有機(jī)肥“厚待”你不容易

科寶

我國(guó)畜牧業(yè)的產(chǎn)值已占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值近1/3，巨大成就的背后是日益嚴(yán)重的畜禽糞污問(wèn)題。全國(guó)每年產(chǎn)生畜禽糞污38億噸，這也是農(nóng)業(yè)面源污染的主要來(lái)源。然而，關(guān)于畜禽糞污的綜合利用率卻不到60%，也就是說(shuō)最少有15.2億噸糞污浪費(fèi)。如果將糞便變廢為寶，將其處理成對(duì)農(nóng)田有利的有機(jī)肥，會(huì)有很大的市場(chǎng)空間。

2016年12月21日，習(xí)近平總書(shū)記主持召開(kāi)中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會(huì)議。習(xí)近平總書(shū)記在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化，關(guān)系6億多農(nóng)村居民生產(chǎn)生活環(huán)境，關(guān)系農(nóng)村能源革命，關(guān)系能不能不斷改善土壤地力、治理好農(nóng)業(yè)面源污染，是一件利國(guó)利民利長(zhǎng)遠(yuǎn)的大好事。2016年12月30日，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦主持召開(kāi)部常務(wù)會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)習(xí)近平總書(shū)記在中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)上的重要講話精神，研究畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化等工作，在會(huì)上審議并原則通過(guò)《開(kāi)展水果蔬菜茶葉有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)方案》。

新的一年里，國(guó)家將重點(diǎn)落實(shí)有機(jī)肥替代化肥實(shí)施方案。專(zhuān)家認(rèn)為，有機(jī)肥替代化肥是實(shí)現(xiàn)“一控兩減三基本”農(nóng)業(yè)面源污染治理目標(biāo)的重要舉措，具有可行性，但替代不可能一蹴而就，仍然面臨許多問(wèn)題和挑戰(zhàn)。

施肥量巨大造成運(yùn)輸成本高

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平越來(lái)越高，有機(jī)食品越來(lái)越受到人們的青睞，生態(tài)農(nóng)業(yè)便成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域最具活力的代表。而科學(xué)廣泛地推廣有機(jī)肥，可以幫助我國(guó)農(nóng)業(yè)逐步向生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，使綠色生態(tài)食品走向大眾餐桌。

2017年，農(nóng)業(yè)部將把畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化作為農(nóng)業(yè)面源污染治理的重中之重，整合資源力量，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)面源污染攻堅(jiān)戰(zhàn)，推進(jìn)工作組各項(xiàng)機(jī)制，大力支持果菜茶有機(jī)肥替代化肥等重大行動(dòng)。

從中央到地方，都在鼓勵(lì)提倡生產(chǎn)施用有機(jī)肥料。

“有機(jī)肥部分替代化肥，是可行的，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄資源轉(zhuǎn)化利用。”上?；ぱ芯吭焊笨偣こ處煛?guó)家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）主任劉剛表示，但是，根據(jù)目前的情況，用有機(jī)肥替代化肥仍然存在一些難點(diǎn)需要攻克。

劉剛表示，有機(jī)肥發(fā)展存在一個(gè)典型瓶頸問(wèn)題，就是與化肥相比，有機(jī)肥不但用量大，而且費(fèi)功夫。比如一畝地用幾十公斤化肥就可以，但是一畝地用有機(jī)肥（畜禽糞）則需要施上噸的量才能達(dá)到同樣的增產(chǎn)效果。

此外，成本問(wèn)題也在很大程度上制約了有機(jī)肥的推廣應(yīng)用。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡樹(shù)文表示，有機(jī)肥（畜禽糞）生產(chǎn)的人工成本和運(yùn)輸成本都比較高。據(jù)介紹，由于腐熟時(shí)間較長(zhǎng)，翻堆、干燥、粉碎、包裝等操作過(guò)程人工投入量大，導(dǎo)致有機(jī)肥生產(chǎn)成本增加。并且，有機(jī)肥還不能享受化肥的有關(guān)運(yùn)輸優(yōu)惠政策，加上有機(jī)肥的使用量巨大，其運(yùn)輸成本通常為化學(xué)肥料的2～3倍。

“現(xiàn)在，有機(jī)肥的資源還是比較緊缺的，這在一定程度上影響了有機(jī)肥的推廣?！眹?guó)家有機(jī)類(lèi)肥料工程技術(shù)研究中心副主任、國(guó)家有機(jī)肥料產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)楊興明教授告訴筆者。

過(guò)渡階段須有機(jī)無(wú)機(jī)相結(jié)合

一直以來(lái)，中國(guó)農(nóng)民有使用有機(jī)肥的傳統(tǒng)，有機(jī)肥有其自身的許多優(yōu)點(diǎn)。

“有機(jī)肥可以改良土壤結(jié)構(gòu)，施到土壤里后，是給土壤微生物吃的，土壤微生物對(duì)有機(jī)肥的分解轉(zhuǎn)化能夠激活土壤活性，土壤活性高了，土壤的肥力就高了，這樣可以促進(jìn)植物的根系生長(zhǎng)，提高肥料利用效率，促進(jìn)水果、蔬菜等的口感品質(zhì)得到提升。”楊興明介紹，這個(gè)作用是四兩撥千斤的作用。

