晚稻—蝦—鰍耦合養(yǎng)殖技術(shù)研究

張從義+++雷曉中+++李金忠+朱勇夫++石義元+王英雄++黎閩++黃革++盧德浩++李德富

摘要：在面積4 hm2的稻田中進(jìn)行了晚稻-蝦-鰍耦合養(yǎng)殖試驗(yàn)，利用冬閑稻田除野期間向稻田中移植水草，并根據(jù)克氏原螯蝦和泥鰍的上市規(guī)格、生長周期、生活習(xí)性等特點(diǎn)，采用不同設(shè)備進(jìn)行克氏原螯蝦和泥鰍的捕撈與分離。結(jié)果表明，共收獲晚稻30 210 kg、克氏原螯蝦5 516 kg、泥鰍1 860 kg，平均漁獲量 1 844 kg/hm2，平均利潤40 852元/hm2。

關(guān)鍵詞：晚稻；克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）；泥鰍（Misgurnus anguillicaodatus）；耦合養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：S511.+3；S966.12；S966.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）24-6529-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.24.051

利用中稻田進(jìn)行克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）養(yǎng)殖較為普遍，且技術(shù)較為成熟。舒新亞等[1]研究報(bào)道了蝦稻輪作技術(shù)，劉維森[2]報(bào)道了低洼田蝦稻輪作技術(shù)，陶忠虎等[3]研究報(bào)道了稻田高效養(yǎng)蝦技術(shù)，并提出了稻田開寬溝模式；雷曉中等[4]報(bào)道了稻-蝦耦合養(yǎng)殖技術(shù)研究，實(shí)現(xiàn)了稻、蝦同田耦合養(yǎng)殖。有關(guān)泥鰍（Misgurnus anguillicaodatus）稻田養(yǎng)殖的研究成果也比較多，印杰等[5]、李玉芳[6]、儲(chǔ)松元等[7]、易亮[8]分別進(jìn)行了泥鰍規(guī)?；?、健康養(yǎng)殖和人工催產(chǎn)與孵化技術(shù)的研究與試驗(yàn)以及稻田養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)，2005年宋長太[9]報(bào)道了泥鰍苗種稻田繁殖，2014年張從義等[10]報(bào)道了大鱗副泥鰍稻田原位秋季繁殖。但有關(guān)晚稻-蝦-鰍耦合種養(yǎng)技術(shù)研究鮮見報(bào)道。利用晚稻田養(yǎng)殖蝦、鰍，可延長蝦、鰍生長期，充分利用稻田中的天然餌料資源，對(duì)于增加單位面積產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益具有明顯作用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

2014年7月至2015年11月在湖北省洪湖市大同湖農(nóng)場四分場七嶺村洪湖市富源魚鱉養(yǎng)殖專業(yè)合作社，試驗(yàn)田塊面積4 hm2。

1.2 田間工程

1.2.1 稻田環(huán)形溝與機(jī)耕通道 ①環(huán)形溝。在稻田內(nèi)側(cè)四周開挖使之連成環(huán)形，溝寬4.5～6.0 m、深1.5～2.0 m，坡比1∶0.75，防止田埂、田面向環(huán)形溝中坍塌，環(huán)形溝總面積0.48 hm2，占整個(gè)稻田面積的12%，所挖土方用以加高加固稻田田埂。②機(jī)耕通道。在靠近主干道的環(huán)形溝一側(cè)預(yù)埋直徑0.5 m的水泥函管，呈品字形疊放，使環(huán)形溝相通，同時(shí)作為機(jī)耕通道，便于農(nóng)業(yè)機(jī)械進(jìn)出和操作。

1.2.2 進(jìn)排水口、攔魚柵與防逃攔網(wǎng) 進(jìn)水口位于稻田西面，機(jī)提引水。引水泵口處先用20目網(wǎng)片圍隔一個(gè)面積為10 m2的雜物過濾區(qū)，再在雜物過濾區(qū)內(nèi)用40目篩絹網(wǎng)圍隔一個(gè)面積5 m2的小網(wǎng)箱，引水泵置于小網(wǎng)箱中，防止魚卵及敵害生物進(jìn)入稻田，進(jìn)水管口延長并架空于稻田環(huán)形溝之上；排水口設(shè)置于稻田進(jìn)水口對(duì)面田角，并用磚石水泥砌成函道，在函道設(shè)置有雙層攔魚柵。沿稻田田埂四周安裝防逃攔網(wǎng)，防止克氏原螯蝦和泥鰍外逃。

1.2.3 清除野雜魚 2014年12月22日，將稻田水位緩緩排干，露出田面及環(huán)形溝底，人工清除稻田中的野雜魚；然后保持環(huán)形溝無積水5～7 d，再過濾加注新水，使水位淹沒田面30～40 cm。

