自媒體“吃播”熱潮的現(xiàn)狀與受眾心理分析

劉子菡 哈密地區(qū)二中

自媒體“吃播”熱潮的現(xiàn)狀與受眾心理分析

劉子菡 哈密地區(qū)二中

當(dāng)前自媒體發(fā)展迅猛，各種類型的咨詢?cè)谧悦襟w平臺(tái)上都得到了大量的關(guān)注。其中一個(gè)異軍突起就是“吃播”視頻，本文首先介紹了不同吃播的種類及代表人物，隨后對(duì)吃播的共同受眾心理進(jìn)行了逐步分析。在吃播逐漸成為一個(gè)行業(yè)的背景下，只有對(duì)其受眾信息進(jìn)行了全面深入的分析，才能進(jìn)一步引導(dǎo)行業(yè)積極健康的發(fā)展。

自媒體 吃播 受眾心理

一、引言

在過去，以電視報(bào)紙為代表的傳統(tǒng)媒體主導(dǎo)著我們的生活，傳統(tǒng)傳媒形式是社會(huì)群眾獲得的民生新聞和社會(huì)信息重要途徑。數(shù)據(jù)顯示截至1993年，經(jīng)廣播電視部正式批準(zhǔn)登記的電視臺(tái)達(dá)586 家，全國(guó)的電視覆蓋率為81.2%，電視觀眾已達(dá)8.06億[1]。中國(guó)人口眾多，自然對(duì)新聞消息、娛樂節(jié)目的需求也是巨大的。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步以及人們觀念的不斷革新，傳統(tǒng)媒體的地位也在被自媒體沖擊著。人們對(duì)信息的接受也從原來的單向的輸入逐漸朝著雙向輸出發(fā)展。

自媒體是指私人化、平民化、普泛化、自主化的傳播者，以現(xiàn)代化、電子化的手段，向不特定的大多數(shù)或者特定的單個(gè)人傳遞規(guī)范性及非規(guī)范性信息的新媒體的總稱[2]。最近一段時(shí)間，做“吃播”成為很多自媒體者的選擇?！俺圆ァ本褪侵辈セ蜾洸プ约浩穱L食物的博主，這類博主一般在美拍上比較常見，并且大致可分為兩種--錄制品嘗食物過程的自媒體和展示食物做法并品嘗的自媒體。這些“吃播”博主通過美拍等視頻平臺(tái)直播或者錄制自己品嘗食物，成為了網(wǎng)絡(luò)紅人，有些甚至粉絲過百萬，可見做“吃播”的確可以在一定程度上吸引別人的眼球繼而成為網(wǎng)絡(luò)紅人。在這篇文章中，我們主要探討一下這些“吃播”視頻背后的受眾心理。

二、對(duì)“吃播”的描述及代表人物簡(jiǎn)介

（一）僅吃東西“吃播”博主——以密子君與小蠻為例

密子君是一個(gè)重慶的姑娘，她的胃容量簡(jiǎn)直大得驚人。其錄制的視頻以品嘗食物為主，并且在每次錄制的視頻中，她向觀眾所展示的品嘗的食物量都比一般人的食物量要多，這也是其“吃播”自媒體在網(wǎng)絡(luò)上爆紅的原因，她每一期視頻都會(huì)找各地的特色美食品嘗，這讓很多忙碌的沒有時(shí)間旅游的上班族在看視頻的同時(shí)，見識(shí)了各地的美食。同時(shí)，在她的直播中，她不僅關(guān)注于食物，同時(shí)也會(huì)和觀看吃播的觀眾不斷的溝通與聊天。例如“你們吃火鍋喜歡什么菜”“喜歡甜粽子還是咸粽子”?，F(xiàn)以密子君的“吃播”自媒體為例，分析其中體現(xiàn)的“吃播”自媒體創(chuàng)造和制作技巧，前文提到每一期視頻密子君會(huì)品嘗具有地方特色的食物，這就說明美食自媒體的選材要有亮點(diǎn)和新意，這樣才能從傳播的角度吸引網(wǎng)友的觀看；在密子君的“吃播”視頻中還有一個(gè)存在叫“飼養(yǎng)員”，其實(shí)就相當(dāng)于博主的合伙人，即自媒體創(chuàng)建者，因此在“吃播”自媒體制作過程中，要與相關(guān)的合伙人做好權(quán)責(zé)分配工作，進(jìn)而提高自媒體制作的效率。