據(jù)了解，有機(jī)肥主要來(lái)源有畜禽糞便、作物秸稈、豆粕、菜餅粕、味精渣、蘑菇渣、中藥渣等。目前，大部分為農(nóng)家就地取材，自行積制的。與化肥相比，有機(jī)肥的作用效果仍然較慢。

盡管有機(jī)肥發(fā)展熱情高漲，現(xiàn)階段的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依然以化肥為主，有機(jī)肥扮演的是一個(gè)“補(bǔ)充”的角色。目前，從國(guó)際總的趨勢(shì)來(lái)看，還是以無(wú)機(jī)肥為主，有機(jī)肥為輔。

“有機(jī)肥大部分應(yīng)用在高品質(zhì)的經(jīng)濟(jì)作物上，比如果樹(shù)、茶葉等，可以承受一定的成本，真正的高質(zhì)量有機(jī)肥價(jià)格不便宜?！眲傉f(shuō)，想要大面積推廣有機(jī)肥，還需要進(jìn)一步做很多工作。

劉剛指出，針對(duì)我國(guó)目前的發(fā)展過(guò)渡階段，最好的方式應(yīng)該是把有機(jī)無(wú)機(jī)肥料相結(jié)合?！耙簿褪且杂袡C(jī)質(zhì)為主，里面摻加一些氮磷鉀的無(wú)機(jī)肥料。既能滿(mǎn)足作物快速增長(zhǎng)的需要，也能滿(mǎn)足土壤增添有機(jī)質(zhì)的需要。”

這個(gè)觀點(diǎn)也得到了胡樹(shù)文的認(rèn)可。胡樹(shù)文表示，作物生長(zhǎng)需要氮磷鉀等養(yǎng)分，有機(jī)肥在這方面的養(yǎng)分比較欠缺，而無(wú)機(jī)肥負(fù)責(zé)提供作物的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，可以彌補(bǔ)這些不足。只有兩者有機(jī)結(jié)合、相輔相成、取長(zhǎng)補(bǔ)短，方能更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

約束性指標(biāo)有待進(jìn)一步完善

為積極探索產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，日前，農(nóng)業(yè)部制訂了《到2020年化肥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)方案》。

“如何到2020年實(shí)現(xiàn)化肥零增長(zhǎng)，這部分用什么來(lái)補(bǔ)充呢，我認(rèn)為有機(jī)肥就是一個(gè)很好的切入點(diǎn)?！睏钆d明指出，近幾年，我國(guó)有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)發(fā)展很迅速，但是標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)仍然是短板。

標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)需要約束性的指標(biāo)。按照農(nóng)業(yè)部要求，自2016年1月1日起，有機(jī)肥按《有機(jī)肥料》（NY525—2012）、《有機(jī)—無(wú)機(jī)復(fù)混肥料》（GB18877—2009）、《生物有機(jī)肥》（NY884—2012）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

“這個(gè)還是比較‘低門(mén)檻的標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目前依然沒(méi)有?！睏钆d明指出，我國(guó)在肥料標(biāo)準(zhǔn)上存在一個(gè)問(wèn)題，即化學(xué)肥料標(biāo)準(zhǔn)太“死”，有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)太“粗”，眾多肥料專(zhuān)家都認(rèn)識(shí)到，如果要適應(yīng)有機(jī)肥近年來(lái)快速發(fā)展的節(jié)奏，還應(yīng)該對(duì)有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)化。

比如，對(duì)于有機(jī)肥中的有機(jī)質(zhì)指標(biāo)沒(méi)有一個(gè)很好的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)質(zhì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和分類(lèi)，對(duì)于有機(jī)肥的品質(zhì)是正相關(guān)的，楊興明建議對(duì)有機(jī)肥里的有機(jī)質(zhì)增加評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和分類(lèi)，增加活性有機(jī)質(zhì)的技術(shù)指標(biāo)。

由于有機(jī)肥主要來(lái)源于畜禽糞便，養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中大量采用飼料養(yǎng)殖，造成畜禽糞便里鈉含量偏高，含鈉量高的有機(jī)肥對(duì)作物的生長(zhǎng)十分不利，對(duì)土壤也會(huì)產(chǎn)生一定的破壞。

劉剛建議，將來(lái)我國(guó)在修訂有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)時(shí)也應(yīng)該考慮鈉含量的限制問(wèn)題。

在胡樹(shù)文看來(lái)，畜禽糞便里還會(huì)存在抗生素、重金屬、有害病菌等問(wèn)題。有些畜禽糞便處理不好，還會(huì)產(chǎn)生一些病菌，如果讓這些病菌流入土壤，會(huì)對(duì)作物造成嚴(yán)重危害。因此，有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)的制定還應(yīng)該充分考慮這些因素。

“針對(duì)我國(guó)大部分土壤有機(jī)質(zhì)嚴(yán)重下降的現(xiàn)狀，及時(shí)補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)對(duì)保障農(nóng)村增產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)非常重要，而有機(jī)肥的替代過(guò)程是需要逐步進(jìn)行的，很多匹配的技術(shù)、加工工藝等都需要進(jìn)一步的研究，未來(lái)任重道遠(yuǎn)?！眲偙硎?。