咖啡“神秘”的身世

貝塔

咖啡的故事可追溯至一千多年前，和許許多多地球上發(fā)生過的事情一樣，至今仍包裹在迷霧中?？Х鹊墓适戮褪且涣：稚N子的旅程，過程中充滿了神秘與奇妙。

咖啡的傳說 雖然歐洲與阿拉伯的歷史學家采集了許多神秘的口傳故事，這些故事的源頭是來自公元500多年前的非洲希巴女王王國，但就留下來的文字記載來看，只知道在15世紀前半葉，咖啡已是眾所周知的植物，民眾也會喝咖啡。

在1671年的第一篇咖啡專論《咖啡的飲料》中，安東尼奧·富士托·奈羅尼修士講述了埃塞俄比亞牧羊人柯迪的傳說。某天晚上柯迪的羊群沒有從牧場回來，他便出門找尋。隔天他發(fā)現(xiàn)它們蹦蹦跳跳地正在一叢結滿鮮紅果實的嫩綠樹叢旁大嚼豆子。這名牧羊人被羊群奇特的行為勾起了好奇心，于是嘗了這野果，發(fā)現(xiàn)果實極具興奮作用。

柯迪因此展開漫長的旅程，前往位于阿拉伯半島南端也門境內(nèi)的Chehodet修道院，將他的發(fā)現(xiàn)告訴修士。一名神職人員表示：“這是惡魔在作怪！”便將這些紅色果實扔進火力，果實立即散發(fā)出讓人垂涎的特殊香氣。他們隨即將這些豆子收集起來，磨成粉倒入裝滿熱水的容器里，世上第一杯咖啡就此問世。修士發(fā)現(xiàn)這種苦澀的深色飲品能讓他們不眠不休專心禱告。這種美味飲品富有神奇效果的消息在修道院之間流傳，咖啡開始被視為上天賜禮。

有關穆罕默德的傳說或許較鮮為人知。有一天這位先知突然覺得困倦難耐，大天使加百列于是前來幫忙，給他阿拉真神親自授予的一種藥水。穆罕默德喝下后覺得精神一振，又繼續(xù)從事他的偉大事業(yè)。在這則傳說里，這種顏色深如卡巴圣堂黑石的飲品是源自植物。

咖啡漫長的旅程自此從非洲展開，但要走的路依舊漫長。據(jù)傳在13世紀，從蘇丹到阿拉伯奴隸會在埃塞俄比亞采集咖啡漿果。或許咖啡豆就是借此首度越過紅海，進而傳播到全世界。

在中東國家，咖啡被視為具有藥效、含有大量咖啡因的調(diào)制飲品，原本是被當成湯藥喝，后來才成為日常飲品。根據(jù)伊斯蘭民間傳說，奧馬爾酋長是第一位發(fā)現(xiàn)咖啡并將咖啡豆制成飲品的阿拉伯人。他是醫(yī)生也是神職人員，他和他的同伴在沙漠中為了止饑，采集了生長于灌木叢中的野草莓，并將這些果實煮沸后喝下湯汁。據(jù)說這個主意是他們從夢中而來。奧馬爾的一些患者為了繼續(xù)接受治療，跟著他一起進入沙漠，這種植物想必對他們的病情有所幫助。等到這些人回到家鄉(xiāng)摩卡之后，他們將這種新飲料的神奇特性告訴其他人。當?shù)厝擞谑墙艘蛔聫R紀念奧馬爾，并奉他為這座城市的守護神。

咖啡的歷史 只有一件事可以合理斷定，那就是咖啡樹是埃塞俄比亞的原生植物，源自卡法的阿比西尼亞地區(qū)，生長于海拔900～2000米的美妙咖啡森林里。生活在埃塞俄比亞南部繁華的西達摩省的山區(qū)游牧民族蓋拉族，他們的祖先早就十分清楚咖啡豆的提神效果。他們會將咖啡豆搗碎，與動物脂肪混合，做成某種補充精力的補品。

16世紀初，咖啡從也門的修道院傳至各大都市（首先傳到開羅），吸引了各行各業(yè)熱衷此道的人。這種“黑色飲料”大受歡迎，到了大約1523年，土耳其的結婚協(xié)議中甚至新增一項條文，規(guī)定丈夫必須確保妻子有適量的咖啡飲用，違者必須離婚。

長久以來，阿拉伯人一直努力堅守他們在咖啡貿(mào)易中的壟斷地位，但每年到麥加朝圣的信徒多達數(shù)百萬人，想要一一監(jiān)視是不可能的。其中一位名叫巴巴·布丹的朝圣信徒就在1670年吞下7顆紅色的果實，然后將這些果實種植在南印度卡納塔克邦昌德拉吉里山的自家農(nóng)地里。這次栽種成功斐然，為了紀念他，這個地區(qū)被改名為巴巴·布丹區(qū)，并奉他為圣人，以感念他對促進家鄉(xiāng)繁榮所做的貢獻。而這一刻也象征也門及阿拉伯壟斷咖啡市場的時代結束。

在所有的故事中，或許以咖啡傳入馬提尼克島的經(jīng)過最為浪漫。一切都始于18世紀初期，荷蘭人將一株強健的咖啡樹獻給法國政府。據(jù)說海軍艦長加百列·狄·克魯決心將這株珍貴的植物從法國平安運至馬提尼克島，因此殷勤的將船上每日配給的少量清水分給他照看的這株植物，才讓樹苗平安度過這趟漫長的旅程。狄·克魯船長在1723年左右將咖啡栽種引進法屬殖民地。如今全球多數(shù)咖啡樹追本溯源可能都來自那株樹苗。

不久后，咖啡成為極珍貴的商品，讓人不顧一切想取得。1727年，圭亞那的法國與荷蘭的殖民者發(fā)生糾紛，于是請來葡萄牙人佛朗西斯科·狄·梅洛·巴耶達出面仲裁。他趁機偷了一些當?shù)厥謸屖值目Х榷埂５詈笏脑幱嬛阅軌虻贸?，卻要歸功于一位女性的愛情。在他啟程返家當天，他的情婦送給他一大束鮮花，花朵中夾雜了鮮艷的漿果。他將這些漿果栽種在巴西的帕拉，從此成為全球市場上第一個賣咖啡的人。