另外一個(gè)不是大胃王，卻非常受歡迎的吃播博主是吃貨小蠻。吃貨小蠻是個(gè)兩歲的小朋友，她的吃相和她對(duì)事物的熱愛是她深受網(wǎng)友喜歡的原因。從吃貨小蠻“吃播”自媒體走紅的案例中可以總結(jié)出來的“吃播”自媒體制作技巧如下：小蠻在視頻中品嘗食物的表現(xiàn)與其他同年齡段的小朋友有著極大的區(qū)別，因此“吃播”視頻的錄制內(nèi)容和錄制形式不能千篇一律，要具有獨(dú)特性和創(chuàng)新性；當(dāng)下“萌”元素在不斷的發(fā)展并且受到了網(wǎng)友的喜愛，因此在“吃播”自媒體中可以添加“萌”元素。

（二）既吃美食也做美食的“吃播”博主——以小烤雞與日食記為代表

這種做美食與吃美食相結(jié)合類型的吃播相比于只表現(xiàn)吃美食的吃播來說，對(duì)視頻的要求要多一些。不僅需要拍攝，也需要后期的剪輯，美化，加字幕等工作；拍攝工具也不能只限于手機(jī)，往往需要單反相機(jī)三腳架來拍攝。所以不同于只表現(xiàn)吃東西的直播，一般既做又吃的吃播視頻以錄播為主。

在美拍上，ID是“香噴噴的小烤雞”的吃播博主算是一個(gè)粉絲很多的博主了。他在每一期視頻里都會(huì)教學(xué)做一道菜，從材料用量到烹飪方法再到最后的成品均在視頻里展示出來。視頻中，他會(huì)把每一道菜的做法都說的簡(jiǎn)單明了，用量也都準(zhǔn)確到以匙為單位。烹飪完成后，他會(huì)吃這道菜，露出滿臉幸福享受的表情，讓人看得口水直流忍不住自己動(dòng)手。除此之外，日食記也是一個(gè)非常具有代表性的“做加吃”的吃播博主。和大多數(shù)博主不同，這位博主在視頻里從不說話，所有材料的用量以及烹飪方法全部是后期的字幕加上去的。通過其“吃播”自媒體的走紅可以總結(jié)出來的“吃播”自媒體制作方式如下：日食記博主制作視頻中最能吸引網(wǎng)友注意力的就是視頻里那只悠閑懶散的貓，視頻的整體節(jié)奏因?yàn)檫@只貓被降低了許多，在這個(gè)以快為主導(dǎo)的社會(huì)里，這種慢，這種悠閑實(shí)在不可多得，由此可見掌握現(xiàn)代人的生活需求也是做好“吃播”自媒體的關(guān)鍵因素；另外日食記制作的視頻精美程度較高，因此提高視頻制作細(xì)致程度也是讓“吃播”自媒體出眾的一種方式。

從以上的簡(jiǎn)介我們可以看出，當(dāng)前的吃播類型多種多樣，從形式上分，可以分為僅僅吃東西和吃東西與做東西相結(jié)合的博主；從吃的數(shù)量上分，可以分為吃的超級(jí)多的“大胃王”和一般食量的“普通人”；從播出形式看，可以分為直播與錄播；從互動(dòng)的形式上分，吃播包括了與觀眾互動(dòng)較少的，一言不發(fā)的吃播，也包括了與觀眾互動(dòng)較多的吃播。這種多種多樣的吃播視頻各有特色，但是吃播的流行卻有其較為一致的受眾心理。