1.2.4 水草移栽 2014年12月25日，結(jié)合稻田清除野雜魚，向稻田田面和環(huán)形溝中成行移栽伊樂藻，與稻田長邊平行，便于克氏原螯蝦、泥鰍捕撈時(shí)地籠設(shè)置及進(jìn)、排水時(shí)水流暢通。

1.3 苗種投放

1.3.1 克氏原螯蝦苗種投放 未專門投放克氏原螯蝦苗種，其苗種由該稻田中親本繁育的苗種組成。親本中有320 kg苗種來源于作為親本交換的其他稻田，規(guī)格為30～35 g/尾，雌雄比例近似2∶1。

1.3.2 泥鰍苗種投放 泥鰍投放時(shí)間為2014年10月12日，品種為大鱗副泥鰍，在洪湖市恒昌大豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司泥鰍繁殖場一次性購買，規(guī)格為7～10 g/尾，總重570 kg，平均9.5 kg/km2。泥鰍苗運(yùn)輸方法為開放式容器帶水運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間30 min，鰍苗投放時(shí)進(jìn)行緩溫處理。

1.4 稻谷栽插

稻谷品種為黃華占單季常規(guī)晚燦稻，該品種抗倒性和分蘗力較強(qiáng)，莖稈較堅(jiān)韌，熟期較早，米質(zhì)優(yōu)良。稻谷采用直播旱育秧苗。2015年6月19日整田，20日采用饒式直播機(jī)進(jìn)行稻種機(jī)械直播。稻谷直播前，先緩緩降低稻田中的水位，使克氏原螯蝦、泥鰍進(jìn)入環(huán)形溝，露出田面，并將田面移栽的伊樂藻拔起投入環(huán)形溝中，再將田面與環(huán)形溝相連處人工壘起一道小埂，防止機(jī)械整田時(shí)泥漿進(jìn)入田間溝。

1.5 日常管理

1.5.1 田間管理 ①施肥。稻田在機(jī)耕和稻種直播前施足基肥，以農(nóng)家肥為主。施追肥時(shí)采用分片法進(jìn)行。②管水。在秧苗長到12 cm后，及時(shí)鏟平田塊與田間溝之間的小埂，并適時(shí)加注田水，讓克氏原螯蝦和泥鰍進(jìn)入稻田活動(dòng)和覓食。曬田時(shí)要注意每天適當(dāng)向田間溝中補(bǔ)充新水。③施藥。稻谷噴施藥物為康寬。在稻谷噴藥時(shí)了加深稻田水位，噴藥時(shí)間均為晴天上午進(jìn)行，噴施時(shí)噴嘴向上。其他日常管理工作與普通晚稻管理相同。

1.5.2 蝦、鰍養(yǎng)殖管理 克氏原螯蝦繁殖管理。讓其自行交配產(chǎn)卵孵化，不用過多人工干預(yù)。漸進(jìn)式加深水位，翌年6月中旬，稻田水位保持在田面40～60 cm之間；2014年10月鰍苗投放時(shí)無需進(jìn)行水位調(diào)節(jié)。

1）飼料投喂。前期飼料以克氏原螯蝦、泥鰍均可攝食的麩皮、三等粉及豆粕為主，中、后期則以克氏原螯蝦人工配合飼料為主，泥鰍不專門進(jìn)行飼料投喂。2015年3月上旬，白天水溫上升到18 ℃，開始向靠近田間溝的田面上投撒麩皮、三等粉以及粉碎過的豆粕，每隔1～2 d投撒20～25 kg/hm2；至4月下旬開始投喂蛋白質(zhì)含量28%～30%的克氏原螯蝦人工配合飼料。在投喂配合飼料時(shí)，采用蓄電式移動(dòng)投餌機(jī)進(jìn)行全田投喂，使配合飼料投撒均勻，提高飼料利用率。全年共投喂麩皮、三等粉及豆粕 1 500 kg，配合飼料4 000 kg。

2）疾病防治。養(yǎng)殖期間泥鰍未發(fā)生病害；克氏原螯蝦在2015年5月中旬出現(xiàn)一次白斑綜合征。采用的防治方法為聚維酮碘0.3～0.5 mg/L全田潑灑，間隔2 d再使用1次，同時(shí)，用0.2%維生素C添加1%的大蒜及2%雙黃連，加水溶解后用噴霧器噴在飼料上連續(xù)投喂5 d。

3）防逃防害。堅(jiān)持早中晚巡田，檢查進(jìn)水口的過濾網(wǎng)及排水口的攔魚柵欄，在大雨期間注意防逃；注意驅(qū)除蛇、水禽等敵害生物。采用的方法為鞭炮驅(qū)趕，并在養(yǎng)殖稻田的田埂上安插系有廢舊光盤的竹竿，利用光盤隨風(fēng)擺動(dòng)反射陽光（光色彩變幻），對(duì)水鳥形成驚嚇。

