，因而另得一名“元寶槭”，也同樣是著名的秋色葉樹種。如今，雞爪槭的品種很多，栽植最普遍的應(yīng)屬紅槭和羽毛槭。紅槭即紅楓，枝干紅褐色，葉“爪”之間裂到基部，最重要的是終年紅艷不顯綠，有了它，南方人再也不用憂傷槭樹不變紅了。另一個(gè)品種羽毛槭，顧名思義，葉片裂得又多又深，一條條裂片懸掛在葉柄頂端，好像一束羽毛，更似一只舞動(dòng)的魔爪，要比雞爪槭搶眼多了。

雞蛋果，清香多汁惹人愛(ài)

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雞蛋果學(xué)名Passiflora edulis，中文別名百香果、洋石榴，為西番蓮科西番蓮屬多年生常綠草質(zhì)藤本植物。

相貌特征

如果你在花期遇見(jiàn)雞蛋果及其姐妹種，你很可能被它們的花牢牢吸引，而忽略了花旁邊的美味！因?yàn)?，西番蓮屬的花非常奇麗，具有好幾層不同顏色和形狀的花冠，除了顯著的正常花瓣?duì)畹幕ü谕?，往?nèi)是兩套完全“離經(jīng)叛道”的副花冠，樣式多變。比如，雞蛋果的副花冠大多分裂成細(xì)絲，與花瓣差不多長(zhǎng)；從正面看，花色自外向內(nèi)由純白突變到深紫藍(lán)色，形成鮮艷醒目的花容；而花的中心是高聳的雄蕊和雌蕊，頂端分別呈五裂和三裂，向外開(kāi)展，十分怪異。這是多么高調(diào)地吸引動(dòng)物來(lái)為自己“做媒”?。」麑?shí)是一種漿果，卵球形，光滑無(wú)毛，種子多數(shù)。

模仿絕技

雖然果實(shí)形似雞蛋，但并沒(méi)有雞蛋味。

逸聞趣事

自從歐洲人發(fā)現(xiàn)了美洲，雞蛋果就以自身無(wú)與倫比的美味征服了歐洲人，繼而征服全世界人民的胃，從而遍及熱帶、亞熱帶地區(qū)了。如今，雞蛋果是國(guó)際級(jí)水果明星，經(jīng)常以“百香果”之藝名出現(xiàn)在水果市場(chǎng)、飲料店和飯館的冷飲名單上。雖然雞蛋果有點(diǎn)像雞蛋，但其內(nèi)在和味道卻無(wú)半點(diǎn)模仿雞蛋的痕跡。它清香多汁、酸甜可口，人聞了就忍不住分泌唾液，確實(shí)配得上“百香果”一名。這種水果里藏著許多種子，如同石榴，所以另得名“洋石榴”。不過(guò)，洋石榴要比石榴討人喜歡，因?yàn)槌允褚话愕猛伦眩懿环奖?，而雞蛋果的籽卻是能吃下肚的，而且不會(huì)在我們體內(nèi)造反哦！所以，只要我們按時(shí)排便，把種子歸還到自然界，就算幫雞蛋果完成傳宗接代的心愿了。

雞屎藤，臭味也能變美食

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雞屎藤學(xué)名Paederia foetida，中文別名雞矢藤，為茜草科雞屎藤屬多年生纏繞草質(zhì)藤本植物。

相貌特征

花小巧，鐘形，長(zhǎng)約1厘米，花冠外面白色，里面紫紅色。果實(shí)為球形核果，熟時(shí)棕黃色，有光澤，內(nèi)含兩粒種子。

模仿絕技

邂逅這種植物時(shí)，一定要揉碎它的葉片聞一聞，保證你沒(méi)見(jiàn)過(guò)雞拉屎，也能知道雞屎的味道。因?yàn)殡u屎藤的莖葉內(nèi)含有硫化物，這是尸體腐爛后發(fā)出的惡臭氣味的主要成分，但這并不妨礙中華吃貨們把雞屎藤調(diào)教成一款“民族特色美食”。

逸聞趣事

據(jù)說(shuō)，如果將雞屎藤曬干，那“臭名昭著”的雞屎味就會(huì)變成討人喜歡的異樣芳香，難怪我國(guó)某些地區(qū)會(huì)把雞屎藤當(dāng)成蔬菜食用，故有人為其“申冤”，改稱為“雞香藤”。海南、廣東、廣西都有食用“雞香藤”的傳統(tǒng)習(xí)俗：每逢七月初一，海南一些地方家家戶戶必吃用雞屎藤制成的雞屎藤粑仔，還專門做給術(shù)后患者、產(chǎn)后婦女、體質(zhì)虛弱者享用；廣西北海地區(qū)，每年三月初三老百姓必吃一道當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小吃，叫雞屎藤糖水，據(jù)說(shuō)不僅毫無(wú)臭味，還清香可口，回味無(wú)窮。另外，這種植物也是一味傳統(tǒng)中藥，古人把它當(dāng)作消食解暑的佳品，稱之為“解暑藤”。其實(shí)，撇開(kāi)怪味不說(shuō)，雞屎藤的花還挺好看，白紫色相配，密生茸毛，仿若一串串小鈴鐺掛在藤條上，與濃綠的葉叢相互輝映，惹人憐愛(ài)。相信我，這花并不像它的莖葉那般會(huì)“熏壞”鼻子。

看了這些用生命模仿雞的植物，你是不是也覺(jué)得大開(kāi)眼界！如果有機(jī)會(huì)在生活中碰到它們，可要好好地看一看、嘗一嘗??！