三、對(duì)“吃播”受眾心理的分析

（一）陪伴心理

根據(jù)馬斯洛的需要層次理論，人的需要從低到高可以分為生理需要、安全需要、歸屬與愛的需要、自我實(shí)現(xiàn)的需要。需要層次有高有低，在滿足了低層次需要的基礎(chǔ)上，個(gè)體會(huì)對(duì)高層次需要產(chǎn)生更大的訴求。吃播的流行很大程度上是由于當(dāng)代社會(huì)許多年輕人為了尋求自我發(fā)展與自我實(shí)現(xiàn)，選擇到資源豐富的大城市打拼，在當(dāng)前年輕人的生活中，獨(dú)居和獨(dú)自吃飯已經(jīng)成了生活的常態(tài)。但是每一個(gè)人都有對(duì)安全感、愛、和陪伴的需要，尤其在日復(fù)一日的平凡生活中，自己獨(dú)處所感受到的孤單和寂寞是他們急于擺脫的事情。其在“吃播”自媒體中的展現(xiàn)形式就是可以讓單獨(dú)吃飯的人群通過觀看“吃播”自媒體制作視頻獲得一種被人陪伴的感覺，提高觀看群眾對(duì)“吃播”自媒體的信任程度和依賴程度，這樣還能讓“吃播”自媒體實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一發(fā)展[3]。

（二）身份認(rèn)同心理

身份認(rèn)同簡(jiǎn)單地說，是個(gè)體對(duì)自我身份的確認(rèn)和自身所屬群體的認(rèn)知，這種認(rèn)知不僅會(huì)帶來的個(gè)體主觀的情感體驗(yàn)，同時(shí)會(huì)使得個(gè)體做出行為模式改變。這種身份認(rèn)同會(huì)受許多因素的影響，這其中包括了地理位置、過往經(jīng)驗(yàn)、自我喜好、心理距離等等。總的來說，如果傳播內(nèi)容與受眾的地理位置或者心理距離更為接近，那么就會(huì)更容易得到關(guān)注[4]。受眾之所以有求近心理，從認(rèn)知的角度看是因?yàn)楸皇鼙娝煜さ膬?nèi)容很容易納入受眾已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，使人感到親切、可信，同時(shí)也易于同主體已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行對(duì)比分析，從而理解得快而且深。相對(duì)于其他類型的直播或者錄播視頻而言，吃播的內(nèi)容相對(duì)來說“平民化”很多。一日三餐是每一個(gè)人每一天都要面對(duì)的問題，這種本身內(nèi)容上的“接地氣”是吃播得到大量關(guān)注的重要原因。這種身份認(rèn)同感在“吃播”自媒體中的體現(xiàn)如下：“吃播”自媒體制作的參與者大多都是80后到00后這一年齡段的人，他們通過用直播吃食物或者錄播做食物的方式記錄分享自己的生活，同時(shí)也通過這種方式結(jié)交朋友，對(duì)他們而言，吃播是一種愛好也是一種社交方式。不同的人也許性格愛好不同，但是也許他們有對(duì)美食有著共同的喜愛，當(dāng)傳播者和受眾都被貼上“吃貨”的標(biāo)簽時(shí)候，受眾與傳播者的心理距離大大縮短，這種身份的認(rèn)同會(huì)引發(fā)受眾更多情感上的共鳴，使他們能夠?qū)Τ圆ヒ曨l保持熱情，持續(xù)觀看。此外，“吃播”自媒體在受眾中受歡迎的原因之一也是他們本身就是普通人，沒有像影視明星或者歌星那樣高不可攀不可接近，他們就像廣大網(wǎng)友一樣有著自己的平凡生活。受眾對(duì)這些同樣也是平凡人的吃播博主有更高的身份認(rèn)同，這同樣也使得吃播更為流行。