1.6 商品蝦、鰍捕撈

對(duì)商品蝦、鰍按實(shí)際生產(chǎn)需要制定捕撈時(shí)間，捕撈順序?yàn)橄炔饿q，再蝦、鰍同捕，后捕蝦。泥鰍捕撈時(shí)間為5月12日至6月24日；克氏原螯蝦捕撈時(shí)間為6月4日至7月16日。

商品克氏原螯蝦、泥鰍采用兩種不同的地籠同時(shí)進(jìn)行捕撈，一種為普通地籠，網(wǎng)目為4 cm，只起捕大規(guī)格的克氏原螯蝦，泥鰍能順利鉆過網(wǎng)目而避免卡??；另一種為新型地籠，網(wǎng)目2 cm，克氏原螯蝦和泥鰍通過兩端地籠進(jìn)入中間的敞口小網(wǎng)箱后，克氏原螯蝦可沿小網(wǎng)箱上端爬出，而泥鰍則集中于小網(wǎng)箱中。

開始捕撈泥鰍時(shí)只采用新型地籠進(jìn)行；中期蝦、鰍同捕時(shí)，在稻田中加設(shè)網(wǎng)目4 cm的地籠起捕大規(guī)格商品蝦；后期泥鰍捕撈結(jié)束后，全部改用網(wǎng)目2 cm的地籠，集中起捕留田克氏原螯蝦。后期集中進(jìn)行克氏原螯蝦捕撈時(shí)，仍有少量泥鰍進(jìn)入地籠并被克氏原螯蝦鉗傷或噬食，這部分泥鰍數(shù)量未作統(tǒng)計(jì)。

稻種直播前，將兩種捕撈地籠分散設(shè)置于稻田田面及環(huán)形溝中，稻種直播后，將稻田田面的地籠置于環(huán)形溝中進(jìn)行起捕，至7月16日停止捕撈，留田克氏原螯蝦作為下一養(yǎng)殖周期親本。

2 結(jié)果與分析

2.1 稻谷產(chǎn)量

晚稻收割時(shí)間為11月2日，4 hm2稻田共收晚谷30 210 kg，平均單產(chǎn)7 552.5 kg/hm2，略低于當(dāng)?shù)赝淼酒骄鶈萎a(chǎn)7 950 kg/hm2，這與稻田中開挖的環(huán)形溝所占12%的面積有關(guān)，因此稻谷的投入和產(chǎn)出未計(jì)入核算。

2.2 克氏原螯蝦、泥鰍產(chǎn)量與銷售情況

2015年6月4日至7月16日，共起捕克氏原螯蝦5 516 kg，依據(jù)商品蝦規(guī)格和銷變動(dòng)，售價(jià)在16～40元/kg；共起捕泥鰍1 860 kg，依據(jù)商品規(guī)格和銷售市價(jià)變動(dòng)，售價(jià)為28～44元/kg。具體起捕量與銷售情況見表1。

2.3 晚稻-蝦-鰍耦合養(yǎng)殖成本核算

晚稻-蝦-鰍耦合養(yǎng)殖的成本主要有苗種費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、飼料費(fèi)、藥品費(fèi)以及水電、工具等，具體養(yǎng)殖成本見表2。

2.4 晚稻-蝦-鰍耦合養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

養(yǎng)殖純利潤為商品蝦、鰍銷售收入減去苗種、飼料、運(yùn)輸、藥品等，養(yǎng)殖過程中苗種、飼料、水電、藥品等總支出80 064元，克氏原螯蝦、泥鰍商品銷售收入243 472元，純利潤163 408元，平均利潤40 852元/hm2。養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益見表3。

