功能農(nóng)業(yè)：謀求產(chǎn)業(yè)蛻變 聚焦健康福祉

賀佳雯++劉伊玲

2017年的中央一號(hào)文件聚焦推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給測(cè)結(jié)構(gòu)性改革，而功能農(nóng)業(yè)正是改革不可或缺的參與者。

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，飲食的匱乏已經(jīng)不再是困擾人類的困境，但隨之而來的其他問題也開始出現(xiàn)。一方面，營(yíng)養(yǎng)過剩以及肥胖的問題開始出現(xiàn)；另一方面，某些人體必需的礦物質(zhì)、維生素卻依然缺乏?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥等都與人體營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z取的不均衡有關(guān)。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，“隱性饑餓”正成為人們健康的致命殺手。

功能農(nóng)業(yè)的應(yīng)運(yùn)而生，正是源于類似“隱性饑餓”這樣的健康殺手的客觀存在和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展需要。它通過生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化使農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到營(yíng)養(yǎng)化、功能化，從而具備某種保健功能性，滿足不同年齡段、不同群體所需要的硒、鋅、鈣、鐵等，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育，增強(qiáng)免疫力、抵御癌癥、延緩衰老的目標(biāo)。

2017年8月13日-17日，第五屆國(guó)際硒與環(huán)境和人體健康會(huì)議將于硒元素的發(fā)源地瑞典召開，屆時(shí)，由瑞典卡洛琳斯卡研究院和中國(guó)科技大學(xué)聯(lián)合主辦、隆重紀(jì)念硒發(fā)現(xiàn)200 周年的盛會(huì)，將有來自世界范圍的500 位全球頂級(jí)科學(xué)家參會(huì)，國(guó)內(nèi)功能農(nóng)業(yè)的重要實(shí)踐者尹雪斌博士擔(dān)任共同主席，共同聚焦世界農(nóng)業(yè)發(fā)展和人類健康福祉。

而以硒為主題的功能農(nóng)業(yè)發(fā)展，也是過去九年來中國(guó)農(nóng)業(yè)的突出亮點(diǎn)。

健康所需，發(fā)展所向，功能農(nóng)業(yè)正當(dāng)其時(shí)

2017年2月5日，《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見》發(fā)布。這份2017年的中央一號(hào)文件繼續(xù)鎖定“三農(nóng)”工作，把深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為新的歷史階段農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作主線。

我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展不斷邁入新臺(tái)階，已進(jìn)入新的歷史階段。今年的一號(hào)文件提出，把推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給測(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為“三農(nóng)”工作的主線。在第三部分第15條明確提出要加大加快現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)現(xiàn)代生物和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)研究，挖掘開發(fā)具有保健功能的食品。功能農(nóng)業(yè)就是通過生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)生產(chǎn)出具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品（如：富硒、富鋅、富鈣功能農(nóng)產(chǎn)品），其使命是解決人們微量元素營(yíng)養(yǎng)缺乏的“第二種饑餓”——也叫“隱形饑餓”，讓大家吃得更健康、更安全。

功能農(nóng)業(yè)也是一項(xiàng)新興的農(nóng)產(chǎn)品增值技術(shù)。功能農(nóng)業(yè)以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)提升、滿足了消費(fèi)者健康需求，把農(nóng)業(yè)從“吃飯產(chǎn)業(yè)”變?yōu)榱恕敖】诞a(chǎn)業(yè)”，實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收、人民增壽?！?/p>

早在今年初，尹雪斌對(duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息》記者分析《2017中國(guó)功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》時(shí)就預(yù)測(cè)了2017年的功能農(nóng)業(yè)的三個(gè)關(guān)鍵詞：“綜合解決方案”、“單品冠軍”和“第一方陣”。

尹雪斌通過實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，很多地方政府和大型龍頭企業(yè)，想發(fā)展功能農(nóng)業(yè)，所需要的不是某個(gè)產(chǎn)品，而是一套“綜合解決方案”。比如地方政府希望透過綜合解決方案，知道地方應(yīng)該做怎樣定位，在全國(guó)乃至全球功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局中，才能占有一席之地；可以樹立怎樣的目標(biāo)，長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)和近期目標(biāo)；實(shí)現(xiàn)它，需要怎樣的路線圖，按照怎樣的時(shí)間表。

因此，尹雪斌分析認(rèn)為，“單品冠軍”是功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路。一地政府和龍頭企業(yè)要想在大產(chǎn)業(yè)格局中，占據(jù)領(lǐng)先，必須高度聚焦，在最具優(yōu)勢(shì)的品種上，投入最大的人財(cái)物來打造區(qū)域及全國(guó)的“單品冠軍”產(chǎn)品。

