酒店管理專業(yè)“全程嵌入式”培養(yǎng)模式的實(shí)踐

郭雪

酒店管理專業(yè)“全程嵌入式”培養(yǎng)模式的實(shí)踐

郭雪

（沈陽工學(xué)院，遼寧撫順113122）

“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式要求理論和實(shí)踐相互嵌入，在理論教學(xué)中嵌入實(shí)踐內(nèi)容，在專業(yè)實(shí)踐中嵌入理論教學(xué)，最終培養(yǎng)出符合社會(huì)需求，懂理論，能實(shí)踐，具備可持續(xù)發(fā)展能力的應(yīng)用型復(fù)合人才。實(shí)踐證明，酒店管理專業(yè)實(shí)施“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式是人才培養(yǎng)的有效途徑，取得了良好的效果，有利于提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐技能和職業(yè)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)高校與企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏，將成為今后應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)的一種重要模式。

酒店管理；全程嵌入式；人才培養(yǎng)模式；實(shí)踐

一、“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

嵌入，現(xiàn)代漢語詞典中有三種注釋：緊緊埋入；牢牢固定；鑲嵌。通俗來講，嵌入即“結(jié)合”?！扒度胧健焙汀扒度胧较到y(tǒng)”是計(jì)算機(jī)領(lǐng)域的專有名詞?！扒度胧健笔侵赣?jì)算機(jī)硬件和計(jì)算機(jī)軟件相結(jié)合；“嵌入式系統(tǒng)”是指計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的應(yīng)用軟件與系統(tǒng)的硬件一體化。

由于高校人才培養(yǎng)中存在理論脫離實(shí)踐、知識(shí)和能力不對(duì)稱、校內(nèi)外資源利用不合理等問題，將計(jì)算機(jī)領(lǐng)域中的“嵌入式”概念引入酒店管理專業(yè)來解決人才培養(yǎng)模式中存在的問題是可行的。“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵就是要求理論和實(shí)踐相互嵌入，在理論教學(xué)中嵌入專業(yè)實(shí)踐，在專業(yè)實(shí)踐中嵌入理論教學(xué)，最終培養(yǎng)出符合社會(huì)需求，懂理論能實(shí)踐，具備可持續(xù)發(fā)展能力的應(yīng)用型復(fù)合人才。[1]

二、酒店管理專業(yè)“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建與實(shí)踐

“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式區(qū)別于傳統(tǒng)的理論教學(xué)和專業(yè)實(shí)踐相分離的模式，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了理論知識(shí)和實(shí)踐技能的結(jié)合、學(xué)校和企業(yè)的結(jié)合，將理論課程和實(shí)踐課程建設(shè)的一體化過程及對(duì)校內(nèi)外資源進(jìn)行了有機(jī)整合。以沈陽工學(xué)院酒店管理專業(yè)為例，“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式可以從以下幾方面開展。

（一）教學(xué)過程全程嵌入

遵循理論聯(lián)系實(shí)踐、循序漸進(jìn)等基本學(xué)習(xí)規(guī)律，從2009年開始，我院校外實(shí)踐指導(dǎo)教師開始參與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定，對(duì)教學(xué)大綱是否合理、教學(xué)內(nèi)容是否能滿足現(xiàn)代酒店業(yè)對(duì)人才的需要、教學(xué)體系是否完善提出建議。酒店管理專業(yè)明確了人才培養(yǎng)目標(biāo)，在多年的教學(xué)實(shí)踐中逐步形成了“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式。酒店管理專業(yè)課程分為兩大類：一是教學(xué)大綱中理論課程和實(shí)踐課程由專業(yè)教師進(jìn)行教學(xué)和指導(dǎo)；二是企業(yè)相關(guān)理論前沿講座及實(shí)務(wù)培訓(xùn)，由酒店中、高層管理者及部門主管講授，同時(shí)，在大一下學(xué)期為學(xué)生安排酒店專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，直接進(jìn)入酒店參觀，通過所見所聞，了解酒店各部門的運(yùn)作流程及崗位職責(zé)。

酒店管理專業(yè)的教學(xué)過程全程嵌入貫穿了學(xué)生整個(gè)大學(xué)學(xué)習(xí)過程，這種模式實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐、學(xué)習(xí)與工作的循環(huán)交替及相互嵌入。

（二）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)全程嵌入

由于酒店管理專業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)操性，因此，“全程嵌入式”人才培養(yǎng)必須建立在專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地兩大載體上。

