大白菜栽培技術(shù)

大白菜是我國東北作為冬貯食用的主要大宗蔬菜品種，貯藏量大、范圍廣、食用期長，因此，種好秋大白菜，對這一地區(qū)的冬季市場蔬菜的供應(yīng)非常重要。

1.品種選擇

可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)選擇合適的品種。

2.施基肥

大白菜生長期長，生長量大，需要大量肥效長而且能加強(qiáng)土壤保肥力的農(nóng)家肥料。北方有“畝產(chǎn)萬斤菜，畝施萬斤肥”之說。當(dāng)然，如果肥料質(zhì)量很好也可少施。在大量施用含氮肥料的同時，應(yīng)注意施入磷、鉀肥料，一般每畝施過磷酸鈣25～30千克、草木灰100千克。基肥施入后，結(jié)合耕耙使基肥與土壤混合均勻。

3種植方式

直播有條播和穴播兩種方式。條播是按預(yù)定的行距，開出深約1厘米的淺溝，澆透水分待水滲入土后，將種子均勻撒在溝內(nèi)，然后覆土。有的地區(qū)因土質(zhì)較軟，天氣干旱，播種后還要鎮(zhèn)壓。穴播是按預(yù)定的行株距開長約10～15厘米、深1厘米的淺穴，澆足水后每個小穴內(nèi)播種10余粒，然后覆土。一般每畝條播用150克左右，穴播用種100克左右。

育苗移栽：育苗移栽是大白菜栽培的另一種主要方式。采用這種方式，可以更合理地安排茬口，延長大白菜前作的收獲期，而又不延誤大白菜的生長。利用少量育苗地提前育苗，從而大大提高了土地利用率。同時，集中育苗也便于苗期管理，合理安排勞動力，還可節(jié)約用種量。但是，育苗移栽比較費(fèi)工，栽苗后又需要有緩苗期，這就耽誤了植株的生長，而且移栽時根部容易受傷，會導(dǎo)致苗期軟腐病的發(fā)生。

育苗移栽首先要選擇好地勢較高、排水良好、土壤肥沃，且前茬沒有種過十字花科蔬菜的地塊作育苗床。育苗地應(yīng)及早深翻曬墊，使土壤充分日曬和風(fēng)化。育苗時要做成平畦，畦寬1-1.5米，長10米。每畦內(nèi)要撒入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥150千克，摻入硫酸銨及過磷酸鈣各0.5千克，然后將畦土翻刨兩遍，使土肥混勻，再用釘耙摟成漫跑水畦。為了降溫防雨，育苗畦上面最好搭蔭棚。育苗畦播種，多采用撒播方式，把種子均勻地撒在整平的畦面上，然后覆土1-2厘米，并刮平覆蓋的細(xì)土。播種后要做到三水齊苗。出苗后應(yīng)立即間苗，以防徒長。當(dāng)真葉長足時即可進(jìn)行第一次間苗，苗距6-7厘米；第二次間苗在具2-3片葉時進(jìn)行，每6.7厘米×6.7厘米留苗一株，以便移栽時切坨。每栽一畝土地面積，約需30米2的育苗畦。依此標(biāo)準(zhǔn)，可以推算出所栽大白菜地塊需要的育苗畦面積。由于育苗移栽需有一個緩苗過程，所以育苗畦的播種時間應(yīng)比直播早3-4天。最好用營養(yǎng)缽育苗，移栽成活率高。移栽苗不宜過大，苗子過大不易成活。根據(jù)移栽的早晚，可分為小苗移栽和大苗移栽兩種方式。小苗移栽，即在幼苗出土后不進(jìn)行間苗，當(dāng)具2-3真葉時，以3-4株為一叢進(jìn)行移栽。移栽起苗時要挖土坨，然后按預(yù)定的株距移栽到生產(chǎn)田里。移栽深度應(yīng)與原來的土坨高低相一致。移栽時由于菜苗小，天氣熱，故應(yīng)邊移栽，邊澆水，栽完一塊地后立即澆水，以保證菜苗成活。移栽成活后，間多余的苗。以后的管理方法和直播大白菜相同。大苗移栽，是在大白菜苗具5-6片葉時進(jìn)行單株移栽。移栽前一天，應(yīng)先給育苗畦內(nèi)苗澆足水，第二天起苗。挖苗時，每株菜苗要帶6.7厘米的土坨，以減少根部損傷。定植時先用鏟子在定植畦內(nèi)按規(guī)定株距挖穴，然后把菜苗栽在穴內(nèi)，隨即覆土封穴。栽后應(yīng)立即澆足水，隔天再澆一水，以利于緩苗。待土壤見于時即可中耕松土。菜苗恢復(fù)生長后的管理方法與直播大白菜相同。