而“第一方陣”就是行業(yè)的領(lǐng)軍單位或企業(yè)的集群，就好像蘋果、三星之于智能手機(jī)行業(yè)一樣。處于“第一方陣”者通常是功能農(nóng)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定者，影響著功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，是特定領(lǐng)域內(nèi)規(guī)模最大，市場(chǎng)份額最高，利潤(rùn)最為豐厚的企業(yè)。

回顧過去幾年中國(guó)功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程，包括尹雪斌博士、趙其國(guó)院士等專家和蘇州硒谷科技等產(chǎn)業(yè)實(shí)體對(duì)以硒知識(shí)的普及和功能農(nóng)業(yè)的傳播，給行業(yè)帶來諸多積極的變化。

2016 年6 月10 日，在國(guó)家科技部主辦的“2016 蔬菜優(yōu)良新品種新技術(shù)示范與推廣國(guó)際培訓(xùn)班”上，硒谷科技袁林喜博士受邀為來自巴基斯坦、埃及、泰國(guó)等多國(guó)的農(nóng)業(yè)官員作了題為“Functional Agriculture in China（功能農(nóng)業(yè)在中國(guó)）”的專題報(bào)告。這是2014 年以來袁林喜博士第三次受邀講授功能農(nóng)業(yè)，極大推動(dòng)了中國(guó)功能農(nóng)業(yè)的理念與案例走出國(guó)門。

2016年10月，我國(guó)首個(gè)功能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過專家審定。由硒谷科技與中國(guó)科技大學(xué)等聯(lián)合起草的《富硒農(nóng)產(chǎn)品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過專家論證，這為功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系再添新丁，為功能農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了丈量的尺度。

區(qū)域?qū)嵺`，百花齊放，功能農(nóng)業(yè)成績(jī)斐然

功能農(nóng)業(yè)從2008 年走來，至今已經(jīng)九年。在這九年里，從尹雪斌博士與趙其國(guó)院士合著領(lǐng)域首部專著——《功能農(nóng)業(yè)》，到牽頭首個(gè)系統(tǒng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，再到創(chuàng)立首個(gè)功能農(nóng)業(yè)工程中心，推動(dòng)廣西首個(gè)功能農(nóng)業(yè)研究所建立，籌劃承德功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院，籌備中國(guó)功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，在中國(guó)科大周圍，團(tuán)聚形成了越來越大的功農(nóng)人群體。幾年前國(guó)際硒學(xué)會(huì)的建立，在國(guó)際創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上，亦不斷邁出新步伐，一大批國(guó)際著名機(jī)構(gòu)成為這一創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)的重要節(jié)點(diǎn)。

另一方面，我國(guó)全國(guó)范圍內(nèi)的試點(diǎn)工程和區(qū)域?qū)嵺`，無疑是功能農(nóng)業(yè)能夠取得今天這樣成績(jī)的重要原因。如今，功能農(nóng)業(yè)成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)新興而誘人的方向。

2017年，對(duì)于山西來說，發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的號(hào)角已吹響。剛剛結(jié)束的中共山西省委十一屆二次全體會(huì)議暨經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出，要“在推進(jìn)功能農(nóng)業(yè)發(fā)展上實(shí)現(xiàn)重大突破，把產(chǎn)品調(diào)特、品質(zhì)調(diào)高、產(chǎn)業(yè)調(diào)強(qiáng)、結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)?！边@是陜西省委站在全局和戰(zhàn)略高度，根據(jù)山西省情大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收作出的決策部署。

就山西而言，發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的條件可謂得天獨(dú)厚。眾所周知，山西農(nóng)業(yè)地利條件差，整體水平較低，農(nóng)民增收困難。干旱少雨、山多溝深是制約山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。在全省現(xiàn)有耕地中，旱地面積占80%，其中還有43.66%的坡耕地，這些瓶頸和劣勢(shì)，制約著山西農(nóng)業(yè)做“大”，恰恰利于山西農(nóng)業(yè)做“特”并進(jìn)而做強(qiáng)，“雜糧王國(guó)”借助功能農(nóng)業(yè)開始領(lǐng)全國(guó)之先，通過在晉中市太谷縣建設(shè)山西功能農(nóng)業(yè)的龍頭——“山西農(nóng)谷”，致力于把功能農(nóng)業(yè)培育成山西農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的“新動(dòng)能”。為加強(qiáng)功能農(nóng)業(yè)發(fā)展所需的創(chuàng)新供給，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)正聯(lián)合中國(guó)科技大學(xué)尹雪斌博士團(tuán)隊(duì)籌建山西功能農(nóng)業(yè)研究院。