小弟自釀的葡萄酒

文◎陳思進(jìn)

小弟自釀的葡萄酒

文◎陳思進(jìn)

我由衷地為小弟自豪，他播種的葡萄樹上掛滿一串串大葡萄，一粒粒晶瑩剔透，有著瓜果飄香的味道。

2016年10月底，按事先安排好的回國行程，星期四晚上，我和太太小玲從北京坐上了開往西安的火車。我們剛找到鋪位坐下來，便接到我哥的電話，他說：“小進(jìn)啊，西安下了二十多天的雨，天氣涼，你帶夠衣服了嗎？”

“哦，你放心。我在北方待慣了，不怕冷?！蔽一貞?yīng)道。

我和小玲在紐約和多倫多生活了26年，從氣候特征來看，這兩座城市等同于中國的東北。10月的西安還是秋天，能冷到哪兒去呢？

第二天一大早，當(dāng)我們抵達(dá)西安火車站，天氣竟意外地放晴了，不過倒真有些陰涼。我哥早早地等在車站門口，見了我連連說：“哎呀，你們運(yùn)氣真好，氣象報(bào)告今天陰轉(zhuǎn)多云，明后兩天都是晴天?！?/p>

我馬上說：“太好了！這樣爸媽出門就方便了。我來做東，咱去餐館吃上一頓，省得自己忙了?！?/p>

我哥解釋道：“這樣，中午我來掌勺做些好菜，咱們?cè)诩液煤昧牧?，晚上我們?cè)俪鋈コ??！?/p>

雖說現(xiàn)在通信發(fā)達(dá)，微信、網(wǎng)絡(luò)視頻把地球連接了起來，隨時(shí)可以視頻問候，大家相距甚遠(yuǎn)，卻似乎又離得很近。不過再發(fā)達(dá)的通訊工具，畢竟遠(yuǎn)隔千山萬水，終究無法和親人團(tuán)聚一堂，圍著餐桌有說有笑相比。如今所有的關(guān)愛都體現(xiàn)在飯桌上：精心烹飪的菜肴一道又一道，年邁的父母噓寒問暖，詢問工作狀況，關(guān)心我們的健康。

此時(shí)，小弟輝輝拿出幾瓶紅葡萄酒說：“二哥，來嘗嘗我釀的葡萄酒?！?/p>

年初的時(shí)候，小弟在陜西圣駕生態(tài)園的真真莊園，大膽承租了1.5公頃農(nóng)田，南依秦嶺山脈，北望長(zhǎng)安古城，環(huán)山路、雁引路環(huán)繞，便利的交通具有建設(shè)高科技農(nóng)場(chǎng)的地理優(yōu)勢(shì)。鐘南山下不僅風(fēng)景優(yōu)美，而且空氣潔凈，晝夜巨大的溫差，非常適合種植葡萄及其它農(nóng)作物。

從小弟微信中傳來的照片里，可以看見莊園內(nèi)的山坡上，層層疊疊種植著各類花樹、果樹，多是玉蘭、玫瑰、桃樹、核桃，看上去錯(cuò)落有致。他播種的葡萄樹上掛滿一串串大葡萄，一粒粒晶瑩剔透，仿佛能聞到瓜果飄香的味道。

我禁不住發(fā)問：“難不成你用自己種植的葡萄，釀成葡萄酒了嗎？”

“是啊。我的葡萄完全按照原生態(tài)種植，用沼液、牛糞和羊糞作為主要肥料，不施化肥、膨大劑那些化學(xué)產(chǎn)品，產(chǎn)出的葡萄無農(nóng)藥殘留物，口感鮮美。而且我并沒有大面積種植，產(chǎn)量?jī)H為其他種植戶的四分之一?！毙〉芤幻孀院赖亟榻B，一面打開葡萄酒瓶蓋，給我斟滿一杯。