（三）獵奇心理

獵奇心理是指“對(duì)未知的事物探索的欲望心理”簡(jiǎn)而言之就是好奇心。受眾對(duì)于自己之前沒有的經(jīng)驗(yàn)都會(huì)產(chǎn)生一種好奇心，希望能夠一探究竟。在吃播視頻中，大胃王類型的“吃播”自媒體博主每次吃的食物的量都是巨大的，作為一個(gè)胃容量正常的人，受眾都十分好奇他們到底能吃多少，胃容量的極限是多少。這種獨(dú)特性和奇異性滿足了受眾的追求刺激、追求新奇的獵奇心理。除了對(duì)于人類胃容量極限的好奇，受眾對(duì)于自己再生活中很難吃到的食物也有一種獵奇心理。對(duì)于無法接觸到這些食物的受眾來說，這無疑給他們提供了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)去體驗(yàn)他們沒有嘗試過得東西。受眾在這種類型的“吃播”自媒體制作視頻中看到了與眾不同、十分少見的新異內(nèi)容，獲得了自己所沒有的生活經(jīng)驗(yàn)，這種類型的吃播為受眾帶來了全新體驗(yàn)。

（四）替代滿足的心理

“替代性滿足”是由精神分析的創(chuàng)始人弗洛伊德提出的概念，他認(rèn)為個(gè)體有竭力追求讓自己快樂的本能，但是當(dāng)個(gè)體的這種本能與社會(huì)現(xiàn)實(shí)不符或者與自己更高層面的追求互相矛盾時(shí)，個(gè)體往往會(huì)將本能欲望轉(zhuǎn)移到別處以消除自己欲望得不到滿足時(shí)的壓抑和緊張心理[5]?，F(xiàn)在的社會(huì)是一個(gè)以瘦為美的社會(huì)，大家都想擁有好身材卻也有對(duì)美食的渴望。而“吃播”自媒體就很好的滿足了這一需求。當(dāng)個(gè)體必須要減肥的需要壓制住了自身對(duì)食物的欲望從而不能得到欲望的滿足時(shí)，對(duì)“吃播”自媒體視頻的觀看就使得個(gè)體產(chǎn)生了替代性滿足。在自己不能大快朵頤的時(shí)候，看到視頻里的博主大口的享受著美食，這會(huì)讓個(gè)體感覺到好像就是自己在吃一樣，從而達(dá)到望梅止渴的效果。除了自身的需求產(chǎn)生的矛盾之外，還有一些受眾由于客觀條件的限制，不能夠滿足自己對(duì)美食的需求。比如一些在外的游子想念自己家鄉(xiāng)的美食卻又找不到同樣的食物時(shí)，吃播就使得他們的食欲得到滿足，紓解了他們對(duì)家鄉(xiāng)的四年，給他們帶來精神慰藉，替他們實(shí)現(xiàn)自己暫時(shí)無法完成的愿望。同樣的，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏愈發(fā)的快工作生活帶給他們的壓力越來越大，人們自然對(duì)一些博主的悠閑自在的居家做飯享受美食的視頻產(chǎn)生興趣，從內(nèi)心深處對(duì)這種生活的向往促使他們持續(xù)的關(guān)注這類“吃播”自媒體視頻。

（五）保持學(xué)習(xí)的心理

學(xué)習(xí)是在有特定經(jīng)驗(yàn)的人的指導(dǎo)下較為系統(tǒng)的逐步的掌握一門技能的過程，而興趣、志向、愿望是保持學(xué)習(xí)狀態(tài)最重要三個(gè)方面。每個(gè)人都有對(duì)美食的追求，但卻不是每個(gè)人都具備烹飪美食的能力也不是每個(gè)人渴望學(xué)習(xí)烹飪的人都能找到合適的老師。有數(shù)據(jù)顯示38.87%的年輕人表示，自己不會(huì)做飯是因?yàn)樘?；而?9.87%的年輕人表示是因?yàn)楦改赴k不讓自己做；并有11.25%的年輕人表示，自己非常想學(xué)做飯，但是沒人教[6]。但是自媒體平臺(tái)上的這些“吃播”自媒體給這些人提供了一個(gè)極好的學(xué)習(xí)料理的途徑。這些博主會(huì)選擇教學(xué)大眾普遍喜愛的菜品，在視頻中將用料用量，過程方法講解的極為詳細(xì)簡(jiǎn)單明了，迎合了受眾的需求。