1．酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室全面啟用

目前，我院酒店管理專業(yè)共有三個(gè)實(shí)驗(yàn)室并全面投入使用，分別為餐飲服務(wù)實(shí)驗(yàn)室、客房操作實(shí)驗(yàn)室及Opera操作實(shí)驗(yàn)室，其中餐飲服務(wù)實(shí)驗(yàn)室下設(shè)酒水實(shí)訓(xùn)、咖啡實(shí)訓(xùn)、茶藝實(shí)訓(xùn)及餐飲擺臺(tái)四個(gè)功能分區(qū)。實(shí)驗(yàn)室配備了符合培養(yǎng)目標(biāo)的常規(guī)設(shè)備和專業(yè)設(shè)備，使學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)過程中能夠模擬酒店企業(yè)主要崗位的操作流程，還能真實(shí)地體驗(yàn)酒店企業(yè)的工作環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)。[2]酒店管理專業(yè)通過實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，基本涵蓋了餐飲實(shí)訓(xùn)、酒水實(shí)訓(xùn)、客房實(shí)訓(xùn)及前廳Opera操作等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，提高了學(xué)生的實(shí)際操作能力，更加貼近企業(yè)需要。

2．酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地全面啟用

酒店管理專業(yè)充分利用校、院兩級(jí)資源，讓學(xué)生在課余時(shí)間直接嵌入到實(shí)習(xí)過程。2014年初，在院系領(lǐng)導(dǎo)的支持下，“伴咖啡·學(xué)院經(jīng)典”咖啡廳校內(nèi)實(shí)習(xí)基地掛牌成立。該基地360度呈現(xiàn)咖啡廳真實(shí)場(chǎng)景，無論是裝修裝潢和機(jī)器設(shè)備，還是服務(wù)流程及制作工藝，與真實(shí)咖啡廳并無二致。運(yùn)行三年來，包括即將畢業(yè)年級(jí)在內(nèi)的酒店管理專業(yè)學(xué)生全部在基地進(jìn)行有效實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，基本熟悉真實(shí)的服務(wù)流程，體驗(yàn)真實(shí)的職業(yè)氛圍。實(shí)習(xí)進(jìn)行前，邀請(qǐng)專業(yè)人士為學(xué)生培訓(xùn)咖啡器皿的使用、飲品制作的基本知識(shí)，教師按照酒店服務(wù)人員的標(biāo)準(zhǔn)從服務(wù)、禮儀等方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行上崗前的基本培訓(xùn)。同時(shí)，在不影響正常實(shí)訓(xùn)教學(xué)的情況下，面向全校師生及周邊居民服務(wù)，變“輸血”為“造血”，實(shí)現(xiàn)基地的滾動(dòng)發(fā)展，2017年初，“伴咖啡·學(xué)院經(jīng)典”咖啡廳正式更名為“易咖咖啡”。[3]

除此之外，酒店管理專業(yè)的學(xué)生多次承擔(dān)學(xué)校、學(xué)院活動(dòng)的禮儀和服務(wù)工作，將理論與實(shí)踐結(jié)合，并應(yīng)用到實(shí)踐中去，受到一致好評(píng)。

通過校內(nèi)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)全程嵌入，學(xué)生的實(shí)踐操作技能得到鍛煉，服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神也得到了更好的詮釋，充分體現(xiàn)了理論與實(shí)踐相結(jié)合、學(xué)習(xí)與工作相嵌入的思想，印證了“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式對(duì)于酒店管理專業(yè)是可行的，更是適合的。

（三）校外實(shí)訓(xùn)全程嵌入

2007年，沈陽工學(xué)院與沈陽假日大廈有限公司開始進(jìn)行校企合作，與名下的沈陽中山皇冠假日酒店、沈陽中山假日酒店等進(jìn)行“訂單”培養(yǎng)，共同參與對(duì)學(xué)生的選拔、培養(yǎng)、評(píng)價(jià)。2009年，酒店開始接收學(xué)生的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等。2013年，沈陽工學(xué)院——沈陽假日大廈有限公司實(shí)踐教育基地成功獲批，成為遼寧省大學(xué)生實(shí)踐基地。與此同時(shí)，酒店管理專業(yè)積極走出去，與上海華飛集團(tuán)建立了校企合作關(guān)系，其名下的上?；释⑹离H酒店、上?；释H酒店、上?；释⒒▓@酒店已連續(xù)兩年全面接收學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)，并定期派專業(yè)人員為學(xué)生進(jìn)行相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，已成為繼沈陽假日大廈有限公司后我校又一個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地。沈陽、上海兩個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地的成立，為酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供了良好的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)平臺(tái)，充分踐行了我?！皯?yīng)用為本，學(xué)以致用”的辦學(xué)理念，實(shí)現(xiàn)了校外實(shí)訓(xùn)的全程嵌入。[3]

