灣子口村的海參加工業(yè)

孫偉燕

我的家鄉(xiāng)是山東省蓬萊市灣子口村，依山傍水，村里以前也有人養(yǎng)殖海參，但海參加工后的品質(zhì)不如福建和大連的海參好，所以也就漸漸沒(méi)有人再養(yǎng)殖海參了。之前村里養(yǎng)殖的海參外觀上看起來(lái)不夠漂亮，不出稱(chēng)（同樣是500公斤的鮮海參，福建參和大連參加工后可獲15公斤，而我們不到10公斤）。村里的海參加工戶(hù)基本都是從福建和大連進(jìn)海參加工，加工海參在春季和秋季，春季在過(guò)了正月就開(kāi)始干，秋季要過(guò)了三伏天，爭(zhēng)取在中秋節(jié)前完成，因?yàn)橹星锕?jié)的禮品饋贈(zèng)使海參銷(xiāo)量特別大。另外，旺季就是冬季，從開(kāi)始下雪到正月十五，海參的銷(xiāo)量也特別大，再就是五六月份，旅游旺季，我們守著著名的蓬萊閣，游客多銷(xiāo)量也大。在加工海參時(shí)，每天天剛亮?xí)r海參養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)把海參拉到村口，然后海參加工戶(hù)到村口接貨，忙碌的一天就開(kāi)始了，需要請(qǐng)大量的工人來(lái)清理海參內(nèi)臟，然后烘制。

其他村都比較羨慕我們村，家家戶(hù)戶(hù)幾乎都干海參加工，比較富裕，但每個(gè)海參加工戶(hù)都沒(méi)有表面上過(guò)得那么如意。首先，海參成本高，雖然賺得比較多，但是風(fēng)險(xiǎn)大，如果市場(chǎng)不好，賠本對(duì)于小戶(hù)那就是“一巴掌打死，再也爬不起來(lái)”，對(duì)于大戶(hù)來(lái)說(shuō)賠個(gè)幾十萬(wàn)那還是少的，多則幾百萬(wàn)。再是海參加工戶(hù)比較辛苦，每天天不亮就要起床，有時(shí)候忙得連飯都吃不上，如果再碰上壓貨，賣(mài)不出去，那就一直提心吊膽，畢竟成本太高。我們村除了大戶(hù)，幾乎都是從銀行貸款，高額利息讓辛苦賺的錢(qián)都還了利息，再遇上壓貨、價(jià)格低，那么一輩子賺的錢(qián)都不夠賠的。

前幾年我們村的海參加工業(yè)發(fā)展的很好，幾乎穩(wěn)賺不賠，但是近幾年我們村的海參加工業(yè)發(fā)展比較差，幾乎一半的人放棄了海參加工。經(jīng)過(guò)筆者走訪，得到下面幾條結(jié)論。

1 惡性競(jìng)爭(zhēng)

前幾年，只有幾家大戶(hù)在進(jìn)行海參加工，并沒(méi)有小戶(hù)，但近幾年來(lái)小戶(hù)比較多，因?yàn)樾?hù)爭(zhēng)不到客戶(hù)，所以就壓低了價(jià)格。一戶(hù)的價(jià)格低了，另一戶(hù)就更低，所以到最后幾乎沒(méi)有利潤(rùn)可賺，連銀行利息都還不上，大戶(hù)也無(wú)可奈何只能放低價(jià)格，因?yàn)榇髴?hù)不用還銀行利息，不擔(dān)心壓貨，只要不賠本就可以，但小戶(hù)就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)的被淘汰了。

2 海參質(zhì)量參差不齊

前幾年，大戶(hù)加工是可以保證質(zhì)量的，但后來(lái)出現(xiàn)的小戶(hù)不能保證質(zhì)量。由于小戶(hù)的加工方法不對(duì)，一味追求外觀上好看，但吃的時(shí)候就沒(méi)有口感了，漸漸的灣子口村的海參加工業(yè)名聲就不好了，來(lái)的客戶(hù)漸漸減少，就連大戶(hù)也受到牽連。

我們村的海參加工業(yè)都是小作坊，沒(méi)有統(tǒng)一的品牌和銷(xiāo)售路線(xiàn)，更沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量要求，大戶(hù)沒(méi)有起到帶頭作用，小戶(hù)只是一味跟風(fēng)，筆者認(rèn)為海參加工戶(hù)只顧著眼前利益，沒(méi)有做長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮，是我們村海參業(yè)發(fā)展停滯的主要原因。在采訪村主任過(guò)程中，村主任表示因?yàn)楦鲬?hù)加工海參的手法不一樣，所以成本不一樣，質(zhì)量也不一樣，并且海參加工大戶(hù)多，經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，大戶(hù)并不希望統(tǒng)一管理。