4.田間管理

間苗、補(bǔ)苗、定苗為防止幼苗擁擠徒長，直播田塊要及時間苗。一般要2-3次，分別在拉十字、2-3片中生葉、5-6片中生葉時進(jìn)行。當(dāng)幼苗生長到20-26天后，即按預(yù)定株距定苗。株距40厘米左右。發(fā)現(xiàn)缺株要及時補(bǔ)苗。補(bǔ)苗最好趁澆水或下雨之機(jī)，取多余的苗補(bǔ)栽。大白菜一般不補(bǔ)播，因補(bǔ)播延遲了幼苗生長期。間苗和定苗時，應(yīng)選留生長健壯、具有本品種特征的幼苗，并及早拔除病苗和多余苗。

5.水肥管理

①發(fā)芽期水肥管理水是種子萌發(fā)不可缺少的條件之一。大白菜種子發(fā)芽時正處于高溫階段，易早也易澇，因此，要注意防止芽干和芽蒸現(xiàn)象發(fā)生，尤其是旱年，為了滿足種子出土和降溫需要，要注意澆水。

②幼苗期水肥管理幼苗期生長量不大，相對來說對水肥需要量比較少。但是，因幼苗根系不發(fā)達(dá)，吸收水肥能力弱，況且此時又處于高溫季節(jié)，因此需根據(jù)氣候變化，及時供給其足夠的水分和養(yǎng)分。由于大白菜幼苗期根系分布淺，基肥肥效發(fā)揮慢，幼根尚不能及時利用，因此應(yīng)結(jié)合澆水，追施提苗肥，肥量為每畝追施硫酸銨7.5千克。另外，對一些弱小的幼苗，還應(yīng)偏施一些化肥，促使它趕上大苗?；首詈貌皇┯谕帘?，而應(yīng)挖溝埋施，以增加肥效?；蕬?yīng)施在距根5厘米遠(yuǎn)的地方，以免澆根。施肥后，應(yīng)立即澆水。

③蓮座期水肥管理蓮座期是大白菜根系大量發(fā)生和葉片生長驟增的時期，也是形成碩大葉球的基礎(chǔ)時期，因此也是需要水肥較多的時期。此時，又是霜霉病流行時期。霜霉病的發(fā)生需要適當(dāng)?shù)臏囟群瓦m當(dāng)?shù)臐穸葍蓚€條件。露地的溫度雖無法控制，但濕度可通過控制澆水來解決。所以蓮座期澆水要適當(dāng)節(jié)制，做到土壤“見干見濕”。蓮座期中期可澆一次大水，然后深中耕一次，再控水蹲苗10-15天。上述是傳統(tǒng)作法。近幾年來，由于栽培技術(shù)的改善，如實(shí)行大小行以及防病手段的提高，霜霉病已基本得到控制。

6.病蟲害防治

大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、軟腐病。苗期澆降溫水防治病毒?。挥?0%乙磷鋁300倍液、70%代森錳鋅500倍液防治霜霉病；用25%多菌靈500倍液或70%代森錳鋅防治白斑病，用150毫升/升硫酸鏈霉素防治軟腐病。大白菜主要害蟲有黃曲條跳蟲甲、蚜蟲、菜青蟲、甘藍(lán)夜盜蟲、地蛆等。在幼苗出土?xí)r，及時打藥防治跳蟲甲為害，每公頃用120-150千克除蟲精粉或90%敵百蟲100倍液。幼苗期注意防治蚜蟲，用40%的樂果乳劑2500倍液防治。在大白菜生育期，還應(yīng)注意防治菜青蟲和甘藍(lán)夜盜蟲。在3齡前可用BT乳劑，每公頃用3-4.5千克，加水750千克，每7天噴1次，連噴2次。或用敵殺死、速滅殺丁1500倍液進(jìn)行防治。8月下旬至9月初用100倍敵百蟲液灌根1-2次滅蛆。收獲前要注意天氣回暖，蚜蟲易發(fā)生，一旦發(fā)生要快速消滅。

（作者單位：164021黑龍江省北安市趙光鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心農(nóng)技站）