酒店管理專業(yè)每學(xué)年均安排實(shí)踐教學(xué)，分為認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)等。第一學(xué)年，包含酒店管理層在內(nèi)的職業(yè)經(jīng)理人對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣講，介紹行業(yè)前景，用自身實(shí)例鼓勵(lì)學(xué)生立足專業(yè)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高技能，同時(shí)，部門經(jīng)理定期為學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的專題講座，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。第二學(xué)年，學(xué)生利用一周時(shí)間深入酒店，走訪各部門，通過所聞所見了解酒店組織機(jī)構(gòu)、人員配置及各部門崗位職責(zé)和運(yùn)行流程。同時(shí)，帶領(lǐng)學(xué)生到員工餐廳就餐，參觀員工宿舍及休閑娛樂室，體驗(yàn)員工生活。第三學(xué)年，酒店配合學(xué)校完成餐飲、客房、前廳的相關(guān)實(shí)務(wù)操作，并安排第一批次的學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。大四學(xué)年，學(xué)生運(yùn)用相關(guān)理論知識(shí)，結(jié)合在酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行畢業(yè)論文的寫作。[3]

通過校外實(shí)訓(xùn)全程嵌入，踐行了我院工學(xué)結(jié)合“教、學(xué)、做”一體化教育模式，加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，使學(xué)生的實(shí)踐操作技能得到鍛煉，服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神得到了更好的詮釋，建立了學(xué)院企業(yè)共同培養(yǎng)酒店類人才新機(jī)制。

（四）頂崗實(shí)習(xí)全程嵌入

頂崗實(shí)習(xí)是應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)方案的重要組成部分，是教學(xué)向?qū)嵅俚挠行ф溄?，也是?shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)與就業(yè)無縫對(duì)接的最有效途徑。頂崗實(shí)習(xí)，可以使學(xué)生更加深入了解酒店組織機(jī)構(gòu)及經(jīng)營管理模式，熟悉各部門的工作流程與方法，熟練掌握專業(yè)技能，開闊視野，儲(chǔ)備知識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神和良好的職業(yè)道德，完成學(xué)校步入社會(huì)的過渡，為學(xué)生下一階段的職業(yè)生涯規(guī)劃打下基礎(chǔ)。這個(gè)階段要做好兩個(gè)嵌入：

1．把學(xué)生嵌入到酒店和酒店的實(shí)際工作中

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃，酒店管理專業(yè)將學(xué)生分成兩個(gè)批次，分別在大三下和大四上進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生每周至少一次通過電話、微信、QQ等途徑向指導(dǎo)教師匯報(bào)實(shí)習(xí)情況，指導(dǎo)教師至少兩次進(jìn)行酒店走訪，了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)和工作情況，及時(shí)與酒店HR及管理層溝通，共同解決中工作出現(xiàn)的矛盾與問題。同時(shí)，采用工作日志法，記錄每天的工作情況，對(duì)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行監(jiān)控和督導(dǎo)。通過頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)較之前有顯著提高，而且第一批次實(shí)習(xí)的學(xué)生返校后學(xué)習(xí)能力明顯提高，能夠?qū)⒗碚搶W(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的問題緊密結(jié)合，不僅將理論知識(shí)領(lǐng)會(huì)得更加深刻，同時(shí)能夠發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)過程中的不足。針對(duì)返校的學(xué)生，教師在教學(xué)過程中轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教與學(xué)模式，采用師生互動(dòng)討論的方式，將學(xué)生置于主體地位，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，學(xué)生更樂于接受，教學(xué)更符合行業(yè)需求和實(shí)際。[3]

2．把工作嵌入到畢業(yè)論文中

畢業(yè)論文是在學(xué)生完成教學(xué)計(jì)劃中的全部專業(yè)課程以及進(jìn)行各種教學(xué)實(shí)習(xí)后對(duì)學(xué)生知識(shí)掌握程度、研究問題及解決問題能力綜合鍛煉和考查的綜合性教學(xué)工程。作為專業(yè)指導(dǎo)教師，要求酒店管理專業(yè)的學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用相關(guān)理論知識(shí)，結(jié)合酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷撰寫畢業(yè)論文，為酒店相關(guān)問題提出解決對(duì)策。

