古老月季品種主要香氣成分探究

葉靈軍

摘要：采用動態(tài)頂空套袋方法采集‘匍匐紅、‘紫紅香、‘牡丹月季、‘紫香絨、‘大富貴、‘四面鏡、‘映日荷花、‘羽仕妝、‘春水綠波、‘一季粉等10個中國古老月季品種的香氣成分，并用TCT（熱脫附）-GC-MS色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)研究分析了上述10個品種的主要香氣成分；用總離子流峰面積歸一化法對10個品種主要香氣成分相對百分含量進行了比較。

關(guān)鍵詞：古老月季；動態(tài)頂空套袋；TCT（熱脫附）-GC-MS色譜質(zhì)譜聯(lián)用；香氣成分

本研究采用了活體頂空套袋與TCT（熱脫附）-GC-MS色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，分析了我國10個古老月季品種的香氣成分進行了分析，為利用我國古老月季香花種質(zhì)資源培育芳香月季新品種提供了理論依據(jù)，并為進一步闡明月季花朵香氣物質(zhì)的代謝機理奠定了堅實基礎(chǔ)。

1 材料與方法

選擇‘匍匐紅、‘紫紅香、‘牡丹月季、‘紫香絨、‘大富貴、‘四面鏡、‘映日荷花、‘羽仕妝、‘春水綠波、‘一季粉等10個古老月季品種的花朵，采集其花朵香氣，并同時采集和分析大棚內(nèi)空氣作為試驗對照。

采用活體植株頂空套袋采集法，吸附劑為TenaxGR（含30%TenaxTA的石墨化碳混合物，TenaxTA為2，6-二苯基對甲醚）。所采集的香氣樣品經(jīng)TCT（熱脫附）-GC-MS色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀進行分析。采用Xcalibur1.2版本軟件（Finnigen公司），NIST98譜圖庫，結(jié)合經(jīng)典氣相色譜保留時間數(shù)據(jù)和相關(guān)化學(xué)經(jīng)驗進行古老月季品種香氣成分中各化學(xué)成分的鑒定。

2 結(jié)果與分析

比較12個古老月季品種的揮發(fā)氣體物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)其主要氣體成分以倍半萜烯類、單萜醇類、酚醚類、酯類為主。各香氣物質(zhì)在品種間的含量有差異，乙酸-3-己烯-1-醇酯是所測品種的共有成分，在‘紫紅香、‘映日荷花、‘大富貴、‘牡丹月季、‘紫香絨、‘羽仕妝、‘四面鏡和‘一季粉含量較高，分別為61.0%、40.0%、28.9%、22.5%、22.0%、16.4%、15.5%、12.2%，‘匍匐紅中含1.5%，‘春水綠波中含量極微，少于1%；乙酸苯乙酯在‘春水綠波、‘四面鏡中含量分別為32.8%、19.3%，其他品種中未檢測到；乙酸己酯在‘春水綠波、‘四面鏡、‘映日荷花、‘紫香絨和‘牡丹月季含量較高，分別為34.8%、33.8%、26.2%、13.6%和10.5%，在‘大富貴、‘羽仕妝中分別為4.9%、3.0%；乙酸香葉醇酯在‘紫紅香、‘映日荷花的含量分別為7.6%和8.9%；乙酸橙花酯在‘大富貴和‘牡丹月季的含量分別為0.36%和0.23%，都很低。

香葉醇在‘羽仕妝、‘映日荷花中含量較高，分別為52.2%、36.8%，在‘紫香絨、‘紫紅香中含量分別為6.6%、3.8%；橙花醇在‘紫香絨、‘羽仕妝、‘紫紅香、‘牡丹月季中含量分別為33.8%、24.4%、20.6%、14.1%；正已醇只在‘春水綠波檢測到，含量為10.3%。

石竹烯在‘大富貴、‘春水綠波中含量較高分別為23.3%、21.1%，在‘紫紅香和‘牡丹月季中較低，分別為1.6%、0.57%，其他品種未檢測到；大根香葉烯D在‘一季粉、‘四面鏡和‘羽仕妝中的含量分別為41.3%、22.9%、4.1%；α-蒎烯及β-蒎烯只在‘大富貴檢測到，含量為35.2%、7.5%；異松油烯、金合歡烯只在‘四面鏡中檢測到，前者為8.3%，后者含量極微為0.06%；月桂烯只在‘紫香絨中檢測到，為5.0%；古巴烯只在‘一季粉中檢測到，含量很低分別為0.3%。

3，5-二甲氧基甲苯只在‘牡丹月季和‘一季粉中檢測到，分別為52.1%和28.1%；1，3，5-三甲氧基苯只在‘匍匐紅中檢測到，含量為87.6%。

3 結(jié)語

現(xiàn)代月季的15個重要親本有10個來源于中國。研究者發(fā)現(xiàn)，原產(chǎn)中國的月季花原種及巨花薔薇的主要香氣物質(zhì)為1，3，5-三甲氧基苯和3，5-二甲氧基甲苯，而現(xiàn)代月季中的香氣物質(zhì)3，5-二甲氧基甲苯可能源于原產(chǎn)我國的巨花薔薇（R.giaantea（Nakamura，1987；Joichi et al.，2005）；歐洲的薔薇不含上述2種物質(zhì)，其香氣物質(zhì)主要有苯乙醇和單萜醇類（香葉醇、橙花醇）。本次研究的10個古老月季品種香氣成分種類及其含量差異較大，其中既有富含酚醚類的‘匍匐紅、‘牡丹月季和‘一季粉又有富含單萜醇類的‘映日荷花、‘羽仕妝、‘紫紅香、‘紫香絨，這為培育芳香型月季新品種提供了有利條件。分析鑒定出‘大富貴含特異香氣物質(zhì)α-蒎烯和β-蒎烯，‘匍匐紅含特異香氣物質(zhì)1，3，5-三甲氧基苯，‘牡丹月季和‘一季粉中含有特異物質(zhì)3，5-二甲氧基甲苯。培育芳香型月季新品種是育種者努力的方向之一，選擇具特異香氣物質(zhì)的品種為雜交親本，通過雜交選育有可能產(chǎn)生芳香型月季新品種。

（責(zé)任編輯 張芝）