四、當(dāng)前“吃播”存在的問題及反思

隨著“吃播”自媒體不斷發(fā)展，越來越多的網(wǎng)絡(luò)用戶看到了其廣闊的發(fā)展前景，它逐漸成為了一種職業(yè)，并且制作者和視頻錄制者可以以此為媒介賺取一定數(shù)額的錢財(cái)，在這樣的發(fā)展形勢(shì)下，一些網(wǎng)絡(luò)用戶被利益所蒙蔽，忽視了“吃播”自媒體制作等工序的繁瑣，加入到“吃播”自媒體的發(fā)展行業(yè)中，在增加“吃播”自媒體數(shù)量出的同時(shí)拉低了“吃播”自媒體的發(fā)展質(zhì)量。其具體表現(xiàn)為：“吃播”自媒體視頻的制作質(zhì)量不高，視頻是“吃播”自媒體傳播的載體，也是體現(xiàn)制作者設(shè)計(jì)理念的載體，良好的后期制作在提高視頻質(zhì)量的同時(shí)能夠提升“吃播”自媒體的品質(zhì)，視頻的后期音像處理、字幕合成、人聲同步、剪輯都是比較專業(yè)的制作方式，并不非專業(yè)人員輕易就能達(dá)到的，但在現(xiàn)在的“吃播”自媒體行業(yè)中，有些博主只是將拍攝的視頻直接放到宣傳平臺(tái)上，進(jìn)而拉低了“吃播”自媒體視頻的質(zhì)量；“吃播”自媒體視頻的選材缺乏創(chuàng)新性，當(dāng)今時(shí)代信息交流的速度在逐漸的提高，要想在眾多“吃播”自媒體中脫穎而出，就要讓“吃播”自媒體從選材、視頻制作、展現(xiàn)形式、展現(xiàn)內(nèi)容上進(jìn)行創(chuàng)新，制作者應(yīng)當(dāng)分析受眾的生活需求，在此基礎(chǔ)上開展“吃播”自媒體制作，當(dāng)就當(dāng)下的發(fā)展情況來看，很少有“吃播”自媒體做到這一點(diǎn)。

吃播的潮流無疑是與當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)情況、社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r息息相關(guān)，不可否認(rèn)當(dāng)前的吃播潮流還存在許多問題，但是它的存在一定滿足了受眾的許多心理需求，所以必須在充分了解的基礎(chǔ)上進(jìn)行引導(dǎo)，以促進(jìn)整個(gè)吃播產(chǎn)業(yè)更加健康有序的發(fā)展。

[1]陳曦.運(yùn)用矛盾分析法解析我國(guó)電視媒收視競(jìng)爭(zhēng)問題[J].2015(16)：73-75.

[2]廖君.自媒體時(shí)代傳統(tǒng)媒體發(fā)展策略.新聞前哨[J].2013(6)∶64-65.

[3]王瑩瑩.探析中國(guó)吃播秀現(xiàn)象及其成因.西部廣播電視[J]2016.

[4]程鵬. 新聞受眾常見心理淺析.新聞愛好者[J].2012(14)∶5-6.

[5]袁延明.甘玉鋒.明星真人秀節(jié)目走紅的受眾心理探析.新聞世界[J].2015(7)∶55.

[6]h t t p∶//n e w s.e n o r t h.c o m.c n/system/2013/03/20/010766692_01.shtml