3 討論

3.1 晚稻-蝦-鰍耦合養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)分析

3.1.1 養(yǎng)殖周期 湖北省中稻種植時(shí)間多在6月初，6月中旬耕田、插秧基本完成，因而須降低稻田水位便于農(nóng)業(yè)操作；而晚稻的耕田、插秧時(shí)間則在6月底、7月初。目前克氏原螯蝦稻田養(yǎng)殖模式較多的是與中稻進(jìn)行輪作[1-3]，在耕田、插秧前將克氏原螯蝦全部捕撈。本研究選擇晚稻-蝦-鰍耦合養(yǎng)殖，將克氏原螯蝦、泥鰍的養(yǎng)殖期延長20～30 d，利于提升克氏原螯蝦、泥鰍的商品規(guī)格，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3.1.2 養(yǎng)殖產(chǎn)量與稻田生產(chǎn)力 在洪湖、荊門兩個(gè)試驗(yàn)基地進(jìn)行稻-蝦耦合養(yǎng)殖過程中，克氏原螯蝦的產(chǎn)量1 600～2 400 kg/hm2[4]；在起捕克氏原螯蝦時(shí)，地籠中均有一定數(shù)量的野雜魚類，說明稻田中的天然餌料生物及投喂的人工飼料能夠供應(yīng)除克氏原螯蝦外的一定數(shù)量的其他魚類生長需求。養(yǎng)殖的克氏原螯蝦產(chǎn)量5 516 kg，平均1 379 kg/hm2，與單獨(dú)進(jìn)行稻-蝦耦合養(yǎng)殖時(shí)克氏原螯蝦的產(chǎn)量略低，與養(yǎng)殖期間病害有一定關(guān)系；泥鰍產(chǎn)量1 860 kg，平均465 kg/hm2，兩者總產(chǎn)量7 376 kg，平均1 844 kg/hm2，說明稻-蝦-鰍耦合養(yǎng)殖過程中，兩者雖然食性有部分重疊[5，6，8]，但稻田生產(chǎn)力仍然能夠滿足兩者的生長需求。因此，只要控制好泥鰍苗種投放量及養(yǎng)殖管理，便可獲得除克氏原螯蝦外的商品泥鰍產(chǎn)量，提升稻-漁耦合養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 晚稻-蝦-鰍耦合養(yǎng)殖的捕撈技術(shù)

稻田單獨(dú)養(yǎng)蝦、養(yǎng)鰍的捕撈方法很多，目前應(yīng)用較廣泛的方法為地籠捕撈[1-4，6，8]。稻田單獨(dú)養(yǎng)蝦、養(yǎng)鰍時(shí)，均會(huì)出現(xiàn)兩者同田的現(xiàn)象，采用地籠進(jìn)行捕撈時(shí)，由于地籠空間狹小，進(jìn)入地籠的克氏原螯蝦會(huì)鉗傷泥鰍，同時(shí)會(huì)噬食卡于網(wǎng)眼上的泥鰍而造成損耗[4，10]。本研究采用新型地籠（專利號(hào)：ZL 2015 2 0077684.5）進(jìn)行起捕，此種地籠將兩條地籠與一個(gè)上口敞開的小方形網(wǎng)箱底部相連，地籠與小方形網(wǎng)箱網(wǎng)目宜小不宜大，避免泥鰍卡于網(wǎng)眼；進(jìn)入地籠中的克氏原螯蝦與泥鰍最終進(jìn)入敞口式小網(wǎng)箱中，克氏原螯蝦會(huì)沿敞口網(wǎng)箱上沿爬出，而泥鰍則困于小網(wǎng)箱中，從而實(shí)現(xiàn)克氏原螯蝦與泥鰍的捕撈分離，提高商品泥鰍質(zhì)量。本研究在捕撈時(shí)，利用專利設(shè)備先進(jìn)行泥鰍捕撈，之后再進(jìn)行大網(wǎng)目地籠與專利設(shè)備同時(shí)捕撈克氏原螯蝦和泥鰍，最后再對(duì)克氏原螯蝦集中捕撈，避免了商品泥鰍在捕撈高峰期的損耗。

3.3 稻田水草移植

稻田中的天然餌料種類較多，主要有水陸生昆蟲、藻類、水草、陸生草子、有機(jī)碎屑等，克氏原螯蝦、泥鰍均能有效攝食；克氏原螯蝦在自然條件下能很好地利用一些水草如金魚藻、菹草、伊樂藻等[1，2]。本研究在進(jìn)行冬季除野時(shí)，通過向稻田田面及環(huán)形溝移植水草（伊樂藻），在為克氏原螯蝦提供蛻殼隱蔽場所的同時(shí)，也為克氏原螯蝦提供了天然餌料源。本研究于6月24日、25日，在稻種直播耕田時(shí)，將田面上剩余的伊樂藻全部人工轉(zhuǎn)移至環(huán)形溝中，至7月14日，移入環(huán)形溝中的伊樂藻基本全部攝食完。養(yǎng)殖期間人工飼料輔助投喂麩皮、三等粉及豆粕1 500 kg，配合飼料4 000 kg，水草移植，降低了養(yǎng)殖飼料成本。

4 小結(jié)

在稻田中進(jìn)行晚稻-蝦-鰍耦合養(yǎng)殖，利用稻田空閑時(shí)間移植水草等餌料源，降低人工飼料的投喂量，同時(shí)因晚稻種植時(shí)間較中稻晚，延長了漁獲物（主要是克氏原螯蝦）的養(yǎng)殖時(shí)間，提升克氏原螯蝦的商品規(guī)格和養(yǎng)殖產(chǎn)量。針對(duì)克氏原螯蝦、泥鰍的上市規(guī)格及生長周期特點(diǎn)，采用不同方式進(jìn)行捕撈，避免商品泥鰍的損耗，提高了稻田綜合利用率。

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