我小心捏著杯桿，按品嘗葡萄酒的四個(gè)步驟“看、搖、聞、品”，輕輕晃動(dòng)酒杯觀看酒色，見杯中紅酒掛杯（一般而言，好的紅酒會(huì)掛在杯壁上），然后湊近杯沿聞了聞，一股果香撲鼻而來，便喝了一小口，讓舌尖頂著紅酒像漱口般，令紅酒在嘴里繞幾個(gè)來回，最后才把紅酒咽下。

“嗯，這紅酒合我的口味，口感不澀，唇齒間果香味兒十足?！蔽屹潎@。由于每個(gè)人的味蕾不同，更因葡萄汁和葡萄酒所含的有機(jī)分子，產(chǎn)生濃郁回味悠長(zhǎng)的酒香，口味柔和，酒體豐滿。經(jīng)驗(yàn)豐富的品酒師，能分辨特定葡萄酒的特有風(fēng)味，而我只能根據(jù)自己的口味，說出自己的感受。

“你再嘗嘗我這葡萄烈酒，酒精濃度52度，它們都是我手工釀制的?！毙〉艿靡獾匦χ?，又替我斟滿一杯烈酒。

我平時(shí)很少喝烈酒，因?yàn)榭诟斜容^辣和沖鼻子，但是小弟釀制的葡萄烈酒入口后，依然是果香味十足，口感好極了，問起是什么原因，小弟介紹道：“我釀酒的葡萄不是普通的霞多麗和赤霞珠，而是夏黑、戶太八號(hào)、夏紅、黑比諾等品種，所以很符合亞洲人的口味，不酸不澀（因?yàn)橥耆闷咸褳樵习l(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒）。今年葡萄豐收的時(shí)候，許多人開車三個(gè)多小時(shí)，特地趕到我的農(nóng)場(chǎng)來采摘葡萄。盡管我的價(jià)格比市場(chǎng)貴兩倍，人家要的就是有機(jī)無害這一特點(diǎn)。”

我說呢，難怪口感有別于其他紅酒。

“我還提供耕地給西安當(dāng)?shù)氐呐笥?，供他們周末和?jié)假日帶著家人，或邀請(qǐng)親朋好友來種植有機(jī)蔬菜，享受農(nóng)家田園生活，品嘗農(nóng)家簡(jiǎn)餐。今年春天，曲江春藤幼兒園植樹節(jié)，就在我的農(nóng)場(chǎng)舉行的。”小弟很自豪地說道。

“這葡萄酒對(duì)外出售嗎？酒名叫什么？”我問。

“真真葡萄酒?！毙〉苄Φ?。

我由衷地為小弟自豪。他除了開創(chuàng)自己的釀酒事業(yè)，還給當(dāng)?shù)厝颂峁┮粋€(gè)猶如“家”一般的社交場(chǎng)所，將來更有可能成為旅游景點(diǎn)，讓人流連……

編輯/張德博

陳思進(jìn)，目前定居加拿大多倫多，任某國際金融財(cái)團(tuán)全球投資部風(fēng)險(xiǎn)管理資深顧問，兼任中國政法大學(xué)資本金融研究院客座教授。曾任瑞信（Credit Suisse）證券投資部助理副總裁、美銀證券（BofA Securities）副總裁、宏利金融財(cái)團(tuán)(Manulife Financial Corp.)資深顧問等職務(wù)；央視大型記錄片《華爾街》學(xué)術(shù)顧問，第一財(cái)經(jīng)電視《思進(jìn)觀察》欄目主講，入駐蜻蜓FM《十分鐘讀懂財(cái)經(jīng)新聞》等欄目，《中國新聞周刊》《中國經(jīng)濟(jì)周刊》《周末畫報(bào)》《環(huán)球財(cái)經(jīng)》《新京報(bào)》等一線報(bào)刊專欄作者；著有《美國憑什么》《投資的邏輯》《錢經(jīng)》《金融讓誰富有》《華爾街金融真相》《看懂財(cái)經(jīng)新聞的第一本書》《看懂貨幣》等。