三、酒店管理專業(yè)“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式效果

經(jīng)過近十年的實(shí)踐，酒店管理專業(yè)“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式已日趨成熟并取得了一定效果，校、企、生三方實(shí)現(xiàn)了共贏，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）學(xué)校方面：提高學(xué)校知名度和社會(huì)影響力

一方面，在招生宣傳階段，通過向考生和家長們進(jìn)行“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式的解讀，考生報(bào)考酒店管理專業(yè)的熱情非常高，沈陽工學(xué)院從2009年至今，招生數(shù)量持續(xù)上升；另一方面，極大推進(jìn)了酒店管理專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、教學(xué)改革及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，高校教學(xué)資源的不足也得到了企業(yè)資源的彌補(bǔ)，擴(kuò)大了辦學(xué)規(guī)模,提高了辦學(xué)質(zhì)量，被社會(huì)和企業(yè)廣泛認(rèn)可。

（二）酒店方面：降低人才培養(yǎng)成本

實(shí)施“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式，酒店管理專業(yè)的學(xué)生在校期間就開始到酒店進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)，每學(xué)期酒店都會(huì)安排部門專業(yè)人員為學(xué)生培訓(xùn)，使學(xué)生就讀期間就對(duì)酒店的企業(yè)文化有了一定認(rèn)知，掌握一定的操作技能，感受真實(shí)的職業(yè)氛圍，從而使學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)階段能以最快的速度融入酒店、進(jìn)入工作，避免了酒店在傳統(tǒng)招聘模式下對(duì)新進(jìn)員工的“二次培訓(xùn)”，大大降低了酒店的人才培養(yǎng)成本。更為重要的是，企業(yè)可以在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的長處，充分了解學(xué)生，按需選拔合適的人才，充實(shí)酒店人力資源隊(duì)伍。

（三）學(xué)生方面：提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)

企業(yè)員工的職業(yè)素質(zhì)包括刻苦鉆研、無私奉獻(xiàn)、吃苦耐勞、遵規(guī)守紀(jì)、良好的合作精神和競爭意識(shí)等。在“全程嵌入式”人才模式的實(shí)踐過程中，學(xué)生可以在酒店親自操作，實(shí)踐技能提高很快。通過在企業(yè)的實(shí)習(xí),學(xué)生們變得更有禮貌、更有責(zé)任感，在校時(shí)倡導(dǎo)的職業(yè)道德與服務(wù)精神與企業(yè)的要求相統(tǒng)一，學(xué)生迅速轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作中,樹立了崇高的職業(yè)信念，培養(yǎng)了良好的職業(yè)習(xí)慣，不斷提升職業(yè)素質(zhì)。

四、酒店管理專業(yè)“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式的完善策略

在“全程嵌入式”人才培養(yǎng)過程中，高校把自身利益需要嵌入企業(yè)，借助企業(yè)的資源和優(yōu)勢(shì)來滿足自身的利益需要，進(jìn)而助力于自身人才培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)“適合管理、服務(wù)一線的高素質(zhì)應(yīng)用型人才”目標(biāo)。要使這一人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)得以最大限度地發(fā)揮，應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)完善。

（一）加快專業(yè)建設(shè)和課程教學(xué)改革

1．在課程設(shè)置方面

教學(xué)大綱中要求的課必須開；適應(yīng)市場(chǎng)和企業(yè)需求的課創(chuàng)造條件開；體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)特色的課爭取多開；考慮到學(xué)時(shí)因素可開可不開的課程應(yīng)該壓縮或不開。

2．在課程標(biāo)準(zhǔn)方面

一是要體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性，重點(diǎn)教授和指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)與專業(yè)聯(lián)系緊密、快速應(yīng)用實(shí)踐，并能服務(wù)于企業(yè)的知識(shí)點(diǎn)；二是教學(xué)內(nèi)容的難易度，要以當(dāng)前的工作需求為導(dǎo)向，不宜過難或過易，夠用就好。[4]

（二）加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)涵建設(shè)

實(shí)訓(xùn)基地作為酒店管理專業(yè)實(shí)施“全程嵌入式”人才培養(yǎng)的重要載體，其建設(shè)質(zhì)量的好壞,很大程度決定了“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式是否能夠順利、有效實(shí)施。所以，酒店管理專業(yè)在確保實(shí)訓(xùn)基地?cái)?shù)量的同時(shí),應(yīng)加大對(duì)實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)涵建設(shè)，充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作技能和職業(yè)素質(zhì)方面的作用。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)涵建設(shè)，應(yīng)側(cè)重于實(shí)訓(xùn)基地文化建設(shè)、職業(yè)氛圍營造和實(shí)驗(yàn)室管理制度的創(chuàng)建和完善；校外實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)涵建設(shè)應(yīng)側(cè)重于校企共建一套區(qū)別于正式員工的實(shí)習(xí)生管理制度，并在實(shí)踐中不斷調(diào)整修訂，保證實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的順利開展。[5]

（三）打造高水平“雙師結(jié)構(gòu)”師資隊(duì)伍

擁有一支優(yōu)秀的教師隊(duì)伍尤其是“雙師結(jié)構(gòu)”的師資隊(duì)伍是確保應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。依據(jù)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，可以采用外部引入和內(nèi)部培養(yǎng)的方式建立專任教師與兼職教師相結(jié)合的雙師型教師隊(duì)伍。具體措施如下：一是長年定期聘請(qǐng)行業(yè)、企業(yè)的專業(yè)人士和部門管理人員擔(dān)任兼職教師，加大授課學(xué)時(shí)，提高授課比重，并參與教學(xué)大綱設(shè)計(jì)、課程建設(shè)、課程改革、教材編寫等任務(wù)；[6]制定相關(guān)政策，吸引有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的人員加入到專職教師行列。

二是創(chuàng)造便利條件，鼓勵(lì)專職教師參加培訓(xùn)。針對(duì)教師實(shí)際情況及授課需要，可采用多種方式，有計(jì)劃地選送教師到培訓(xùn)基地進(jìn)修學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)教師自身不足。也可安排教師到企業(yè)輪崗實(shí)踐，積累工作經(jīng)歷，提高實(shí)踐教學(xué)能力，成為真正的“雙師”教師。

三是建立科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。不能把證書作為衡量“雙師”教師的唯一標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)在堅(jiān)持能力本位的同時(shí)，側(cè)重對(duì)專業(yè)教師進(jìn)行實(shí)踐能力的考查。

總之，培養(yǎng)符合行業(yè)需求、懂理論、能實(shí)踐，具備可持續(xù)發(fā)展能力的應(yīng)用型復(fù)合人才是高校和酒店的共同目標(biāo)。以校企合作為基礎(chǔ)的“全程嵌入式”人才培養(yǎng)模式對(duì)酒店管理專業(yè)教學(xué)改革及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐技能和職業(yè)素質(zhì)等方面起到了重要作用，將成可見，近10年來，我院的招生、教學(xué)、就業(yè)工作都取得了成效，形成了良性循環(huán)。可以得出結(jié)論，NIIT與高職院校聯(lián)合辦學(xué)確實(shí)對(duì)軟件技術(shù)專業(yè)建設(shè)以至整個(gè)學(xué)院建設(shè)都產(chǎn)生了積極的、廣泛的、深遠(yuǎn)的影響。

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[責(zé)任編輯，遼建職院：付永生]

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[責(zé)任編輯，撫順職院：于英霞]

The Practice of"Whole-process Embedded"Talents Training Mode of Hotel Management Major

GUO Xue
（Shenyang Institute of Technology，F(xiàn)ushun 113122,China）

∶The"whole-process embedded"talent training mode requires theory embedded in practice,practical content embedded in theoretical teaching,and theoretical teaching embedded in professional practice,and cultivates the applied compound talents w ith sustainable development ability.The practice proves the implementation of the"whole-process embedded" talent training mode is an effective way to train talents and has got good effect.It is helpful to improve the practical skills and professional qualities of students,realize the combination of colleges and enterprises,and w ill be an important mode of talent training in applied undergraduate universities.

∶hotel management;whole-process embedded system;talents training pattern;practice

G710

A

1009—7600（2017）05—0033—03

2017-03-13

遼寧省大學(xué)生實(shí)踐教育基地建設(shè)項(xiàng)目：“沈陽工學(xué)院——沈陽假日大廈有限公司實(shí)踐教育基地”

郭雪（1983—），女，遼寧沈陽人，講師，碩士。